Готовим лазанью с начинкой из шпината и лосося. Соус, как обычно, бешамель. Из указанных в рецепте ингредиентов получается 3 слоя начинки и 5 слоев теста.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/lazanloshpinat.shtml
Содержание
Для рецепта лазаньи вам потребуется:
- листы лазаньи (сухие) — 500г
- лосось — около 800г
- шпинат (замороженный) — 750г
- моцарелла (тёртая) — 1 пакетик
- сливки — 250г
- масло сливочное — 50г
- масло растительное — 50г
- мука — 2 ст.л.
- молоко — 500 мл
- репчатый лук — 1 шт.
- чеснок — 3-4 зубчика
- перец, мускатный орех, лавровый лист, соль — по вкусу
- овощной бульон — по вкусу.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/lazanloshpinat.shtml
Ингредиенты для приготовления лазаньи со шпинатом
- филе лосося — 300 грамм;
- лук репчатый — 1 штука;
- шпинат — 100 грамм;
- горошек зеленый — 300 грамм;
- масло растительное — 1 ст. ложка;
- сливки нежирные — 100 мл;
- сыр твердый — 50 грамм;
- рикотта — 300 грамм;
- сухие листы лазаньи — 9 штук;
- укроп свежий — небольшой пучок;
- лавровый лист — 1 штука;
- цедра лимона — 2 ч. ложка;
- соль — по вкусу.
Источник: https://lososfish.ru/recipe/two/lazanya-so-shpinatom-i-lososem
Это интересно: Итальянская запеканка: рецепт и фото
Пошаговый рецепт приготовления
— Режем мелко лук и обжариваем до золотистого цвета, потом добавляем замороженный шпинат и 100 гр. сметаны или Crème fraîche. Готовим еще минут 10 пока шпинат не растает, постоянно помешивая. Солим и перчим.
— Режем лосось небольшими кусочками.
— Потом начинаем готовить соус бешамель. Для этого берем небольшую кастрюлю или сковородку, растапливаем 2 ст. ложки сливочного масла, добавляем 3 ст. ложки муки и пассируем (мешаем до тех пор пока не пропадут комочки), затем добавляем 2 стакана горячего молока и 200 гр. сметаны или Crème fraîche, пару ложек томатной пасты и мешаем пока не получится однородная, густая масса .
— Форму для лазаньи смазываем маслом (оливковым или растительным),
затем небольшим количеством соуса бешамель (что бы слегка покрыло дно, (остаток оставляем напоследок, что бы залить всю лазанью сверху).
— выкладываем сухие пластины для лазаньи, сверху добавляем 1/3 (общей массы) шпината с луком и сметаной, и так же добавляем 1/3 порезанного кусочками лосося (в принципе можно смешать готовую массу шпината-лука-сметаны с лососем и выложить одним слоем).
— Итого получается 3 слоя- дно бешамель, 1-й слой: пластины+шпинат и лосось, 2-й слой: пластины+шпинат и лосось, 3-й слой: пластины+шпинат и лосось, выкладывем сверху пластины для лазаньи, заливаем равноемно остатками соуса бешамель и посыпаем тертым сыром.
— Ставим в разогретую до 200-220 градусов духовку и готовим 40 минут до готовности. (лучше поставить на нижний уровень)
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/108783
Рецепт приготовления лазаньи:
Первым делом сварим бешамель. В 0.5 литра молока потереть мускатный орех, положить лавровый лист и поставить в микроволновку на 2-3 минуты. Тем временем поджарить слегка (до приятного орехового запаха) 2 столовые ложки муки без горки.
Как мука обжарится — положить 50 грамм масла и всё вместе хорошо перемешать, влить молоко (через ситечко, чтоб лавровый лист и мускатный орех не попали, они уже отдали свои запахи) венчиком перемешать и варить до загустения. Соус готов!
Теперь готовим шпинатный соус. На растительном масле обжарим лук и чеснок, затем добавим шпинат. Накроем крышкой, чтоб он разморозился полностью.
А сами этим временем нарежем рыбку. Свежего лосося я люблю просто запекать в фольге, а этот кусочек около месяца жил в морозилке, ждал своей очереди, поэтому соус лучшее для него, чтобы рыба не была сухой.
Вот шпинат растаял, перемешиваем его с луком и кладём фонд (овощной бульон). Перемешиваем хорошо, добавляем сливки. Солим, перчим, кто любит, добавляем лимонный сок или сахар, или любимые травки. Вот начинка и готова.
Начинам собирать лазанью. В форму кладём немного одного и второго соуса и обмазываем дно формы.
Укладываем сухие листы для лазаньи.
На них кладём шпинатную начинку, бешамель, третью часть рыбы и немного присыпаем сыром. Таких слоёв начинки вышло 3 и 5 слоёв теста.
На последний слой теста выливаем бешамель и остатки сыра. Закрываем фольгой и в духовку, разогретую до 175С на 30 минут. Через 30 минут снять фольгу. И ещё на 10 минут поставить в духовку. Приятного аппетита!
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/lazanloshpinat.shtml
Дополнительная информация
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/108783
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.gotovim.ru/sbs/lazanloshpinat.shtml: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2151 (52%)
- https://lososfish.ru/recipe/two/lazanya-so-shpinatom-i-lososem: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 404 (10%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/108783: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1551 (38%)