Многие хозяюшки задаются вопросом, как правильно приготовить индейку целиком в духовке. Если вы решили приготовить эту птицу, прежде всего, выберите хороший рецепт. Предлагаем вам несколько удачных вариантов запекания индюшки.
Источник: https://v-duhovke.ru/kak-pravilno-prigotovit-indeyku-tselikom-v-duhovke-chtobyi-ona-byila-sochnoy/
Содержание
- 1 Ароматная и сочная индейка в духовке целиком
- 2 Индейка в духовке
- 3 Ингредиенты для приготовления индейки, запеченной целиком
- 4 Индюшка с цитрусовыми нотками
- 5 Индейка в духовке (этап 1)
- 6 Как приготовить «Индейка в духовке целиком»
- 7 Филе индейки в духовке: быстро и просто
- 8 Индейка в духовке (этап 2)
- 9 Рецепт индейки в фольге
- 10 Индейка в духовке (этап 3)
- 11 Индейка в духовке (этап 4)
- 12 Индейка в духовке (этап 5)
- 13 Индейка в духовке (этап 6)
- 14 Индейка в духовке (этап 7)
- 15 Индейка в духовке (этап 8)
- 16 Индейка в духовке (этап 9)
Ароматная и сочная индейка в духовке целиком
Давайте начнем с простейшего рецепта запекания тушки индейки. Опытные кулинары советуют приправлять птицу свежей зеленью – петрушкой, базиликом, укропом, а также сушеными ароматными травами.
Ингредиенты:
- тушка индюшки;
- соль;
- черный перчик;
- травы сушеные;
- вода кипяченая – 1 стакан.
Приготовление:
- Промываем индюшку и снаружи, и изнутри.
- Края крыльев срежем, иначе в процессе термообработки они пригорят.
- Натираем тушку перчиком черным, а также солью и травами.
- Выложим птицу на поддон с решеткой, чтобы туда стекал жир. Индейку располагаем вверх грудкой.
- Ножки индюшки скрепим нитками.
- Жарочный шкаф прогреем до 250 градусов.
- Отправляем в него птицу, запекаем двадцать минут.
- Затем слегка подденем птицу лопаточкой, чтобы ее спинка не приставала к решетке.
- Запекаем индюшку на протяжении двух часов. Периодически поливаем ее выделяющимся соком.
- Затем вынимаем птицу и займемся подготовкой соуса.
- Сливаем в кастрюльку образовавшийся в процессе термообработки птицы жир.
- Варим его на плите, размешивая, пока масса не уменьшится наполовину.
- Подаем индюшку с соусом.
Совет! Чтобы индюшка после запекания была сочной и нежной, замаринуйте ее на сутки в соляном растворе с добавлением приправ и сахарного песка.
Источник: https://v-duhovke.ru/kak-pravilno-prigotovit-indeyku-tselikom-v-duhovke-chtobyi-ona-byila-sochnoy/
Это интересно: Ласточкины гнезда: рецепт и фото
Индейка в духовке
Перед зарумянившейся корочкой и аппетитным ароматом никто не в силах устоять!
Индюшка – крупная птица, накормить которой можно большую компанию. Ее мясо полезно для здоровья, является удачной основой для правильного питания. Тушку можно запекать целиком или разделить на несколько частей, а затем пробовать различные рецепты приготовления.
Если вам хочется поразить гостей оригинальным угощением, а не обыкновенной курицей или жирными кушаньями из свинины, отдайте предпочтение диетической индейке, приготовленной в духовом шкафу. Она будет не только полезной, но и поразит вкусовыми качествами.
Тушку маринуют, фаршируют, шпигуют салом, добавляют ароматные специи, запекают кусками и целиком – существует масса вариаций приготовления сочного и нежного основного блюда. К столу румяную индейку подают в красивой посуде и, нарезая тонкими пластинами, выкладывают на тарелки гостям. К запеченному лакомству подойдет любой гарнир из овощей, который подчеркнет изысканный и легкий вкус низкокалорийной птицы.
