Итальянская запеканка: рецепт и фото

[desc][/desc]

Мясные колбаски, пикантный картофель, сыр чеддер, бекон, яйца и шпинат под золотистой коркой для плотного завтрака!

Ингредиенты

• 450 гр Мука

• 3 чайные ложки Соль

• 5 ст. ложек Масло оливковое

• 300 мл Вода

• 2 ст. ложки Масло рапсовое

• 2 шт. Лук белый

• 4 шт. Перец болгарский

• 1 чайная ложка Орегано

• 6 шт. Картофель

  отварите и нарежьте кубиками

• 0.25 чайной ложки Паприка

• 450 гр Шпинат

• 10 шт. Колбаски итальянские

• 12 шт. Яйцо куриное

• 10 шт. Сосиски

  маленькие, мясные

Французский гратен

Вообще гратаном во Франции называют все виды запеканок с хрустящей корочкой, однако самым популярным среди них является картофельная запеканка.

• СложностьПросто
• ТипОсновное блюдо, гарнир
• Время минут
• Персон

Ингредиенты

• 1.5 кг картофеля
• 150 гр сыра типа Пармезан
• 500 мл сливок 10%
• зубчик чеснока
• щепотка мускатного ореха
• 2 столовые ложки сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Картофель очистить и нарезать тонкими круглыми ломтиками.
2. В сотейнике довести сливки до кипения, вмешав соль, перец и мускатный орех. Остудить. Раздавить чеснок и влить в сливки.
3. Жаропрочную форму смазать сливочным маслом, выложить картофель слоями, заливая каждый слой сливками. Разогреть духовку до 150 градусов и запекать гратен в течение 40 минут.
4. Натереть сыр на терке, посыпать им картофельную запеканку по истечении 40 минут. Поднять температуру до 200 градусов и запекать до золотистой корочки еще 5-7 минут.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

2. Шаг 2:

   

3. Шаг 3:

   

4. Шаг 4:

   

5. Шаг 5:

   

6. Шаг 6:

   

7. Шаг 7:

   

8. Шаг 8:

   

9. Шаг 9:

   

10. Шаг 10:

    

11. Шаг 11:

    

Подготовка:

Очищаем картофель от кожуры и нарезаем кружочками, где то в 1 см. высоты.

Помидоры, болгарский перец тоже нарезаем кольцами.

Грибы тонко нарезаем, желательно по их форме.

Нарезаем ветчину или бекон полосками. Если они идут широким куском, то делим пополам, чтобы не было шире 5-6 см.

Сыр трём на крупной тёрке.

Приготовление:

Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него картофель, близко друг к другу, чтобы не было видно дна. Присолили, поперчили чуть-чуть и смазали майонезом.

На картофель выкладываем слоем ветчину или бекон, так, чтобы прикрыло картофель, но с небольшими расстояниями.

Потом сверху кольца болгарского перца, а на перец выкладываем грибы. Присолили, поперчили чуть-чуть и добавили базилика.

Следующим слоем идут помидоры. Присолили, поперчили, добавили базилика и смазали майонезом.

Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут. Потом делаем тише, и еще минут на 30-35. Когда запеканка готова присыпаем ее сыром и на 1 минуту в духовку дотомиться.

Вытягиваем противень, разрезаем квадратами и накладываем на тарелки.

С какими напитками можно употреблять:

Можно с томатным соком, а можно с красным полусухим вином. Кому, что нравится.

Похожие рецепты

Чтобы запеканка не разваливалась

Самой распространённой считается картофельная запеканка с разнообразными начинками. Часто жалуются, что она разваливается. Чтобы этого не происходило, нужно соблюдать небольшие хитрости. Когда картош…

Как сделать творожную запеканку воздушной

Чтобы творожная запеканка получилась пышной, воздушной и сохраняла форму, замени муку на манную крупу, предварительно замоченную на молоке. Для вязкости взбей яйца с сахаром. Консистенция готового те…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Итальянская лазанья

Самое популярное блюдо итальянской кухни — всеобщий фаворит и самая популярная запеканка в мире.

• СложностьСредне
• ТипОсновное блюдо
• Время2 часа
• Персон

Ингредиенты

• 2 мелко порезанные луковицы
• 1 мелко потертая морковь
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 400 гр говяжьего или телячьего фарша
• 1 банка томатного соуса
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка сухого орегано
• 1 чайная ложка сухого базилика
• соль и перец по вкусу
• 100 гр тертого пармезана
• 250 мл 20% сливок
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка муки
• 12 листов пасты для лазаньи
• небольшой пучок мелко пошинкованной свежей петрушки

