Песочный пирог с мандаринами: рецепт и фото

Нежное песочное тесто, шелковистый запеченный крем и сочные мандариновые дольки! Такой пирог нигде не останется незамеченным! А готовить его совсем несложно, да и продукты самые обычные.

Пирог из слоеного теста с мандаринами: рецепт и фото

Слоеный пирог приготовить очень просто, для этого совершенно не обязательно замешивать собственное слоеное тесто, достаточно приобрести в магазине уже готовое, замороженное. Подойдет, как дрожжевое, так и без дрожжей.

Вам потребуется:

• Слоеное тесто покупное – 0,5 кг. (любое)
• Мандарины (сладкого сорта) – 3-4 шт.
• Джем или варенье – 3-4 ст. л. (любое густое)
• Сахар – 3-4 ст.л.
• Сахарная пудра для декора готового пирога

Приготовление:

• Возьмите форму для запекания и смажьте ее небольшим количеством масла.
• Половину части теста (уже размороженного) раскатайте и уложите на дно формы, растянув по краям.
• Тесто следует смазать джемом или не жидким вареньем. Предпочтительнее использовать яблочное.
• Мандарины необходимо очистить и разделить на дольки. Дольки красиво укладываются поверх теста.
• Дольки мандарина сверху посыпаются сахаром.
• Вторую часть теста не следует сильно раскатывать, оставив толстый слой.
• Ножом в пласте теста сделайте большое количество вертикальных надрезов.
• Растяните надрезанный кусочек теста и накройте им дольки мандарина, зафиксируйте плотно края.
• Отправьте пирог в духовку на 180-190 градусов.
• Выпекается такой пирог не долго, не более 25 минут.
• Украсьте готовую выпечку пудрой.

Выпечка из покупного слоеного магазинного теста с мандаринами

Ингредиенты

— темный ром (18 мл);

— высококачественная мука пшеничная просеянная (245 г);

— сливочный маргарин самого лучшего качества (125 г);

— разрыхлитель теста (9 г);

— цельное молоко (780 мл);

— соль поваренная (по вкусу);

— консервированные мандарины (830 г);

— коричневый сахарный песок для мандариновой начинки, песочной основы и желе (285 г);

— картофельный крахмал просеянный (21 г);

— ванильный порошок (один небольшой пакетик);

— отборные куриные яйца сырые (три штуки);

— мандариновый сироп (260 мл);

— жирная сметана (540 мл);

— ванильный пудинг (две пачки по 37 г).

В выходные дни семью можно порадовать нежным, ароматным, красивым и очень сочным мандариновым пирогом на песочной основе, который рекомендуется приготовить по классическому немецкому рецепту.



Процесс приготовления:

Насыпать ванильный порошок в миску, добавить коричневый сахар (78 г), а также немного соли, отправить в эту же посуду просеянную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, перемешивать вышеназванные компоненты до образования совершенно однородной смеси примерно шесть минут. Добавить в тесто размягченный сливочный маргарин, а также одно куриное яйцо, предварительно охлажденное в холодильной камере, влить темный ром. Несколько минут взбивать ароматное тесто миксером, затем сформировать из него плотный шар, накрыть его пищевой пленкой и убрать в сторону на восемь минут. 

Далее подготовить самую подходящую круглую форму, застелить ее промасленной пекарской бумагой таким образом, чтобы было закрыто не только дно, но и внутренние стенки. Отправить в эту форму песочное тесто и равномерно его распределить, в несколько местах проколоть зубочисткой, чтобы оно случайно не вздулась, но равномерно пропеклось. Убрать форму для запекания с подготовленной песочной основой еще на тридцать минут в холодильную камеру, после этого можно заняться приготовлением мандариновой начинки для нежного домашнего пирога.

В подготовленную мисочку небольшого размера отправить ванильный пудинг из двух пакетиков, добавить сахарный песок (130 г), влить небольшое количество предварительно охлажденного молока. Далее перемешивать ингредиенты до того момента, пока они не превратиться в однородную и очень густую смесь без комков, после этого поставить на слабый огонь сотейник и влить в него оставшееся молоко, при постоянном помешивании довести его до кипения. Влить пудинговую смесь и продолжить процесс помешивания ингредиентов на самом слабом огне еще двенадцать минут, далее убрать посуду с плиты, накрыть поверхность приготовленного ванильного пудинга пищевой пленкой.