Источник: https://1000.menu/catalog/indeika-v-duxovke
Ингредиенты для приготовления индейки, запеченной целиком
Ингредиенты для приготовления индейки запеченной целиком:
- Индейка 6,5 килограмм
- Масло сливочное смягченное 200 грамм
Для рассола:
- Вода чистая дистиллированная 5 литров
- Соль 1 стакана — (емкость 250 миллилитров)
- Сахар коричневый пол стакана
- Розмарин сушеный молотый 1 столовая ложка
- Перец черный горошком 1 столовая ложка
- Тимьян сушеный молотый 1 столовая ложка
- Шалфей сушеный молотый 1 столовая ложка
- Паприка 1 столовая ложка
- Лист лавра 2–3 штуки
-
Основные ингредиенты
Индейка, Масло
-
Кухня мира
Американская кухня
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/indeika/indeyka-zapechennaya-celikom.html
Индюшка с цитрусовыми нотками
Сочной индейка в духовке целиком получится, если ее хорошенечко замариновать и фаршировать апельсиновыми дольками и чесночком. Правда, мариновать индюшку мы будем двое суток, поэтому если у вас намечается праздничное застолье, позаботьтесь об этом заранее. Вкус такой птицы и аромат просто неподражаемы!
Ингредиенты:
- тушка индюшки;
- соль поваренная – 7-9 чайн. ложек;
- сахарный песок – 0,1 кг;
- кориандр в семенах – 1 ½ чайн. ложки;
- листочки лавра – 3 штуки;
- лук-репка – 1 головка;
- морковный корнеплод – 1 штука;
- апельсин – 1 фрукт;
- гвоздичные соцветия – 10 штук;
- чесночок – 1 головка;
- масло мягкое сливочное – 0,1 кг;
- перчик черный – 1 чайн. ложка;
- вода кипяченая – 3-4 литра.
Приготовление:
- Индюшку разделаем: удалим голову птицы и вычистим потроха. Зачищаем тушку от оставшихся перьев. Промываем и просушиваем ее.
- Теперь приготовим маринад для индейки в духовке целиком. В кастрюльку наливаем воду. Доводим жидкость до кипения.
- Добавляем сахарный песок, соль, кориандр в семенах, а также листочки лавра.
- Когда маринадная смесь повторно закипит, выключим плиту и остудим ее.
- Берем емкость (такую, чтобы в нее поместилась индюшка). Выложим птицу в пакет вверх ножками и поместим ее в емкость.
- Очистим лук-репку и морковный корнеплод. Нашинкуем овощи нетолстыми колечками.
- Выложим их в пакет к птице.
- Маринадную смесь разбавляем фильтрованной водой (3-4 литра).
- Заливаем ею индейку. Маринад должен покрыть птицу полностью.
- Оставляем емкость с индюшкой в холодном помещении на пару суток.
- Спустя указанное время можно запекать индюшку.
- Масло мягкое сливочное разомнем слегка вилкой, добавим к нему черный перчик, размешаем.
- Апельсин промоем. Затем опустим его на 2-3 минутки в кипящую воду.
- Просушим апельсин. По всей его поверхности воткнем гвоздичные соцветия.
- Чесночную головку (чистить ее не надо) разрежем на половинки поперек.
- Противень застелем несколькими листами фольги.
- Индюшку вынимаем из маринадной смеси, просушиваем ее.
- Выкладываем птицу вверх грудкой на противень.
- Натираем индейку масляной массой.
- Внутрь тушки вложим апельсин и половинки чеснока. Также можно фаршировать птицу замаринованными овощами — морковью с луком.
- Закрываем индюшку листом фольги (не слишком плотно).
- Жарочный шкаф прогреем до 200 градусов.
- Запекаем индюшку 45-50 минут.
- Потом уменьшим температурную отметку духового шкафа до 180 градусов.
- Запекаем индейку еще столько же времени.
- Затем уберем фольгу и подрумяним птицу при температуре в 220 градусов.
- Оставим на полчасика индюшку в выключенном жарочном шкафу. А потом можно подавать ее к столу.
На заметку! Индейка в духовке в фольге целиком всегда получается сочной изнутри. Разрезая фольгу, учитывайте, что ее края должны свисать с формы, чтобы ими можно было обернуть птицу.
