Тыквенный хумус с пряными семечками: рецепт и фото

Хумус хорош и сам по себе, но с некоторыми добавками он становится еще лучше. Попробуйте приготовить тыквенный хумус. Он не только порадует внешним видом, т.к. печеная тыква окрасит хумус в ярко-оранжевый цвет, но и удивит вкусом. Оказывается, вареный нут и печеная тыква — отличное сочетание.

Ингредиенты для приготовления хумуса с тыквенными семечками

• 400 г отварного нута
• ¼ чашки тыквенных семечек
• 50 мл оливкового масла
• 4 столовые ложки тахини
• 1 лимон (сок)
• 5 зубчиков чеснока (запечь)
• соль и перец

Готовим тыквенный хумус

В целом рецепт неплохой, но требует некоторой доработки по вкусу. Тут сложно сказать как именно его нужно дополнить, это исключительно индивидуально. Вкус получается относительно нейтральный. Нужна какая-то яркая нотка. Это может быть свежий чеснок, кто-то использует, может быть, больше лимонного сока. Из пряностей можно попробовать молотый тмин, паприку, корицу.

Очень понравилось вкусовое сочетание тыквенного хумуса с домашними маринованными помидорами.)

Нут нужен или консервированный, или отваренный. Из 200 г сухого нута получается 400 г отварного. Замочите нут на ночь и отварите до мягкости, примерно 30 минут.

Тыкву для пюре использовала замороженную.

Пошаговый рецепт с фото и видео

Яркий и вкусный хумус из тыквы – полезная, питательная закуска, которая приятно разнообразит повседневный рацион. Приготовленный из запеченной до карамельной корочки тыквы и консервированного или отварного нута, с добавлением свежих трав, пряностей, специй и чеснока, хумус прост в приготовлении и обладает аппетитным, в меру пряным вкусом и нежной кремовой текстурой. Сытный уже сам по себе, дополненный овощами, крекерами или хлебцами хумус из тыквы станет отличным вариантом полезной закуски или перекуса в течение дня, прекрасным дополнением к бутербродам или альтернативой паштету в постном или вегетарианском меню. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Очистите тыкву от семян и нарежьте крупными кусочками, сохранив по возможности кожуру.

Поместите кусочки тыквы и завернутые в фольгу зубчики чеснока в выстеленный пекарской бумагой противень для запекания. Смажьте тыкву растительным маслом, присыпьте солью и молотым черным перцем.

Подготовленный чеснок и тыкву поместите в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 40-50 минут, до мягкости и румяной корочки. Затем слегка охладите овощи и очистите их от кожуры.

Добавьте к тыкве и чесноку консервированный или вареный нут. Пропорции тыквы и нута должны быть примерно равными. У меня после запекания и очистки тыквы из 1 килограмма осталось 550 граммов мякоти, поэтому нута я добавляю также 500-550 г.

К подготовленным базовым компонентам добавьте растительное масло, сок лимона или лайма, мелко нарезанную петрушку, немного питьевой воды, сушеные травы и специи по вкусу.

С помощью блендера измельчите компоненты до состояния пюре. При необходимости отрегулируйте густоту хумуса на свой вкус, добавив еще немного питьевой воды или оливкового масла.

Хумус из тыквы готов.

Готовую закуску можно хранить в холодильнике в герметичной емкости 3-4 дня.

Аймкук

Как приготовить «Тыквенный хумус» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Пюре, нут и тахини частями помещайте в чашу блендера.

Шаг 3 Ссылка

И измельчайте в однородную массу.

Шаг 4 Ссылка

Переложите почти готовый хумус в миску.

Шаг 5 Ссылка

Добавьте соль, пряности, лимонный сок и оливковое масло. Перемешайте.

Шаг 6 Ссылка

Готовое блюдо переложите в чистую ёмкость, при подаче украсьте тыквенными семечками.

Полезные советы и дополнения к рецепту

• Для того чтобы сварить нут для хумуса – предварительно замочите 250 г нута в холодной воде на 8-12 часов. Затем процедите нут и залейте свежей порцией холодной воды. Добавьте в воду 0.25 ч.л. соды, доведите нут до кипения и отварите до мягкости. Небольшое количество соды, добавленное в воду, ускорит процесс размягчения нута. По желанию, проварив нут 15 минут в воде с добавлением соды, воду можно сменить и до полной готовности варить нут уже в простой питьевой воде.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Куриный сырный суп: рецепт и фото... Торт «Ёлка»: рецепт и фото... Жареная свинина с картошкой: рецепт и фо... «Бешамель» для лазаньи: рецепт...