Ирландские начос: рецепт и фото

Сегодня мы уделим внимание блюду мексиканской кухни, а точнее чипсам начос. Многие из вас наверно уже пробовали эту хрустящие ломтики, купленные в супермаркете или в каком- нибудь кафетерии. Уверены, что многим захотелось самостоятельно приготовить эти вкусные хрустяшки. Всем у кого возникло такое желание мы и расскажем как сделать чипсы начос в домашних условиях.

How to make Irish Potato Nachos:

I found some insanely huge potatoes at the store, so I only needed 1 and a 1/2 potatoes…..

Wash them, dry them, and slice them into 1/4 inch rounds…..

Place them in a large bowl, and mix with olive oil, rosemary, thyme, sea salt, and black pepper…..

Place on a {parchment lined or greased} baking sheet, and bake at 450 degrees for 20 minutes…..

Flip them over, and cook for an additional 20 minutes {I did not grease the pan, so a few of them stuck}…..

They should be golden brown, and slightly crispy.  I used a low-sided skillet, I have no idea what the actual name of the pan is, but it looks like it would be perfect for tortillas. ?  Place the potatoes on the skillet, slightly overlapping the edges as you go…..

Sprinkle shredded cheddar cheese over the potatoes…..

and the chopped bacon…..

return to the oven for 3 to 4 minutes to melt the cheese.  Sprinkle green onions and cilantro over the cheese.   Serve with Greek yogurt/sour cream and diced tomatoes/Pico de Gallo/Salsa…..

I put the Greek yogurt and pico de gallo in the center of the nachos, but you could also serve it on the side.  I’m sure they would also be delicious with guacamole, but the grocery store was sold out of guacamole and avocados! ?

Now, for option number two.  These are what I like to call the “cheater version”.  I baked up some big, thick, steak fries in a 450 degree oven for 30 minutes (15 minutes on each side).  I then covered them with cheese and bacon just like the homemade version…..

These are probably closer to what you would get in an actual pub…..

Okay, you would not find those in “My” Irish Pub. ?  My issue with this version, is that they tasted like “french fries” with cheese and bacon on top.  The homemade version, has a fresher, lighter taste…surprise, surprise!   There is a hint of rosemary and thyme that is unexpected, and makes them more special.

**I used this Griddle to make these Irish Potato Nachos {affiliate link}

Ultimately, I did not need two posts.  The homemade version is perfect!

Enjoy!

Осваиваем готовку мексиканских начосов

Чипсы начос появились в далеких 40-х годах прошлого столетия, подавались эти хрустящие треугольнички в мексиканских ресторанах в виде простой закуски. Не так уж много времени спустя мексиканские чипсы начос заставили хрустеть практически весь мир. Люди с удовольствием уплетали жаренные чипсины, не думая о том, что они могут принести вред фигуре. В наше время ничего не поменялось, фанатов этого блюда стало только больше. Ну хватить о пустом, теперь поговорим о том, как готовятся чипсы начос. По кулинарной традиции сначала ознакомимся с ингредиентами, без которых не пойдет готовка.

Продукты на мексиканские чипсы

Сразу отметим, что готовятся чипсы начос из кукурузной муки, а не пшеничной, так что вам придется попыхтеть и найти в своем любимом супермаркете кукурузную муку. Пшеничная мука подойдет в том случае, если вы хотите просто получить хрустящую лепешку, но никак не оригинальные мексиканские чипсы начос. Сейчас мы предлагаем вам приготовить сырный начос, итак, ингредиенты на готовку:

• Кукурузная мука 400 гр.
• 250-300 гр горячей воды.
• 40 мл оливкового или подсолнечного масла.
• Маленький пакетик молотой паприки.
• 8 гр. корицы.
• Соль и молотый черный перец по вкусу.

На приготовление сырного соуса, который улучшит это блюдо, нам понадобятся следующие продукты:

• 150 гр сыра Чеддер.
• 20 процентная сметана- пол стакана.
• Красный болгарский перец.
• Острый перец чили 1шт.

Как готовить хрустящую закуску «Начос»

Процесс готовки не слишком сложен, готовка займет у вас где-то часа полтора, не более. Сейчас вам будет дана схема действий, которая как всегда расписана пошагово.

Итак, чипсы начос- рецепт приготовления:

