Красная рыба – это всегда вкусно, поэтому даже простой вариант, как приготовить семгу жареную, можно подать на праздничный стол и к семейному ужину. Понадобится всего пару минут и блюдо готово.
Источник: https://povar.ru/recipes/semga_jarenaya-57440.html
Содержание
- 1 Кусочки сёмги жареной на сковороде с луком и перцем
- 2 Сколько по времени готовить семгу на сковороде
- 3 Как приготовить «Сёмга жареная с перцем и луком» пошагово с фото в домашних условиях
- 4 Приготовление блюда по шагам с фото:
- 5 Рецепт блюда
- 6 Стейк из семги, жареные на сковороде с грибами и сливками
- 7 Как приготовить «Семга жареная»
- 8 Как пожарить семгу на сковороде со сметаной
- 9 Жареные стейки под сливочным соусом
- 10 Маринады для семги
- 11 Как правильно выбрать семгу
- 12 Видео-рецепт жареной на сковороде семги
Жареные стейки семги
Как приготовить:
-
Для обжарки удобнее всего использовать стейки семги.
-
Для приготовления этого полуфабриката рыбу необходимо промыть, отрезать ей голову, хвост, боковые плавники, вскрыть брюшную полость и удалить внутренности.
-
Далее нужно разрезать тушку на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра.
-
Готовые стейки следует посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выложить в глубокую миску на 15 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы полуфабрикат промариновался.
-
Для придания рыбе особой мягкости можно обмазать ее горчицей.
-
Сковороду с толстым дном можно смазать растительным маслом и поставить на огонь.
-
Когда сковорода накалится, следует выложить на нее маринованные стейки и обжарить с каждой стороны по 4-6 минут.
-
После этого нужно убавить огонь до минимального, закрыть сковороду крышкой и дать рыбе пропариться в течение 3-5 минут.
-
Готовые стейки следует выложить на бумажное полотенце для того, чтобы удалить из рыбы излишки жира.
Жареную семгу нужно разложить по порционным тарелкам, украсить рубленой зеленью или кружочками лимона. -
К рыбе можно подать соус. Семга отлично сочетается с рисом, свежими овощами и картофелем.
Источник: https://domashniy.ru/eda/sochnaya_semga_zharenaya_na_skovorode_re15/
Кусочки сёмги жареной на сковороде с луком и перцем
Такое блюдо подают в одном алматинском ресторане, состоящее из овощей и красной рыбы. Я думаю, что для его приготовления можно использовать филе любой рыбы, лишь бы оно держало форму при обжарке. Вкусно получится и с палтусом, и с судаком.
Я немного похозяйничала и добавила на свой вкус чеснок, хоть его в рецепте не было. А так же, вместо болгарского сладкого перца использовала дунганский, с остринкой. Попробуйте, это очень вкусно и совсем не тяжело.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/kusochki-semgi-zharenie-s-percem-i-lukom
Это интересно: Пицца с кукурузой и ветчиной: рецепт и фото
Сколько по времени готовить семгу на сковороде
Стейки рыбины обжаривайте с каждый стороны по 3-5 минуток. Потом еще пару минуток подержите филешку под крышкой. Конечно, время тут варьируется от толщины стейка, силы огня и толщины сковороды. Ну, а тушить семгу советую около четверти часа.
Обратите внимание на то, что семгу нельзя подвергать длительной тепловой обработке. В мяске этой королевской рыбины много белков. Если его дольше положенного готовить, оно ставится жестким. А значит, блюдо можно испортить.
Источник: https://takioki.life/kak-prigotovit-semgu-na-skovorode/
Как приготовить «Сёмга жареная с перцем и луком» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 2 Ссылка
Филе сёмги промыть, освободить от кожицы, если она есть и нарезать кусочками. Полить лимонным соком, посолить и посыпать приправой для рыбы.
Шаг 4 Ссылка
Все овощи быстро обжарить на растительном масле. Посолить по вкусу.
Шаг 5 Ссылка
Выложить обжареные овощи на большое блюдо, в котором будем его подавать. Они должны остаться хрустящими, но стать сладкими и немного размягчиться.
Шаг 6 Ссылка
Затем в оставшемся масле обжарить маринованную рыбу. На это уходит не более 5 минут.
Шаг 7 Ссылка
Выложить рыбу поверх овощей.
Шаг 8 Ссылка
Украсить зеленью по желанию. Я посыпала блюдо зелёным луком. Приятного аппетита!
Источник: https://webspoon.ru/receipt/kusochki-semgi-zharenie-s-percem-i-lukom
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Филе семги хорошенько промываем в проточной воде.
- Разрезаем филе рыбы на три равные части, как показано на фотографии.
- В глубокую емкость выливаем небольшое количество соевого соуса.
- В соевый соус добавляем черный перец.
- Корень имбиря очищаем, промываем и натираем не мелкой терке.
- Добавляем к основным ингредиентам маринада корень имбиря и лимонный сок. Хорошенько перемешиваем.
- Подготовленные кусочки семги кладем в маринад.
- Заливаем рыбу еще соевым соусом то тех пор, пока он практически полностью не будет покрывать семгу. Оставляем мариноваться семгу на три часа.
- На сковороде разогреваем оливковое масло, и обжариваем на нем рыбу на среднем огне.
- Даем семге обжариться с обеих сторон, только следите за тем, чтоб не пересушить рыбу.
- Готовую семгу подаем к столу с лимоном и дольками свежего болгарского перца.
Приятного аппетита!
