Кабачки маринованные мгновенного поедания: рецепт и фото

Прекрасная закуска для любого застолья! Быстро и вкусно! Быстро, вкусно, легко в приготовлении Очень вкусные кабачки

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	154 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	15 гр
Углеводов:	6 гр
Б/Ж/У:	5 / 68 / 27
Н83 / С0 / В17

Время приготовления:

Опубликовано: Танча

47680

:

Что нам надо для роскошных маринованных кабачков

Важное условие для превосходного результата — молодые кабачки. Очень тонкая нарезка юных овощей с практически незаметными семенами дает нам небывалое преимущество: всего за пару часов маринования кабачки приобретут необходимый пикантный вкус.

У старых овощей рыхлая середина, это мешает идеальной текстуре. Но выход — есть! Используя старые овощи, делайте слайсы только из наружной части без семян.

Нам нужны:

• Кабачки (цуккини или огородные) — 4 штуки среднего размера
• Соль — 1 ч. ложка без горочки
• Укроп + другая зелень при желании (все мелко рубим!) — 3-4 ст. ложки
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Черный молотый перец — ¼ ч. ложки
• Масло подсолнечное/оливковое — 2 ст. ложки
• Мед — 1 ст. ложка без горки
• Уксус (любой по вкусу) — 1,5-2 ст. ложки.

*Обычный, бальзамический, винный. Замена на лимонный сок тоже сработает на «Ура!»

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

2. Шаг 2:

   

3. Шаг 3:

   

4. Шаг 4:

   

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками.

Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.

Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с раст. маслом (лучше оливковое), медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом(с яблочным получаетсяя нежнее), перцем и мелко порезанной зеленью .Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп,петрушка. Маринад перемешать.

С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.

Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.

Приготовила сразу двойную порцию, . Очень вкусно!

Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом

Поскольку сезон кабачков в самом разгаре, предлагаю вам рецепт  маринованных кабачков быстрого приготовления. Получается отличная закуска — хрустящая, ароматная и очень вкусная, отлично подходит как к мясу, так и жареной картошечке. И здесь я приведу два рецепта один простой с уксусом и медом, второй более изысканный с соевым соусом и лимонным соком.

Рецепт с уксусом и медом:

• Кабачок — 500 гр.
• Уксус (яблочный) — 2 ст. л. (20 мл.)
• Масло растительное — 3 ст. л. (40 мл.)
• Мёд жидкий — 1 ч. л.
• Чеснок— 3 зуб.
• Петрушка — 15 грамм
• Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Пропускаем чеснок через пресс, к нему добавляем масло, мед, уксус.

Рубим мелко зелень петрушки. Солим заправку и хорошо перемешиваем.

С помощью овощечистки нарезаем очищенный кабачок на тонкие длинные полоски.

Складываем в контейнер с закрывающейся крышкой и заливаем заправкой. Перемешиваем и оставляем на 30 минут под крышкой.

Мешать удобно тряся закрытый контейнер в руках. Пробуем сразу, хранить можно в холодильнике. Это очень вкусно!

Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом. Автор https://youtu.be/GEi7BTrAOM4

Рецепт  с кунжутом и соевым соусом:

• Кабачки молодые небольшие – 2 шт.
• Укроп – 4 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Кунжут при подаче – 1 ст.л.

Маринад:

• Соевый соус – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Соль – 1/4 ч.л.
• Мед – 1 ч.л.

Кабачки порезать овощечисткой тонкими слайсами, залить маринадом, добавить чеснок через пресс и мелкорубленную зелень.

Поставить в холодильник, через 10 минут они готовы, хотя могут постоять и час, и два и сутки. При подаче посыпать семенами кунжута. Приятного аппетита.

Кабачки  с кунжутом и соевым соусом. Автор https://www.instagram.com/p/BxMn78llEBp/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Кабачки маринованные мгновенного поедания на зиму

Это не совсем обычный способ. По вкусу это обычные маринованные кабачки, но на вид очень интересные. Бываем так, что пришли гости, а вы не готовы. Такие кабачки вас выручат, все гости будут удивлены их внешним видом и вкусом.

