Варенье из мушмулы: рецепт и фото

Экзотический плод мушмула знаком не каждому. Ведь культура растет в очень теплых странах, и почти не транспортируется в другие районы из-за нежной шкурки и мякоти, которые быстро портятся. А тем, кому повезло, едят вкусный плод в сыром виде, а на зиму готовят варенье и джемы из мушмулы, делают компоты и другие деликатесы. Поговорим о пользе варения и рецептах приготовления более подробно.

Без косточки

Этот вариант варенья привлечет своим аппетитным видом, янтарным цветом и прекрасными вкусовыми качествами. Процесс приготовления несложный, а результат понравится любому гурману.

Состав:

На 3-4 порции понадобится:

• плоды мушмулы – 5 кг;
• сахар-песок – 1,5 кг;
• вода – 1,5 л;
• лимон один.

Пошаговое приготовление:

1. Переберите фрукты, помойте, разрежьте пополам.
2. Снимите шкурку, удалите косточки.
3. Сварите сироп. В емкости соедините сахар с водой, добавьте лимонный сок. Проварите состав, постоянно перемешивая, чтобы полностью растворился сахар и не пригорел ко дну емкости.
4. Выложите плоды в сироп.
5. Варите 15 минут.
6. Снимите емкость с печи на 7–8 часов.
7. Спустя время доведите до кипения. Варите 5–7 минут.
8. Уберите емкость с огня, дайте продукту остынуть.
9. Повторите предыдущий шаг.

Итак, варенье должно побывать на огне 3 раза. После последнего кипения остужать не требуется.

К этому моменту должны быть подготовлены стерилизованные банки и крышки. Разлейте горячее варенье в приготовленную посуду, закатайте крышками и уберите на хранение.

Варенье из мушмулы

Чтобы приготовить это лакомство, необходимо взять 1 кг свежих плодов, 500 г белого сахара и 300 мл воды. Фрукты переберите, разрежьте пополам, удалите кожицу и достаньте косточки. По желанию, мякоть можно измельчить. Отварите из воды и сахара сироп. Поместите в него мушмулу и вновь поставьте на плиту. В течение 20 минут подержите фруктовую массу на сильном огне, а потом доведите до готовности на слабом. Не забывайте варенье помешивать. После распределите по банкам и закройте их. 

Второй рецепт предлагает использовать 1 кг плодов, 300 г сахара и 4 ст. л. тыквенных семечек. Удалите с мушмулы кожицу и выньте косточки. Разрежьте мякоть на несколько частей и присыпьте сахаром. Разогрейте минут 10 массу в микроволновой печи, чтобы фрукты выделили сок. Затем переложите все в кастрюлю и добавьте очищенные семечки тыквы. На медленном огне варите, пока сироп не уварится на 1/3. 

Следующий вариант варенья требует наличия 1 кг спелой мушмулы, 700 г сахара, лимона, гвоздики, корицы и воды. Как обычно, снимите с плодов кожицу и удалите косточки. Половинки фруктов переложите в кастрюлю, добавьте по вкусу пряности и немного воды. Поставьте на слабый огонь и не забывайте помешивать деревянной ложкой. Как только масса начнет превращаться в пюре, снимите с плиты. 

Гвоздику удалите, а варенье остудите несколько часов. Затем вновь прокипятите и добавьте сахар. Подержите еще немного на плите и влейте лимонный сок. С поверхности снимите пену и перелейте варенье в банки.  

Ингредиенты:

• Мушмула  — 5 Килограмм
• Сахар  — 1.5 Килограмма
• Лимон  — 1 Штука
• Вода  — 1.5 Литра

Количество порций: 3-4

Приготовление:

• У мушмулы очень мягкая мякоть, но твердая кожура, которую необходимо срезать, а косточку удалить. Для приготовления джема, мякоть порезать на небольшие кусочки и сложить в миску. А в варенье наоборот, фрукт будет красиво смотреться крупными кусочками.
• Соответственно лучше оставить половинки мушмулы целыми. Фрукты залить сиропом. Для приготовления сиропа, сахар растворить в теплой воде и довести до кипения. Затем прокипятить сироп в течение 2-3 минут и выложить в него фрукты. При варке варенья, лучше постоянно помешивать фрукты, чтобы не пригорал сироп.
• И джем, и варенье варить на очень маленьком огне, пока не будет достигнута нужная консистенция. Готовое джем и варенье из мушмулы можно кушать сразу, а можно закатать в стерильные банки на зиму и накрыть до полного остывания.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Состав, калорийность и содержание полезных веществ

В 100 г мушмулы содержится 10 г балластных веществ и 47 ккал.

Макроэлементы:

• вода — 77,7 г;
• углеводы — 10,6 г;
• жиры — 0,2 г;
• белки — 0,5 г.

Минеральные вещества:

• калий — 250 мг;
• кальций — 30 мг;
• фосфор — 28 мг;
• натрий — 6 мг;
• магний — 11 мг;
• сера — 17 мг.

Витамины:

• C — 2 мг,
• B1 — 0,02 мг,
• B2 — 0,02 мг,
• B6 — 0,04 мг,
• A — 0,01 мг,
• A — 0,01 мг.

