Итальянская фокачча с розмарином: рецепт и фото

Ингредиенты для приготовления:

Количество порций:

Тесто для фокаччи перед выпечкой обычно смазывается оливковым маслом и приминается или прижимается кончиком пальца, образуя небольшие углубления.

Фокачча

4 порции

для теста

330 г. муки typo 00

200 мл. теплой воды

15 г. свежих дрожжей

1 ч.л. сахара

1/2 ч.л. соли

20 мл. оливкового масла

1 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. воды

крупная морская соль

несколько веточек розмарина

В небольшой миске соедините теплую воду, сахар и дрожжи. Минут через 15 дрожжи обустроятся на новом месте и начнут проявлять заметную глазу активность — это будет означать, что пора аккуратно размешать воду с дрожжами, добавить ее к муке, соли и оливковому маслу и замесить эластичное тесто.

Этот рецепт рассчитан на выпечку одной лепешки размером с противень, так что если к вам идут гости — увеличьте объем ингредиентов соразмерно количеству едоков.

Когда как следует вымесите тесто, скатайте его в тугой шар, накройте миску полотенцем и уберите в теплое место на час или около того, пока тесто не увеличится в размерах вдвое.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, выбейте из него воздух и раскатайте в прямоугольник по форме противня. В этом самом противне, выстланном вощеной бумагой или смазанном маслом, тесто и следует оставить, накрыв полотенцем и снова уберав в теплое место для еще одного подъема.

Взбейте ложку воды с ложкой оливкового масла в эмульсию и кисточкой смажьте поверхность теста получившейся смесью. Посыпьте фокаччу крупной солью, разбросайте сверху листики розмарина и пальцами сделайте углубления на тесте довольно близко друг к другу. Выпекайте фокаччу при температуре 220 градусов около 20 минут, разрежьте на прямоугольники и подавайте сразу же — на следующий день фокачча потеряет и хрустящую корочку, и воздушную текстуру мякиша.

Как приготовить «Итальянская фокачча с розмарином»

1. Смешайте дрожжи с 70 миллилитрами теплой воды и оставьте на 10 минут. В большую миску вылейте оставшуюся холодную воду, добавьте оливковое масло.

2. Вылейте к воде дрожжевую смесь.

3. Смешайте 2 стакана муки с солью (1 ложка) и введите к жидким ингредиентам.

4. Измельчите свежий розмарин и выложите в миску с тестом.

5. Добавьте порционно оставшуюся муку, хорошенько перемешивая после каждой.

6. Размешайте тесто руками, чтобы оно не липло к рукам.

7. Выложите тесто на стол и вымешивайте его около 5-8 минут.

8. Смажьте растительным маслом миску и выложите в нее тесто.

9. Накройте миску пленкой и оставьте так на 1-2 часа, чтобы тесто поднялось в 2 раза.

10. Смажьте растительным маслом противень и переложите в него тесто, распределите по всему противню, накройте его пленкой и оставьте еще на 30 минут.

11. Пальцем сделайте в тесте глубокие отверстия, накройте его пленкой и оставьте снова на 2 часа.

12. Смажьте тесто оливковым маслом, посыпьте крупной солью и запекайте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу 20-25 минут.

13. Переложите выпечку на решетку и оставьте на 10 минут для остывания, затем наслаждайтесь.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Этапы приготовления

Просеянную муку смешиваем с дрожжами и солью.

Добавляем тёплую воду, 2 столовые ложки оливкового масла и замешиваем мягкое тесто. Тесто надо хорошо вымесить. Затем скатываем в шар, перекладываем в миску, смазанную оливковым маслом, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 1 час для подхода.

Из подошедшего теста формируем лепешку.

По всей поверхности лепёшки пальцами делаем углубления, опять накрываем полотенцем и оставляем минут на 30.

По прошествии времени фокаччу смазываем оливковым маслом, посыпаем солью

и розмарином.

Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, минут 15-20.

Фокачча с розмарином получается вкусной и ароматной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сухие быстродействующие дрожжи  — 7 Грамм
• Вода  — 320 Миллилитров
• Оливковое масло  — 4 Ст. ложки
• Мука  — 7,5 Стакана
• Соль  — 2 Ст. ложки
• Розмарин  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 8

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджика домашняя с яблоками: рецепт и фот... Аджика из чили перца на зиму: рецепт и ф... Арбузный фреш: рецепт и фото... Желе на зиму: рецепт и фото...