Рецепт:

• кабачки — 2 кг.
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• чеснок — 1 головка
• укроп — пучек
• лавровый лист — 4 шт.
• перец горошек — 20шт.

Для маринада на 1 литр воды — хватает на 4 банки по 0,7 л.:

• сахар — 2 ст. ложки без горки
• соль — 1 ст. л. с горкой
• уксус 9% — 120 мл.

Приготовим маринад. В кипящую воду добавляем соль, сахар и доводим до кипения. В кипящую воду добавляем уксус и сразу же выключаем огонь. Даем маринаду остыть.

Пока остывает маринад подготовим банки.

На дно кладем зеленый укроп, лавровый лист, перец горошком, кружочки лука, морковь натертую на терке для корейской моркови (так красивее смотрится в банке) и 2 зубчика чеснока.

С помощью овощечистки нарезаем кабачки разных видов на тонкие слайсы.

Скручиваем каждый слайс в рулетик и укладываем плотно в банку.

Заливаем банки остывшим маринадом до верху. Прикрываем крышками, но не закручиваем.

Дно кастрюли выстилаем полотенцем и ставим на него банки. Заливаем водой  на 2/3 баночки и ставим на огонь.

Когда вода закипит, засекаем 5 минут и кипятим банки. Затем снимаем с огня и плотно закручиваем. Переворачиваем банки на полотенце, ждем пока они полностью остынут.

Кабачки на зиму готовы.

Кабачки маринованные мгновенного поедания на зиму. Автор https://youtu.be/5hKF9D5Fots

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Кабачки —  ккал/100г
• Мед — 400 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Винный уксус (3%) —  ккал/100г
• Уксус —  ккал/100г
• Уксус 9% —  ккал/100г
• Уксус бальзамический —  ккал/100г
• Уксус яблочный —  ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Зелень —  ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Кабачки, Соль, Растительное масло, Уксус, Мёд, Чеснок, Перец черный молотый, Зелень

Как приготовить закуску быстрого поедания — по шагам с фото

Хорошенько моем кабачки и срезаем кончик. Верхушку лучше оставить, за нее удобно держаться при нарезке.

Вооружаемся овощечисткой и делаем тонкие длинные полоски из каждого овоща. Самый безопасный и удобный способ — опереть кабачок на разделочную доску, придерживать за верхушку и во всю длину строгать пиллером.

Пышная горка тоненьких полос получается почти мгновенно. Они очень тонкие — именно то, что нужно для нашего рецепта.

Перемешиваем нарезанные кабачки с солью и оставляем на 30-40 минут, чтобы пустили сок.

Мелко рубим промытый в проточной воде укроп.

Секреты вкуса!

Кроме чистого укропа, нам нравится его сочетание с петрушкой и/или кинзой.

Готовим маринад для кабачковых пластин. В удобной емкости соединяем масло, уксус, мед и черный перец. Взбиваем, чтобы получилась однородная взвесь.

Мелким кубиком режем чеснок, добавляем в соус для маринования и перемешиваем его.

Советы для творчества!

Если вы любите базилик и тимьян, в маринад можно добавить 1 чайную ложку сушеных прованских трав.

За полчаса пластинки с кабачками просолились и пустили сок. Перекладываем их в дуршлаг, хорошенько отжимаем и даем стечь влаге.

В большой миске объединяем кабачки, укроп, маринад и перемешиваем. Удобно работать ложкой или силиконовой лопаткой. Так мы не повредим нежное кружево будущего шедевра.

Накрываем миску крышкой и ставим кабачки в холодильник. Можно переложить в банку для компактного хранения.

Через 2 часа вкусная и нарядная закуска с обалденным ароматом готова!

Подаем к запеченному мясу, рыбе или печеному картофелю. Да и сами по себе волнистые полосы станут аппетитным перекусом в течение дня. Заметьте, малокалорийным и недорогим.

Маринованные кабачки мгновенного поедания, что может быть эффектнее и проще?! Безукоризненный образец изысканной летней закуски из доступных ингредиентов.

Делитесь в комментариях впечатлением от рецепта и приятного аппетита!

