Легкий свекольный суп без картошки: рецепт и фото

Содержание страницы:

Картофель пользуется большой популярностью на кухне у каждой хозяйки и используется для приготовления различных блюд. Но знаете ли вы, что существует множество рецептов супов без картошки. Некоторые из них мы с вами сегодня и рассмотрим.

Суп без картошки более полезен с точки зрения здорового питания

Конечно же, польза такого супа будет определяться наличием или отсутствием других составляющих.

Как приготовить горячий свекольник?

Горячий свекольник готовить вовсе не сложно, с рецептом под силу справиться даже кулинару-новичку. Представленные ниже рекомендации позволят быстро и просто справиться с поставленной задачей и приготовить не только аппетитное, но и яркое красивое лакомство.

1. В свекольник добавляют предварительно сваренную и измельченную или протушенную свеклу.
2. Чтобы первое блюдо получилось яркого бордового цвета, в свеклу добавляют немного уксуса или сока лимона.
3. Подавать к столу свекольник можно со сметаной, зеленью и отварными яйцами.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах супа без картошки:

Жизнь без картошки сегодня мало кто может представить, верно? Но не самые далекие наши предки как-то умудрялись жить без нее и готовить чудесные блюда. Практически все русские супы, щи и похлебки варились без использования этого овоща. Основными ингредиентами в те времена были капуста и репа. Приверженцы диетического питания предпочитают обходиться без картошки не только в первых, но и во вторых блюдах. Из-за высокого содержания крахмала и повышенного гликемического индекса. И стремление разжиться рецептами супа без картошки можно только приветствовать!

Горячий свекольник с мясом – классический рецепт

Рецепт горячего свекольника с мясом поможет приготовить невероятно аппетитное первое блюдо. В данном случае используется свинина, но можно брать и любое другое мясо, только время приготовления в каждом случае будет разным. Если под рукой не окажется хорошего томатного сока, его можно заменить разведенной в воде томатной пастой.

Ингредиенты:

• вода – 3 литра;
• томатный сок – 1 стакан;
• свинина – 300 г;
• свекла – 400 г;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• картошка – 5 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• укус 6% — 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Мясо отваривают.
2. Пассеруют измельченный лук, добавляют тертую морковь, свеклу, доводят до ее мягкости и вливают томат.
3. Картофель режут брусочками и отправляют в бульон.
4. Минут через 15 выкладывают пассерованные овощи, проваривают минут 5-7, добавляют зелень и после закипания горячий свекольник с мясом выключают.

Чем заменить картошку в супе

Что можно положить в суп вместо картошки? Любые овощи на свой выбор. Однако если ориентироваться на текстуру и плотность этого корнеплода, то отличной его заменой станут:

• цветная капуста
• репа
• тыква
• кабачки
• корень сельдерея
• белая фасоль
  
  Приготовить суп без картофеля можно на основе круп (гречка, манка, рис, пшено), вермишели и мелких макаронных изделий в виде колечек, ракушек, цветочков. Варится он как любой другой суп — на овощном, грибном или мясном бульоне. Между прочим, очень интересно “звучат” свежие огурцы в первых блюдах. И консервированный зеленый горошек.

Суп с фрикадельками и сушеными грибами

Этот суп можно готовить как с картофелем, так и без. Но он будет просто незабываемым с большим количеством фрикаделек и грибов. Это питательное и ароматное блюдо приведет в восторг любого гурмана.

Ингредиенты:

• фарш свиноговяжий – 400 гр.;
• грибы сушеные – 350 гр.;
• луковица – 1 (100 гр.);
• морковка – 1 (100 гр.);
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное – 100 гр.;
• перец черный и орех мускатный молотый – по ¼ чайной ложки;
• лист лавровый – 2 шт.