Далее оставить ванильный пудинг на столе до того момента, пока он не остынет до комнатной температуры, после этого отправить его в большую миску, добавить небольшими порциями густую сметану, взбивать ингредиенты несколько минут. Отправить в эту же посуду оставшиеся куриные яйца, продолжить процесс взбивания еще три минуты, переложить пудинговую начинку в форму с охлажденной песочной основой.



Перелить мандариновый сироп из банок в отдельную емкость, так как он понадобится для приготовления желе, после этого красиво распределить дольки мандаринов на пудинге. Отправить песочный пирог с пудингом и мандаринами в духовку и запекать его примерно один час при 180 градусах, как только нежная выпечка будет готова, остудить ее прямо в форме. После этого приготовить из оставшихся ингредиентов мандариновое желе, как только оно будет готово, вылить его на начинку, затем аккуратно распределить. Отправить песочный пирог с мандариновой начинкой в холодильную камеру и оставить примерно на двадцать минут, затем дождаться того момента, когда желе застынет полностью, после этого подавать эту нежную домашнюю выпечку к столу.

Процесс приготовления:

В глубокую миску необходимо отмерить сметану. Сразу же в нее всыпать пищевую соду.

Сливочное масло растопить на плите или при помощи микроволновки. Влить в сметану.

Постепенно всыпать в тесто просеянную муку.

Замесить быстрое песочное тесто, скатать его в комок и убрать на 15-20 минут в холодильник.

В чашу блендера сложить очищенные и разломленные на дольки мандарины, засыпать их сахаром и добавить картофельный крахмал.

Измельчить до однородной консистенции.

Форму для выпечки с бортами смазать кусочком сливочного масла. Отделить две трети теста и выложить им дно и бортики формы.

На тесто выложить мандариновую начинку.

Остатки теста раскатать скалкой и нарезать полосками. Уложить их крест-накрест поверх начинки. Если осталось неиспользованное при этом тесто, то из него можно вырезать любые фигурки и выложить их по периметру пирога. Например, украсить как на фото.

Выпекать следует в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Подавать такой пирог с мандаринами можно с любым напитком. Отлично сочетается с чаем и кофе. Хотя и с молоком тоже весьма неплох!

Простой мандариновый пирог специально для Хороших рецептов приготовила Марина.

Как приготовить «Песочный пирог с мандаринами»

Продукты, необходимые для приготовления пирога.

Приготовление пирога начните с заварного крема. Смешайте крахмал с сахаром и ванильным сахаром, влейте треть молока и тщательно перемешайте. Доведите оставшееся молоко до кипения и вылейте в него крахмальную смесь. Интенсивно помешивая, проварите крем до загустения. Накройте готовый крем пищевой пленкой впритык и охладите до комнатной температуры.

Для теста просейте муку с разрыхлителем, смешайте с сахаром и щепоткой соли.

Добавьте яйцо и растопленное сливочное масло. Миксером, с помощью насадки спиральки, быстро замесите тесто.

Выложите тесто в разъемную форму, приподнимая его по краям бортиками. Охладите тесто в морозилке минут 15 прямо в форме.

За это время взбейте крем, добавляя в него частями сметану. Затем по одному добавьте яйца и тщательно взбейте каждое.

Вылейте крем в форму поверх теста. Учтите, что при выпечке крем немного поднимется, а затем опустится. Немного посыпьте поверхность крема мелким сахаром.

Выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке около часа. Края пирога должны стать золотисто-коричневыми, крем покроется румяной корочкой, но серединка будет немного подрагивать. Готовый пирог остудите в приоткрытой духовке, затем полностью дайте остыть на решетке и уберите в холодильник не менее, чем на три-четыре часа.