Как сделать маринованные кабачки на зиму без пастеризации

Вкусные хрустящие маринованные кабачки получаются по этому рецепту. А самое приятное, что он простой и  без пастеризации. По вкусу получаются как огурчики. Рецепт проверенный годами, можно сказать, классика.

Ингредиенты на литровую банку:

• Кабачки толщиной 1-1,5 см.
• Черный перец — 5 горошин
• Душистый перец — 5 горошин
• Гвоздика — 3 зонтика
• Укроп — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Листья смородины — 2 шт.
• Листья вишни — 2 шт.
• 70% уксус — 1 ч.л.

Для рассола на 1 литр:

• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.

Подготовим банки — промываем и стерилизуем. Кабачки нарезаем на кружочки толщиной 1,5 см.

Кладем в них приправы и специи: листья,  укроп (зелень, зонтики, веточки), по 2 разрезанных дольками зубчика чеснока, черный и душистый перец, гвоздику.

Складываем кабачки поверх специй. Сверху можно положить еще немного зелени.

Заливаем в банки кипяток и накрываем крышечкой, чтобы кабачки прогрелись.

Тем временем подготовим маринад. В воду добавляем соль, сахар. На 5 баночек нужно около 3 литров маринада. Значит увеличиваем объем соли и сахара в 3 раза.

Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения.

Воду с кабачков сливаем. Добавляем 1 ч.л. уксуса и заливаем рассолом до самого верха. Закрываем герметично стерилизованной крышкой.

Переворачиваем. Укрываем одеялом и оставляем до полного остывания. Хранить можно всю зиму при комнатной температуре.

Автор https://youtu.be/5BhrVN4cnl4

Цукини мгновенного поедания по-корейски

Цукини по-корейски — аппетитная закуска или сочный гарнир, пряный, в меру острый и ароматный. Обязательно приготовьте это простое и в то же время необычное корейское блюдо, тем более, что для его приготовления вам потребуется совсем немного времени. Легко и быстро готовится, а выглядит очень вкусно!

Рецепт:

• Цукини — 500 гр.
• Зеленый лук — 15 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Кунжутное масло — 2 ст.л.
• Кунжут семена жареные — 1,5 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Красный молотый перец — 1 ст.л.
• Растительное масло 1 ст.л.

Цукини разрезаем вдоль пополам, затем нарезаем полукругами. Добавляем соль и перемешиваем ложкой.

Оставляем в миске на 30 минут. Затем заливаем водой, промываем и отжимаем.

Сковороду чуть взбрызгиваем маслом растительным маслом (удобно из пульверизатора), разогреваем и выкладываем цукини. Добавляем к ним молотый перец, чеснок, продавленный через пресс, зеленый лук и красный перец и сахар. Перемешиваем ложкой.

Затем добавляем кунжутное масло и снова перемешиваем. Обжариваем в открытой сковороде 3 минуты на среднем огне, периодически помешивая.

Не снимая с огня, добавляем обжаренные кунжутные семена. Жарим еще 2 минуты до красивого золотистого цвета.

Подаем как самостоятельное блюдо или как закуску.

Цукини мгновенного поедания по-корейски. Автор https://youtu.be/w8sgYrWNvzc

Второй вариант более классический и похож на морковку по-корейски.

Рецепт:

• Кабачки — 400 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Перец сладкий — 0,5 шт.
• Петрушка. базилик — 30 гр.
• Чеснок — 3 зубчика

Для заправки:

• Сахар — 1-2 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Специи для морковки по корейски — 1 ст.л.
• Уксус 9% — 3 ч.л.
• Масло — 2 ст. л.

Все компоненты для заправки отправляем в одну емкость и перемешиваем. Оставляем настаиваться.

Молодые кабачки и морковь натираем на специальной терке.

Перец нарезаем соломкой как можно тоньше.

Зелень сечем ножом. Чеснок продавливаем через пресс. Заправляем заправкой и тщательно перемешиваем.

Ставим под пресс на 1-1,5 часа и подаем.

Кабачки по-корейски — морковка отдыхает. Автор https://youtu.be/CsEirUf36Ac

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...