Карп по-китайски в кисло-сладком соусе: рецепт и фото

Во многих пресноводных водоемах Евразии в изобилии водятся (и искусственно разводятся) карпы. Из этой рыбы можно готовить разные привычные и незатейливые блюда. А можно и вполне затейливые, то есть вполне интересные и необычные.

Расскажем, как можно приготовить карпа в кисло-сладком соусе по-китайски.

В общекитайских кулинарных традициях известно множество вариантов и вариаций этого блюда. Вот один из них, близкий к аутентичному.

Описание приготовления:

Прекрасное блюдо азиатской кухни, которое отличается не только потрясающим вкусом, но и невероятным внешним видом. Возможно, у вас не получится с первого раза идеально разделать рыбу, однако карп по-китайски в домашних условиях стоит всех усилий. Кисло-сладкий соус для подачи блюда на стол можно купить готовый, а можно сделать его самостоятельно.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Карп

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Китайская / Азиатская

КАРП В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

Карп широко используется для приготовления в Евразийской части, где он обитает в водоёмах. Из карпа получается множество различных блюд. С кисло-сладким соусом можно готовить не только карпа, но и толстолобика, минтай, лемонелле (относятся к виду белых рыб) и так далее.

Ингредиенты:

• Карп  — 1 Штука
• Растительное масло  — 150 Миллилитров
• Крахмал  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 1 Щепотка
• Рисовое вино  — 2 Ст. ложки
• Кисло-сладкий соус  — 100 Миллилитров
• Орешки кедровые  — 1 Щепотка

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Карп по-китайски»

1. Вот такой набор ингредиентов необходим, чтобы вы смогли повторить этот рецепт приготовления карпа по-китайски на своей кухне.

2. Очистите рыбу, промыв филе под проточной водой. Нарежьте его острым ножом не до конца, а так, чтобы получились вот такие кубики.

3. Подсолите немного, залейте рисовым вином и оставьте немного, чтобы промариновался. Достаточно 15-20 минут.

4. В глубокую мисочку насыпьте крахмал, обваляйте в нем филе так, чтобы оно было полностью им покрыто. Можно сделать панировку из муки и крахмала.

5. Налейте в сковороду с высокими бортами масло. Его должно быть действительно много. Разогрейте масло как следует, выложите в него рыбу. Карп по-китайски в домашних условиях должен быть обжарен на среднем огне до румяной корочки.

6. На тарелку выложите лист салата, а сверху — рыбу. Полейте сверху кисло-сладким соусом.

7. Последний штрих — горсть кедровых орешков. Вот и все, блюдо можно подавать к столу. Теперь вы знаете, как приготовить карпа по-китайски и можете повторить рецепт дома. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Татьяна Перова 14:29 «Ответить

что то не совсем поняла как рыбу надрезали. Нарезала решеткой) Правда кисло-сладкого нет, поэтому будет барбекю соус.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Приготовление

1. Возьмите карпа, очистите его от чешуи, потом выпотрошите его и вырежьте жабры, мясо вымойте под проточной водой обсушите его. С двух сторон сделайте 4 диагональных надреза. Полейте карпа половиной вина (которое у вас было налито в стакан) и тщательно натрите его солью как изнутри, так и снаружи.
2. Возьмите маленькую миску, разбейте в неё яйца, потом взбейте их. К взбитым яйцам высыпьте 2 столовые ложки крахмала и хорошо размешайте. Полученной смесью крахмала и яиц обильно обмажьте рыбу.
3. Возьмите лук с чесноком и имбирём, всё промойте и очистите от кожуры. Луковицу порежьте на 4 равные части. Зубчик чеснока разрежьте пополам, половинки раздавите плоской частью лезвия ножа и мелко нарежьте (тоже самое проделайте с остальными зубчиками). Корень имбиря разрежьте вдоль на две половинки.
4. Нафаршируйте карпа овощами, потом выложите его на противень (на противень предварительно уложите лист пергамента) и поместите в духовку (духовка должна быть прогрета примерно до 160 градусов) запекаться около 1-1,5 часов.
5. Возьмите лук-порей и порежьте его на колечки, вымойте и почистите морковь, а потом нарежьте её на кружочки. Грибы порежьте в виде пластинок.
6. Налейте в сковороду растительного масла и разогрейте его, потом выложите лук с морковью и грибами в сковороду, добавьте консервированного горошка и обжаривайте примерно 5-8 минут (не забывайте временами всё перемешивать). Снимите сковороду с огня и накройте её для того, чтобы тепло сохранилось.
7. Возьмите сковороду с глубоким дном, вылейте в неё стакан воды, добавьте уксуса, оставшегося вина и соевого соуса, потом посыпьте сахаром, выложите 5 столовых ложек кетчупа. Всё доведите до кипения, выдержите на слабом огне около 3-4 минут. Разведите остатки крахмала 2 столовыми ложками холодной воды и вылейте всё в кипящий соус. Варите еще 8-10 минут, потом вылейте половину соуса в сковороду с тёплыми овощами.
8. Выложите карпа на блюдо для сервировки, разложите вокруг него готовые овощи, затем вылейте оставшийся соус и подавайте к столу.

Аллергены

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Хумус с болгарским перцем: рецепт и фото... Лодочки из баклажанов с овощами: рецепт... Тыквенный суп с нутом: рецепт и фото... Варенье из арбузной мякоти с лимоном: ре...