Шашлык из говядины на кефире: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Шашлык из говядины на кефире и киви

Ингредиенты:

• мясо — 1 кг
• кефир — 0,5 л
• киви — 2 шт.
• лук – 2 шт.
• любая зелень – 1 пучок
• соль и перец молотый – по вкусу

Приготовление шашлыка из говядины с кефиром:

1. Нарежьте мясо, переложите его в миску, посолите, поперчите и оставьте на 10 минут.

2. Лук тонко нашинкуйте, добавьте к мясу, помните его руками, а затем влейте кефир, чтобы он полностью покрыл говядину.

3. Накройте крышкой и поставьте на 10 часов в холодильник.

4. Киви натрите на терке, чтобы оно пустило много сока. Перемешайте с кусочками мяса и оставьте на 1-1,5 часа.

5. Нанижите шашлык на шампуры и жарьте, взбрызгивая оставшимся маринадом из кефира и переворачивая.

Перед подачей посыпьте мясо свежей измельченной зеленью и приправьте соусом или кетчупом по вкусу.

Ингредиенты

Говядина мякоть — 600 г

Кефир или йогурт — около 1 стакана

Горчица — 1 ч. ложка

Перцы свежемолотые ароматные — по вкусу

Соль — по вкусу

• 210 кКал
• 20 РјРёРЅ.
• 20 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты

Говядина (или телятина)	1,5 кг
Лук репчатый	шт
Кефир	900 мл
Соль	ч.л.
Смесь перцев (молотых)	ч.л.
Кориандр (молотый)	ч.л.

Маринад из кефира

Кефир для маринада необязательно использовать жирный. Обычно используется от 2 до 3%.

Кефир размягчает мясо медленнее уксуса и требуется значительное время от суток и больше чтобы получился мягкий и вкусный шашлык.

В этот маринад, кроме кефира и специй, добавляют лук, лимон, киви – кроме внесения своей вкусовой нотки эти продукты усиливают размягчение мяса при мариновании.

Многие считают, что шашлык из говядины поджарить сложно, и оно обязательно останется жестким. Воспользуйтесь кефирным маринадом, если всё сделать правильно, то получается нежный с приятным вкусом шашлык.

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

50 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Как приготовить «Шашлык из говядины в кефире» пошагово с фото в домашних условиях

Чтобы приготовить вкусный шашлык нам понадобится хороший кусок говядины, а ещё лучше телятины, репчатый лук, приправа для шашлыков, соль, перец и кефир.

Мясо промыть водой и тщательно обсушить салфетками.

Нарезать мясо кусками 3-4 см и сложить в глубокую миску.

Добавить к мясу приправу для шашлыка и молотый перец.

Нарезать кольцами лук, добавить к мясу и залить всё кефиром.

Несколько раз перемешать, чтоб кефир обволакивал всё мясо. Мариновать мясо сутки.

Мясо посолить и нанизать на шампура.

Жарить шашлыки на седых углях, периодически переворачивая и поливая оставшимся маринадом или сбрызгивая водой. На приготовление шашлыка уйдёт минут 15. Готовые шашлыки подаём к столу с пылу с жару! Приятного аппетита!

Как замариновать говяжий шашлык в кефире с лимоном

Ингредиенты:

• 1 кг говядины
• 1 стакан кефира
• 1 лимон
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ч.л. молотого черного перца
• 0,5 ч.л. соли

Рецепт шашлыка из говядины с кефиром и лимоном:

1. Отожмите сок лимона и натрите на терке цедру.

2. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке.

3. В глубокой тарелке смешайте цедру и сок лимона, чеснок, перец и кефир.

4. Мясо нарежьте кубиками на шашлык и посолите.

5. Залейте маринадом и перемешайте. Маринуйте говядину в приготовленной смеси не меньше 10 часов.

6. Нанижите кусочки шашлыка на шампура. Жарьте шашлык из говядины, маринованный в кефире с лимоном, над раскаленным углями на мангале или гриле.

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...