Приготовление:

1. Грибы нужно заранее замочить в горячей воде, накрыть крышкой и оставить минимум на час. Когда они станут мягкими, слить воду.
2. Приготовить фрикадельки. Для этого смешать фарш с яйцом, посолить и поперчить смесь.
3. Формируем фрикадельки, можно – не очень маленькие. Делать это лучше мокрыми руками, катая кусочки фарша между ладонями.
4. В кастрюлю наливаем 3 литра воды и ждем, пока она закипит.
5. В подсоленную воду по одной выкладываем фрикадельки.
6. Тем временем чистим морковку и лук.
7. Лук нарезаем полукольцами. Морковку разрезаем вдоль на 4 части, которые режем тонкими дольками.
8. Грибы режем не очень мелко, чтоб в супе попадались крупные кусочки. Ставим сковороду на огонь, выкладываем масло и ждем, когда оно растопится.
9. Затем выкладываем морковь и жарим 5 минут.
10. К морковке кладем лук и грибы, пассируем все на протяжении 10 минут постоянно перемешивая.
11. За минуту до того, как пассировка будет готова, добавить мускатный орех и черный перец, чтоб специи дали аромат.
12. Затем перекладываем пассировку к супу и добавляем лавровый лист. Готовим на медленном огне
13. В тарелки можно положить свежую зелень и сметану.

Пять самых быстрых рецептов супа без картофеля:

Если варить суп-пюре, то его основой могут быть горох, бобы, чечевица, любая фасоль, тыква, капуста с соцветиями вроде брокколи. Блюдо выйдет сытным, полным витаминов и микроэлементов. Еще неплохо картошку заменяют крутоны, или сухарики, добавленные непосредственно в тарелку перед едой.

Горячий свекольник без мяса – классический рецепт

Постный горячий свекольник, классический рецепт которого далее представлен, хоть и готовится без добавления мяса, получается очень аппетитным. Очень удобно, что для варки свекольника потребуется одна посуда, в ней овощи сначала протушиваются, а потом туда же вливают воду. Лучше всего для данных целей подходит казан.

Ингредиенты:

• лук – 2 головки;
• морковь крупная – 1 шт.;
• свекла -1 шт.;
• крупный помидор – 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• вода – 2 литра.

Приготовление

1. Обжаривают до полуготовности измельченный лук, морковь, свеклу, нарезанный кубиками помидор и тушат минут 15.
2. Добавляют картофель и вливают воду, доводя свекольник до желаемой густоты.
3. Когда картошка сварится, свекольник будет готов.

«Дюшбара»

Колоритный азербайджанськой кухни станет сытным дополнением любого обеда или полдника. Суп наваристый и жирный, но очень сытный.

Ингредиенты:

• Вода — 500 мл.
• Говяжий бульон — 2 л.
• Лук — 2 шт.
• Пшеничная мука — 500 г
• Перец молотый — по вкусу
• Мята сушенная — 1 ст. л.
• Баранина —  500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

С использованием муки, соли и яйца замесить тугое и упругое тесто.

Из баранины и лука приготовить фарш, который стоит довести до вкуса.

Из теста и бараньего фарша сформировать небольшие пельмешки.

В горячий бульон добавить готовые дюшбары. Добавить мяту и довести до готовности.

Горячий свекольник, как в детском саду – рецепт

Горячий свекольник, как в детском саду, классический рецепт которого далее представлен, позволит дома приготовить это ароматное и аппетитное яство, которое многие любили с детства. Данное первое блюдо можно готовить на воде или бульоне. Особенностью садиковского свекольника является то, что сметану в него добавляют в конце варки, а потом доводят до кипения.

Ингредиенты:

• свекла крупная – 1 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• вода – 1,5 литра;
• луковица, морковь – по 1 шт.;
• сметана.

Приготовление

1. Отварную свеклу нарезают соломкой.
2. Пассеруют в масле лук и морковь.
3. В кипящую воду или бульон опускают картофель, овощи и варят минут 10.
4. Добавляют свеклу, подсаливают и готовят до мягкости картошки.
5. В конце добавляют сметану, доводят горячий свекольник для детей до кипения и выключают.

Тыквенно-имбирный суп

Пряный и очень ароматный супчик хорошо согреет в холодные вечера и значительно укрепит иммунитет.