Достаньте пирог и украсьте его сверху мандаринами, предварительно очистив их и убрав все пленочки. Можно воспользоваться консервированными мандаринами в сиропе, предварительно слив его. На основе сиропа можно приготовить желе и залить пирог сверху.

Подавайте пирог охлажденным, так он вкуснее.

Рецепт

1. 120 грамм масла сливочного растопить и полностью остудить.

2. К двум сырым яйцам добавить щепотку лимонной кислоты.

3. Взбить яйца миксером до достаточно пышной пены, затем, постепенно всыпая 100 г сахарного песка, продолжать взбивать около 7-10 мин. Масса должна быть светлой и пышной.

4. Далее, также, продолжая взбивать смесь, частями влить охлажденное растопленное масло, добавить ванильный сахар.

5. Всыпать в смесь разрыхлитель и муку.

6. Замесить тесто, похожее на густую сметану или крем.

7. Небольшую форму, диаметром не более 16-17 см застелить пергаментом и смазать кусочком сливочного масла — достаточно будет 10 г.

8. Выложить тесто в форму, разровнять. Сверху разместить дольки трех небольших мандаринов.

9. Выпекать пирог с мандаринами в духовке при 180-190 град. около 40-45 мин.

10. Два оставшихся мандарина очистить и выжать из них сок, всыпать 20 г сахара, размешать все до растворения сахара.

11. Готовый горячий пирог полить мандариновым сиропом и оставить его остывать прямо в форме.

12. Ароматный пирог с мандаринами посыпать щедро сахарной пудрой, затем подать к чаю. Приятного аппетита.



Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Мы в соцсетях:

Пирог с яблоками и мандаринами

Преобразить наскучивший рецепт шарлотки, можно с помощью добавления в состав цитрусовых долек, а в тесто ввести тертую цедру. Испеченный пирог с мандаринами и яблоками в духовке порадует ароматом, бесподобным вкусом и ярким внешним видом. Отличительной особенностью каждой шарлотки является аппетитная сахарная корочка на поверхности.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт.;
• мандарины – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель.

Приготовление

1. Яблоки очистить, удалить косточки, порезать на дольки.
2. Мандарины полностью очистить, каждую дольку освободить от прозрачной пленки, цедру натереть на терке.
3. Взбить яйца с сахаром в пышную белую пену.
4. Ввести разрыхлитель и цедру, всыпая муку, перемешивать лопаткой.
5. На промасленное дно формы выложить яблоки, вылить тесто, распределить мандарины.
6. Выпекается пирог «Шарлотка» с мандаринами 50 минут при 180.

Песочный пирог с мандаринами: рецепт и фото

Вам пригодится:

• Мука – 420 г. (высшего сорта и обязательно просеянная через кулинарное сито).
• Масло 73% — 100 г. (можно заменить на растительно-сливочную смесь).
• Разрыхлитель для выпечки – 1 упаковка
• Сахар – 120 г.
• Яйцо – 3 шт. (крупные)
• Мандарин – 0,5 кг (сладкого сорта)
• Яблочный джем – 3 ст.л.
• Пудра из сахара для декора

Приготовление:

• Масло должно быть комнатной температуры.
• Масло перемешивается с 2 яйцами.
• Добавьте сахар и с помощью миксера взбейте массу.
• Добавьте щепотку соли.
• Постепенно маленькими порциями подбавляйте просеянную муку в тесто и тщательно перемешивайте.
• Тесто не должно липнуть, но будет эластичным
• Часть теста отправьте в морозильник, другую следует раскатать.
• Тесто следует промазать тонким слоем яблочного джема
• Мандарины следует очистить и разложить дольками поверх джема.
• Дольки мандарина посыпьте сахаром
• Оставшееся тесто трется на крупной терке. Полученная крошка должна сыпаться прямо на дольки мандарин и покрывать их.
• Форма отправляется в духовку. Пирог запекается быстро, 30 минут при температуре 180-190 градусов.

