Ирландский яблочный пирог: рецепт и фото

Хотите испечь яблочный пирог, а обычная шарлотка уже приелась? Тогда настоятельно рекомендую попробовать нежный ирландский яблочный пирог. Нежнейшее тесто, ароматные чуть кисленькие яблоки и сладковатый воздушный крем – просто сказочно-вкусное сочетание.

Ингредиенты для яблочного пирога

для теста

• Пшеничная мука — 3 ст.
• Соль — 0.5 щепоток
• Молотая гвоздика — 0.25 ч.л.
• Молотого мускатного ореха — 0.25 ч.л.
• Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.
• Сливочное масло — 180 г
• Крупные зеленые яблоки — 3 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 170 мл
• Сахарный песок — 170 г

для курда

• Молоко — 1.5 ст.
• Желтки — 6 шт.
• Сахарный песок — 6 ст. л.
• Ваниль — 1 шт.
• Сахар для посыпки — 2 ст. л.

Как приготовить «Ирландский яблочный пирог с заварным кремом» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления пирога и крема нам понадобятся яблоки, мука, куриные яйца (у меня 1 категории), сахар, сливочное масло, молоко, специи, соль, разрыхлитель, ванильный экстракт. Масло за 20 минут до начала готовки вынуть из холодильника.

Сначала нужно просеять в миску муку, специи, соль и разрыхлитель. Всё перемешайте.

Добавляем сливочное масло в мучную смесь и перетираем всё руками в мелкую крошку.

Теперь к этой крошке добавить сахар и перемешать.

Яблоки вымыть и очистить от сердцевины. Нарезать небольшими кусочками.

Яйца взбиваем вместе с молоком.

В мучную крошку теперь добавляем сначала яблоки, перемешиваем. Затем вливаем яичную смесь и опять перемешиваем. Получается очень густое тесто.

Заранее подготовьте форму. Форму нужно смазать сливочным маслом, потом обсыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть.

Тесто переложить в форму, разровнять. Сверху посыпать сахаром. Ставим запекаться в разогретую до 180°С духовку на 55 минут. Возможно, что в другой духовке понадобится чуть меньше времени (45-50 минут). Пирог должен зарумяниться сверху. Готовность можно также проверить зубочисткой.

Затем нужно подогреть молоко, довести его до кипения и снять с огня. Добавить 2-3 столовые ложки молока в яичную смесь, помешивая. Потом, тонкой струйкой, медленно вливаем всё молоко, не переставая помешивать.

Переливаем всё в сотейник и варим на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не начнёт густеть. Примерно 4-5 минут. В конце добавить ванильный экстракт.

Снять с огня, накрыть пищевой плёнкой и полностью остудить. Заварной крем готов.

Через 55 минут наш пирог готов. Вынимаем и остужаем. Подаём теплым или холодным с заварным соусом.

Рецепт ирландского яблочного пирога

1. 

   Начнем замес теста с работы над сухими ингредиентами. Просеиваем муку, чтобы обогатить ее кислородом.

2. 

   Несколько бутончиков гвоздики измельчаем в ступке.

3. 

   Соединяем и перемешиваем муку с разрыхлителем, солью, молотыми гвоздикой и мускатным орехом.

4. 

   Кладем в мучную смесь масло, рубим его сначала ножом, а потом разминаем вилкой до образования мелких комочков.

5. 

   Соединяем масляно-мучную смесь с необходимым по рецепту количеством сахара.

6. 

   Яблоки моем и чистим от кожуры и сердцевины.

7. 

   Очищенные яблоки мелко нарезаем и добавляем в тесто.

8. 

   Взбиваем молоко с яйцами в отдельной посуде.

9. 

   Соединяем жидкие и сухие ингредиенты теста, все перемешиваем до образования однородного состояния теста.

10. 

    Форму для запекания смазываем сливочным маслом.

11. 

    Равномерно распределяем тесто по форме. Сверху присыпаем его сахаром. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 190-200ºС на 50-60 минут.

12. 

    Теперь у нас есть время, чтобы приготовить ванильный курд. Первым делом, выдавливаем ножом из стручка ванили находящуюся там пастообразную массу. Стручок не выкидываем, он нам еще сослужит службу.

13. 

    Далее соединяем желтки и сахар в отдельной миске.

14. 

    Интенсивно взбиваем желтково-сахарную смесь в течение 3 минут.

15. 

    Доводим молоко до кипения на плите, убавляем огонь до минимального и вливаем смесь из желтков и сахара в молоко, постоянно помешивая венчиком. Добавляем туда же содержимое ванильного стручка вместе с самим стручком. Прогреваем смесь, все время помешивая, в течение 3-5 минут. Снимаем с огня.

16. 

    Яблочный пирог с курдом готов! К столу выпечку подаем обильно политой «соусом». Можно употреблять пирог, кстати, и вприкуску с очень вкусным курдом.

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с сулугуни: рецепт и фото... Икра из опят через мясорубку: рецепт и ф... Традиционный французский луковый суп: ре... Традиционный минестроне: рецепт и фото...