Пирожки с грибами и рисом: рецепт и фото

Пирожки готовят с различными начинками. Я предлагаю вам попробовать жареные пирожки с рисом и грибами. Пирожки получаются необычайно вкусными, тем более, что тесто в этом рецепте готовится без подхода и расстойки. Попробуйте обязательно, пирожки обалденные!

Фото рецепт пирожков с рыбой, рисом и грибами:

Молоко слегка нагреть, после чего растворить в нем сахар, соль и дрожжи и оставить на 20 минут.

Добавить желтки и растительное масло, а затем старательно вымешать смесь.

Муку просеять через сито и добавлять к молоку небольшими партиями, постоянно помешивая тесто столовой ложкой. Когда перемешивать его ложкой станет тяжело, следует присыпать мукой стол и продолжить замес теста уже вручную.

Получившееся мягкое тесто накрыть полотенцем и минимум на 1,5 часа поместить в достаточно теплое место.

В это время можно без спешки заняться приготовлением начинки, для чего шампиньоны и лук нарезать небольшими кубиками и обжарить до мягкости на растительном масле. В конце приготовления грибы по вкусу сдобрить специями.

Рыбу нарезать маленькими кусочками и, присолив, обжарить до готовности в отдельной сковороде. При желании филе минтая можно не жарить, а отварить в подсоленной воде, а после этого мелко порубить ножом.

Соединить рыбу, натертые на крупной терке яйца, обжаренные грибы и вареный рис. Каждый из компонентов начинки должен быть полностью остывшим.

По вкусу добавить в начинку соль, а если она получается суховатой, то и 1 столовую ложку сметаны, а затем аккуратно все перемешать.

За это время тесто для пирожков примерно в 2 раза увеличится в объеме.

Выложить его на присыпанный мукой стол и слегка обмять.

Самое время заняться формированием пирожков. От большого куска дрожжевого теста оторвать небольшой кусочек, раскатать его в круглую лепешку, а в ее центр выложить 1-2 чайные ложки смешанной начинки.

Края пирожка старательно защипнуть, а сам его слегка приплюснуть.

Подобным образом изготовить около 20 пирожков (количество их зависит от размеров).

Разогреть в сковороде растительное масло и, выложив в него пирожки швом вниз, обжарить их с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.

Переложить дрожжевые пирожки с рыбой, рисом и грибами на бумажное полотенце, для того чтобы впиталось лишнее масло, а затем подать на стол вместе со свежей зеленью и сметаной.

Примечания:

• 2 чайные ложки сухих дрожжей можно заменить 20 граммами сырых,
• вместо минтая для приготовления начинки без проблем можно взять любую другую рыбу.

Аппетитная начинка для пирожков с грибами и рисом

Пост — то время, когда кулинары с особенным интересом изучают интересные постные рецепты. Такие рецепты помогают разнообразить постное меню семьи, сделать его полноценным.

Приготовим сегодня постную начинку с грибами и рисом. Для начинки мы используем замороженные белые грибы, которые перед заморозкой были отварены до готовности. Вместо белых грибов можно использовать доступные всем свежие шампиньоны. Для этого шампиньоны обжаривают с луком до готовности, а затем добавляют рис. Такая начинка подойдёт для приготовления постных пирогов, пирожков, блинчиков.

Как приготовить «Начинка для пирожков с грибами и рисом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится пропаренный рис, замороженные белые грибы (они были перед заморозкой отварены до готовности), репчатый лук, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.

Как варить белые грибы

Шаг 4 Ссылка

Готовить под крышкой, иногда помешивая, 5-6 минут.

Шаг 6 Ссылка

Выложить рис в сковороду. Перемешать, приправить солью (0,75 ч. л.) и чёрным молотым перцем (0,2 ч. л.). Остудить.

Как приготовить «Духовые пирожки с грибами и рисом»

Для приготовления таких пирожков возьмите следующие продукты: яйца, молоко, дрожжи, сахар, соль, масло сливочное и подсолнечное, муку, рис, шампиньоны, лук репчатый.

В миску налейте теплое молоко, добавьте растопленное сливочное и подсолнечное масло.

Добавьте в эту смесь яйцо, сухие дрожжи и перемешайте.

Добавьте соль и сахар. Муку просейте и постепенно всыпьте в миску.

Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Миску с тестом накройте полотенцем или пищевой пленкой, поставьте в теплое место. Через 40-60 минут оно увеличится в объеме. Тесто обомните и дайте ему подойти второй раз.

Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Налейте подсолнечное масло и обжарьте лук до легкого золотистого цвета.

Добавьте к луку нарезанные шампиньоны.

Тушите грибы с луком до готовности.

Рис сварите и добавьте к луку с грибами.

Начинку посолите по вкусу и перемешайте.

Тесто разделите на 14-15 кусочков. Каждый кусочек скатайте в шарик.

Каждый шарик раскатайте в круг диаметром 10-11 см. На середину круга выложите столовую ложку начинки.

Залепите края, формируя продолговатые пирожки.

Выложите пирожки в форму для выпечки. Дайте постоять при комнатной температуре 25-30 минут. После смажьте яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов.

Выпекайте пирожки 30-35 минут до золотистой корочки. Время выпечки зависит от вашей духовки.

Ароматные пирожки с грибами и рисом готовы!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Натали 14:57 «Ответить

Зоя, пирожки очень соблазнительные!

Зоя Шунина 15:37 «Ответить

Спасибо! Муж съел сразу четыре штуки подряд. Наташа, а как вы здесь смайлики ставите?

Натали 15:40 «Ответить

Я бы тоже не меньше 4-х умяла!))) Зоя, смайлики есть когда пишешь кому-то ПЕРВЫЙ комментарий. Есть кнопка со смайликами. А когда пишешь ответ на комментарий, её уже нет.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...