Пицца на картофельной основе: рецепт и фото

Картофельная пицца содержит минимальное количество муки и напоминает большой хрустящий драник с сочной ароматной начинкой. Блюдо калорийное, но очень вкусное.

О блюде

Приготовить пиццу из картошки можно по самому простому рецепту, где основой будет выступать тертый овощ, смешанный с яйцом и запеченный с простой начинкой. При этом замешивать тесто для такой пиццы с картофелем и вовсе не потребуется, что в несколько раз упрощает процесс приготовления.

Если же говорить о начинке, то тут просто огромное количество вариантов. Для этой цели подойдут самые разные ингредиенты. Это может быть:

• колбаса;
• овощи (помидоры, болгарский перец, маринованные огурцы);
• грибы;
• различные виды сыра.

Ограничений по выбору начинки в рецепте домашней пиццы с картошкой практически нет, все зависит от вкусовых предпочтений.

Чем хорош картофель

Этот овощ богат на химические соединения, столь ценные для человеческого организма. Так, к примеру, в полкило сырого корнеплода содержится 90-100 мг витамина C. А еще тут много витаминов группы B, которые очень важны для нервной и сердечно-сосудистой систем.

Однако почти 70% из всех минеральных веществ, присутствующих в этом овоще, приходится на соли калия. Этот элемент помогает расслабить кровеносные сосуды, что предупреждает скачок артериального давления. А еще калий важен для нормальной работы сердечной и пищеварительной систем.

Энергетическая ценность составляет 77 ккал. Тут находится 16 г углеводов, 2 г белков и 0,4 г жиров.

И если вы на диетах любите сидеть, то знайте, что картошка вам не вредна!

Советы по приготовлению

Во многих рецептах рекомендуют готовить пиццу в духовке из уже готового картофельного пюре, которое предварительно смешивают с яйцом. Но не менее вкусным получается вариант с сырым тертым овощем. Естественно, предварительно тертый овощ смешивают с солью, специями и яйцом, а после раскладывают овощное тесто на противень и запекают до полуготовности. Данное действие позволит сохранить целостность и равномерно довести до готовности все ингредиенты.

Чтобы овощное тесто получилась более плотным, тертый картофель перед смешиванием с другими ингредиентами обязательно отжимают через ткань, это позволит удалить лишнюю жидкость и крахмал.

Как вкусно и быстро приготовить картофельную пиццу в духовке, описано в пошаговом рецепте с подробными фото.

• картофель4 шт
• яйцо куриное1 шт
• сыр твердый80 гр
• масло растительное30 мл
• соль, черный перец по вкусу
• моцарелла100 гр
• салями100 гр
• помидоры черри6 шт
• свежий базилик по вкусу

Калории: 180.9 ккал

Белки: 8.4 г

Жиры: 11.3 г

Углеводы: 11.5 г

• 

  Первым делом подготавливают для пиццы из картофеля в духовке овощное тесто. Для этого картофель очищают, промывают и натирают на крупной терке.

• 

  После его хорошо отжимают, чтобы удалить всю лишнюю жидкость.

• 

  Перекладывают в глубокую миску и засыпают измельченный сыр (его также можно натереть на терке или при помощи блендера).

• 

  Затем в миску к тертому овощу добавляют растительное масло, яйцо, соль и черный молотый перец (по желанию можно добавить и другие приправы, опираясь на личный вкус). Все тщательно перемешивают.

• 

  Подготавливают противень, застилают его пергаментной бумагой. Выкладывают овощное тесто и формируют круглую основу (из данного количества получается круг около 30 см в диаметре). Отправляют ее в разогретую до 180 градусов духовку и выпекают 25-30 минут.

• 

  Вынимают готовую основу и приступают к выкладке начинки. Сначала выкладывают кусочки моцареллы (нарезать их можно произвольно).

• 

  Затем выкладывают тонко нарезанную салями и дольки помидоров черри. Снова отправляют в духовку при 180 градусах на 15 минут.

• 

  Приготовленную в духовке пиццу на картофельном тесте украшают свежим базиликом и в горячем виде подают к столу.

Картофельное тесто для пиццы – это отличная основа для давно полюбившегося блюда. Готовить при этом такую выпечку намного легче, а по вкусу она ничем не уступает итальянскому аналогу.

Картофельная пицца на сковороде. Фото

Пошаговый рецепт с фото

Думаю, что название «пицца» для этого изделия может быть оспорено. Хотя сейчас готовят настолько далекие варианты пицц от их изначального или какого-то традиционного варианта, что и такая прокатит!

Картофельная основа — это неплохой ход для тех, кто не хочет возиться с тестом, а жарка на сковороде дает возможность тем, у кого нет духовки или по каким-то причинам не хочется её включать.

Начинка может быть разная. Покажу на примере простой колбасной, а так-то в тему и мяско, и грибы, и т.д. Мне нравится в качестве сыра использовать сулугуни, он хорошо плавится и по цене вполне доступен, а вы берите любой — на ваш вкус (моцареллу, твердый или полутвердые сорта и смеси из них).

Для приготовления пиццы на картофельной основе (на сковороде) возьмите ингредиенты по списку к рецепту.

Первым делом подготовьте все ингредиенты для начинки. Потому что когда начнете жарить картофельную основу, то уже не будет возможности отвлекаться на что-то другое!

Оба вида колбасы нарежьте на ломтики.

Помидор тоже нарежьте на ломтики желаемого размера.

Сыр сулугуни крупно натрите.

Лук мелко нашинкуйте и в миску к нему положите сметану. Сметана придаст хороший вкус картофелю, а также предотвратит его потемнение.

Картофель крупно натрите, добавьте чуток сванской чесночной соли или измельченного чеснока и обычной соли.

По желанию добавьте яйцо и перемешайте. Я готовила картофельную основу и с яйцом, и без яйца — получается вкусно и так, и эдак!

Разогрейте сковороду и на среднем огне на растительном масле поджарьте сначала одну сторону лепешки из картофельной массы. Для этого просто перевалите тертый картофель из миски на сковороду и разровняйте. Ориентируйтесь на время пять минут или немного дольше.

Затем переверните картофельную основу другой стороной, смажьте кетчупом и быстро равномерно уложите начинку: колбасу и помидоры.

Посыпьте сверху сыром.

Жарьте пиццу на картофельной основе на сковороде на среднем огне под крышкой до расплавления сыра, т.е. ещё примерно 5-7 минут.

По желанию готовую картофельную пиццу с колбасным ассорти и помидорами посыпьте свежей рубленой зеленью. У меня это базилик с подоконника.

Быстрая, нетрудоемкая и оооочень вкусная картофельная пицца готова!

Аймкук

Полезные советы и дополнения к рецепту

• Начинка для пиццы может быть другой — на ваш вкус.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Прага» с заварным кремом... Печенье с шоколадом и соломкой: рецепт и... Треска отварная: рецепт и фото... Треска под соусом: рецепт и фото...