Абрикосовое суфле: рецепт и фото

Легкое, воздушно и нежное суфле из абрикос в корзиночках. Это лучший десерт к чаю либо на праздничный стол. Он обязательно понравится вам и вашим гостям.

Описание приготовления:

Приготовьте это замечательный десерт. Сначала займемся корзинками для суфле. Замесите тесто из масла, сахарной пудры, желтка, муки, миндальной муки и охладите его в холодильнике. Затем раскатайте, вырежьте кружки и выпеките корзинки в формочках. Для суфле взбейте белки в пену, введите сахарную пудру, горячий перетертый джем и растворенный желатин. Переложите суфле в кондитерский мешок. В каждую корзинку положите консервированные абрикосы и сделайте шапку из суфле. Поставьте на полчаса в холодильник, затем подайте на стол. Приятного чаепития!



Назначение: На завтрак / Для детей / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Абрикос

Блюдо: Выпечка / Десерты / Суфле

География кухни: Американская / Бразильская

Корзиночки с суфле из абрикос

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления корзиночек с очень нежным, практически невесомым, абрикосовым суфле. Лёгкое, рассыпчатое тесто с тонким ореховым ароматом. Сочный абрикос и в меру сладкое суфле создают невероятный ансамбль. Они покорят вас с первого укуса. Такие корзиночки украсят и праздничный стол, и ежедневное чаепитие. Угощайтесь!

Ингредиенты:

• Масло сливочное  — 100 Грамм
• Миндальная мука  — 65 Грамм
• Мука  — 165 Грамм
• Сахарная пудра  — 165 Грамм
• Абрикосы консервированные  — 200 Грамм
• Джем абрикосовый  — 200 Грамм
• Вода  — 50 Миллилитров
• Желатин  — 1 Чайная ложка
• Яйца  — 4 Штуки

Количество порций: 7

Как приготовить «Корзиночки с абрикосовым суфле» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Миндаль обжариваем на сковороде, остужаем и перемалываем с помощью кофемолки в крошку.

Шаг 3 Ссылка

Сливочное масло руками разминаем на кусочки.

Шаг 4 Ссылка

Высыпаем к нему сахарную пудру.

Шаг 6 Ссылка

Затем всыпаем миндальную крошку, всё перемешиваем.

Шаг 8 Ссылка

Замешиваем плотное тесто.

Шаг 9 Ссылка

Заворачиваем его в пищевую плёнку и оставляем в холодильнике на 2 часа.

Шаг 10 Ссылка

Далее тесто раскатываем в тонкий пласт.

Шаг 11 Ссылка

Выдавливаем круги.

Шаг 12 Ссылка

Формочки для корзиночек смазываем сливочным маслом, распределяем в них тесто, накалываем вилкой и выпекаем при температуре 200°С около 10 минут.

Шаг 13 Ссылка

Тесто отставляем в сторону остывать, а тем временем приступаем к приготовлению суфле. Для него нам понадобятся абрикосовый джем, яйца, сахарная пудра, желатин, вода и консервированные абрикосы для начинки корзиночек.

Шаг 14 Ссылка

Абрикосовый джем разогреваем на среднем огне.

Шаг 15 Ссылка

И перетираем через сито.

Шаг 16 Ссылка

Белки отделяем от желтков. Я к ним добавила ещё оставшийся от теста белок.

Шаг 18 Ссылка

Не прекращая взбивать, подсыпаем сахарную пудру.

Шаг 19 Ссылка

И вводим горячий джем. Масса заметно увеличится в объёме и загустеет.

Шаг 20 Ссылка

Параллельно желатин заливаем холодной водой и даём ему набухнуть.

Шаг 21 Ссылка

Затем распускаем его в микроволновке на максимальной мощности в течение 20 секунд.

Шаг 22 Ссылка

Вливаем его тонкой струйкой в белковую массу и взбиваем до однородности.

Шаг 23 Ссылка

Наполняем кондитерский мешок суфле.

Шаг 24 Ссылка

В остывшие корзиночки раскладываем абрикосы.

Шаг 25 Ссылка

Отсаживаем шапочки из суфле.

Шаг 26 Ссылка

Корзиночки оставляем в холодильнике на 30 минут и подаём. Приятного аппетита!

Как приготовить «Абрикосовое суфле»

Разомните сливочное масло, добавьте 65 г. сахарной пудры и яичный желток.

Затем добавьте муку, миндальную муку и замесите тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник на 2 часа.

Затем раскатайте тесто в пласт, выдавите круги, поместите их в формочки и выпеките корзинки в духовке в течение 10 минут при 200 градусах.

Абрикосовый джем разогрейте и перетрите через сито.

Отделите белки 3-х яиц от желтков, добавьте еще один белок оставшийся от теста и взбейте в пену. Не останавливая взбивание добавьте частями 100 г. сахарной пудры и горячий джем. Желатин замочите в холодной воде, затем разогрейте на слабом огне до его растворения. Введите желатин в суфле и еще раз взбейте. Переложите суфле в кондитерский мешок.

В каждую корзинку положите консервированные абрикосы и сделайте шапку из суфле. Поставьте корзинки с суфле на полчаса в холодильник, затем подайте на стол.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт

Абрикосы промывают, очищают от косточек и заливают чистой водой. Ставят на плиту и варят десять минут, далее протирают через сито.

К получившемуся абрикосовому пюре добавляют масло со сливками, крахмалом и сахаром. Следом вводят шесть яичных желтков, нагревают и взбивают при помощи миксера, чтобы получилась однородная густая масса.

Яичные белки отдельно взбивают в крутую пенку, добавляют к абрикосовой массе, вливают лимонный сок и взбивают, пока масса не охладится. Потом перекладывают в форму и запекают полчаса при 110 градусах.

Ароматное воздушное суфле лучше всего подавать в горячем виде. Десерт не нуждается в украшениях.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...