Батон в духовке: рецепт и фото

Приятный аромат свежей выпечки никого не оставит равнодушным. Простые рецепты батона позволят удивить ваших близких людей хрустящими и невероятно вкусными хлебобулочными изделиями! При желании блюдо всегда можно усложнить, добавить зелень, чеснок или лук, семечки, кунжутные или льняные семена, различные начинки. Стоит отметить, что домашняя выпечка не содержит усилителей, консервантов и искусственных разрыхлителей. Поэтому она не только вкусная, но еще и полезная!

Рецепт воздушного батона в духовке

Фото воздушного батона

Нежная выпечка получается на молоке. Во время запекания по квартире разносятся теплые ароматы любви и нежности! Для приготовления воздушного батона потребуется 2 часа время. Но результат превзойдет все ожидания! Хрустящая выпечка с воздушной мякотью станет отличным дополнением ко вторым блюдам, салатам и супам.

Ингредиенты:

• Мука – 3 стакана;
• Молоко – 1 стакан;
• Вода – 2 столовые ложки;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Сахар – 2 чайные ложки;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Сухие дрожжи – 2 чайные ложки;
• Оливковое масло – 2 столовые ложки

Способ приготовления воздушного батона:

1. Воду смешиваем с сахаром и дрожжами, отправляем в теплое место на 15-20 минут. Как только образуется высокая пенная шапка, смесь будет готова к дальнейшему использованию;
2. В пластиковой или стеклянной емкости смешиваем молоко с оливковым маслом и дрожжами;
3. Аккуратно вводим просеянную муку, и тщательно вымешиваем тесто;
4. Тесто должно быть пластичным;
5. Накрываем емкость пленкой и отправляем тесто на полчаса в теплое место;
6. Тесто повторно вымешиваем, опять накрываем пленкой и даем ему настояться еще 60 минут;
7. Разделочную доску присыпаем мукой;
8. Раскатываем тесто и сворачиваем его в рулет, не допуская просветов между слоями. Вместе с тем рулет не должен быть слишком плотным;
9. Даем постоять рулету еще 30 минут в теплом месте;
10.  Затем выкладываем его на пергаментную бумагу, делаем сверху разрезы и смазываем верхушку взбитым желтком;
11.  Отправляем батон запекаться в духовку при температуре 170 градусов на 30 минут.

Ингредиенты

• Молоко: 1 ст.
• Яйцо: 1 шт.
• Соль: 1 ч. л.
• Сахар: 2 ч. л.
• Мука: 3 ст.
• Сухие дрожжи: 2 ч. л.

Оригинальный батон с чесноком

Фото воздушного батона с чесноком

Запах чесночной выпечки невероятно усиливает аппетит. Батон с чесноком станет отличным дополнением к мясным супам, соленым закускам или любому обеду! Его можно добавлять к котлетам при формовании фарша или использовать для бутербродов!

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 стакана;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Сахар – ½ чайной ложки;
• Теплая вода – 1 стакан;
• Оливковое масло – ½ столовой ложки;
• Быстрорастворимые дрожжи – 3 грамма или половинка маленького пакета;
• Чеснок – 1 зубчик;
•  Яйцо или молоко для обмазки батона.

Способ приготовления:

1. Половину части муки просеиваем через сито, заливаем водой и добавляем дрожжи;
2. Отправляем опару в теплое место. Как только появятся пузырьки по всему периметру смеси, основа будет готова;
3. Чеснок пропускаем через пресс;
4. Добавляем в опару чеснок и просеянную муку, замешиваем тесто и отправляем его постоять;
5. Как только тесто увеличится в 2 раза, можно формировать батоны;
6.  Тесто раскатываем и сворачиваем в рулет;
7. Батон выкладываем на пергаментную бумагу и отправляем настояться на противне;
8. Через полчаса верхушку смазываем молоком или яйцом, делаем разрезы;
9. Выпекаем при 200 градусах полчаса;
10.  На дно духовки поставьте чашку с водой, чтобы корочка была хрустящей.

Батон с начинкойБатон

Фото батона с начинкой

Очень эффектно выглядят фото рецептов батона в духовке с начинкой. Готовится такая выпечка очень просто. Можно воспользоваться любым рецептом простого батона или взять готовый батон из магазина. В качестве начинки выступает сыр с зеленью, творог, помидоры, яйца, ветчина. Все зависит от ваших предпочтений. В батоне делаются надрезы, туда выкладывается начинка и запекается в течение 10-15 минут.

