Ленивые отбивные: рецепт и фото

[desc][/desc]

Мягкие и сочные отбивные, которые не нужно отбивать! Сочетаются с любым гарниром, съедаются с аппетитом!

Ингредиенты

• 1 шт. Лук репчатый

  по желанию

• 3 шт. Яйцо куриное

• для обваливания Мука

• для жарки Масло растительное

• по вкусу Соль

• чёрный Перец молотый

Как приготовить ленивые отбивные из свинины

1. Свинину необходимо порезать на небольшие ломтики, каждый из них еще порезать поперек, чтобы образовались маленькие квадратики мяса.

2. Лук измельчить ножом на мелкие кусочки, добавить его к мясу.

3. Несколько зубочков чеснока порубить мелко ножом или выдавить через чеснокодавилку. Он придаст готовому блюду особый вкус и аромат.

4. Добавить чеснок к мясу и луку, туда же насыпать молотый перец и посолить по вкусу.

5. Для скрепления массы разбить яйца и перемешать массу, чтобы яйца распределись по всему содержимому миски.

6. Добавить майонез и муку.

Массу тщательно перемешать.

Как видите то же мясо, яйца, панировка, только все смешано.

7. Сковороду хорошо разогреть и добавить немного растительного масла. Ложкой выкладывать массу на разогретую сковороду и обжаривать с обеих сторон как оладьи.

Ленивые отбивные из свинины можно подавать к любому гарниру, их не требуется резать ножом, благодаря составу они получаются мягкими. Приготовленную мясную массу можно хранить в холодильнике несколько дней и обжаривать свежие отбивные по необходимости.

Видео версия рецепта

Описание приготовления

Ленивые отбивные из свинины – отличный вариант мясного блюда для любого праздничного застолья.

Любите отбивные, то терпеть не можете стучать молотком, отбивая мясо до нужной толщины? Этот рецепт позволит вам обойтись без столь неприятной процедуры. Никакого молотка, никакого стука и прочего шума – быстро, просто и не менее вкусно. Биточки получаются мягкими и сочными, они тают во рту и улетают с тарелки прямо на глазах. И – внимание! – не говорите домочадцам, что этот рецепт называется «ленивым». Пусть думают, что это не так-то просто – приготовить такое вкусное блюдо!

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Пошаговый рецепт с фото и видео

В кулинарном интернет-пространстве данный рецепт известен, в том числе и под названием «Ленивая отбивная». Я бы сказала, что это блюдо и не совсем «ленивое», и не совсем «отбивная». Не совсем отбивная потому, что отбивать ничего не понадобится. Очевидно, считается что процесс отбивания более трудоемкий, чем процесс нарезки. На самом деле это не так: отбивать хорошее мясо так же просто, как и нарезать его. То есть приготовить обычную отбивную ничуть не более сложно, чем отбивную «ленивую». Но кто-то дал предлагаемому блюду название «ленивая отбивная», мы же просто воспользуемся им.

По своей сути наше блюдо — это рубленая котлета. Однако от котлеты его отличает плоская форма, более характерная для отбивной.

Подготовим все, что нам понадобится для приготовления ленивых отбивных из куриного филе. Репчатый лук можно заменить зеленым. А вместе с черным молотым перчиком добавить еще и какие-либо приправы или ароматическую смесь.

Куриную филейку нарежем как можно мельче.

Мелко накрошим репчатый лучок.

В нарезанное мясо добавим репчатый лук, муку, яйцо, сметану, соль и перец.

Вымесим до однородного состояния.

Нальем на сковороду масло, разогреем его. Выложим по ложке-полторы массы, придадим приплюснутую форму, как у оладий.

Жарим на одной стороне и на другой несколько минут, пока наши отбивные не подрумянятся. Ленивые отбивные из куриного филе хороши как в горячем виде, так и в холодном, как с гарниром, так и без него.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Этапы готовки

Готово	Мясо нарезаем кусочками, лук чистим.
Готово	И лук, и мясо пропускаем через мясорубку или измельчаем в процессоре.
Готово	Добавляем по вкусу соль и перец, вымешиваем фарш, даём ему настояться. Яйцо в фарш добавлять не надо!
Готово	В тарелке с помощью вилки слегка взбалтываем яйца, чуть-чуть подсаливаем. В другую тарелку насыпаем муки.
Готово	Приступаем к формированию отбивных: из фарша делаем небольшой шарик, сплющиваем его в лепешку и эту лепешку обваливаем в муке, как обычную отбивную.
Готово	Отправляем лепешку в яйцо и хорошенько её обмакиваем.
Готово	Обжариваем лепешки в небольшом количестве растительного масла с двух сторон до румяной корочки.
Готово	Подаём ленивые отбивные горячими, с любимым гарниром или с овощами. Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...