Молодой картофель с овощами: рецепт и фото

Созревание молодого картофеля дает хозяюшкам возможность приготовить вкусные блюда к столу. К примеру, у нас молодые картофельные клубни «соседствуют» с кусочками свинины.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления молодого картофеля с овощами придется каждому по душе, потому здесь мы используем все наши любимые овощи сразу вместе. А для тех, у кого есть свой огород, это блюдо должно стать хитом лета. Поэтому вот вам простой рецепт молодого картофеля с овощами, который не займет у вас много времени, но, я уверена, станет блюдом этого дня.

1) Первое, что нам необходимо сделать, — это тщательно вымыть картофель и отварить его до полной готовности прямо в кожуре, посолив воду.

2) Следующим этапом мы подготавливаем овощи, и не забываем мыть их. Зеленый лук нарезаем на довольно крупные части, не менее 4 см, баклажан и цуккини нарезаем тонкими полукольцами, а морковь кружочками. Перец разрезаем пополам, удаляем семена и так же нарезаем на небольшие части.

3) Оливковое масло разогреваем на сковороде и выкладываем туда морковь, сладкий перец, баклажан и лук и обжариваем их пару минут, затем кладем к овощам картофель о жарим еще 5 минут. В конце добавляем цуккини и готовим все вместе в течение 7 минут. В конце солим и посыпаем черным перцем по вкусу.

При подаче на стол непременно украшаем наше блюдо мелко нарезанной зеленью, при желании можно так же добавить сметану или майонез. В любом случае получается очень вкусно!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Молодой картофель

Блюдо: Горячие блюда / Гарниры

Диета: Вегетарианское питание

Инструкция по приготовлению

1. Чеснок и лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. 

2. Добавить морковь, протертую через крупную терку и потушить несколько минут. 

3. Кабачок порезать кубиками и всыпать в кастрюлю, тушить все 5 минут.

4. Добавляем крупно порезанные помидоры.

5. Мясо режем кубиками и тоже добавляем в кастрюлю, тушим все на очень медленном огне 40-50 минут.

6. Картофель очищаем и нарезаем соломкой. Добавляем к мясу. 

7. Доливаем немного кипятка, солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Накрываем крышкой и тушим до готовности картофеля.

8. Подавать посыпав измельченной зеленью.

Всего рецептов с ингредиентом Картофель молодой: 446

» молодой » борщ с свекольной ботвой

мясной бульйон 3,5 — 4 л.

молодая свекла 10 — 15 шт.

ботва молодой свеклы 0,5 кг.

молодой картофель 6 шт.

молодая морковь 2 шт.

молодая капуста 0,5 шт.

Каталог: Борщ со свеклой

• 33509

машенька-84-

• , 05:27

Баранья поджарка по-азербайджански

баранина (желательно молодая ) — 500 г

картофель (молодой) — 2 шт

помидор (мягкие помидоры) — 3 шт

Каталог: Блюда из мяса

• 4945

adalat

• , 06:01

Молодая картошечка во фритюре.

1 кг. картофеля молодого

1 пучок укропа

1-2 головки молодого чеснока

400 гр. растительного масла для фритюра

Каталог: Другие гарниры

• 20611

andge

• , 01:52

Борщ со свекольной ботвой

мясо любое для супа, 500 гр. молодой свеклы, вместе с ботвой, 500 гр. молодого картофеля, 1 луковица, 3 молодые моркови, 2 помидора, белый винный уксус, сахар , соль — .

Запеканка из молодого картофеля с кабачком и сыром.

4 шт. молодого картофеля

1 молодой кабачок

50 гр. твердого сыра

петрушка

соль

перец

Каталог: Из овощей и грибов

• 16806

lil-8888

• , 10:49

Тыквы-грибочки запеченные

тыквы молодые грибовидные молочной зрелости

картофель

мясо лучше свининку молодую

морковь

лук

грибы белые

Жареный молодой картофель в казане

картофель (молодой) 1 кг

масло растительное 500 гр

специи для картофеля

соль

Апельсиново-мятный картофель

1 кг. мелкого молодого картофеля ( ну какой сейчас молодой картофель — что вы, брала обычный)

2 ч.л. тертой апельсиновой цедры

50 гр. апельсинового сока

2 ст.л. свежей нарубленной мяты

пару кусочков сливочного масла

перец чили

Каталог: Из овощей и грибов

• 4899

nattyland

• , 11:36

Молодой картофель с салом, чесноком и укропом.

500 гр. молодого картофеля (лучше мелкого)

150-200 гр. соленого сала

2 зубка молодого чеснока

пучок укропа

черный молотый перец

Картошечка!

