Хвосты лобстеров (простой рецепт): рецепт и фото

Лобстер является одним из самых дорогостоящих блюд в меню ресторанов. Его часто называют омаром, и готовят как основное блюдо, а также используют для приготовления супов, салатов и других кушаний. Лучшими в мире считаются норвежские лобстеры. Несмотря на небольшие размеры, они обладают отменными вкусовыми качествами.

Узнать этого ракообразного очень легко. В первую очередь это внушительные размеры, большие клешни и веерообразный хвост. Под надежным панцирем скрывается нежное мясо, являющееся настоящим деликатесом. Но чтобы почувствовать истинный вкус омара, его необходимо правильно выбрать и приготовить. Мы с радостью поделимся с вами полезными советами и рецептами.

Советы

• Не забудьте сначала разморозить хвосты омара!
• Можно также сварить хвосты омара, поджарить в сливочном масле или фаршировать их!

Основные рекомендации по выбору

Шеф-повара ресторанов, специализирующихся на морепродуктах, советуют обратить внимание на несколько важных моментов, перед тем как купить омара:

1. Лучше всего покупать живого. Выбирайте самого подвижного, и не забудьте пощупать панцирь. Если лобстер свежий, панцирь будет мягким.
2. Обратите внимание на равномерность цвета и отсутствие любых пятен и повреждений.
3. Желательно готовить омара сразу, но если по каким-то причинам сделать это не получается, можно отправить его в морозильную камеру или завернуть в пергамент. В последнем случае срок хранения составляет максимум 1 сутки.
4. Если живого возможности приобрести нет, можно купить замороженного. Но тогда выбирайте тот вариант, на котором меньше всего ледовой и снежной корки.

Рецепт приготовления лобстеров

Готовим масло. Смешайте все ингредиенты для масла (кроме масла) в глубокой ёмкости. Добавьте масло и перемешивайте до однородной массы.

Если вам удобно можно это всё проделать при помощи миксера. Переложите масло на бумагу для запекания и сверните колбаской.

Заверните стороны и положите масло в морозилку. Неиспользованное масло может храниться около месяца. Главное убедитесь, что оно плотно завернуто, чтобы не впитало запах холодильника.

Налейте треть воды в небольшую эмалированную кастрюлю. Убедитесь, что кастрюля достаточно глубока, чтобы держать хвосты омаров, когда крышка на месте, но, в тоже время, кипящая вода не будет касаться мясо лобстера. Бросьте крупно нарезанный лимон. Затем зелень, лук и чеснок. Поставьте на сильный огонь и накройте плотно крышкой.

Для того, чтобы понять, что лобстеры приготовились просто посмотрите на цвет панциря, он должен стать красного цвета. В целом всё готовится примерно десять минут.

После приготовления достаём замороженное масло из морозилки, нарезаем кружёчками. Разложите лобстеры по тарелкам, поперчите, затем положите по кружёчку масла на каждый лобстер. Масло постепенно будет таять, а вам приятного аппетита!

По типу:

Информация о статье

Рыба и морепродукты

На других языках:

English: Cook Lobster Tails, Français: faire cuire des queues de homard, Italiano: Cucinare le Code di Aragosta, Español: cocinar colas de langosta, Deutsch: Hummerschwänze kochen, Português: Cozinhar Caudas de Lagosta, 中文: 烹调龙虾尾, Čeština: Jak připravit humří ocasy, Bahasa Indonesia: Memasak Ekor Lobster, Nederlands: Kreeftenstaarten bereiden, 한국어: 바닷가재 꼬리 요리하는 방법, العربية: طهي ذيل الكركند, Tiếng Việt: Chế biến Đuôi Tôm hùm, ไทย: ปรุงอาหารด้วยหางลอบสเตอร์, 日本語: ロブスターテールを調理する

• Печать
• Править

Эту страницу просматривали 7600 раза.

Полезные свойства

Кроме того, что мясо лобстера вкусное, оно еще и очень полезное. Во-первых, это отличный источник протеина, во-вторых, в состав входят важные для организма человека витамины и минералы (калий, магний).

А благодаря жирным кислотам, такой продукт оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, являясь профилактикой ряда заболеваний. Правда, и здесь нужно быть осторожными, ведь холестерин, также входящий в состав мяса, при чрезмерном употреблении может дать обратный эффект.

Врачи рекомендуют употреблять деликатес в качестве эффективного афродизиака, как мужчинам, так и женщинам. Цинк, входящий в состав мяса, положительно сказывается на работе половой системы.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Хрустящие крылышки «Баффало»:... Печенье с конфетами MM\’s: рецепт... Хрустящий салат с капустой: рецепт и фот... Хрустящий салатик с кедровыми орехами: р...