Источник: https://v-duhovke.ru/kak-pravilno-prigotovit-indeyku-tselikom-v-duhovke-chtobyi-ona-byila-sochnoy/
Индейка в духовке (этап 1)
Соль | 10 ч.л. |
Сахар (песок) | 120 г |
Корица в палочках | 1 шт. |
Семена кориандра | 1½ ч.л. |
Лавровый лист | 2 шт. |
Для того, чтобы индейка была сочной и не пересыхала во время приготовления, ее нужно выдержать в соленом растворе как минимум 24 часа, а лучше 2-3 суток. За это время рассол проникнет в мясо, насытит его влагой и улучшит вкус.
Для рассола залейте соль и сахар 1 литром кипящей воды, добавьте специи и размешайте до растворения кристаллов.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/indeyka-v-dukhovke/
Это интересно: Латинский куриный суп: рецепт и фото
Как приготовить «Индейка в духовке целиком»
Индейку промойте и обсушите.
Сделайте смесь, которой будите натирать птицу. В миске соедините измельчённую петрушку и розмарин с мягким сливочным маслом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Натрите цедру одного лимона, а также выжмите из него сок. Влейте оливковое масло. Все перемешайте.
Из индейки вытащите внутренности. Аккуратно отделите кожу от мяса в районе отверстия.
Часть пряной смеси распределите под кожей индейки. Делайте это равномерно.
Оставшейся смесью натрите тушку птицы снаружи.
Крупно нарежьте яблоки, лимон и очищенный лук. Нафаршируйте ими индейку. Пару долек яблока и лука оставьте для подушки.
На дно противня уложите дольки яблок, лука и апельсина. Равномерно распределите розмарин и петрушку. Сверху уложите индейку. Свяжите её ножки и скрепите отверстие зубочистками или нитками.
Запекайте птицу при 180 градусах в духовке в течение 1,5 часов.
После этого полейте индейку соком из противня. Закройте её фольгой, и вновь отправьте в духовку на 2 часа.
Подавайте индейку с гарниром, нарезая её кусочками. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Дарина 14:45 «Ответить
Мечта, а не рецепт! Столько ароматов, красота!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/indeika_v_duhovke_celikom-53693.html
Филе индейки в духовке: быстро и просто
Если гости, что называется, на пороге, а в холодильнике есть немного грудки индейки, то можно не волноваться. Мясо этой птицы готовится легко и быстро, а конечный результат заставит гостей просить добавки – и рецепт блюда.
Итак, грудка индейки в духовке, максимально быстрая, простая, вкусная – словом, замечательная! Берём:
- 500 г индейки;
- 500 г помидоров;
- 3 репчатые луковицы;
- укроп и петрушку;
- майонез;
- соль и перец чёрный молотый.
Режем грудку ломтями, слегка отбиваем. На противень, смазанный маслом, кладём мясо, поверх него кольца помидоров, на них – кольца лука. Сверху солим, перчим, посыпаем мелко нарезанными укропом и петрушкой, и делаем сеточку из майонеза.
Запекаем 30 минут в духовке, разогретой до 200°С. После того, как мясо уже готово, его вынимают не сразу, а через 20-25 минут.
Подавать лучше всего на большом блюде, выстланном листами зелёного салата, в окружении свежих овощей: долек помидора и кружочков огурца. В зимнее время подойдут нарезанные соленья, черемша, маринованные сливы и виноград.
Источник: https://konservashka.ru/indejka-v-duxovke-reczept.html
Индейка в духовке (этап 2)
Затем добавьте еще 3-3,5 литра холодной воды, тонко нарезанные лук и морковь.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/indeyka-v-dukhovke/
Рецепт индейки в фольге
Маринад:
- пара чесночных головок,
- майоран,
- 30 г масла оливы,
- сок одного лимона,
- соль,
- мускат, перец.
Начинка:
- яблоки – 3-4шт.,
- ананасы -350г.,
- сыр – 100 г.,
- чеснок – 4 зубчика,
- лимон – 0.5 шт.,
- майонез – 2-3 ст. л.,
- базилик – пара веточек.
Приготовление:
Приготовьте маринад, смешав масло со специями и измельченным чесноком, дайте настояться в течение 15 минут. Натрите им птицу, заверните в пакет и поставьте на 12-15 часов в холодильник.
По истечении этого времени приготовьте начинку: кубиками порежьте яблоки, сыр, ананасы, добавьте специи, зубчики чеснока кладите целиком, добавьте майонез и нафаршируйте индейку. Ножки перед запеканием нужно связать.