Ингредиенты:

• Корень имбиря — 1/2 шт.
• Вустерширский соус — 1/2 ч.л.
• Чеснок — 7 зубчиков
• Сливочное масло — 70 г
• Морковь — 2 шт.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Красный лук — 1 шт.
• Тыква — 500 г
• Кинза — 1 пучок

Приготовление:

Нарезать тыкву и морковь крупными кусочками.

 Нужно выбирать тыкву кашевых сортов — она намного вкуснее и ароматнее.

Нашинковать чеснок, кинзу, корень имбиря и лук.

Поместить овощи в форму, сбрызнуть растопленным маслом и посыпать травами и специями. Полить вустерширским соусом.

Перемешать и запечь овощи.

Готовые овощи залить необходимым количеством воды и прокипятить.

Взбить блюдо в блендере и подавать к столу, посыпав кинзой.

Таронский суп из курицы с перловкой

Понадобится:

• 2л воды,
• 4 луковицы,
• 4-5 горошин черного перца,
• 2 яичных желтка,
• по 1 курице, моркови, лимону и корню сельдерея,
• ½ стакана перловой крупы.

Как приготовить армянский суп из курицы и перловой крупы:

1. Курицу промыть и целиком отварить в 2л воды, положив в кастрюлю целую очищенную луковицу и разрезанную вдоль морковь, также следует добавить сельдерей, нарезанный кусочками. Когда курица будет готова, ее нужно достать из бульона, снять мясо с костей и некрупно нарезать.
2. Из бульона достать овощи, процедить его. Довести до кипения в другой кастрюле воду, опустить в нее промытую перловку, до мягкости проварить и слить воду. Лук мелко нарезать, вместе с перловкой и горошинами перца всыпать в кипящий куриный бульон, добавить куриное мясо, проварить 10-15мин, подсолить.
3. С лимона мелкой теркой снять цедру, не задевая белую часть, очистить его, разделить на дольки и очистить их от пленок и семян, нарезать мякоть кубиками, вместе с цедрой положить в суп и сразу снять его с огня.
4. В отдельной посуде растереть яичные желтки, по ложке добавляя бульон, развести их в общей сложности ½ стакана бульона, после чего влить желтковую массу в суп и перемешать его. Подать суп к столу.

Такой интересный супчик со свежими лимонными нотками, густой и наваристый, понравится многим – стоит лишь попробовать!

Необычный суп с добавлением кефира

На ¼ литра кисломолочного напитка понадобятся:

• 200 г моркови;
• 100 г сельдерея;
• луковица;
• ¼ л воды;
• 15 г измельченного имбиря;
• растительное масло для жарки;
• куркума по своему вкусу.

Овощной диетический суп-пюре готовится таким образом:

1. Все овощи небольшими кусочками, после чего их немного обжаривают на подсолнечном масле.
2. Когда овощи стали мягкими, добавляют имбирь и куркуму.
3. Через две минуты содержимое сковороды перекладывают в кастрюлю и вливают воду.
4. После закипания первое блюдо варят 15 минут.
5. Содержимое кастрюли взбивают блендером.
6. Для разведения получившейся массы понемногу вливают подогретый кисломолочный напиток.
7. Добавляют соль, специи и проваривают суп еще пять минут.

Суп из куриных желудков с перловой крупой

Понадобится:

• 500г куриных желудков,
• 3л воды, по 1 луковице и моркови,
• ½ стакана перловки,
• растительное масло,
• перец, соль.

Как приготовить суп с куриными желудками и перловкой:

1. Промыть желудки, снять пленки, некрупно нарезать, промыть и залить водой перловку, оставить ее на час. Желудки залить холодной водой, поставить на плиту, довести до кипения, убрать пену, убавить огонь и варить 1ч под крышкой до мягкости. Крупно потереть морковь, порубить лук, обжарить их вместе на сковороде с маслом до прозрачности лука и мягкости моркови.
2. Слить воду с перловки, положить ее к желудкам в суп, проварить, когда она будет почти готова, добавить в суп луково-морковную зажарку, поперчить, посолить, довести до кипения и убрать с плиты.
3. Перловку любят и кушают во многих уголках мира, например, даже в Шотландии. Вот такой интересный супчик можно сварить с перловой крупой и бараниной по старинному шотландскому рецепту.