Приготовление

1. В небольшом сотейнике обжарить лук и морковку до мягкости, добавить фарш и обжаривать, часто перемешивая, около 10 минут. Добавить томатный соус и томатную пасту, орегано и базилик, соль и перец по вкусу, все тщательно перемешать и поставить томиться под крышкой на медленном огне на 10 минут.
2. Параллельно в большой кастрюле вскипятить воду и отварить, кладя по 4 листа, пасту. Выложить листы на сухую поверхность посушиться.
3. В отдельном сотейнике приготовить соус — растопить сливочное масло, добавить муку и влить сливки, все тщательно перемешивая до загустения. Посолить соус и выключить огонь.
4. В продолговатрй узкой форме сформировать пирог из трех равномерных слоев: сначала выкладываем листы лазаньи, сверху добавляем ровным слоем мясную смесь, поливаем соусом и посыпаем пармезаном. Соус и мясную смесь нужно распределить равномерно. Верхний слой состоит только из листов лазаньи, соуса и пармезана. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 35 минут до образования золотистой корочки. Подавать со свежей петрушкой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире —  ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый —  ккал/100г
• Картофель отварной —  ккал/100г
• Картофель печеный —  ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Помидоры —  ккал/100г
• Лесные грибы —  ккал/100г
• Перец сладкий —  ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» —  ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Базилик свежий —  ккал/100г
• Базилик сушеный — 251 ккал/100г
• Майонез — 300 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Вареная ветчина — 282 ккал/100г
• Ветчина — 270 ккал/100г
• Ветчина из говядины — 133 ккал/100г
• Ветчинная колбаса — 242 ккал/100г
• Сырая ветчина — 270 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Перец —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Ветчина, Помидоры , Болгарский перец, Грибы, Твёрдый сыр, Базилик, Растительное масло, Майонез, Соль, Перец

Греческая мусака

Традиционная запеканка с южных греческих островов невероятно сытная и полезная благодаря большому количеству баклажанов.

• СложностьСредне
• ТипОсновное блюдо, гарнир
• Время1,5 часа
• Персон

Ингредиенты

• 2 крупных баклажана
• 700 гр фарша
• 1 крупная луковица
• 2-3 средних помидора
• 150 мл белого сухого вина
• соль и перец по вкусу
• 50 гр тертого твердого сыра
• 2 столовые ложки оливкового масла

Для соуса:

• 40 гр сливочного масла
• 40 гр муки
• 400 мл сливок
• 2 яйца
• 200 гр тертого сыра
• щепотка мускатного ореха
• щепотка соли
• сметана для сервировки

Приготовление

1. Сначала приготовить сливочный соус, растопив на сковороде сливочное масло и добавив в него муку. Постепенно вливать сливки, постоянно перемешивая до загустения деревянной лопаткой. Когда соус загустеет, добавить тертый сыр, соль и мускатный орех и мешать до однородности. Остудить соус и добавить яйца, хорошо перемешать и накрыть прозрачной пленкой.
2. Очистить и мелко порезать лук, помидоры обдать кипятком и снять кожицу, после чего порезать мелкими кубиками. Баклажаны нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде в оливковом масле. Обсушить бумажным полотенцем и выложить половину ровным слоем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
3. На той же сковороде, что и баклажаны, обжарить мелко порезанный лук, после чего добавить фарш, помидоры, посолить и поперчить и обжарить до готовности, на последних минутах обжаривания влив белое вино. Снять с огня, выложить поверх баклажанов. Сверху выложить еще один ровный слой баклажанов и залить соусом. Сверху посыпать тертым сыром.
4. Разогреть духовку до 180 градусов и запекать в течение 40 минут. Остудить в течение 10 минут на плите и подавать с ложкой сметаны.

Русская творожная

Любимое блюдо в детских садах и школах на протяжении десятилетий, творожная запеканка с изюмом для многих является теплым символом детства.

• СложностьПросто
• ТипОсновное блюдо
• Время минут
• Персон

Ингредиенты

• 750 г жирного творога (9%)
• 3 яйца
• 150 гр сливочного масла комнатной температуры и еще 10 гр для смазки
• 150 гр сахара
• 150 гр манной крупы + 2 ложки для формы
• 200 гр изюма
• щепотка соли
• 100 мл молока

Приготовление

1. Сухой изюм замочить в теплой воде на 10 минут, после чего слить и высушить бумажным полотенцем.
2. Взбить миксером творог, постепенно добавляя яйца, сахар, соль и молоко. Добавить в смесь масло, потом манную крупу и в самом конце — изюм. Хорошо перемешать до образования однородной массы.
3. Смазать форму для запекания маслом и присыпать двумя ложками манной крупы, после чего выложить творожную массу, выровнять поверхность, прикрыть полотенцем и оставить на полчаса при комнатной температуре.
4. Разогреть духовку до 190 градусов, выпекать творожную запеканку в течение 45 минут до образования золотистой корочки.

Финская «Каалилатикко»

Сытная капустно-мясная запеканка очень популярна в северной Финляндии и особенно хорошо идет в морозные дни.

• СложностьСредне
• ТипОсновное блюдо
• Время3 часа
• Персон

Ингредиенты

• 1 средний кочан капусты
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка панировочных сухарей
• 125 мл сливок
• 500 гр свиного фарша
• 2 средних луковицы
• щепотка тмина
• сливочное масло для смазки
• 125 гр сметаны

Приготовление

1. Вскипятить воду, посолить, добавить уксус и сахар, положить капусту целиком и отварить до полной готовности — не более 10 минут. Параллельно смешать сливки с панировочными сухарями, дав им набухнуть. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. На сковородке обжарить мелко порезанный лук, добавить фарш и специи. Смазать форму для запеканки маслом. Отваренную капусту мелко порубить. Выкладывать запеканку в форму слоями: сначала мелко порезанную капусту, потом фарш со специями, потом снова капусту и так далее. Капустный слой должен оказаться снизу и сверху.
3. Перед запеканием влить в форму сметану и сливки с сухарями. Запекать около 2.5 часов.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...