Маринованные лисички с луком: рецепт и фото

Чтобы лакомиться «солнечными» лисичками круглый год, их можно законсервировать на зиму в домашних условиях. Мариновать лисички несложно, рецепты консервации довольно просты в исполнении, так как эти грибы не требуют сложной предварительной обработки, имеют плотную структуру, не крошатся и не нуждаются в длительном замачивании.

Можно ли мариновать лисички

Маринованные лисички – популярный вариант заготовки на зиму. Правильно приготовленное блюдо обладает приятным ароматом и вкусом, а также содержит много растительного белка и витаминов. Закуска получается аппетитной и очень красивой, так как продукт сохраняет свой первоначальный цвет.

Описание приготовления:

Хочу поделиться простым рецептом приготовления маринованных лисичек с луком. Заготовленные этим способом, они могут храниться в холодильнике около месяца. Лисички станут отличной закуской к блюдам из сыра, а также к картофельным и мясным блюдам. Удачи в приготовлении этой вкуснятины!



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Грибы / Лисички

Блюдо: Заготовки / Маринование

Ингредиенты:

• Лисички  — 300 Грамм
• Лимон  — 1 Штука
• Уксус  — 100 Миллилитров
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Масло растительное  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Специи  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 4

Как замариновать лисички на зиму в банках

Маринованные лисички на зиму готовят двумя методами: отварив в маринаде и без варки. Горячий и холодный способы отличаются технологией, но в любом случае результат порадует всю семью.

Как мариновать лисички холодным способом

Маринованные лисички на зиму холодным методом готовят в собственном соку, что помогает сохранять их ароматические качества. Сначала срезают шляпки, заливают кипятком и варят 10 минут. Затем выкладывают в объемную емкость слоями, каждый пересыпая солью и специями, указанными в рецепте. Оставляют под гнетом на сутки. После этого перекладывают в стерилизованные банки и закрывают крышками.

Как мариновать грибы лисички горячим способом

Хоть маринованные лисички на зиму и подвергают термической обработке, но в результате они остаются упругими и сохраняют нежный вкус.

По этому способу их заливают холодной водой. Добавляют указанные в рецепте специи и варят на среднем огне полчаса. Затем перемещают продукт с горячим маринадом в тару для засолки. Обязательно сверху ставят пресс, который через сутки снимают. Оставляют на день в холоде. После этого снова нагревают, переливают в банки и закатывают.

Можно ли мариновать лисички с другими грибами

Чтобы не испортить вкус закуски, рекомендуется заготавливать лесные грибы на зиму по отдельности. В некоторых рецептах маринованные лисички готовят с опятами, которые помогают подчеркнуть их непревзойденный вкус. С другими видами смешивать не стоит, так как у всех различное время варки. В результате, пока одни грибы только сварятся, другие развалятся или станут чересчур мягкими.

Видео

С другими рецептами приготовления маринованных лисичек можно ознакомиться в следующих видео:

Об авторе:

Работает в сфере создания сайтов, пишет познавательные статьи на различные темы. Большую часть времени посвящает профессиональной деятельности, но не забывает о добросовестном ведении домашнего хозяйства. С трепетом относится к цветам, с удовольствием постигает секреты выращивания культур. Убеждена, что при правильной организации труда можно превратить садово-огородные работы в разновидность активного отдыха.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Как замариновать лисички на зиму быстро и вкусно в домашних условиях

Ну, а теперь решила показать вам видеосюжет, в котором все этапы работы показаны более детально, под силу любому новичку или неопытной хозяйке. Готовьте вместе с автором ролика. Справитесь однозначно, и получится ароматно и очень вкусненько. И приятного аппетита!

Калорийность маринованных грибов лисичек

Все предложенные рецепты консервации лисичек на зиму отличаются низкой калорийностью. В 100 г содержится в среднем всего 20 ккал.

Сроки и условия хранения

Герметично закупоренную закуску хранят в темном и обязательно прохладном месте. Лучше всего подходит кладовая или подвальное помещение. Сразу после закрытия крышки консервацию надо оставить до полного остывания под теплой тканью. Хранят ее не более года.

Разрешено лисички не закатывать, а оставлять под прикрытыми капроновыми крышками. Хранят такую заготовку в холодильнике три месяца.

Закуска может быть испорчена, если в процессе заготовки плохо простерилизовались банки или крышки. Идеальная температура хранения – +2°…+8°С. При более высоких температурах продукт быстро покроется плесенью или скиснет.

Заключение

Рецепты приготовления маринованных лисичек на зиму идеально подходят для подачи закуски на праздничном столе. Также блюдо может быть, как составляющее салатов и гарнира. Для сохранения натурального вкуса грибов следует строго придерживаться указанного в рецепте объема специй.

Марина Васильева, 42 года, г. Витебск

Никогда раньше не пробовала добавлять в маринад чеснок и гвоздику. Всегда считала, что их сочетание придает горечь грибам. Уговорил попробовать муж, когда прочитал рецепт. Получилось очень вкусно. Теперь только так делать буду.

Инга Карпова, 28 лет, г. Смоленск

Неделю назад привезла много из леса лисичек. Решила опробовать сразу несколько рецептов. Очень понравился быстрый вариант приготовления. Грибы действительно получились вкусными и полностью промаринованными всего за два дня.

Я очень люблю маринованные грибы. Употребляю их часто и добавляю во всевозможные салаты. Очень понравился вариант приготовления с зернами горчицы. Маринад вышел ароматным и вкусным.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджика из томатной пасты: рецепт и фото... Армянский лаваш без дрожжей: рецепт и фо... Шарлотка со смородиной: рецепт и фото... Печеночные котлеты с грибами: рецепт и ф...