Икра из чиа: рецепт и фото

Чёрная икра в нашей стране считается признаком богатства, так как этот деликатес очень дорог.

Если вы хотите удивить ваших родных в праздник, приготовьте веганскую чёрную икру. Она очень похожа по вкусу на настоящую, но намного бюджетнее и этичнее.

Веганская чёрная икра украсит собой любой стол, при этом она очень полезна.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. семян чиа;
• 2 листа нори;
• 0,5 ст. л. льняного масла (по желанию);
• 6 ст. л. воды;
• 2 ст. л. соевого соуса.

Веганская икра

Описание приготовления:

Ниже я дам подробное описание, как приготовить икру из чиа. Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, то не добавляйте льняное масло. Вместо нори можно использовать водоросли вакамэ.



Назначение: На завтрак / На обед

Основной ингредиент: Семечки / Нори

Блюдо: Закуски

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Вместо чёрной икры — семена чиа

Своё мини-производство тамбовчане запустили около полугода назад. Начинать дело решили с малого, в продажу пустили четыре самых ходовых товара – чиа-икру и три варианта десерта из зелёной гречки. Остальные продукты супруги делают пока лишь под заказ.

«Наш главный принцип не продавать то, что мы не едим сами. Свои товары мы даём продегустировать всем желающим, также предлагаем тамбовчанам приготовить дома подобную продукцию — рассказываем, как это сделать и из каких ингредиентов. Некоторые лайфхаки можно найти на наших страничках в социальной сети», — говорит Илья Чечин.

За процессом приготовления десертов из зелёной гречки

По его словам, в Тамбове ориентация на здоровое питание набирает обороты и большинству горожанам известно о семенах растения чиа (испанского шалфея). Этот компонент — основа многих полезных блюд, например, из него супруги Чечины делают вегетарианскую икру с морскими водорослями.

«Чиа-икра — аналог чёрной икры. У неё такой же насыщенный морской вкус, чёрный цвет, приятные хрустящие зёрнышки. В составе всего 4 компонента – семена чиа, морские водоросли нори, масло подсолнечное сыродавленное и соевый соус. Многие делают с икрой бутерброды, намазывают на дольки помидоров, делают вегетарианские роллы, едят с блинами. Продукт хорошо идёт у тамбовчан в пост и популярен у вегетаринцев, веганов и сыроедов», — поясняют Александра и Илья.

Рецепт этого полезного деликатеса супруги придумали на кануне своей свадьбы. Чудо-икра на пиру разошлась у гостей на ура!

К приготовлению чиа-икры и других полезных продуктов супруги приступают с раннего утра, а потом отправляют их в торговые точки. По их словам, процесс приготовления такой икры простой, быстрый и не требует термообработки. Сначала в блендере нужно измельчить листы нори и смешать с ними в одной таре семена чиа, соевый соус, масло до однородной консистенции. После этого нужно поставить икру в холодильник. Когда семена чиа набухнут и приобретут вид мелких икринок, полезный деликатес можно подавать к столу. Для изготовления одиннадцати баночек икры массой по 250 грамм супруги тратят примерно 15-20 минут.

Своё любимое вегетарианское блюдо глава семьи часто готовит сам

Также в приготовлении Илья и Александра рекомендуют использовать только натуральные компоненты, например, соевый соус, в составе которого лишь вода, соевые бобы, пшеница и соль. Сами супруги закупают соус немецкого производства, но скоро планируют перейти к местному производителю:

«Мы нашли изготовителя такого натурального соевого соуса в Тамбове. Сейчас взяли продукт на пробу, если соус понравится, будем использовать его. Другой компонент чиа-икры, масло подсолнечное сыродавленное, для Тамбовской области тоже очень редкий товар, мы его закупаем у проверенного фермера из Рассказовского района», — продолжает Илья Чечин.

Чиа-икра

Как подтверждают диетологи, икра из семян чиа богата витаминами. Регулярное употребление зёрен нормализует кровяное давление, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, подавляет аппетит, поддерживает здоровый уровень холестерина. Подсолнечное масло сыродавленное — восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта и печени, работу нервной системы. Листы нори – поддерживают иммунитет, улучшают состав крови, а соевый соус очищает стенки кровеносных сосудов от холестерина.

Вот так готовится тамбовский эксклюзив

По словам Ильи Чечина, икру по этой рецептуре в России больше никто не реализует. В российских продажах можно встретить разную на вкус чиа-икру — с белыми грибами, морской капустой, томатом и базиликом, но продукт с водорослями нори есть только в Тамбове. Свой эксклюзив супруги планируют презентовать в этом году на большой Покровской ярмарке, на известном тамбовчанам празднике, куда съезжаются производители вкусной и полезной пищи из разных стран и регионов России.

Ингредиенты:

• Вода  — 9 Ст. ложек
• Листы нори  — 2 Штуки
• Льняное масло  — 2 Ст. ложки
• Семена чиа  — 3 Ст. ложки
• Соевый соус  — 4 Ст. ложки

Количество порций: 1-2

Веганская черная икра из чиа – рецепт:

1. Залить семена чиа водой, нагретой до 40 градусов, размешать, накрыть крышкой, оставить на 20-30 минут; в течение этого времени 1-2 раза перемешать ложкой для равномерного впитывания влаги. Семена увеличатся в несколько раз и станут безвкусной густой массой.

