Пицца с пармской ветчиной: рецепт и фото

[desc][/desc]

Ингредиенты:

для теста:

• мука

  500 г

• вода

  250-300 мл

• дрожжи сухие

  г

• масло оливковое

  ст.л.

• соль

для начинки:

• сыр твердый / моцарелла

  300 г

• ветчина пармская

  300 г

• грибы

  100 г

• оливки

  10-12 шт.

• помидоры вяленые

  шт.

• перец болгарский красный

  шт.

• масло оливковое

  ст.л.

• томатная паста

  ст.л.

• соус табаско

• зелень

Ингредиенты для пиццы с прошутто (пицца 34 см)

• Тесто для пиццы 400 гр
• Прошутто 75 гр
• Моцарелла 100 гр
• Помидоры 1 шт
• Домашний томатный соус 2 ст. л.
• Лук 1 шт
• Каперсы 1 ст. л.
• Пармезан (натертый) 1 ст. л.
• Рубленая сборная зелень 1 ст. л.
• Орегано, винный уксус по вкусу

1. Пицца с прошутто готовится из натуральной пармской ветчины, которую не сложно купить в виде уже готовой фасованной нарезки. Если, все-таки, есть сложности с прошутто, ее вполне заменит хамон или тонко нарезанный сыровяленый свиной балык, даже местного производства.

   

   Прошутто для пиццы

2. Для пиццы с прошутто нужна свежая моцарелла, спелый помидор, немного сборной зелени (базилик, петрушка, укроп), немного домашнего томатного соуса. Если соуса нет, не стоит пользоваться кетчупом. Просто смешайте пол стакана домашнего томатного сока, по щепотке соли, сахара и черного перца. Вылейте смесь на сковородку с 1 ст. л. оливкового масла, и тушите соус, пока он не станет достаточно густым.

   

   Ингредиенты для начинки

3. Приготовить дрожжевое или бездрожжевое тесто. Мы всегда готовим дрожжевое тесто для пиццы, оно у нас отлично получается. После того как тесто поднимется, подмесить его и растянуть в лепешку толщиной 5-7 мм. Выложить тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Если предпочитаете пиццу с прошутто на тонком и хрустящем тесте, начинку можно выкладывать сразу. Если накрыть тесто салфеткой и дать постоять ему 15-30 мин, тесто дополнительно поднимется и пицца с прошутто будет на мягком и пышном тесте.

   

   Подготовить тесто и выложить его на форму

4. Луковицу очистить и нарезать очень тонкой соломкой. Посолить, поперчить и добавить щепотку сахара. Перемешать и добавить 2 ст. л. винного уксуса. Оставить лук для маринования на полчаса. Если лук будет немного жестким, залить его кипятком на 10 мин, затем промыть и отжать.
5. Смазать тесто томатным соусом. Смазывать равномерно, без пропусков и стараться, чтобы локально не получилась лужа соуса, иначе пицца с прошутто не пропечется.

   

   Смазать тесто томатным соусом

6. Разложить на смазанное томатной пастой тесто маринованный лук. Посыпать 1-2 щепотками сухого орегано.

   

   Разложить на смазанное томатной пастой тесто маринованный лук

7. Сборную зелень нарубить ножом и посыпать ею всю пиццу с прошутто.

   

   Посыпать пиццу зеленью

8. Помидоры нарезать очень тонкими ломтиками и равномерно разложить поверх соуса и лука.

   

   Разложить помидоры

9. Посыпать всю пиццу моцареллой, натертой на крупную терку. Оставить 1 ст. л. моцареллы для последующей посыпки прошутто.

   

   Посыпать всю пиццу моцареллой

10. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-17 мин. За это время основа, на которой будет готовиться пицца с прошутто, полностью пропечется.

    

    Испечь пиццу до готовности

11. Вытащить пиццу из духовки и разложить по ней прошутто нарезанную небольшими ломтиками. Посыпать небольшим количеством натертого пармезана, остатками моцареллы и разложить каперсы.

    

    Разложить прошутто, каперсы и посыпать сыром

12. Поставить пиццу с прошутто обратно в духовку на 2-3 мин, не более. Иначе нежная ветчина начнет активно сворачиваться и высыхать.
13. Готовую пиццу с прошутто, по желанию, можно посыпать целыми листиками молодого зеленого базилика. Разрезать пиццу на 6-8 частей.

    

    Разрезать пиццу на 6-8 частей

14. Пицца с прошутто необычайно ароматна и на вкус – настоящая «мясная». Подавать пиццу сразу же, не дожидаясь остывания. И также не стоит ее оставлять на потом и разогревать.

    

    Пицца с прошутто – идеальная мясная пицца

Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы

Тесто для пиццы

Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы

Пицца с прошутто – идеальная мясная пицца

Приготовление:

1. Чеснок очистить и нарезать тонкими дольками. Лук очистить и мелко нарезать.
2. В небольшой кастрюльке разогреть оливковое масло. Лук и чеснок тушить на среднем огне, до прозрачности, 2-3 минуты.
3. Добавить в кастрюлю помидоры черри. накрыть крышкой, тушить на среднем огне 10-12 минут. Приправить солью и перцем, добавить щепотку сахара.
4. С моцареллы слить всю жидкость, порвать на небольшие кусочки.
5.  Рукколу помыть и высушить.
6. Из каждого куска теста раскатать круг толщиной 1 см.
7. Каждую пиццу намазать 1 ст.л.  песто. Распределить помидоры и сыр. Запекать в разогретой духовке при 240 °C в течении 17-20 минут.
8. Ветчину нарезать широкими полосками. Распределить на готовой пицце ветчину и рукколу и сразу подавать.

Приятного аппетита!

Про рецепт

Итальянская кухня

• Выход: Пицца 34 см
• Подготовка:
• Приготовление:
• Готовится за: 2 часа

Пицца

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Лапша удон с говядиной и овощами: рецепт... Салат слоями с курицей: рецепт и фото... Песочные корзиночки: рецепт и фото... Тушеная говядина с черносливом: рецепт и...