Суп с фрикадельками и овощами

Этот легкий супчик можно готовить из замороженных овощей, а можно – из свежих. В любом случае, он будет очень полезным. В данном рецепте для фрикаделек можно взять фарш из индейки. Тогда суп без картошки можно будет сдиетическим.

Ингредиенты:

• фарш – 300 гр.;
• яйцо — ½;
• морковка – 1 (100 гр.);
• луковица небольшая – 1 (100 гр.);
• горошек зеленый (можно консервированный) – 100 гр.;
• кукуруза – 100 гр.;
• спаржевая фасоль – 100 гр.;
• капуста брокколи – 100 гр.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Фарш перемешиваем с яйцом.
2. Получившуюся смесь солим и перчим. При желании можно добавить в фарш немного чеснока.
3. Наливаем в кастрюлю воду и начинаем формировать фрикадельки.
4. Их делаем маленькими. Лучше это делать руками, постоянно смачивая их в прохладной воде. Когда вода в кастрюле будет горячей, выкладываем фрикадельки по одной в подсоленную воду.
5. Подготавливаем овощи. Чистим лук и морковку. Лук можно нарезать тонкими полукольцами. Морковку – мелким кубиком примерно того же размера, как кукуруза с горошком.
6. Выкладываем эти овощи в кипящий бульон с фрикадельками.
7. Горошек, кукурузу, спаржу и брокколи кладем в суп через 20 минут после того, как закипел бульон и готовим еще 10 минут.
8. В целом после закипания суп должен вариться 30-35 минут.

Суп с сыром и сливками

Продукты, которые понадобятся для приготовления:

• 200 г грибов (шампиньонов);
• 100 г брокколи;
• 300 мг воды;
• небольшая луковица;
• сыр – 30 г;
• растительное масло для жарки;
• 50 мл сливок.

Технология приготовления:

1. Лук и грибы тонко нарезают, обжаривают на растительном масле.
2. Овощи перекладывают в кастрюлю, заливают водой, добавляют брокколи и тушат на маленьком огне. Во время этого процесса необходимо блюдо посолить и приправить специями.
3. Когда компоненты сварятся, их измельчают при помощи блендера.
4. Отдельно смешивают сливки с тертым сыром и вливают в овощное пюре.
5. Суп доводят до кипения и выключают огонь.

Суп из печеных овощей

Ингредиенты:

• 400 мг бульона (овощного);
• 300 г сельдерея;
• 100 г шпината;
• две луковицы;
• долька чеснока;
• 30 мл лимонного сока и 10 г цедры;
• немного оливкового масла;
• зелень петрушки и пара веточек базилика.

Инструкция по приготовлению:

1. Лук, сельдерей, чеснок произвольно нарезают. Овощи выкладывают на противень, сбрызгивают маслом оливы, немного солят и запекают двадцать минут.
2. После чего перекладывают в кастрюлю, заливают бульоном и варят десять минут.
3. Спустя это время содержимое кастрюли взбивают блендером и приправляют куркумой.
4. Зелень шинкуют, смешивают с солью, соком, цедрой и измельчают блендером. Должна получиться пастообразная масса.
5. Две взбитые массы смешивают и хорошенько перемешивают.

Горячий свекольник без картошки – рецепт

Горячий свекольник, классический рецепт которого далее представлен, готовят без добавления картошки и других овощей, которые привыкли видеть в первых блюдах. Здесь используется только свекла и пюре, приготовленное из томатов. Варить такой суп можно на мясном, курином или овощном бульоне.

Ингредиенты:

• свекла – 5 шт.;
• бульон – 2 литра;
• томатное пюре – 3 ст. ложки;
• уксус 6% — 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Свеклу трут на терке и тушат с добавлением масла и уксуса.
2. Отправляют содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном, кладут специи, томат, подсаливают.
3. Проваривают минут 15.
4. При подаче в горячий суп свекольник можно добавить сметану и зелень.