1. Сначала пойдет инструкция по готовке правильного теста для будущей хрустящей лепешки, кстати эта лепешка у мексиканцев называется тортильей и считается вкусной хлебной базой для многих национальных блюд. Но о том как готовить разные виды тортильи мы поговорим в следующий раз. Вернемся к тесту, первым нужно просеять кукурузную муку в широкую миску. К ней насыпаем соль, паприку и черный перец.
2. В посуду с горячей водой приливаем оливковое или подсолнечное масло. Выливаем маслянистую воду в миску с мукой. С помощью лопатки или ложки вымешиваем мучную вязкую массу. Даем тесту чуть остыть и начинаем ручной замес. У вас должен получиться плотный и не липкий тестовый комочек.
3. На столе простелите пергамент и присыпьте его небольшим количеством кукурузной муки, ту же сыпучую обработку проведите и для скалки. Оторвите из большого тестового комка комок по меньше, эту процедуру повторите несколько раз, пока ваш лист пергамента не украсят несколько одинаковых и небольших комочков.
4. Возьмите один шарик и раскатайте его скалкой до получения тонкой лепешки, толщина ее не должна быть более 2 мм.  Теперь нам понадобится ролик для пиццы, если его нет, то очень острый нож. Разрезаем роликом или ножом лепешку на одинаковые длинные полосы, а затем из полос вырезаем аккуратные ромбики.
5. Теперь наши чипсы- тортильи режем на аккуратные треугольнички. Поддеваем пергамент с этими треугольничками и переносим на противень. На духовом шкафе устанавливаем температурный режим в 180 градусов. Начинаем выпекать начосы, процесс выпекания займет 10 минуток. Можно запекать треугольники не в духовке, а зажарить во фритюре,но польза от этой процедуры сомнительная. С продуктами, жареными в большом количестве масла, можно заработать целлюлит на попе.

Надеемся, что подробная инструкция в деталях, по технике фритюра вам не нужна. Все просто, залили в кастрюльку масло, поставили на огонь, когда масло стало раскаленным кидаем в него начосы и ждем появления красивой золотинки на треугольнике, не забывая помешивать. Когда ваши кукурузные чипсы начос будут приготовлены красиво выложите их на блюдо и продолжите готовку соуса под эту закуску.

Приготовление сырного соуса

Теперь мы будем готовить сырный соус для начос. С продуктами для него вы уже знакомы. Схема действий такова:

1. Моем болгарский перец и перец чили и нарезаем их мелко-мелко, ссыпаем в соусницу.
2. Теперь пришло время добавления сметаны, сметану высыпаем в соусницу где уже лежат нашинкованные перцы.
3. Последний штрих- это добавления сыра, его трем на мелкой терке на тарелочку, а затем аккуратно ссыпаем в миску и ставим плавится в микроволновую печь. Тягучую сырную «жижу» смешиваем со сметанно-перечной смесью. Соус готов, по желанию можно добавить щепотку соли.

Что касается соусов, то тут можно не ограничиваться сырным вариантом, вы можете подать соус гуакамоле, с его рецептом вы могли ознакомится в нашей недавней статье. Теперь финишный этап- это красивая и вкусная подача блюда. Готовые начос аккуратно лежат по всей тарелке, в центр чаши устанавливаем соусник с выбранной «заправкой». Кушать подано!

Irish Potato Nachos

Irish Potato Nachos are a fun twist on traditional nachos, made with thinly sliced potatoes, crispy bacon, melted cheese and all of your other favorite toppings!

Print

Course: Appetizer

Cuisine: Irish

Keyword: appetizer, potaoes, cheese, bacon, recipe, Irish, St. Patrick’s Day

Servings: 4 Servings

Calories: 439kcal

Ingredients

• 1 1/2 pounds russet potatoes (cleaned, and sliced 1/4 inch thick)
• tablespoons olive oil
• 1/2 teaspoon dried rosemary (crushed)
• 1/2 teaspoon dried thyme leaves (crushed)
• sea salt and black pepper (to taste)
• cup shredded sharp cheddar cheese
• slices uncured bacon (cooked and chopped)
• 1/4 cup sour cream or Greek yogurt (plus more for serving)
• 1/4 cup pico de gallo style salsa (plus more for serving)
• minced green onions
• Tablespoon chopped cilantro leaves

Instructions

• Preheat oven to 450 degrees.

• Wash and dry potatoes, leaving skin on.

• Slice potatoes into 1/4 inch rounds and place in a large bowl.

• Drizzle olive oil, rosemary, and thyme over potatoes. Stir to combine.

• Place potatoes, in a single layer, on a greased baking sheet. Bake for 20 minutes, turn over, and continue baking for an additional 20 minutes.

• Remove potatoes from baking sheet and place on a flat-sided cast iron skillet, slightly overlapping the edges.

• Sprinkle with cheese and bacon, and return to the oven for 3 to 4 minutes, or until cheese is completely melted.

• Sprinkle with green onions and cilantro, and serve with Greek yogurt or sour cream and salsa.

Notes

• I put the Greek yogurt and pico de gallo in the center of the nachos, but you could also serve it on the side. 
• I’m sure they would also be delicious with guacamole, but the grocery store was sold out of guacamole and avocados!

Nutrition

Calories: 439kcal | Carbohydrates: g | Protein: g | Fat: g | Saturated Fat: g | Cholesterol: mg | Sodium: 486mg | Potassium: 871mg | Fiber: g | Sugar: g | Vitamin A: 8.4% | Vitamin C: 13.5% | Calcium: 24.9% | Iron: 11.5%

This recipe will be partying at these link parties!

Видео: приготовление мексиканских начос

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с яблоком и сыром: рецепт и фото... Печенье-минутка в микроволновке: рецепт... Алкогольный напиток с ежевикой: рецепт и... Торт «Шифон»: рецепт и фото...