Луковый суп в мультиварке: рецепт и фото

[desc][/desc]

Луковый суп в мультиварке приготовить проще простого! Просто изучите пошаговый рецепт из двух сортов лука.

Ингредиенты

• 3 л куриного или овощного бульона
• 0,5 кг репчатого лука
• 100 гр батона (4 кусочка)
• 100 гр твердого сыра
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ст.л. муки
• соль, перец по вкусу

Пошаговое описание рецепта

1. Говяжий бульон готовила в мультиварке. Все очень просто: мясо, морковь, лук, соль, лавровый лист заливаются кипятком. Готовится бульон в режиме ТУШЕНИЕ в течении 2 часов.

2. Теперь, готовим непосредственно наш луковый супчик. В чашу мультиварки кладем сливочное масло и лук, порезанный четвертинками. Жарим в режиме ВЫПЕЧКА в течении 10 минут. (режим ЖАРКА слишком агрессивный в моей мульте, поэтому, использовала ВЫПЕЧКУ).

3. Крышку мультиварки не закрываем, следим, чтобы лук не подгорел. Как только он станет золотистого цвета, переключаемся в режим ТУШЕНИЕ, продолжаем готовить лук еще минут 10 при закрытой крышке.

4. Затем, добавим муку, перемешаем и зальем лук бульоном. Вновь перемешаем, установим режим ВАРКА НА ПАРУ на 7-10 минут.

5. В это время, на сливочном масле, на сковороде, поджариваем гренки.

6. Горячие гренки щедро натираем чесноком, посыпаем тертым сыром.

7. Уже готова суповая основа в мультиварке. Отключаем мультю.

8. Разливаем суп по тарелкам.

9. Сверху укладываем гренки. В принципе, суп уже готов.

10. Но я посыпала еще сыром и отправила тарелки в микроволновку на несколько секунд. Сыр расплавился. Вот теперь, точно все! Приятного аппетита! Приготовлено в мультиварке Полярис 0508Д Флорис. Мощность 700 Ватт.

Рецепт лукового супа в мультиварке

Что нам понадобится для приготовления лукового супа:

• 600 граммов лука (3 большие луковицы или 4-5 средних)
• 1,5 — 2 литра говяжьего бульона
• 1 десертная ложка соли
• 1 стол. ложка пшеничной муки
• сливочное масло
• батон или багет
• 150 граммов сыра

Готовим по шагам:

Подготовим продукты для нашего супа.

Затем, приготовим бульон.

Мультиварка, вообще, замечательная вещь для этой цели, и, вне зависимости от рецепта, я советую периодически варить всяческие бульоны в ней, в том числе и для использования в других блюдах.

Для этого кусочки курицы, лук (это еще не «тот» лук), лавровый лист и специи заливаем водой и в режиме «Суп» варим 1 час.

Бульон может получиться мутноватым, но это неважно – важна «наваристость».

Бульон пока сливаем в отдельную емкость.

Лук.

Много лука.

Очень много лука.

Самый слезоточивый этап приготовления, который можно сравнить по слезоточивости только с газовой атакой под Верденом в 1914 и, собственно, употреблением готового супа.

Но в последнем случае Вы будете плакать уже от счастья и удовольствия и, еще немного, от того, что Вы раньше никогда не готовили этот суп :).

Мелко шинкованный лук и чеснок укладываем в мультиварку, обильно поливаем маслом. Солим.

Включаем мультиварку в режим «Тушение». Наша задача – довести лук до карамелизации – когда он становится мягким и светло-коричневого цвета, но ни в коем случае не пригорает.

Этот этап очень важен, и составляет главный секрет приготовления лукового супа.

Поэтому Вам придется периодически вторгаться в процесс, помешивать, может быть, даже, переводить в режим подогрева и потом опять тушить некоторое время.

Лучшие французские повара тратят на карамелизацию до нескольких часов – но оно того стоит. Нам, я думаю, вполне хватит минут 30-40.

Добавляем 1 ст.ложку муки и тщательно вымешиваем.

Заливаем, отставленным ранее, как Маршал Пэтэн, бульоном, включаем мультиварку в режиме «Суп» и доводим до кипения.

В это время на сковороде (или в тостере) поджариваем гренки, натираем их чесноком (по горячему) и присыпаем тертым сыром.

Почему по горячему?

Потому что, если Вы дадите им остыть — сыр не прихватится к гренкам.

В принципе, на этом этапе можно остановиться — луковый суп доходит в мультиварке в режиме «Подогрев», гренки поджарены, натерты чесноком и прихвачены сыром, что еще надо честному французу?

Но мы идем дальше.

Наливаем луковый суп в керамическую посуду и аккуратно отправляем в плавание по его поверхности пару гренок.

Целиком накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку.

И вот теперь у нас настоящий, французский, королевский Луковый Суп, приготовленный в мультиварке. Слегка сладковатый (помним про карамелизацию), с плавающей запеченной гренкой, и с необычайным, волшебным, божественным вкусом!

Бон аппетит, Ваше Величество!

Приготовлен французский луковый суп в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт.

Пошаговый рецепт лукового супа

В чашу мультиварки выкладываем окорочка, заранее разрезав на две части.

Сыпем одну чайную ложку соли с горкой и наливаем полтора литра холодной воды. Закрываем крышку, выбираем в меню режим «суп» на 1 час. И «старт». Пока бульон готовится, нарежем белый лук полукольцами, а порей кольцами. Прошел час, бульон готов и мы бульон и курицу перельем в другую кастрюлю.

В чашу мультиварки кладем немного сливочного масла и смазываем дно мультиварки. Выкладываем кусочки хлеба (багета) их необходимо обжарить с обеих сторон. Выбираем в меню режим «жарка» 15 минут. Через восемь минут хлеб перевернем и будем обжаривать с другой стороны.

В чашу мультиварки выкладываем оставшееся масло и белый(репчатый) лук. Выбираем в меню «жарка овощи», если нет такой функции, то ничего страшного выбираем «жарка» на 15 минут. Обжаривать лук надо до состояния мягкости. Натираем гренки с двух сторон, разрезанным на пополам чесноком.

Когда белый лук стал мягкий добавляем лук-порей и начинаем обжаривать все вместе.

За пять минут до окончании режима «жарка» добавляем столовую ложку сахарного песку без горки. Перемешаем. Нам нужно, чтобы лук приобрел карамельный оттенок. Обязательно надо перемешивать, чтобы лук не подгорел. Через 18 минут, когда программа «жарка» закончена добавляем два черпачка бульона и еще раз хорошо размешиваем. Потом добавляем чайную ложку соли, лавровый листик и немного черного перца. Потом опять перемешать.

И наконец, заливаем все это 800 граммами бульона. Снова перемешиваем. Луковый суп должен получится густым. Закрываем крышку и выбираем в меню программу «суп» время пятнадцать минут. 15 минут прошло и луковый суп рецепт с фото готов. Подавать можно в любой тарелке, но обычно его подают в специальных чашках. Сверху положим хлеб(гренки) и густо посыпаем тертым сыром.

Блок подписки

Уважаемые кулинары!

Все мультиварки различаются по мощности.

В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой автора рецепта.

Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления.

Мы и наши посетители будем вам очень благодарны.

P.S. Не забудьте поставить оценку этому рецепту

Добавьте пост в социальные сети

Внимание!

Кликание по соц. кнопкам повышает репутацию, харизму, потенцию, снимает сглаз, избавляет от изжоги и прыщей, а так же понижает сахар и давление ↓

Еще с сайта:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...