Не можете отличить пиццелли от анджинетти? С этой исчерпывающей коллекцией рецептов вы без труда сможете готовить дома печенья, как в знаменитых итальянских кондитерских.
Источник: https://grandkulinar.ru/9077-recepty-italyanskogo-pechenya.html
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Аббонданца!
- 3 Ингредиенты:
- 4 Бискотти с кусочками шоколада и фисташками
- 5 Печенье «Реджина»
- 6 Печенье «Ангинетти»
- 7 Печенье «Поцелуи Дамы»
- 8 Апельсиновое печенье с рикоттой
- 9 Итальянское печенье-сэндвичи
- 10 Печенье «Флорентини Эспрессо»
- 11 Печенье «Мостачолли»
- 12 Печенье «Пиньоли»
- 13 Вафельное печенье «Пиццеле»
- 14 Итальянское кукурузное печенье
- 15 Итальянское многослойное печенье
- 16 Пасхальное печенье «Таралли Дольчи»
- 17 Печенье «Риччарелли»
Описание приготовления:
Разогреть духовку до 175 градусов. Смешать вместе муку, поленту и соль в миске.
Миксером взбить в миске масло, сахар и лимонную цедру на высокой, около 2 минут. Добавить по очереди яйцо и яичный желток, взбивая после каждого добавления. Добавить ваниль. Постепенно добавить муку и взбивать до получения однородной массы. Выложить тесто в кондитерский мешок с наконечником в форме звезды.
Выдавить печенье в форме буквы S около 3 см в длину и 2,5 см в ширину. Выложить печенье на листе для выпечки на расстоянии около 1,5 см друг от друга. Поставить в морозилку 30 минут. Выпекать печенье, пока края не станут золотистыми, от 15 до 18 минут. Дать остыть на противне около 10 минут. Выложить на решетку и дать полностью остыть.
Печенье может храниться в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели.
Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто / Мука
Блюдо: Выпечка / Горячие блюда / Десерты / Печенье / Полента
География кухни: Итальянская
Источник: https://povar.ru/recipes/italyanskoe_pechene_s_polentoi-2571.html
Это интересно: Сальса из ананаса и папайи: рецепт и фото
Аббонданца!
Конечно, существуют и более изысканные десерты, но немногие из них могут вызывать такой восторг, как большая тарелка итальянского печенья. Мы отобрали 14 любимых рецептов, от итальянско-американской классики 20-х годов и до древних римских рецептов, которые старше Рождества на сотни лет. Каждый найдет в этом списке что-то для себя, хотя выбрать какое-либо одно печенье очень сложно.
Источник: https://grandkulinar.ru/9077-recepty-italyanskogo-pechenya.html
Ингредиенты:
- соли — 1/2 Чайных ложки
- лимонной цедры — 1 Ст. ложка
- большое яйцо — 1 Штука
- большой яичный желток — 1 Штука
- экстракта ванили — 1 Чайная ложка
Количество порций: 36
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/italyanskoe_pechene_s_polentoi-2571.html
Бискотти с кусочками шоколада и фисташками
Это дважды запеченное тосканское печенье создано для обмакивания в крепкий эспрессо, хотя молоко и горячий шоколад также подойдут. Если не найдете очищенные фисташки, или они слишком дорогие, смело заменяйте их другими орехами (отлично подойдут грецкие орехи).
Рецепт: Бискотти с кусочками шоколада и фисташками
Источник: https://grandkulinar.ru/9077-recepty-italyanskogo-pechenya.html
Печенье «Реджина»
Это печенье с кунжутом из Сицилии — отличный пример не слишком сладкого десерта. Идеальное для завтрака или в качестве снека, оно действительно по-королевски вкусное.
Рецепт: Печенье «Реджина»
Источник: https://grandkulinar.ru/9077-recepty-italyanskogo-pechenya.html
Это интересно: Иудейская пасха: рецепт и фото
Печенье «Ангинетти»
Это лимонное печенье с глазурью появилось на юге Италии, но пользуется успехом по всему миру. Оно легкое и воздушное и находится где-то между тортом и печеньем.
Рецепт: Печенье «Ангинетти»
Источник: https://grandkulinar.ru/9077-recepty-italyanskogo-pechenya.html
Печенье «Поцелуи Дамы»
История этого печенья не совсем ясна, но легко понять, почему оно так называется (с итальянского — «поцелуй дамы»). Кто не захочет поцеловать человека, который угощает вас чудесным масляно-ореховым печеньем с прослойкой из «Нутеллы»?
Рецепт: Печенье «Поцелуи Дамы»
Источник: https://grandkulinar.ru/9077-recepty-italyanskogo-pechenya.html
Апельсиновое печенье с рикоттой
Предупреждаем: попробовав это печенье, вам будет трудно остановиться. К счастью, тесто отлично подходит для заморозки, так что можно запастись им для непредвиденных случаев.