молодой картофель

соль

тимьян

сыр

сливочное масло

Каталог: Из овощей и грибов

• 4019

ююю

• , 20:55

Кабачки запеченые с соусом наршараб и картофелем.

кабачки молодые 2 шт.

соус наршараб 1 ст.л.

крем бальзамический 0,5 ч.л.

соль, кайенский перец.

оливковое масло.

пармезан тертый 2 ст.л.

Каталог: Из овощей и грибов

• 9946

strelec148

• , 23:46

Вкусненький горшочек

молодой картофель

укроп

сливочное масло

домашние колбаски

сметана

Маслята из картофеля

картофель отварной (не крупный)желательно молодой

масло для фритюра

Каталог: Другие гарниры

• 4507

izumrud

• , 11:00

Молодой картофель «орешки»

картофель молодой мелкий

майонез

чеснок

растительное масло

зелень

соль

Нутрия запеченная в духовке

нутрия

картофель молодой

лук репчатый

соль

перец, прованские травы

Каталог: Блюда из мяса

• 120122

gen

• , 16:25

Картофельные корзинки с сыром и чесноком.

потребуется на три корзиночки:

3-4 средних клубней молодого картофеля

растительное масло для его обжарки

1 яйцо

небольшой кусочек твердого сыра

перо зеленого лука

Салат морская песня

сельдь

молодой картофель в мундире

св.огурец

редис

зел.и красный лук.

сметана

Каталог: Другие салаты

• 3001

svetlana dark

• , 20:13

Кабачково-картофельный салат

кабачок 1 небольшой

картофель молодой 400 г

чеснок 1 зубчик

молодые листочки свёклы

огурец солёный 2-3 шт.

яйцо 2 шт.

Каталог: Картофельный салат

• 14936

кыш

• , 03:17

Шурпа

баранина (позвоночная часть)

лук репчатый

репа белая

головка чеснока

сладкий перец (болгарский)

стручок жгучего перца

Молодой картофель запеченный с чесноком и кунжутом, и со сметанным соусом..

1 кг. молодого картофеля

3-4 ст л кунжута

1-2 головки молодого чеснока

соль

растительное масло

укроп

Каталог: Из овощей и грибов

• 11923

иррез

• , 02:48

Печень жаренная по-домашнему.

печень говяжья

молодой картофель

репчатый лук

растительное масло

соль

помидор

Каталог: Блюда из субпродуктов

• 10402

lana66

• , 18:09

Золотистый картофель. секрет супер румяной корочки

молодой картофель ~ 1 кг

лук — 1 шт.

сливочное масло ~ 100 г

соль

Рагу из молодых овощей «ура, весна!»

молодая свининка — 0,5 кг

молодой картофель (желательно мелкий) — 0,7 кг

молодая морковь — 2-3 шт

молодая капуста — половина маленького кочанчика

лук репчатый — 1шт

лук зеленый — 1 пучок

Картофель запеченый по провански

картофель молодой — 500 г

бекон сырокопченый — 200 г

прованские травы — 1 ч.л.

Каталог: Из овощей и грибов

• 14258

Ольчик

• , 15:30

Кебаб из молодой картошки

молодой картофель — 500 г

грудинка варено-копченая — 200 г

соль

перец

оливкоове масло

Каталог: Из овощей и грибов

• 8930

Ольчик

• , 13:14

Рагу наварин в мультиварке kitchenaid

молодая баранина (лопатка) — 700 г

молодой картофель — 5 шт.

стручковая фасоль — 300 г

молодая морковь — 4 шт.

лук репчатый — 1 шт.

чеснок — 3 зубчика

Каталог: Рагу

• 6207

Ольга Эрбис

• , 11:22

Молодой картофель в лёгкой панировке.

молодой картофель

сливочное масло

растительное масло

панировочные сухари

соль,чёрный перец

Каталог: Другие гарниры

• 4499

elsie

• , 03:02

Молодая баранина с овощами

1,5 кг. молодой баранины

1 кг. молодого картофеля

500 гр. шампиньонов

1 большой помидор

1 красный и 1 желтый перцы

5 луковиц

Каталог: Баранина с овощами

• 5742

lola45

• , 16:40

Рагу из кабачков

300 гр. сырой грудинки /корейки /

1 большой кабачок

1 салатный перец

1 сред.луковица

3 небольших молодых чеснока

4-5 средних молодых картофеля

Каталог: Рагу из кабачков

• 6443

irina75

• , 00:12

Молодая картошка в духовке — рецепт запеченного картофеля

Чтобы получить особенно пикантную картошечку в духовке, ее можно предварительно замариновать. Тогда готовое блюдо приобретет утонченный аромат и непередаваемый вкус.

• 0.5–0.6 кг картошки;
• 3–4 ст.л. растительного масла;
• 2–3 чесночных зубка;
• соль, черный перец на вкус;
• щедрая горсть любых ароматных трав.