Квас из мушмулы

вода, мушмула, сахар или мед, дрожжи

раздел: Фруктовые квасы

Мушмула германская рецепты

Если Вы не имеете понятия что приготовить из мушмулы, ка готовить мушмулу и что это вообще за фрукт, то читайте эти рецепты. Ведь это очень полезный фрукт, который можно и нужно вводить в свой рацион тем, кто хочет быть здоровым.

Начинка из мушмулы для пирожков

Мушмулу отварить в воде и протереть через сито.  Мякоть уварить на небольшом огне постоянно помешивая (чтобы не пригорело). Добавить по вкусу сахар и проварить еще несколько минут (чтобы сахар растворился). Остудить и переложить в чистую банку, закрыть крышкой. Хранить в холодильнике. Использовать как начинку для пирогов и пирожков.

Мушмула с медом

Этот рецепт так же очень простой.  Спелую мягкую мушмулу очистить и протереть через сито. Переложить в чистую баночку и добавить мед по вкусу.  Кушать с чаем в прикуску.  Это отличное средство для укрепления иммунитета и от простуды.

Сок из мушмулы

Сок из мушмулы можно приготовить в скороварке, затем добавить сахар по своему вкусу.

Если нет скороварки, тогда сделайте сок по этому рецепту.  Мушмулу вымойте, переложите в кастрюлю и залейте водой (1 литр воды на 1 кг плодов). Варите до мягкости, затем перетрите через сито, полученную мякоть переложите в кастрюлю (в которой она варилась) и добавьте сахар по вкусу. Варите еще 5 минут. Готовый сок разлейте по чисты банкам и закатайте.

Компот из мушмулы и винограда

Вкусный и полезный напиток можно приготовить из мушмулы с добавлением винограда.  Вымойте фрукты и положите их в кастрюлю с водой. Как только закипит добавьте сахар по вкусу и дайте покипеть 3-5 минут. Готовый компот накройте крышкой и дайте ему остыть. Перелейте его в банки или кувшин и подавайте к столу.

Как приготовить «Варенье из мушмулы»

1. Вот такой скромный набор ингредиентов вам потребуется, чтобы сварить варенье в домашних условиях.

2. Первым делом нужно вымыть, очистить от шкурки и косточек фрукты.

3. В кастрюлю отправьте сахар, воду и сок лимона. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

4. В сироп выложите мушмулу. Варите на среднем огне минут 15. После снимите с огня и оставьте часов на 7-8.

5. Потом снова доведите до кипения, проварите 5-7 минут и опять оставьте до полного остывания.

6. В общей сложности проварить варенье нужно 3 раза.

7. После последнего раза разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закатайте. Остаток можно остудить, а затем пробовать, что получилось.

Редакция рекомендует:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Польза варенья и калорийность

Из мушмулы можно приготовить незаурядное лакомство без вредных химических компонентов. Но оно содержит большое количество сахара, что не каждому человеку полезно, а значит злоупотреблять им не стоит.

Совет. Избыток сахара в любом варенье в итоге может привести к разрушению зубной эмали и кариесу. Чистите зубы сразу после принятия сладкого блюда.

При термической обработке сохраняются не все витамины и питательные свойства. И если плоды мушмулы богаты витаминами C, A, E, PP и группы B, что положительно влияет на организм, то после многократного кипячения частично разрушаются бета-каротин, аскорбиновая кислота и другие. А значит, в отдельных случаях, варенье из мушмулы, как и любое варенье, может навредить.

Сравнивая пищевую ценность плодов в натуральном виде и варенья из мушмулы, можно увидеть изменение некоторых показателей и сделать определенные выводы.

Несмотря ни на что, варенье из мушмулы – удивительный деликатес. Приготовьте его хотя бы один раз. И тогда оно будет появляться на столе постоянно, так как домочадцы оценят его вкус по достоинству.

Сладкий салат с мандаринами

мелкие макароны, яйцо, ананасы (консервированные), сок лимона, сахар, масло, соль, мандарины (консервированные), виноград (консервированный), ягоды мушмулы, жирные сливки (взбитые), вишни (в мараскино, нарубленные)

раздел: Салаты фруктовые

Как вырастить мушмулу из косточки в домашних условиях

Косточки вынимают осенью из спелой, мягкой мушмулы и подвергают стратификации, то есть воздействию низкой температуры. Для этого их помещают в морозильную камеру. Весной семена кладут на 24 часа в воду, чтобы ускорить процесс прорастания, а потом садят в содержащий известь субстрат на глубину 0,5 см. После этого землю регулярно увлажняют.

Для горшка следует подыскать подходящее место. Лучше всего Mespilus germanica растет в защищенном от сквозняков, теплом и солнечном месте. Прорастание иногда занимает до двух лет.

На видео можно оценить размеры, внешний вид и консистенцию плодов мушмулы обыкновенной германской:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат со шпинатом, беконом и сыром: реце... Жаркое из кролика с картофелем: рецепт и... Шашлык на кефире из свинины: рецепт и фо... Блинчики на молоке дрожжевые: рецепт и ф...