Творожный брауни: рецепт и фото

Брауни — самое простое из самых шоколадных пирожных в мире.

Традиционно брауни довольно плоское, нарезается и подается в форме небольших квадратов. Рецепт пирожного брауни, помимо ингредиентов и порядка приготовления, имеет несколько тонкостей.

Шоколадный брауни с творогом

Брауни — ароматный, насыщенный, немного влажный внутри и сухой снаружи десерт — настоящее наслаждение для любителей шоколада. Предлагаю приготовить шоколадный брауни с творогом, создать мраморный эффект и таким образом придать выпечке изысканный, праздничный вид. Изумительно вкусно, попробуйте!

Особенности пирожного брауни

Пирожные отличаются своеобразной структурой: плотной, сбитой, благодаря чему они ощущаются тянущимися и кремовыми. Именно структура делает вкус шоколада в пирожном брауни столь выразительным. Этот насыщенный вкус можно сравнить разве что с ганашем или шоколадной глазурью.

Тем, кто считает шоколадные десерты «соло» слишком приторными, обязательно понравится этот рецепт, своеобразная модификация рецепта брауниз, в котором сладость и насыщенность главного ингредиента сглаживается нежным творожным слоем. К тому же, выглядит брауни с творогом презентабельно и аппетитно – пройти мимо не получится!

Время приготовления: 40-45 минут / Форма 25 на 25 см

Ингредиенты

Для шоколадного теста:

шоколад — 150 грамм;

сливочное масло — 150 грамм;

яйца — 3 штуки;

сахар — до 150 грамм;

мука — 100 грамм;

какао или кэроб — 3 ст. ложки;

разрыхлитель — по желанию 1/2 ч. ложки;

соль — щепотка;

корица, имбирь или другие пряности — по вкусу.

Для творожной начинки:

творог — 150 грамм;

яйца — 2-3 штуки;

сахар — 3-4 ст. ложки;

ванильный сахар — 1 ч. ложка по желанию.

• 310 кКал
• 45 РјРёРЅ.
• 45 РјРёРЅ.

Основные ингредиенты: Кэроб

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Брауни при подаче отлично сочетаются с мороженым, взбитыми сливками и … творожным кремом. Так что возьмите на заметку рецепт брауни с творогом — несложного в приготовлении приятного шоколадного десерта. Шоколад лучше брать темный или горький.

Имеются среди поваров (особенно домашних любителей), те, кто думает: добавлять ли в брауни разрыхлитель, можно ли и не перестанет ли он быть классическим? Думаю, это каждый решает для себя… Подсмотрев в рецептурах британского повара Дж.Оливера, что он разрыхлитель добавляет, я теперь тоже добавляю его чуть-чуть (намного меньше, чем бы в кексы) во все составы брауни, кроме того, который на темном пиве 🙂

Подготовьте ингредиенты по списку:

Растопите сливочное масло и расплавьте в нем кусочки шоколада.

Размешайте яйца с сахаром.

Соедините и перемешайте шоколадную и яичные массы.

Добавьте муку с разрыхлителем, солью, пряностями и какао или кэробом.

Перемешайте и тесто для брауни готово.

Для творожной начинки нужно соединить творог, яйца и сахар

и перемешать.

Проложите прямоугольную форму пекарской бумагой (у меня она закончилась неподходящим остатком и я проложила фольгой). Вылейте 2/3 или 3/4 шоколадного теста и разровняйте его.

Затем сделайте слой из творожной начинки ложкой или отсадите из кондитерского мешка.

Сверху распределите оставшееся тесто. По желанию немного перемешайте светлую и темную массы на поверхности.

Запекайте брауни в духовке при 175-180 градусах около 25-30 минут, не пересушите.

Брауни с творогом готов.

Приятного чаепития!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Этапы приготовления:

Невероятно вкусный и, что самое главное — простой в приготовлении десерт. Идет на ура и к чаю и к кофе и на любой праздник и просто так — собраться поболтать о жизни:) Классика жанра — шоколад и творог — всегда будут в моде у любителей сладкого.

1. Шоколадное тесто.

Шоколад ломаем на кусочки, масло также режем, складываем все в одну емкость и топим на паровой бане.

Взбиваем 50 гр сахара с двумя яйцами миксером.

Добавляем соль.

Растопленный шоколад с маслом добавляем в массу из яиц и сахара, перемешиваем. Тут важно, чтобы масло и шоколад не были сильно горячими — лучше дать немного остыть им.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем.

2. Творожное тесто

Творог и оставшиеся 100 гр. сахара растираем с яйцами. В идеале — блендером.

3. Смазываем форму для выпечки маслом. Затем выкладываем туда 2/3 шоколадного теста. Сверху заливаем творожное тесто. Сверху выкладываем то шоколадное тесто, которое осталось и включаем свою фантазию — можно сделать красивые разводы, можно просто выложить в шахматном порядке:) как душа пожелает.

4. Выпекаем 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Шоколад поломайте на кусочки и смешайте со сливочным маслом.

2. 

   Растопите шоколад и масло на водяной бане или в микроволновке. Затем добавьте в получившийся ганаш сахар.

3. 

   Когда масса немного остынет, введите в нее 2 яйца и перемешайте до однородного состояния.

4. 

   Всыпьте муку, какао и разрыхлитель. Чтобы сделать пирожное брауни плотнее, можно отказаться от разрыхлителя.

5. 

   Добавьте в тесто крупно нарубленные грецкие орехи и перемешайте, чтобы они распределились равномерно.

6. 

   Выложите тесто в форму для выпечки. Если вы используете силиконовую форму, то ни смазывать, ни перекладывать ее бумагой не нужно. Но если вы берете металлическую форму, обязательно используйте пергаментную бумагу, иначе достать пирог из нее будет очень-очень трудно.

7. 

   Теперь приготовьте творожную массу. Для этого творог вместе с сахаром, яйцом и ванильным экстрактом измельчите с блендере.

8. 

   Вылейте творожную массу поверх шоколадного теста.

9. 

   Сделайте аккуратные разводы на поверхности.

10. 

    Выпекайте пирог брауни при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Запомните, что этот пирог должен оставаться внутри слегка влажноватым, поэтому проверяя готовность зубочисткой, имейте в виду, что на ней должны оставаться влажные крошки.

    Перед тем, как вынимать брауни из формы, дождитесь, пока он остынет. Нарежьте десерт на квадраты и подавайте. Приятного аппетита!

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Примечание:

Иногда добавляю в творог ягодки — смородину, вишню или чернику, получается еще вкуснее:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...