   

   Заливаем чиа теплой водой на полчаса

   Примечание: Общая пропорция для запоминания: на 1 часть семян – 4-5 частей воды.

2. Подготовим ингредиенты для придания чиа вкуса черной икры: измельчить водоросли в кофемолке или, в случае с нори, можно очень мелко порезать ножницами.
3. Добавить в разбухшее семя водоросли, специи, соевый соус и льняное масло. Тщательно перемешать. Попробовать на вкус – возможно, понадобится больше соевого соуса или немного соли.

   

   Добавляем остальные ингредиенты

Веганская черная икра готова! Подавайте это полезнейшее великолепие в стекле, с черным хлебом или в тарталетках, или просто так…

Черная икра из чиа самодостаточна, но можно добавлять ее в салаты, в начинку для роллов, намазывать на хлебцы. Вкуснейшая закуска получается из икры с добавлением сыроедческого или вегетарианского майонеза …

Приятного аппетита, друзья!

Смотрите также рецепты вегетарианской черной икры из амаранта и рыбной икры из манки.

в мои закладки!

Юлия M. автор рецепта

Рецептов: 30

Читайте авторские рецепты и статьи в instagram или получайте новые рецепты на почту

На десерт зелёная гречка

В вегетарианском рационе Чечиных всегда есть блюда «на третье». На основе зелёной гречки они делают разнообразные полезные десерты, по вкусу напоминающие мусс и панакоту. Некоторые лакомства супруги предлагают покупателям, это десерты с какао, клюквой и лимоном. Список ингредиентов незатейливый – помимо зелёной гречки в состав входит сок лимона, мёд, масло подсолнечное, какао или клюква, либо лимон. Другие натуральные лакомства – торты, маффины, кексы, конфеты, шоколад – Илья и Александра делают пока только под заказ.

Полезные деликатесы тамбовских супругов — чиа-икра, десерт из зелёной гречки и сыроедческий торт в форме сердечка

«Зелёная гречка – это семена гречихи, просушенные естественным способом. В отличие от коричневой крупы она не проходит термообработку, поэтому и цвет сохраняется природный, зеленовато-желтоватый. У такой гречки ненавязчивый вкус и аромат, и подходит она не только для приготовления каши, но и многих других блюд. К тому же зелёная гречка богата витаминами, минералами и белками, содержит большое количество антиоксидантов», — рассказывает Александра.

Этот суперфуд стал в семье Чечиных незаменимым продуктом. Из него супруги делают десятки десертов и витаминные коктейли. На изготовление лакомства с клюквой, которое идёт в продажу, у хозяйки уходит от 7 до 10 минут. Начинается всё с зелёной гречки.

Процесс приготовления полезных лакомств

«Её мы предварительно измельчаем в блендере до состояния муки, это займёт всего лишь пять секунд. Затем заливаем гречку горячей водой, её температура должна быть около 80 градусов. Туда добавляем свежую клюкву, мёд, немного масла и сока лимона. После этого смесь нужно поставить в холодильник, по консистенции она должна стать как желе», — рассказывает Александра.

Десерт получается массой 200 миллилитров, такой же объём у лакомства с какао и лимоном. Всем желающим супруги предлагают продегустировать полезные десерты на фестивалях, праздниках и ярмарках в Тамбове.

Как приготовить «Икра из чиа «

Подготовьте все ингредиенты.

Порвите листы нори на мелкие кусочки, измельчите их в кофемолке.

Перемешайте измельчённые листы нори и семена чиа.

Добавьте все остальные ингредиенты, ещё раз перемешайте. Оставьте семена чиа набухать на час.

Готовая консистенция должна получиться густой.

Икра из чиа готова, приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

«В крайности не впадаем»

Планы у молодых и активных супругов далеко идущие. В первую очередь они собираются расширить производство. Скоро их постоянный ассортимент пополнится цельнозерновыми хлебцами, сыроедческими тортами, полезными «рафаэлками» и другими десертами.

Александра Чечина

Хочется Илье и Александре обзавестись и домиком с участком в деревне. Сейчас многими овощами, ягодами и фруктами их снабжают родственники, но молодые люди мечтают о собственном огороде.

«Дачу мы обязательно построим, но уезжать в глубинку и закрываться от внешнего мира мы не собираемся. В крайности не впадаем, от жизни в городе и в селе будем брать лучшее», — говорит глава семьи.

Кроме того, в Тамбове у супругов есть основная работа. Илья занят в строительной сфере, а Александра уже несколько лет делает женские украшения из холодного фарфора. Заказы на её ручные работы поступают не только от россиянок, но и заграничных леди из США, Германии, Франции, Италии, Великобритании и других стран.

Ручные изделия Александры

Читайте также: Сменил компьютер на русскую печь

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Айран из катыка: рецепт и фото... Сало в духовке: рецепт и фото... Пицца с маслинами: рецепт и фото... Пирог с абрикосовым вареньем: рецепт и ф...