Булочка «Ромашка»: рецепт и фото

Запах свежеиспеченной сдобы наполняет любой дом уютом и теплом. Он переносит в детство. Испечь булочки несложно. А можно их сделать красивыми, чтобы порадовать своих домочадцев. Самый простой способ – приготовить булочки-ромашки.

Для приготовления булочек нам понадобится (на 10-12 штук):

Для теста:

• Молоко-200мл (1 стакан)
• Дрожжи сухие-7гр
• Сахар-75гр
• Соль-1/2ч.л
• Ванилин-1уп(1,5гр)
• Яйца-2шт+1шт для смазывания булочек
• Сливочное масло-80гр
• Мука-550гр

Для посыпки:

• Сливочное масло-30гр
• Мука-3ст.л
• Сахар-2ст.л

Этапы приготовления:

Молоко необходимо подогреть: оно должно быть тёплым, но не горячим. Я ставлю в микроволновку примерно на 30-50 секунд. Оптимальная температура 35 градусов.

Молоко смешать с дрожжами и одной столовой ложкой сахара и оставить в тёплом месте на 10-15 минут до образования дрожжевой пенки на молоке. Если пенка не образовалась, то проблема в дрожжах и стоит начать заново, иначе наше тесто не поднимется.

Пока наши дрожжи подходят, приступим к следующему этапу. Яйца необходимо поместить в миску и взбить с помощью миксера до образования пышной пены. Взбивать 3-4 минуты.

К взбитым яйцам добавить сахар, соль и ванилин и продолжить взбивать ещё около 4 минут.

Сливочное масло необходимо растопить до жидкого состояния, я опять же пользуюсь микроволновой печью. Немного остудить.

Добавить тёплое растопленное сливочное масло к яичной смеси и перемешать.

Вернёмся к нашим дрожжам. К тому моменту сверху уже должна появиться пенка, если она есть-отправляем молочно-дрожжевую смесь к яичной и ещё раз перемешиваем лопаткой.

Частями начинаем добавлять просеянную муку и замешиваем тесто. Если после добавления 550 грамм муки тесто оказалось жидким и совсем не хочет собираться в комок, то добавляем ещё чуть-чуть муки. Мне этого количества хватило.

Хорошо вымешиваем наше тесто. Я использовала насадку «крюк» планетарного миксера, можно делать руками. На вымешивание у меня ушло около 15 минут.

Далее тесту необходимо подойти и увеличиться в размере в 2-3 раза. Смазываем форму, в которой тесто будет подходить, растительным маслом. Помещаем туда тесто, сверху тесто тоже необходимо немного смазать растительным маслом.

Накрываем нашу миску пищевой плёнкой или чистым сухим полотенцем и ставим подходить в теплое место. Я до начала приготовления булочек готовила в духовке обед, в духовке ещё осталось тепло, но не жарко и я отправила миску с тестом туда. Также можно поставить на водяную баню или нагреть в микроволновке кружку с водой до образования пара и тепла и отправить нашу миску туда. В общем подойдёт любое тепло, так тесто поднимется лучше и быстрее. Оставляем тесто на 1,5 часа подходить.

Когда тесто увеличилось в размере необходимо разделить его на 10-12 частей.

Застелить форму пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом.

Каждой частичке теста придать форму шара-булочки и выложить в форму, придавая форму своего рода цветка-ромашки.

Оставить в тёплом месте ещё минут на 40 до поднятия наших булочек вдвое.

Тем временем приготовим крошку-посыпку. Смешаем 30 грамм мягкого сливочного масла, муку и сахар и разотрем с помощью вилки, получится посыпка из крошки.

Духовку поставить нагреваться до температуры 180 градусов, режим верх-низ.

Разбить одно яйцо, размешать его венчиком и смазать всю поверхность наших булочек.

Булочки сверху посыпать сахарно-мучной крошкой и поставить выпекаться в духовку на 20-30 минут. Булочки должны стать ещё более пышными и хорошо подрумяниться.

Наши булочки готовы. Подавать с чаем или стаканом молока. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука  — 500 Грамм
• Вода  — 260 Миллилитров
• Дрожжи свежие  — 15 Грамм
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Сахар  — 3 Ст. ложки
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Белок яичный  — 1 Штука
• Кунжут  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 7

Как приготовить «Булочка «Ромашка»»

Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку просейте в глубокую миску.

Дрожжи и сахар разведите в воде. Влейте дрожжевой коктейль в муку, добавьте растительное масло, перемешайте. Добавьте соль и замесите тесто, не липнущее к рукам.

Тесто поместите в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подхода на 1 час.

Подошедшее тесто обомните.

Разделите тесто на 7 равных частей. Каждую примните в круглую лепешку, соберите тесто в центр, переверните и округлите. Круглые заготовки положите в виде цветка в форму (23 см), смазанную маслом. Накройте пищевой пленкой, поставьте в теплое место для подхода на 40 минут.

Подошедшие булочки смажьте слегка взбитым белком, посыпьте кунжутом. Поставьте в разогретую духовку на 35-40 минут, выпекайте при 200 градусах.

Булочки слегка остудите в форме, затем полностью на решетке под х/б полотенцем.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Натали 10:38 «Ответить

Даш, шикарная ромашка! Магазинная отдыхает!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

С ягодами

Лето — сезон ягод. Чем порадовать родных на даче? Испеките небольшие булочки к чаю.

