Итальянский суп с курицей: рецепт и фото

Курица

Мясо

Супы

Италия славится своей кухней: пастой, пиццей, равиоли и ризотто. Но это не весь список блюд, которые получаются у итальянцев восхитительными. Мы обратили внимание также на их вкусные супы.

Нежный куриный суп однозначно стоит приготовить. Такое первое блюдо получается очень аппетитным и легким, но при этом еще и сытным. Не верите? Тогда сделайте и убедитесь сами!

Ингредиенты

Куриный бульон1,5 л Курица220 г Яйцо3 шт. Кинза1 пуч. Петрушка1 пуч. Лук1 шт. Морковь1 шт. Пшеничная мука1 ст. л. Оливковое масло5 ст. л. Белые грибы3 шт. Соль1 щеп. Черный перец (молотый)1 щеп. Лавровый лист1 шт.

Способ приготовления итальянского куриного супа

Нарезаем томаты крупными ломтиками, отправляем в сотейник, распариваем минут 15-20, протираем сквозь сито. На сетке останется кожура и семечки, а в кастрюле густое томатное пюре, без которого не обходится практически ни один итальянский суп.

Протираем распаренные томаты сквозь сито

Репчатый лук чистим, нарезаем мелко. Морковь скоблим, натираем на крупной тёрке. Со стеблей сельдерея снимаем грубые волокна, режем сельдерей мелкими кубиками

В глубокую жаровню или кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло, добавляем сливочное.

В разогретое масло бросаем сельдерей, морковь и репчатый лук.

На умеренном огне обжариваем овощи 15 минут, пока не станут мягкими. Стручок горького перца разминаем между ладонями, вытряхиваем семена. Мякоть перца нарезаем полосками, добавляем к пассерованным овощам.

С куриной грудки снимаем кожу, затем делаем глубокий надрез вдоль килевой кости, снимаем филе с косточки. Кости и кожу можно заморозить для бульона.

Куриное филе нарезаем кубиками или узкими полосками. Добавляем нарезанную курицу в кастрюлю с обжаренными овощами.

Бросаем сельдерей, морковь и репчатый лук в разогретое маслоОбжариваем овощи 15 минут, добавляем мякоть горького перцаНарезанную курицу добавляем к обжаренным овощам

Обжариваем овощи с курицей на маленьком огне 10 минут.

Теперь добавляем в кастрюлю томатное пюре, готовим всё вместе 20 минут, перемешиваем. Нужно чтобы выпарилось как можно больше влаги, чтобы получить насыщенный вкус.

Картофель чистим от кожуры, режем кубиками среднего размера.

Добавляем нарезанный картофель в кастрюлю.

Обжариваем овощи с курицей на маленьком огне 10 минутДобавляем в кастрюлю томатное пюре и готовим всё вместе 20 минутДобавляем в кастрюлю нарезанный картофель

Наливаем горячий куриный бульон, приправляем солью по вкусу, сушеным базиликом и орегано.

Добавляем в кастрюлю куриный бульон и приправляем

Варим суп на маленьком огне 40 минут-1 час. Суп должен не кипеть, а томиться. Поэтому, если есть время и возможность, советую поставить кастрюлю в духовку (температура 175 градусов по Цельсию). За 5-10 минут до готовности вливаем жирные сливки, снова доводим до кипения.

Варим куриный суп на маленьком огне 40 минут-1 час

На сухой сковороде или в раскалённой духовке подрумяниваем ломтики черствого белого хлеба. Ломаем гренки руками, добавляем в суп.

Для подачи добавляем в итальянский куриный суп гренки и украшаем зеленью

Перед подачей украшаем петрушкой или зелёным базиликом, по вкусу можно посыпать тёртым пармезаном. Приятного аппетита.

Фотографии приготовления блюда:

Посмотрите наши лучшие рецепты:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с вареной куриной грудкой: рецепт... Печенье шоколадно-мятное: рецепт и фото... Перлотто с лесными грибами: рецепт и фот... Ароматный рыбный паштет: рецепт и фото...