Шаурма — ближневосточное блюдо (вероятно, турецкого происхождения) из питы или лаваша, начинённого рубленым жареным мясом (баранина, курятина, реже свинина, телятина, индюшатина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей.
Источник: https://guide-israel.ru/culture/24103-shaurma/
Содержание
Описание приготовления:
Приготовим израильскую шаурму в домашних условиях. Начинка для шаурмы состоит из нескольких видов птицы, обжаренной с луком, чесноком и специями. Вместо традиционного лаваша используется пита, смазанная хумусом. Блюдо подается к столу в горячем виде. Удачи!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда / Шаурма
География кухни: Еврейская
Источник: https://povar.ru/recipes/izrailskaya_shaurma-40780.html
Это интересно: «Туиль» печенье: рецепт и фото
Рецепт
Для шаурмы выбирается жирное мясо: курятина, баранина.
Мясо поджаривается по специальной технологии в предназначенных для этого вертикальных грилях.
Вырезка нанизывается на вертикально расположенный вертел, который вращается вокруг своей оси и относительно нагревательных элементов, расположенных вдоль вертела.
По мере поджаривания мяса его срезают при помощи длинного ножа (или специальным электрическим дисковым ножом) тонкими кусочками, которые падают в поддон.
Эти кусочки затем измельчаются.
Вместе с мясом в начинку лаваша или питы добавляют соус (белый чесночный и красный томатный) и овощи (томаты, капусту, лук и огурцы).
Источник: https://guide-israel.ru/culture/24103-shaurma/
Ингредиенты:
- Индейка — 100 Грамм (филе)
- Куриные сердечки — 200 Грамм
- Куриная печень — 200 Грамм
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Чеснок — 3 Зубчика
- Пита — 2-3 Штук (лепешки)
- Масло растительное — По вкусу
- Огурцы соленые — По вкусу
- Соль и перец — По вкусу
- Хумус — 3 Ст. ложки
- Зелень — По вкусу
Количество порций: 3-4
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/izrailskaya_shaurma-40780.html
Названия в различных регионах
В Азербайджане шаурмой называют блюдо с белым кисло-сладким соусом и в лаваше, в то время как традиционная шаурма называется дёне́р-кеба́б или просто «дёне́р» (азерб. dönər) .
В Алжире шаурма называется дене́р.
В Армении это блюдо называется шавурма или карси-хоровац (шашлык по-карски). Шашлык по-карски представляет из себя большой кусок мяса на вертеле, с которого постепенно срезают кусочки по мере приготовления и заворачивают их в лаваш.
В Бельгии используется название пита-дюрум (фр. pita durum), или просто durum (от турецкого dürüm — завёрнутый), если начинка завёрнута в тонкий лаваш, или просто пита (фр. pita), если начинка кладётся в половинку питы.
В Болгарии используется название дюнер.
В Великобритании называют сокращенно «кебаб» от турецкого — Döner kebab.
В Германии используется название дёнер-кеба́б (нем. Dönerkebab), или просто Döner. Также используется название дю́рум (от турецкого dürüm — завёрнутый), если начинка завёрнута в тонкий лаваш.
В Греции и на Крите мясо, приготовленное на вертикальном вертеле, называется гирос, а начинённая этим мясом пита — гирос пита.
На Дальнем Востоке (Хабаровск и т. д.), принято название — шаурма или дёнер.
В Ираке её называют غاز «газ».
В Иране блюдо называют «турецким кебабом» (перс. کباب ترکی).
В Казахстане продаётся и шаурма и различные донеры (донер-кебаб, донер-дурум).
Ливанское название для шаурмы — кубба́.
В Польше используется название ке́баб (от нем. Dönerkebab) с поправкой на польское ударение (всегда на предпоследний слог).
В Румынии употребляется название шаорма или шоорма.
В Узбекистане употребляется название турк-кабоб или донар, редко шаурма.
На Урале (Екатеринбург, Пермь) приняты оба названия — шаурма для блюда, где начинка заворачивается в тонкий листовой пресный «армянский» лаваш, а шаверма — когда берется половинка питы и наполняется начинкой.
Во Франции это блюдо называется кебаб (le kebab).
В Чехии для этого блюда используется название ги́рос — греческого происхождения.
Источник: https://guide-israel.ru/culture/24103-shaurma/
Как приготовить «Израильская шаурма»
Разогрейте в сковороде масло, обжарьте на нем измельченный лук и чеснок. Готовим 2-3 минуты.
Нарезаем кусочками филе индейки. Добавляем его к луку и чесноку. Жарим 5 минут, помешивая. Затем добавляем сердечки, готовим еще 5 минут.
Добавьте любимые специи. Перемешайте, жарьте еще 3-4 минуты.
Питу разогреваем в микроволновке, аккуратно срезаем у неё верхушечку, должен получиться карманчик. Внутри смазываем его хумусом. Добавляем соленые огурчики, а также приготовленное мясо с луком и чесноком. Кроме того, не помешает и свежая зелень! Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/izrailskaya_shaurma-40780.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/izrailskaya_shaurma-40780.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3483 (46%)
- https://stage.povar.ru/recipes/izrailskaya_shaurma-40780.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1176 (16%)
- https://guide-israel.ru/culture/24103-shaurma/: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2850 (38%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