Горячий свекольник с ботвой – классический рецепт

Горячий свекольник с ботвой, рецепт которого ниже представлен, получается очень полезным и вкусным. В кулинарии широко используют корнеплоды, а ботву часто выбрасывают, и совершенно напрасно, ведь в ней содержится много витаминов. Свекольник с ботвой хорошо готовить весной, когда зелень сочная.

Ингредиенты:

• бульон – 2 литра;
• свекла с ботвой, картошка – по 3 шт.;
• морковь, лук – по 2 шт.

Приготовление

1. Свеклу и морковь шинкуют соломкой или трут на терке, лук мелко крошат, а картошку режут брусочками.
2. Свекольную ботву и зеленый лук мелко рубят.
3. Обжаривают до румяности лук, добавляют морковь и свеклу.
4. В бульон опускают картофель и томят до мягкости.
5. Добавляют содержимое сковороды, а минут через 5 кладут ботву, зелень, специи, соль.
6. Подают свекольник со сметаной.

Луковый суп

Составляющие первого блюда:

• 300 г репчатого лука;
• лук-порей – 150 грамм;
• растительное масло для жарки;
• 200 г капусты (белокочанной).

Как приготовить овощной суп без картофеля:

1. Овощи нарезают небольшими кусочками.
2. Репчатый лук немного обжаривают.
3. Все компоненты выкладывают в кастрюлю и заливают литром воды.
4. Когда суп закипел, его солят и приправляют специями.
5. Варят на маленьком огне 30 минут.

Сырный суп без картошки

Ингредиенты для рецепта:

• плавленый сырок – 3 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• луковица – 1 шт.;
• лук зеленый – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• макароны – 100 г;
• копченый окорок – 300 г;
• специи;
• чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления рецепта:

Сначала подготавливаем овощи: морковь и луковицу чистим, меленько шинкуем и пассеруем на растительном масле до мягкости. Этим временем разворачиваем из упаковки плавленые сырки и рубим их небольшими кубиками. Копченый окорок шинкуем соломкой и обжариваем мясо с овощами 5 минут. В кастрюлю с кипящей водой бросаем сырки и мешаем до тех пор, пока кубики полностью не растворятся. Затем добавляем готовую обжарку и специи по вкусу. Доводим супчик до кипения, выдавливаем в него зубчик чесночка и снимаем кастрюлю с огня. Подаем готовый овощной суп без картошки со сливками или сметаной, украсив свежей зеленью. Читайте еще рецепты приготовления мисо супа.

Вкусный суп из шпината

Ингредиенты:

• морковка и луковица;
• 100 мл белого сухого вина;
• ½ литра воды;
• 150 г фасоли (консервированной);
• 50 г кабачка;
• 100 г замороженного горошка;
• 100 г шпината;
• зубок чеснока;
• растительное масло для жарки;
• 50 г пармезана.

Способ приготовления овощного супа без мяса:

1. В кастрюлю с толстым дном наливают растительное масло, высыпают измельченный лук и чеснок, немного обжаривают.
2. К овощам отправляют нарезанную морковь и жарят еще две минуты.
3. Спустя вышеуказанное время вливают вино, воду, солят и доводят до состояния кипения.
4. Варят 10 минут на маленьком огне, после чего добавляют фасоль, предварительно необходимо слить жидкость.
5. Варят пять минут и добавляют тонко нарезанный кабачок. Когда он сварится, высыпают горошек, шпинат и тертый сыр.
6. Через 5 минут выключают.

Рецепт горохового супа без картошки

Ингредиенты для рецепта:

• мясной бульон – 2 л;
• сухой горох – 1 ст.;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лавровый листик – 2 шт.;
• свежая зелень и сухие коренья – по вкусу;
• специи;
• масло растительное.

