Имбирный хлеб: рецепт и фото

style=»display:block»

data-ad-client=»ca-pub-4496507883748531″

data-ad-slot=»1315944518″

data-ad-format=»auto»

data-full-width-responsive=»true»>

Имбирный хлеб или имбирный торт, решайте сами

Имбирный хлеб – это скорее ароматно-пряный кекс или тортик. Потому что по вкусу очень напоминает имбирное печенье, только не имеет хрустящей корочки, характерной для печенья. Обладает очень выраженным специфическим (имбирным) вкусом. Также как и имбирное печенье, имбирный хлеб является одним из моих самых любимых сладких хлебов. Все-таки это хлеб, по виду и способу употребления. Очень здорово вечером выпить чашечку чая с кусочком такого хлеба. Обычно я пью чай с фруктовыми добавками для более насыщенного вкуса. Но с имбирным хлебом обычный черный чай очень хорошо сочетается.

Можно использовать данный рецепт для выпечки имбирного пирога. Используем другую, более подходящую форму круглую или квадратную и украшаем поверхность. Для имбирного пирога больше всего подойдет глазурь из имбиря. И в данном случае не получится “масло масляное”. Имбирная глазурь придает завершенность всему блюду.

Структура имбирного хлеба влажная, но при этом воздушная. Мякиш – сладкий и сдобный. Посмотрите на фото, так и хочется откусить кусочек))) Я привожу рецепт с глазурью, и обращаю внимание, что использование глазури – это только попытка сделать имбирный пирог из имбирного хлеба.

Приготовление

Нагреваем духовку до 150 С (300 F) за 10 минут до выпечки.

В небольшом соуснике немного подогреваем масло, молассу и сахар, постоянно перемешивая до тех пор, пока масло и сахар не растворятся. Отставляем остывать.

Смешиваем муку и имбирь в большой миске.

Делаем небольшое углубление в центре муки и выливаем туда смесь молассы с сахаром и маслом. Оставляем 1 ст. л. молока, остальное тоже выливаем в муку. Тщательно перемешиваем смесь.

Взбиваем слегка яйца и постепенно выливаем в тесто.

Растворяем соду в ст. л. молока, которую мы оставили, и добавляем эту смесь в тесто. Перемешиваем тесто, пока не станет однородным.

Выливаем тесто в смазанную форму и выпекаем в предварительно нагретой духовке до 150 С (300 F) около часа. Хлеб должен хорошо подняться.

Пока печется хлеб, готовим глазурь. Растапливаем масло в небольшой кастрюле на слабом огне. Добавляем мед, порезанный на небольшие дольки имбирь, лимонную цедру и корицу. Все смешиваем и доводим до кипения. Добавляем воду, перемешиваем и снова доводим до кипения. Даем остыть.

Готовность хлеба проверяем деревянной палочкой. При втыкании в центр хлеба, палочка должна выходить сухой. Когда хлеб готов, поливаем глазурью и отправляем в духовку еще на пару минут.

Достаем из духовки, даем остыть и только потом достаем из формы. Теперь можно нарезать имбирный хлеб и наслаждаться вкусом!

Приятного яппетита!

Ингредиенты

• 120 мл молока__NEWL__
• 130 мл воды__NEWL__
• Две ст. л. оливкового или растительного масла__NEWL__
• 330 г муки в.с.__NEWL__
• 30 г цельнозерновой муки__NEWL__
• 30 г ржаной муки__NEWL__
• Полторы ч. л. сухих дрожжей__NEWL__
• Две ст. л. сахара__NEWL__
• Одна ч. л. соли__NEWL__
• Одна ч. л. сухого имбиря__NEWL__
• Половина ч. л. корицы__NEWL__

Хлеб с имбирем и корицей однозначно одобрили бы профессиональные диетологи, ведь в процессе замеса теста вы используете не только муку высшего сорта, но и цельнозерновую, и ржаную, богатую витаминами группы В, витамином Е и другими полезными микроэлементами. Эти виды муки используются для приготовления выпечки для здорового и диетического питания. Имбирь и корица усиливают обмен веществ и укрепляют иммунитет. Кроме того, эти специи способствуют похудению и сжиганию жировых клеток.

Хлеб со специями прекрасно подойдет к основным блюдам и для сэндвичей с сыром или беконом. Давайте же приступим к выпеканию этого ароматного и полезного хлеба.

Процесс приготовления имбирного хлеба с корицей:

1. На дно ведерка хлебопечки установите лопатку для замеса теста. Налейте воду и молоко. Можете использовать одну воду, если хотите сделать тесто пресным, главное придерживайтесь общего объема жидкости – 250 мл.

2. Влейте масло.

3. Засыпьте муку высшего сорта, предварительно просеяв, ведь это сделает хлеб пышным и воздушным.

4. Добавьте цельнозерновую и ржаную муку.

5. Всыпьте специи, соль, дрожжи и сахар.

6. Вставьте форму в хлебопечь и выберите режим основной выпечки. Цвет корочки установите на свое усмотрение. В данном фото-рецепте выбрана программа темной корочки.

7. Этот рецепт проверенный, поэтому четко соблюдая указанные пропорции продуктов, тесто в процессе замеса образует мягкий и эластичный комочек. Но если оно будет жидким, добавьте муки, и, наоборот, при тугом тесте влейте теплой воды.

8. По истечении пары часов вы получите вот такую замечательную буханку. Не смотря на наличие молока, ржаной и цельнозерновой муки, которые садят тесто, хлеб получился очень высоким и аппетитным, а главное безумно ароматным.

9. Разрезайте буханку только после полного остывания, иначе мякоть будет рваться и подсыхать.

Стоит отметить, что хлеб удался на славу!

Как приготовить «Имбирный хлеб в домашних условиях»

1. Приготовьте опару: стартер разведите водой комнатной температуры и хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и перемешайте. Смесь накройте пленкой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.

2. Молотый имбирь залейте кипятком, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Оставьте на 20 минут. Добавьте сок и цедру лимона, снова перемешайте. В миску тестомеса выложите опару, добавьте настоянную имбирную смесь и просеянную муку.

3. Добавьте соль и сахар, вымесите тесто в тестомесе 3 минуты на 1 скорости. Выключите тестомес, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Добавьте к тесту растопленное и слегка теплое сливочное масло.

4. Вымесите тесто на 2 скорости, пока тесто не вберет в себя все масло. Переложите тесто в миску, округлите и накройте пленкой на 3 часа. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Отрежьте от теста небольшую часть, скатайте в шар и отложите.

5. Оставшуюся часть теста округлите, переверните швом вниз и придайте форму шара. Переложите заготовку на пергамент. Отложенную часть теста растяните в лепешку и раскатайте в тонкий пласт. Сделайте на нем несколько сквозных отверстий, накройте тесто и подогните края.

6. Накройте тесто пленкой и оставьте на 1 час. Смажьте поверхность хлеба взбитым с водой яйцом. Духовку с камнем для хлеба разогрейте до 180 градусов, выпекайте хлеб 40 минут. Остудите хлеб на решетке. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с тунцом и рисом: рецепт и фото... Перепела фаршированные: рецепт и фото... Тушеное мясо в мультиварке: рецепт и фот... Лук маринованный: рецепт и фото...