Температура запекания в духовке
Заверните тушку в фольгу, поместите на противне в прогретую духовку. При 250 градусах птица печется первые полчаса, после этого температурный режим нужно понизить до 180. за полчаса до предполагаемого окончания приготовления индейку нужно достать, осторожно развернуть фольгу и проверить птицу на готовность, проткнув в самых «мясистых» деревянной шпажкой.
Из места прокола должен выделяться прозрачный сок. Разверните фольгу, позволяя птице дышать, и поставьте ее в духовку еще на полчаса, чтобы появилась аппетитная корочка, но следите, чтобы индейка не подгорела.
Главное украшение Новогоднего стола готово! Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Источник: http://new-year-party.ru/indeyku-zapech-v-duhovke-celikom/
Индейка в духовке (этап 3)
Индейку нужно целиком погрузить в получившийся рассол. Для этого понадобится большая емкость или большой плотный пакет без каких-либо отверстий.
Рассол должен покрыть птицу полностью! Оставьте птицу в прохладном месте (0-5 градусов) на 1-3 суток.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/indeyka-v-dukhovke/
Индейка в духовке (этап 4)
По истечении срока замачивания выньте индейку из рассола и промокните бумажными полотенцами. Вы увидите, что водные процедуры пошли птице на пользу: кожа станет гладкой, равномерного оттенка.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/indeyka-v-dukhovke/
Индейка в духовке (этап 5)
Апельсины | 1 шт. |
Гвоздика | 10 шт. |
Апельсин хорошо вымойте, опустите в кипяток на 2-3 минуты, затем воткните в кожуру бутоны гвоздики. Чеснок разрежьте пополам поперек головки.
Апельсин и чеснок поместите внутрь птицы. Зашейте отверстие подходящими нитками или закрепите деревянными зубочистками.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/indeyka-v-dukhovke/
Индейка в духовке (этап 6)
Перец черный молотый | 1 ч.л. |
Размягчите сливочное масло (оно должно быть мягким, но не изменить цвет и не стать жидким), добавьте молотый перец и перемешайте.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/indeyka-v-dukhovke/
Индейка в духовке (этап 7)
Оторвите длинные куски фольги, застелите ими противень так, чтобы концы свисали и ими можно было бы достаточно свободно завернуть индейку.
Индейку положить на фольгу грудкой вверх, грудку густо смазать маслом, немного масла осторожно заложить под кожу.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/indeyka-v-dukhovke/
Индейка в духовке (этап 8)
Оберните индейку фольгой, чтобы под ней оставался воздух. Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку, готовьте 40 минут, затем уменьшите жар до 180 градусов и оставьте на 3 часа (для птицы 6-7 кг нужно 4-4,5 часа, для более крупных еще до 6 часов).
В середине процесса выпекания достаньте индейку и еще раз смажьте грудку оставшимся маслом.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/indeyka-v-dukhovke/
Индейка в духовке (этап 9)
В конце откройте фольгу (чтобы она совсем не закрывала птицу), увеличьте температуру до 230 градусов и готовьте 30 минут до образования румяной корочки. Можно ненадолго включить режим конвекции.
Идеально проверять готовность мяса специальным термометром, если его нет, то острым тонким ножом проколите грудку в самом толстом месте, из нее должен течь полностью прозрачный сок. Если сок с розовым оттенком, допеките индейку в фольге до готовности. Перед подачей дайте индейке постоять в тепле минут 20, и только потом нарезайте и угощайтесь.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/indeyka-v-dukhovke/
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://v-duhovke.ru/kak-pravilno-prigotovit-indeyku-tselikom-v-duhovke-chtobyi-ona-byila-sochnoy/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4227 (15%)
- https://onwomen.ru/indejka-zapechennaya-v-duhovke-celikom.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 4482 (16%)
- https://povar.ru/recipes/indeika_v_duhovke_celikom-53693.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 5012 (18%)
- https://konservashka.ru/indejka-v-duxovke-reczept.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4184 (15%)
- http://new-year-party.ru/indeyku-zapech-v-duhovke-celikom/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 2497 (9%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/indeika/indeyka-zapechennaya-celikom.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1457 (5%)
- https://www.foodclub.ru/detail/indeyka-v-dukhovke/: использовано 10 блоков из 11, кол-во символов 4539 (17%)
- https://1000.menu/catalog/indeika-v-duxovke: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1024 (4%)