Способ приготовления рецепта:

1. Как приготовить суп без картошки? Горох хорошенько промываем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водичкой и оставляем на всю ночь набухать, чтобы он впитал в себя практически всю жидкость и увеличился в объеме. Далее высыпаем его в кипящий бульон, уменьшаем пламя и варим под крышкой 30-40 минут, снимая периодически появляющуюся пену.
2. Луковицу и морковь чистим, мелко нарезаем и пассеруем на масле. Затем добавляем обжарку в кастрюлю, приправляем специями и провариваем гороховый суп без картошки еще минут 5-7. При подаче на стол бросаем в каждую тарелку мелкорубленую зелень, очищенный чеснок, гренки их белого хлеба и кусочек вареного мяса. По желанию можете приготовить такой супчик с беконом, копченой грудинкой или вареной колбасой.

Свекольный суп

На одну крупную свеклу понадобятся:

• морковка;
• луковица;
• небольшой кабачок;
• 100 г капусты (белокочанной);
• 150 мг сока томатного;
• 150 мг овощного бульона;
• 15 г масла сливочного и столько же растительного;
• 10 мл винного уксуса.

Как сварить овощной суп? Технология приготовления представлена ниже:

1. Все овощи натирают на крупной терке, а капусту – шинкуют тонкой соломкой.
2. Ингредиенты выкладывают в кастрюлю, добавляют два вида масла и вливают бульон.
3. Тушат пятнадцать минут, после чего добавляют сок, уксус, соль и специи.
4. Готовят суп на маленьком огне 30 минут.

Ватерзой рыбный без картофеля

Ароматный рыбный супчик очень красив в подаче и станет хорошим вариантом для праздничной подачи.

Ингредиенты:

• Филе лосося — 300 г
• Лук-порей — 1 шт.
• Белое сухое вино — 100 мл.
• Яичный желток — 4 шт.
• Мидии — 300 г
• Филе трески — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Сливки жирные — 100 мл.
• Рыбный бульон — 1 л. 1 л
• Сливочное масло — 25 г
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Все овощи очистить, смазать маслом и запечь.

Отдельно сварить мидии.

В рыбном бульоне прокипятить кусочки трески и лосося. Затем, добавить воду и вино.

Сливки смешать с желтками и поместить на огонь до закипания. Влить в суп, добавить запеченные овощи и довести до вкуса блюдо.

Разлить супчик по тарелкам.

Суп с зеленым горошком

На 1,5 литра овощного бульона понадобятся:

• маленький кабачок;
• 100 г цветной капусты;
• луковица;
• 100 г замороженного горошка;
• помидор;
• болгарский перец;
• укроп.

Овощной суп без картофеля готовится легко:

1. Все овощи нарезаются небольшими кусочками любой формы.
2. Выкладываются в кастрюлю, заливаются бульоном и варятся полчаса. Во время этого процесса суп солят и добавляют специи.
3. Когда овощи полностью сварились, добавляют укроп, доводят до кипения и выключают.

Диетическая уха в мультиварке

Вкусная, но низкалорийная уха отлично подойдет для диетического ужина или обеда.

Ингредиенты:

• Стейк лосося 1 шт.
• Вода — 2 л.
• Помидор — 2 шт.
• Соль — по вкусу;
• Морковь 1 шт.
• Цветная капуста — 400 г
• Зелень петрушки и укропа
• Болгарский перец — 2 шт.

Приготовление:

Поместить в мультиварку лосось и капустку. Запустить на режиме «Суп»

Когда суп закипит, добавить кусочки перца, помидор и морковь.

Приправить суп зеленью и специями.

Суп с рисом и гренками

Наваристый, сытный и ароматный супчик к вашему столу!

Приготовление:

• Вода — 2 л.
• Лук — 1 шт.
• Мясо — 400 г
• Хлеб — 2 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Рис круглозерный — 60 г
• Перец горошком — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Сварить бульон на свинине.

Добавить к нему кусочки мяса, рис и специи.

Пассеровать морковку и лук, добавить в суп.

Обжарить гренки с чесноком.

В готовый суп добавить немного гренок и подавать к столу.

Щавелевый суп

Необходимые продукты:

• 150 грамм свежего щавеля;
• 100 г свекольной ботвы;
• зелень;
• 600-700 мл воды.