Приготовление:

1. Картофельные клубни можно не чистить, а лишь хорошенько вымыть в проточной воде. Если картошка крупная разрежьте каждую на 4 части, если средняя, то на две.
2. Сложите подготовленные клубни в любую емкость (кастрюлю, банку, миску). Добавьте туда же крупно порезанный чеснок, соль, перец, пряности и масло. Накройте крышкой и активно встряхните несколько раз, чтобы все пряные ингредиенты равномерно распределились.
3. Оставьте картофель мариноваться минут на 10–30, периодически встряхивая.
4. Выложите промаринованные клубни в жаропрочную посудину, сверху полейте остатками маринада.
5. Поставьте в разогретую печь (около 200°С) и запекайте, ничем не накрывая примерно 40 минут. Готовая картошечка становится румяной и легко накалывается вилкой.

Как приготовить Молодой картофель, тушеный со свининой и овощами

Для приготовления сытного блюда из молодой картошки нам потребуется мякоть свинины и овощи. Готовить кушанье будем в кастрюле. Также можно использовать казан или сотейник, подойдет глубокая сковорода. Подробности реализации рецепта – у нас в описании.

Пошаговый рецепт

Готово	Итак, подходящий кусок свинины без кости на разделочной поверхности нарезаем в форме продолговатых кусочков. В кастрюле прогреваем растительное масло. Нарезку из мяса отправляем поджариваться в течение 7-10 минут. Не забывайте перемешивать мясные кусочки.
Готово	Пока обжаривается нарезка из свинины, подготовим молодой картофель. Промоем его с тщательностью, соскребем с плодов тонкую кожицу. Картофель нарежем четвертинками или пополам. Перекладываем картофель в кастрюлю к мясу.
Готово	Мясо и картофельные дольки дополним нарезкой из болгарского перчика, морковки и репчатого лука.
Готово	Ингредиент посолим и приправим специями. Добавим немного кипяченой водой.
Готово	Свинину с молодым картофелем томим до готовности. В конце состав можно разнообразить свежим укропом.
Готово	Молодой картофель, тушенный со свининой и овощами, готов! Приятной всем трапезы!

Молодая картошка с укропом — классический рецепт

Классический рецепт приготовления молодой картошки с зеленью укропа является базовым. Используя его и меняя дополнительные ингредиенты, можно всякий раз получать совершенно новое блюдо.

• 1 кг картофеля молодого;
• 50 г масла сливочного;
• пучок укропа;
• соль.

Приготовление:

1. Клубни очистите от кожуры, нарежьте на 2–4 части в зависимости от изначального размера.
2. Залейте водой, посолите по вкусу и варите после закипания до готовности на среднем газу 15–25 минут.
3. С отварной картошечки слейте воду. В кастрюльку бросьте щедрый ломтик масла и слегка встряхните, чтобы оно обволокло каждый кусочек.
4. Вымытый и просушенный укроп нарубите и отправьте к картошке. По желанию можно добавить к укропу любую другую зелень (петрушку, немного кинзы, зеленый лучок, перья молодого чеснока). Перемешайте и немедленно подавайте.

Мелкая молодая картошка — как приготовить ее вкусно

Если после перебора картофеля остались особенно миниатюрные клубни, не спешите пускать их на банальное пюре. Из мелкой молодой картошки можно приготовить потрясающее кушанье.

• 1 кг картошки;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ст.л. растительного;
• 2–3 зубчика чеснока;
• соль.

Приготовление:

1. Мелкую картошку сложите в миску, залейте водой и хорошенько вымойте, используя щетку или жесткую губку. После такой процедуры чистить ее вовсе необязательно.
2. Залейте клубни водой и варите после закипания минут 5–8 почти до готовности.
3. Воду слейте, а картошку отправьте в разогретое на сковороде масло (растительное со сливочным).
4. Обжарьте на среднем огне до появления золотистой корочки, не забывая активно помешивать для равномерной обжарки. На это уйдет еще 3–5 минут.
5. Чеснок меленько нарубите, бросьте его на сковороду за пару минут до выключения картошки. По желанию можно добавить немного свежей зелени.

Жареная молодая картошка

Молодая картошка отлично подходит для жарки, но здесь есть несколько нюансов. В отличие от «старых» клубней она готовится гораздо быстрее, а кусочки отлично сохраняют первоначальную форму и не разваливаются. Для жарки лучше использовать оливковое либо подсолнечное масло. Идеально подходит сало или жирная грудинка.

• 8 средних картофелин;
• масло для жарки;
• соль;
• по желанию добавки.