Рецепты домашнего батона очень простые. Приготовив домашнюю выпечку один раз, вы больше не захотите покупать хлебобулочные изделия в магазине. Домашний батон съедается очень быстро! Поэтому лучше готовить его с запасом!

Батон нарезной — пошаговый рецепт для домашнего приготовления

Ингредиенты:

• Мука — 300 грамм
• Куриных яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 50 грамм;
• Сухие дрожжи — 1 чайная ложечка;
• Молоко — 150 мл;
• Сахар — 1 чайная ложечка;
• Соль — 1 горсточка.

Приготовление:

1. Берем маленькую кастрюлю, выливаем в нее половину имеющегося молока и нагреваем его на плите буквально 1 минуту. Переливаем в миску для замешивания теста, добавляем сухие дрожжи, сахар, перемешиваем и оставляем на 10-20 минут.
2. Когда поднялась пенка, к остальному молоку добавляем сливочное масло и оставляем на 5 минут.
3. Соединяем массу из двух сосудов, солим, взбиваем 1 куриное яйцо и замешиваем однородное тесто, подсыпая по немного муку, минимум 10 минуток. Тесто должно быть эластичным, поэтому в зависимости от типа муки, ее количество можно уменьшить или увеличить. Оставляем настояться не менее часа.
4. Одно куриное яйцо разбиваем в мисочку, вилкой или венчиком взбиваем.
5. Теперь тесто нужно раскатать на доске в круг, толщина которого около 0,5 см. Этот круг необходимо плотно свернуть в своеобразный рулет, а края защипать. Острым ножом делаем разрезы наискось и мажем яйцом.
6. Противень застилаем пергаментом, выкладываем на него наш «рулет» и оставляем на полчаса.
7. Ставим тесто в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать необходимо 45 минуток, пока батон не станет румяным.

Как испечь домашний батон в духовке

В небольшой емкости с теплой водой размешиваю дрожжи, чтобы они полностью растворились. Температура жидкости не должна превышать 40 градусов, чтобы не испортить их.

В глубокую миску вливаю теплое молоко, добавляю смешанную дрожжевую воду, соль, сахар и оливковое масло.

При помощи лопатки смешиваю все добавленные ингредиенты, чтобы получилась однородная смесь. Затем всыпаю 300 г муки и начинаю замешивать тесто. Сначала это делаю лопаткой, а дальше руками.

Понемногу досыпая оставшуюся муку, вымешиваю тесто до момента, пока оно перестанет липнуть к рукам, а будет гладкое и эластичное.

Миску с тестом накрываю полотенцем, ставлю в теплое место для того, чтобы оно подошло. Идеально, чтобы объем увеличился втрое, тогда хлебушек будет невероятно мягким.

Чтобы испечь такой же воздушный молочный батон как в рецепте, важно правильно его сформировать, перед тем как отправлять в духовку. Для начала рабочую поверхность посыпаю мукой, выкладываю на нее тесто и скалкой тонко раскатываю.

Теперь сворачиваю его как рулет, в конце хорошо защипываю край и бока, чтобы при выпекании батон не потерял форму.

После этого перекладываю его на противень посыпанный мукой, чтобы он не прилип к нему. С помощью острого ножа на верхней части батона делаю косые надрезы и оставляю его на 40 минут, чтоб еще немного поднялся.

Перед выпеканием смазываю хлеб яйцом, перед этим просто немного взболтав его вилкой.

Духовку нагреваю до 200 градусов, затем ставлю выпекать батон на молоке, на 30 минут. Пока жду его из духовки, весь дом наполняется прекрасным ароматом свежего домашнего хлеба. Готовность выпечки проверяю зубочисткой, которая из теста должна выходить сухой и если это так, то изделие готово.

Думаю, смогла вас убедить, что выпечка батона в домашних условиях в духовке, это совсем несложное дело, а приложив немножко стараний, вы сможете испечь такой же замечательный хлебушек. Приятного аппетита!