Рецепт: Апельсиновое печенье с рикоттой
Источник: https://grandkulinar.ru/9077-recepty-italyanskogo-pechenya.html
Итальянское печенье-сэндвичи
Это популярное в булочных печенье не строго итальянское, а скорее вариация классического печенья «спритц», созданного иммигрантами. В Америке трудно найти поднос с печеньем, на котором бы не было этого десерта к ужину.
Рецепт: Итальянское печенье-сэндвичи
Источник: https://grandkulinar.ru/9077-recepty-italyanskogo-pechenya.html
Печенье «Флорентини Эспрессо»
Этому кружевному миндальному печенью с насыщенным ирисовым вкусом можно после выпекания придавать форму чашечек, раскатывать в трубку или делать из него лодочки как основу для десертов. К тому же печенье удобно менять по вкусу: глазировать шоколадом, заменять эспрессо любым ликером или делать сэндвичи, добавив «Нутеллу».
Рецепт: Печенье «Флорентини Эспрессо»
Источник: https://grandkulinar.ru/9077-recepty-italyanskogo-pechenya.html
Печенье «Мостачолли»
Возможно, это самое первое рождественское печенье, поскольку считается, что рецепт появился в 300 году до н. э. В оригинале упоминаются такие ингредиенты, как ржаная мука, кумин, сыр, анис и яйца. Спустя более 2000 лет десерт превратился в шоколадно-ореховое печенье, обогащенное согревающими зимними пряностями.
Рецепт: Печенье «Мостачолли»
Источник: https://grandkulinar.ru/9077-recepty-italyanskogo-pechenya.html
Печенье «Пиньоли»
Это вязкое сицилийское печенье не содержит глютена, а готовится очень легко. Покупайте миндальную пасту в банке, но не марципан, поскольку он содержит больше сахара.
Рецепт: Печенье «Пиньоли»
Источник: https://grandkulinar.ru/9077-recepty-italyanskogo-pechenya.html
Вафельное печенье «Пиццеле»
Пиццелли — хрустящее вафельное печенье родом из Абруццо, центрального региона Италии, которое готовят на специальной сковороде. Как и мустаччьоли, оно появилось раньше Рождества — говорят, что это самое древнее печенье на Земле, датируемое 8 веком до н. э. В старинные времена пресс делали из чугунной сковороды и нагревали на огне или на плите. По желанию можно и сейчас найти такие прессы, но электрические приборы использовать гораздо проще, их легко найти в онлайн-магазинах и в крупных торговых сетях.
Рецепт: Вафельное печенье «Пиццеле»
Источник: https://grandkulinar.ru/9077-recepty-italyanskogo-pechenya.html
Итальянское кукурузное печенье
Словом «полента» называют не определенный вид крупы, а скорее блюдо, которое готовят из кукурузной муки грубого помола. От этого хрустящего печенья трудно оторваться, так что, возможно, стоит удвоить количество ингредиентов и держать в морозилке заготовку из теста, чтобы печь по настроению.
Рецепт: Итальянское кукурузное печенье
Источник: https://grandkulinar.ru/9077-recepty-italyanskogo-pechenya.html
Итальянское многослойное печенье
Пожалуй, цвета должны отображать флаг Италии, но эта палитра просто идеальна для Рождества. Чтобы печенье было ярким, покупайте пищевой гелевый краситель в магазинах кухонного оборудования или товаров для творчества. Жидким красителем из супермаркета не удастся добиться насыщенного зеленого и красного цветов.
Рецепт: Итальянское многослойное печенье
Источник: https://grandkulinar.ru/9077-recepty-italyanskogo-pechenya.html
Пасхальное печенье «Таралли Дольчи»
Это крупное круглое печенье традиционно пекут на Пасху на юге Италии, но ничего не мешает лакомиться им и в Рождество. Праздничный вид придает декоративный сахар. Тонкий сладкий вкус делает это печенье отличным дополнением к чаю или эспрессо.
Рецепт: Пасхальное печенье «Таралли Дольчи»
Источник: https://grandkulinar.ru/9077-recepty-italyanskogo-pechenya.html
Печенье «Риччарелли»
Ричарелли — родственник вездесущего печенья амаретто. Оно появилось в Тоскане в 14 веке и по сей день подается на Рождество. Это хрустящее миндальное печенье без муки можно несколько недель хранить в закрытом контейнере, поэтому его удобно печь заранее.
Рецепт: Печенье «Риччарелли»
Источник: https://grandkulinar.ru/9077-recepty-italyanskogo-pechenya.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/italyanskoe_pechene_s_polentoi-2571.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1234 (15%)
- https://stage.povar.ru/recipes/italyanskoe_pechene_s_polentoi-2571.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1930 (24%)
- https://grandkulinar.ru/9077-recepty-italyanskogo-pechenya.html: использовано 16 блоков из 16, кол-во символов 5042 (61%)