Приготовление:

1. По своему вкусу очистите картошку от кожуры или оставьте «в мундире», лишь хорошо вымыв. Нарежьте, как нравится: соломкой, кубиками, кружочками.
2. На сковороду налейте щедрую порцию масла, как только оно прогреется, выложите картофель.
3. Жарьте как обычно, периодически помешивая, пока ломтики проготовятся и станут слегка золотистыми.
4. Примерно за 3–5 минут до окончания жарки посолите по вкусу и для аромата добавьте любые травы (укроп, петрушку, базилик, орегано, майоран). Можно присыпать мелко нарезанным зеленым луком или молодым чесноком.

Молодая картошка с чесноком — очень вкусный рецепт

Нежная мякоть молодой картошки лучше всего сочетается со сливочным маслом и чесноком. Следующий рецепт подробно расскажет, как приготовить особенно вкусное и ароматное блюдо.

• 1.5 кг картофеля;
• 6 ст.л. растительного масла;
• 3 крупных зубка чеснока;
• соль мелкая;
• паприка;
• смесь перцев;
• 100 г твердого сыра.

Приготовление:

1. Очищенную от кожуры картошку порежьте крупными ломтиками. Залейте на 10 минут холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал.
2. Воду слейте, немного просушите картофель на воздухе. Добавьте соль, смесь перцев и паприку. По желанию можно использовать другие пряные травы.
3. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте его в картошку, полейте растительным маслом. Перемешайте и оставьте на 5–10 минут для маринования.
4. Выложите слегка промаринованный картофель на застеленный пергаментом противень ровным слоем, сверху притрусите тертым сыром.
5. Запекайте примерно 20–30 минут в духовой печи при средней температуре 200°С. При подаче посыпьте свежей зеленью.

Картошка молодая с курицей

Если запечь в духовке курочку с молодой картошкой, то можно получить комплексное блюдо без особых трудностей. Чтобы куриное мясо было столь же мягким и нежным, как и молодой картофель, его нужно заблаговременно замариновать.

• 3 куриных бедрышка;
• 0.7 г молодого картофеля;
• 100 мл сметаны;
• 3–4 зубочка чеснока;
• свежая зелень;
• соль, перец крупно молотый.

Приготовление:

1. Чисто вымытые бедра натрите перцем, солью и раздавленным чесноком. Оставьте примерно на час в холодильнике для маринования.
2. Картофель среднего размера очистите от кожицы, нарежьте четвертинками. Полейте сметаной, присолите немного и перемешайте.
3. Глубокую форму смажьте маслом, в центр выложите маринованные бедрышки, по краям разложите картошку.
4. Затяните верх посудины фольгой и запекайте около 40–45 минут в прогретой до 180–200°С печи.
5. Снимите фольгу и запекайте еще 5–8 минут для получения румяной корочки на курице и картофеле. В конце посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Молодая картошка со сметаной

Сметана делает нежный вкус молодого картофеля более выраженным, а сырная корочка, образующаяся при запекании, сохраняет его рыхлую структуру.

• 500 г картошки;
• 3 ч.л. сметаны;
• 50 г сыра твердого;
• ½ ч.л. муки;
• 2 чесночных зубочка;
• 1 ч.л. растительного масла;
• на вкус соль и  перец.

Приготовление:

1. Картошку очистите от тоненькой кожицы, нарежьте произвольно и залейте минут на 10 холодной водой.
2. В это время приготовьте сметанный соус: добавьте в сметану муку, соль, перец и пропущенный через давилку чеснок.
3. Ломтики картошки разложите на смазанном маслом противне, сверху залейте сметанным соусом и посыпьте крупно натертым сыром.
4. Запекайте примерно 30–40 минут в духовке, прогретой до 180°С.
5. Видео рецепт предлагает еще один вариант приготовления молодого картофеля со сметаной.

Рецепт молодой картошки с луком

Любая картошка хороша с жареным луком, а молодая в таком тандеме приобретает необычную пикантность и еще большую аппетитность.

• 1 кг картофельных клубней;
• 1–2 крупные луковицы;
• 3–4 ст.л. растительного масла;
• 1 небольшая головка молодого чеснока;
• соль.

Приготовление:

1. Очищенный картофель небольшого размера целиком отварите в течение 20–25 минут в подсоленной воде.
2. Луковицы нарежьте полуколечками, молодой чеснок без кожицы – тонкими пластинками, зелень порубите мелко.
3. Обжарьте лучок до золотистого цвета на растительном масле. Добавьте чеснок, перемешайте и немедленно выключите огонь.
4. С вареной картошки слейте воду. Обжаренный лук добавьте непосредственно в кастрюлю и перемещайте или же при подаче выложите на горку картофеля. Как больше нравится. сверху обильно посыпьте зеленью.

— LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших и оценок — это для нас очень важно!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...