Рекомендации:

• Использовать для хлеба домашнее или покупное молоко, это не имеет значения и не отразиться на качестве изделия.
• Ни в коем случае не используйте дрожжи, которые потрескались, засохли или покрылись плесенью.
• Никогда не бросать прессованные дрожжи в жидкость, где температура превышает 40 градусов, так как вы просто можете испортить их свойства, из-за чего возникнут проблемы при подъеме теста.
• Процесс замеса также можно производить с помощью миксера, кухонного комбайна или хлебопечки.
• Если дома холодно, можно поставить подходить тесто в чуть нагретую духовку, до 30-35 градусов.
• Благодаря просеиванию муки, вы избавите ее от мелкого мусора, который бывает даже у очень хороших фирм, а также насытите ее кислородом, что позитивно повлияет на пышность выпечки.
• Чтобы делая надрезы на батоне, нож к нему не прилипал, его можно капельку смочить в воде.
• Смазывать выпечку можно не только яйцом, но еще молоком или кефиром.

Видео-рецепт вкусной плетенки к чаю:

Батон с начинкой — рецепт вкусного батона с сырной начинкой

Ингредиенты:

• ½ батона;
• 100 грамм сливочного масла;
• 100 грамм домашнего творога;
• 3 зубца чесночка;
• 1 пучок зеленой петрушки;
• 1 пучок зеленого укропа;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Зеленую петрушку и укроп тщательно промываем под теплой проточной водой и выкладываем на сухое кухонное полотенце обсохнуть. После этого острым ножом мелко измельчаем зелень.
2. Творог измельчаем руками, вилкой или натираем на терке.
3. Масло кладем в маленький неэмалированный сосуд и ставим в микроволновую печь буквально на несколько секунд, чтобы оно стало мягким.
4. Чеснок аккуратно очищаем от щелухи, ополаскиваем теплой водой от остатков и пропускаем через чеснокодавку.
5. На батоне делаем (не до конца) разрезы каждые 1,5-2 сантиметра.
6. Соединяем в одном сосуде сыр, чесночок, зелень и масло, солим и хорошо перемешиваем. Наполняем разрезы в батоне творожной массой, заворачиваем в фольгу.
7. Запекаем батон с творожной начинкой 15-20 минуток при 180 градусов.

Батон с невероятно вкусной начинкой с помидорами и ветчиной

Ингредиенты:

• 1 батон;
• 100 грамм творога;
• 2 свежих помидорчика;
• 3 зубчика чесночка;
• 300 грамм ветчины;
• 100 грамм сливочного масла;
• зелень петрушки.

Приготовление:

1. Батон разрезаем на две части. На каждой делаем через 1,5-2 сантиметра глубокие разрезы.
2. Творог измельчаем вилкой, руками или рубим большие комки ножом. Также можно поместить сыр в морозильную камеру на 20 минут и, после этого, натереть его на терке.
3. Помидоры хорошо вымываем в воде, при наличии грубой кожицы очищаем, и нарезаем средними кусочками.
4. Чесночок чистим, ополаскиваем теплой проточной водой, выдавливаем с помощью чеснокодавки или натираем на мелкой терке.
5. Ветчину очищаем от магазинной пленки и нарезаем мелкой соломкой.
6. Зеленую петрушку моем от земли и пыли, осушаем и мелко нарезаем.
7. Масло предварительно вытаскиваем из холодильника за 20 минут, чтобы оно немного смягчилось, или несколько секунд разогреваем в микроволновке.
8. В небольшом сосуде соединяем ветчину, помидоры, чесночок, зелень, масло и сыр. Перемешиваем и наполняем разрезы в батоне начинкой.
9. Куски батона заворачиваем в фольгу и выпекаем 15-20 минут при средней температуре в духовом шкафу.

Батон с начинкой из фарша

Ингредиенты:

• 1 батон;
• 1 головка лука;
• 300 грамм мясного фарша;
• ½ стакана молока;
• 2 зубца чеснока;
• щепотка соли;
• щепотка черного перчика.

Приготовление:

1. Батон разрезаем поперек на две половины и из каждого куска вынимаем мягкую часть.
2. Вынутую мякоть батона заливаем молоком и оставляем на несколько минуток.
3. Лук очищаем, промываем от остатков шелухи и мелко нарезаем маленькими кубиками.
4. Чесночок также очищаем, ополаскиваем под проточной водой от остатков земли, пропускаем через чеснокодавку или натираем на мелкой терке.
5. Мягкую часть батона отцеживаем, перекладываем в миску средней величины, добавляем фарш, лучок, чесночок, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
6. Наполняем две части батона начинкой, плотно заворачиваем в фольгу и выпекаем в хорошо разогретом до 180 градусов духовом шкафу около часа.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...