Ингредиенты:

• пшеничная мука;
• маргарин;
• молоко;
• дрожжи сухие;
• немного соли;
• сахар;
• свежие ягоды.

Как готовить:

1. Необходимо приготовить дрожжевое тесто. Для этого в теплое молоко добавим пакетик сухих дрожжей, масло, яйцо, муку, сахар, ванилин и соль по вкусу.
2. Тесто оставляем при комнатной температуре и даем ему хорошенько подняться.
3. Замешиваем его второй раз. Начинаем готовить булочки.
4. Делим тесто на небольшие части. Из каждой делаем ровную круглую лепешку. В центр помещаем ягоду. Если ягоды маленькие, можно положить несколько штук.
5. Делаем пять радиальных надрезов, чтобы получилась ромашка. Оставляем на какое-то время, чтобы булочки поднялись во второй раз.
6. Смазываем тесто яичным желтком для получения золотистого цвета.
7. Ставим противень с булочками в духовку при температуре 180 градусов.

Когда они испекутся, их надо посыпать сахарной пудрой и корицей.

Булочки с кунжутом рецепт:

С маком

Сдобная булочка с маком не оставит никого равнодушным! Ее тоже можно сделать в виде ромашки.

Для приготовления необходимо:

• мука – 0,5 кг;
• молоко;
• масло сливочное;
• дрожжи сухие;
• яйцо;
• мак;
• сахар.

Процесс приготовления:

1. Зерна мака заранее необходимо замочить в небольшом количестве сладкой воды.
2. Готовим дрожжевое тесто. Смешиваем теплое молоко, дрожжи, масло, яйцо, муку. Добавляем сахар и соль по вкусу.
3. Тесто должно подойти. Если используются сухие дрожжи, то достаточно 40-60 минут. Чтобы изделие было более воздушным, перемешаем его второй раз.
4. Разделяем тесто на небольшие части. Каждую раскатываем в полоски небольшой ширины. Выкладываем на них мак и сворачиваем в рулеты.
5. Рулеты выкладываем в виде ромашки. Один в центр, остальные по кругу. Даем тесту немного подняться во второй раз.
6. Смазываем ромашку яичным желтком.
7. Ставим противень в духовку, и выпекаем при температуре 180 градусов.

В качестве начинки можно использовать и другие ингредиенты. Например, яблоки и корицу, ягоды и варенье.

Булка-ромашка: пошаговый рецепт (видео)

Булочки-ромашки украсят стол. Они могут стать отличным десертом к чаю, который доставит удовольствие всем близким и заставит вас снова окунуться в детство.

С повидлом

В кладовке нашлась банка повидла? Используйте его!

Для этого потребуется:

• дрожжевое тесто;
• повидло;
• сахарная пудра.

Процесс приготовления:

1. Возьмите дрожжевое тесто. Его можно приготовить или купить в магазине. Для самостоятельного приготовления потребуется мука, сухие дрожжи, молоко и яйцо. Все необходимо смешать. Молоко обязательно должно быть теплым.
2. Тесто должно подойти в теплом месте. Перемешайте его во второй раз, добавив небольшое количество муки.
3. Разделите тесто на шесть равных частей, из каждой сделайте шар.
4. Выложите части в виде ромашки. В центре каждого шара сделайте углубление и положите в него повидло.
5. Пусть выпечка поднимется во второй раз. Смажьте желтком и уберите в духовку.
6. Выпекайте при температуре 180 градусов.

Посыпьте лепестки сахарной пудрой.

Для бутербродов

В виде ромашки можно испечь не только булочки к чаю. Пышный несладкий хлеб можно использовать для бутербродов или как сопровождение к супу.

Продукты:

• мука – 500 г;
• стакан молока;
• сливочное масло;
• яйцо;
• дрожжи сухие;
• чеснок зубчиками;
• сухой чеснок;
• кунжут;
• соль.

Алгоритм приготовления:

1. В подогретое молоко добавляем сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем.
2. Растопленное и чуть остывшее масло смешиваем с молоком.
3. Высыпаем туда же яйцо, муку, соль и сухой чеснок.
4. Замешиваем тесто до однородной консистенции. Оно должно липнуть к рукам, быть мягким и воздушным.
5. Даем ему подняться в теплом месте, накрыв полотенцем.
6. Когда тесто поднялось, перемешиваем его еще раз. Добавляем немного муки. Чтобы оно не приставало к рукам, их можно смазать растительным маслом.
7. Из шести равных частей делаем шары и выкладываем ромашкой: один в центре, вокруг него пять остальных. «Лепестки» должны чуть касаться центра.
8. Пока хлеб поднимается во второй раз, желток взбиваем с давленым чесноком.
9. Смазываем этим желтком выпечку. Кусочки чеснока не должны попасть на изделие, иначе они пригорят и испортят вкус.
10. Посыпаем кунжутом.
11. Убираем противень в духовку. Предварительно её разогреваем до 180 градусов. Выпекаем до готовности.

Такой хлеб лучше всего подойдет для приготовления домашних гамбургеров или для употребления с наваристым борщом.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Прага» от Палыча: рецепт... Селедка под шубой без картошки: рецепт и... Желудочки куриные, тушеные в майонезе: р... Маринованные патиссоны: рецепт и фото...