Имбирная коврижка: рецепт и фото

На просторах интернета предоставлено множество рецептов имбирной коврижки, ниже будут приведены самые вкусные, а также рецепты максимально приближенные к традиционному.

Немного истории

Практически во всех романах и сказках английских писателей очень часто можно встретить упоминание об имбирных угощениях, которых выпекали под рождество. Это неудивительно, так как имбирь в то время был достаточно дорогим и редким ингредиентом, и даже достаточно состоятельные люди не всегда могли себе его позволить. Правильное название коврижки – паркин, выпекали ее исключительно в Англии в графстве Йоркшир.

Описание приготовления:

При желании остывшую коврижку можно полить сахарной заливкой. Тогда на верхушке она затвердеет в красивую белую глазурь.

Для глазури возьмите 150 граммов сахарной пудры, 2 столовые ложки лимонного сока и 1 ложку чистой воды. Все перемешайте, дайте пудре немного раствориться, залейте ею верх коврижки, дайте глазури застыть.



Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Коврижка

Традиционный рецепт коврижки

• Мука 1 сорт – 250 г;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
• Коричневый сахар – 115 г.;
•  Имбирь свежий (натертый на терке) и молотый – по 1 ч.л.;
• Корица – 0,5 ч.л.;
• Черный молотый перец – 10 г.;
• Пиво темное – 180 г.;
• Сода пищевая – 0,5 ч.л.;
• Медовая патока – 230 г.;
• Подсолнечное масло – 75 г.;
•  Куриное яйцо – 2 шт.

Способ приготовления

Соединить вместе все сухие ингредиенты в одной миске. Пиво вылить в отдельную посуду и добавить соду (пиво начнет очень сильно пениться). Затем добавить оставшиеся ингредиенты. В последний момент в пиво добавляются все сухие перемешанные ингредиенты. Получившееся тесто должно быть жидким.

Форму для выпечки предварительно смазанную маслом, можно дополнительно застелить пергаментной бумагой. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов, примерно 45-50 минут.

Как приготовить «Имбирная коврижка»

Отделите белки от желтков. Разместите их в разные ёмкости. К желткам добавьте 20 граммов сахарного песка, хорошо взбейте вилкой, венчиком или миксером.

На мелкой тёрке натрите имбирь. По рецерту в тесто нужно около 2 столовых ложек. По вкусу можно класть меньше. Добавьте имбирь к желткам с сахаром.

К желтку, сахару и имбирю добавьте 3 ложки мёда, молоко, сливочное масло, всё хорошо взбейте. Теперь можно вводить муку и разрыхлитель, хорошо их перемешивая. Пока эту массу можно накрыть полотенцем и отставить.

Теперь займёмся белками. Добавьте к ним остальной сахар, хорошо взбейте миксером. Затем аккуратно введите в белки массу с желтками, перемешайте лопаткой.

Форму для выпекания смажьте сливочным или растительным маслом. Залейте тесто в форму. Выпекается коврижка на относительно невысокой температуре (140 градусов) около 40 минут.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Приготовление имбирной коврижки

• Шаг 1

  

  Имбирь нарезать небольшими кусочками.

• Шаг 2

  

  Соединить муку, специи (корица, мускатный орех, имбирь молотый) и разрыхлитель тесто.

• Шаг 3

  

  Взбить миксером сливочное масло с сахаром.

• Шаг 4

  

  Добавить яйца

• Шаг 5

  

  Добавить мед.

• Шаг 6

  

  Добавить изюм и засахаренный имбирь.

• Шаг 7

  

  Добавить муку со специями.

• Шаг 8

  

  Квадратную форму для выпечки смазать сливочным маслом. Влить тесто.
  
  Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

• Шаг 9

  

  Для глазури в небольшой кастрюльке растопить сливочное масло. Добавить молоко и сахарную пудру. Хорошо все размешать

• Шаг 10

  

  и полить ей коврижку.

• Шаг 11

  

  Приятного аппетита!

() (2)

Имбирная коврижка на скорую руку

Необходимые ингредиенты:

• Маргарин – 60 г.;
• Куриное яйца – 3 шт.;
• Сахар – 150 г.;
• Мед – 2 ст.л.;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Мука – 125 г.;
• Молотый имбирь – 1 ч.л.

Способ приготовления

Смешать вместе сахар, масло и яйца, хорошенько взбить до однородной массы. Добавить мед, муку и имбирь. Тесто должно быть однородным без комочков.

Содержимое поместить в смазанную маслом форму и выпекать 35 минут. Срок годности данной коврижки от 3-5 дней в закрытой емкости.

Традиционные коврижки всегда обладали достаточно ярким остро – пряным вкусом, поэтому к куску такого пирога подавался стакан теплого молока.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт со сгущенным молоком: рецепт и фото... Тушеная баранина: рецепт и фото... Пицца своими руками: рецепт и фото... Пирог с груздями и картошкой: рецепт и ф...