Мандариновый пирог с насыщенным вкусом цитруса

Совет от повара:

Охлаждение формы с тестом перед выпечкой сделает готовое изделие более нежным и рассыпчатым, а также сохранит форму пирога.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Творожный пирог с мандаринами: рецепт и фото

Вам пригодится:

• Мука высшего сорта – 1 стакан (это 220-230 г., обязательно просеять через кулинарное сито).
• Творог любой жирности – 600 г. (чем жирнее творог, тем пирог вкуснее).
• Масло – 3 ст.л.
• Яйцо – 3-4 шт. (в зависимости от размера)
• Сахар – 100-120 г.
• Разрыхлитель для выпечки – 1 пакетик
• Мандарины – 0,5 кг.
• Масло – 80-100 г. (сливочное жирностью не менее 73%).
• Сметана – 170 г. (высокой жирности предпочтительней)

Приготовление:

• Разотрите яйцо с небольшим количеством сахара
• Потом добавьте в массу растительное масло.
• Творог следует перетереть через кулинарное сито. Добавьте в яичную массу приблизительно 150 г. перетертого творога. Полученное тесто следует хорошо взбить миксером.
• Потом постепенно подсыпайте маленькими порциями муку, добавьте пакетик разрыхлителя для выпечки.
• Полученное тесто нужно тщательно замесить раскатать, уложив в форму для запекания (ее заранее необходимо маслом смазать).
• Взбейте три белка с щепоткой соли и понемногу подбавляйте сахар, чтобы получилась пена.
• Подбавляйте желтки.
• Дальше в яичную массу следует добавить все сливочное масло, размягченное при комнатной температуре.
• Не переставая взбивать, подбавляйте в массу сметану и творог перетертый через сито.
• Мандарины следует очистить от кожуры и лишних перепонок. Дольки аккуратно выложите поверх творожного теста в форме.
• Дольки заливаются творожным кремом
• Запекается такой пирог очень долго на низких температурах. Только так он сможет стать мягким и нежным. Выпекание должно длиться приблизительно 50-60 минут, а температура не должна превышать 170-180 градусов.

Нежный мандариновый пирог

Песочный пирог с мандаринами — рецепт

Готовить песочный пирог с мандаринами лучше по классическому рецепту, соблюдая все нюансы процесса, то есть тесто сделать из замороженного масла, охлаждать не менее получаса, только в таком варианте выйдет отменное угощение с рассыпчатой оболочкой. Начинку можно дополнить орешками, коричневым сахаром или другими фруктами.

Ингредиенты:

• замороженное масло – 150 г;
• мука – 2 ст.;
• разрыхлитель;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• мандарины – 5 шт.;
• мандарины – 5-7 шт.

Приготовление

1. Порубить масло, с добавлением муки до образования крошки.
2. Ввести сахар, перемешать.
3. Вбить яйца, собрать один ком, обернуть пленкой, убрать в морозилку на 30 минут.
4. Размять дольки в неоднородное пюре.
5. Разделить тесто на 2 неравные части, большую натереть в форму, разровнять.
6. Выложить начинку, накрыть оставшимся тертым тестом.
7. Выпекать 25 минут при 190.

Шарлотка с мандаринами: рецепт и фото

Вам пригодится:

• Сахар – 1 стакан (220-230 г.)
• Мука – 1 стакан (240-250 г.)
• Яйцо – 4 шт. (крупные)
• Мандарины – 3-4 шт. (сладкого сорта)
• Разрыхлитель для выпечки – 1 пакетик

Приготовление:

• Яйца взбиваются раздельно (белки от желтков, белки с сахаром).
• Постепенно подбавляйте сахар, не переставая взбивать массу в пену.
• Муку следует обязательно просеять и добавлять маленькими порциями в тесто вместе с пакетиком разрыхлителя.
• Мандарины очищаются и разделяются на дольки
• Форма немного смазывается маслом (любым)
• Тесто налейте в форму (оно будет достаточно жидким), поверх теста окунайте в массу по дольке мандаринов, ока не выложите все.
• Запекайте мандариновую шарлотку 40 минут при температуре 180-190 градусов.