Инструкция по приготовлению:

1. Воду доводят до кипения и солят.
2. Ботву и щавель моют, мелко рубят, выкладывают в кастрюлю и проваривают десять минут.
3. Перед подачей добавляют зелень.

Куриный легкий суп

Очень легкое и диетическое блюдо без картофеля — рецепт идеального ужина.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — около 1 ч.л.
• Куриное филе — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Вермишель — 1 горсть
• Соль по вкусу

Приготовление:

Нарезать грудку кубиками. Отварить в воде.

Поместить отваренную грудку в чистую воду и поставить на огонь.

Морковь натереть и поместить в суп. Добавить вермишель.

Нашинковать зелень и приправить супчик.

Суп с брюссельской капустой

На 100 грамм основного компонента понадобятся:

• морковка;
• 100 г шампиньонов;
• сто грамм замороженного горошка;
• лук-порей;
• литр воды;
• 20 грамм сливочного масла;
• зелень.

Способ готовки:

1. Лук нарезают тонкими колечками и пассеруют на сливочном масле.
2. Морковь и грибы нарезают небольшими кусочками, выкладывают в кастрюлю.
3. К овощам добавляют горошек, заливают водой, солят и варят 20 минут.
4. По истечении вышеуказанного времени добавляют капусту, лук и специи.
5. Варят до мягкости овощей, перед подачей посыпают зеленью.

Гаспачо – холодный суп

На полкилограмма свежих помидоров необходимо подготовить:

• луковицу;
• свежий огурец;
• один красный болгарский перец;
• 600 мл сока томатного;
• 30 мл винного уксуса;
• 60 мл оливкового масла;
• соус табаско и кинзу по вкусу.

Как приготовить вкусный суп?

1. С помидоров снимают кожуру и шинкуют небольшими кусочками.
2. Все овощи делят на две части, одну – мелко шинкуют, а вторую – измельчают в блендере.
3. В кастрюле смешивают сок, измельченную зелень, пару капель соуса, уксус и оливковое масло.
4. Все компоненты смешивают, добавляют соль и отправляют в холодильник.

Холодный суп из авокадо

Необходимые продукты:

• один молодой кабачок небольшого размера;
• крупное авокадо;
• 60 мл лимонного сока;
• 100 мл охлажденного овощного бульона;
• ¼ литра йогурта питьевого;
• 30 мл оливкового масла;
• по вкусу мята, зира, кориандр.

Процесс готовки:

1. Кабачок нарезают тонкими полосками, посыпают зеленью, поливают соком (30 мл) и десять минут готовят на пару.
2. Авокадо шинкуют, произвольно поливают оставшимся соком и оливковым маслом.
3. Овощи, мяту и йогурт взбивают блендером.
4. Не останавливаясь, вливают бульон.

Овощной суп на мясном бульоне

На ¼ кг куриного филе понадобятся:

• 100 г фасоли;
• 200 г шампиньонов;
• луковица;
• 1,5 литра воды.

Как приготовить легкий и вкусный суп?

1. Фасоль замачивают на несколько часов. После чего отваривают до полной готовности.
2. Отдельно варят мясо.
3. Фасоль высыпают в мясной бульон и проваривают еще 10 минут.
4. После чего добавляют оставшийся нашинкованные продукты, соль и готовят еще 15 минут.

Рецепт овощного супа для ребенка

Чтобы приготовить ароматное блюдо годовалому малышу, понадобятся такие продукты:

• 80 г капусты (цветной);
• 100 г кабачка;
• небольшая морковка;
• один отварной желток;
• 30 г сливочного масла;
• стакан воды.

Инструкция по приготовлению:

1. Все овощи произвольно нарезают, выкладывают в кастрюлю, заливают литром воды и варят минимум 30 минут.
2. Когда продукты сварились, жидкость сливают, а овощи измельчают блендером.
3. Густоту регулируют слитым овощным бульоном.
4. В суп добавляют желток, масло и небольшое количество соли.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...