Популярную «шарлотку» так же можно приготовить с мандаринами

Бисквитный пирог с мандаринами

Вкусный и яркий пирог с цедрой мандарина из бисквитного теста понравится и кулинарам, благодаря не сложной технике изготовления, и сладкоежкам, ведь лакомство выходит очень аппетитным. В данном варианте, корж выпекается без цитрусовых долек, они желируются и в дальнейшем послужат оригинальным украшением десерта.

Ингредиенты:

• мандарины – 4 шт.;
• цедра – 1 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• пудра сахарная – 150 г;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель;
• апельсиновое желе – 30 г;
• апельсиновый ликер – 1 ст. л.;
• вода – 100 мл.

Приготовление

1. Взбить белки в крепкую пену, подсыпая пудру.
2. Отдельно взбить желтки, добавить тертую цедру, разрыхлитель.
3. Соединить желтки с белками, ввести муку, перемешать лопаткой.
4. Выпекать корж 50 минут при 180.
5. Залить желе горячей водой, перемешать до растворения гранул, охладить.
6. Готовый корж пропитать ликером, выложить дольки, кистью нанести желе.

Творожный кекс с мандаринами, как приготовить?

Вам потребуется:

• Мука – 1 стакан (220-250 г.)
• Мандарин – 3 шт. (сладкого сорта)
• Мука жирная – 250-300 г.
• Яйцо – 2-3 шт. (смотрите по густоте теста)
• Разрыхлитель для выпечки – 1 пакетик
• Сахар – (не менее 100 г.)
• Корица – 0,5 ч.л.
• Масло (не менее 73%) – 80-100 г. (можно заменить на спред).

Приготовление:

• Яйца следует тщательно взбить с сахаром (желательно белки отдельно от желтков).
• К яйцам постепенно подмешать талое масло, корицу, разрыхлитель и перетертый через сито творог.
• Медленно подмешивайте муку, замешивая тесто.
• Мандарины очищаются, удаляются лишние перепонки.
• Мандарины добавляются в тесто
• В смазанную форму отправляется тесто и запекается при температуре 190-200 градусов приблизительно 40 минут.

Домашние рецепты выпечки со свежими мандаринами

Рецепт кекса в мультиварке с мандаринами, фото

Вам потребуется:

• Мука – 1 стакан с горкой (приблизительно 300 г.)
• Яйцо – 2-3 шт. (в зависимости от размера)
• Растительно-сливочная смесь – 100 г. (спред)
• Сахар – по вкусу (не менее 50 г.)
• Разрыхлитель для выпечки – 1 пакетик

Приготовление:

• Яйцо разделяется и белок взбивается с сахаром в пену. Только потом можно постепенно добавлять желтки.
• Спред заранее размягчите и тщательно смешайте с яйцами, разрыхлитель.
• Очищенные дольки мандарина положите в чашу.
• Внутри мультиварку смажьте любым маслом и залейте в нее тесто. Выпекайте кекс 40 минут в режиме «выпечка».

Шоколадный пирог с мандаринами

Этот пирог с мандаринами и шоколадом – необыкновенное лакомство, которое больше на чизкейк похоже. Восхитительный вкус, нежная текстура и не сложное исполнение – разве не мечта кулинара-сладкоежки? В данном рецепте мандарины не очищаются, запекаются с кожурой, потому их нужно тщательно помыть, обдать кипятком и хорошо просушить.

Ингредиенты:

• растопленное масло – 75 г;
• темный шоколад – 250 г;
• имбирное печенье – 200 г;
• апельсиновый ликер – 50 мл;
• сливки – 50 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• маскарпоне – 250 г;
• филадельфия – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• мандарины – 2 шт.

Приготовление

1. Духовку прогреть до 160 градусов.
2. Растереть печенье, смешать с маслом. Утрамбовать в форме с бортами. Охлаждать 30 минут.
3. Растопить шоколад, ввести сливки и ликер.
4. Добавить пудру, филадельфию и маскарпоне, яйца. Взбить вилкой до однородного состояния.
5. Вылить начинку в основу, по кругу разложить мандариновые слайсы.
6. Выпекать 1 час.
7. Выключить духовку, оставить пирог остывать при открытой дверке.

Видео: «Пирог с мандарином»

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...