Семга жареная на сковороде – это деликатес, который будет по силам приготовить любому желающему, хоть и не на каждый день. Цена на семгу, и на всю красную рыбу в целом, не совсем бюджетная, но побаловать себя такой вкуснятиной по поводу небольшого семейного торжества в кругу самых близких, иногда можно. Больших тонкостей в готовке этого блюда нет, но знание некоторых нюансов готовки, могут пригодиться начинающим кулинарам. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша семга жареная на сковороде получилась вкусной и сочной с первого раза:
- Для блюда можно покупать в магазине, как целую семгу — и разделывать ее дома самостоятельно — так и уже рыбу, порезанную на стейки;
- Для маринада лучше всего использовать соевый соус и предложенные мною специи. Если же из продуктов у вас ничего подобного нет, то можете обойтись только солью и перцем;
- Семге обязательно нужно дать время промариновать в маринаде. Как правило, одного часа вполне достаточно, но чем больше, тем лучше;
- Из всех вариантов для обжарки, я рекомендую остановить свой выбор на оливковом масле. Совет даю из личного опыта, так как вкус семги обжаренной в подсолнечном масле, немного, но проигрывает той, которая жарилась на оливковом масле.
Источник: https://vkysnjatinka.com/recipe/semga-zharenaja-na-skovorode
Рецепт блюда
Подготовим ингредиенты. Лучше использовать охлажденную рыбу, но если у Вас замороженная, ее необходимо разморозить.
Стейк из семги моем, выкладываем на тарелку с углублением и поливаем (сбрызгиваем) лимонным соком (1 ст.л).
Затем посыпаем рыбу специями и солью (по 1 ч.л). Много пряностей использовать не нужно, так как они могут перебить вкус семги.
Чтобы стейк получился сочным и тающим во рту, с обеих сторон смазываем его растительным маслом (подсолнечным или оливковым) и оставляем мариноваться на 5-10 мин.
За это время рыба впитает в себя аромат приправ, а ее мясо станет мягким и нежным.
Далее выкладываем стейк на раскаленную сковороду с маслом (1 ст.л) и обжариваем на максимальном огне в течение 2 мин до золотистой корочки.
Переворачиваем семгу на другую сторону с помощью лопатки или специального зажима (кулинарных щипцов) и жарим 1-2 мин.
Когда стейк подрумянится с обеих сторон, сковороду накрываем крышкой, убавляем огонь до минимального и томим нашу рыбку еще 5 мин до готовности.
При таком способе приготовления образовавшаяся на поверхности корочка сохраняет весь сок внутри продукта, тем самым делая мясо рыбы нежным и сочным.
Выкладываем стейк из семги на листья салата и подаем горячим с овощами или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.pro-vkusnyashki.ru/blog/stejk-iz-semgi-zharennyj-na-skovorode/
Это интересно: Бакмази: рецепт и фото
Стейк из семги, жареные на сковороде с грибами и сливками
Популярная вариация приготовления любимой рыбки. Можно кушать как отдельное блюдо, или подать с любым гарниром.
Возьмите:
- Стейки.
- Луковица.
- Шампиньоны.
- Сливки.
- Мука.
- Зелень.
- Оливковое масло, приправы.
Как пожарить:
- Поделите рыбу кусками с косточкой. Помойте просушите, быстро обжарьте на сковороде в добавлением масла. Переложите в миску.
- Нашинкуйте грибы пластинами, покрошите луковицу, порубите зелень укропа.
- Сначала отправьте на сковороду, где жарилась рыба, луковую нарезку. Когда лук станет прозрачным, добавьте грибы. Жарьте на среднем огне около 15 минут.
- Засыпьте ложку муки, перемешайте. Спустя пару минут влейте сливки. Сразу посолите, засыпьте приправы и укроп.
- Сбавьте мощность огня, тушите при тихом кипении, пока соус не загустеет.
- Залейте стейки соусом, готовьте еще минут 10 на самом малом огне.
Источник: https://kulinarnayamozaika.ru/stejki-semgi-na-skovorode.html
Как приготовить «Семга жареная»
1. Вымойте филе семги и разрежьте его на кусочки. Хорошенько промойте рыбку и оботрите салфетками с двух сторон.
2. Выложите рыбу на разделочную доску, посыпьте солью и черным молотым перцем.
3. В сковороду налейте небольшое количество растительного масла и хорошенько разогрейте.
4. Выложите рыбку сперва кожей вниз, прижмите лопаткой и обжаривайте рыбку около 30 секунд.
5. Затем аккуратно переверните кусочек на другую сторону и обжаривайте еще минуту-полторы.
6. Переложите рыбу на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира, затем уже переложите на блюдо и подавайте.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Роза 06:20 «Ответить
Спасибо за рецепт, теперь поняла почему у мня раньше она не получалась такой красивой. Я не знала, что сначала кожицей вниз надо жарить
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/semga_jarenaya-57440.html
Как пожарить семгу на сковороде со сметаной
Список продуктов, которые понадобятся:
- 500 гр филе семги с кожицей;
- пару веточек зелени укропа;
- 3-4 ст.л. сметаны;
- приправа для рыбки + соль;
- растительное маслице.
С рыбешки снимаем кожицу и нарезаем ее на кусочки по 2,5-4 см шириной. Посыпаем семгу специями и присаливаем. Затем выкладываем на разогретую сковородку с небольшим количеством масла. Много не лейте, ведь рыбешка и без того жирная.
Обжарьте кусочки с каждой стороны буквально 2-3 минуты. Переворачивайте семгу очень аккуратно, чтобы рыбка не распалась. Есть опасение, что семга не успеет прожариться за это время изнутри? Тогда накройте сковородку крышкой.
Измельчаем зелень укропа и смешиваем ее со сметанкой. Этой аппетитной смесью полейте сверху каждый кусочек рыбки на сковороде и жарьте еще 1-2 минутки. Потом рыбешку снова переверните и дождитесь, когда сметанный соус закипит. Вот и все, изысканное блюдо готово. Подавайте его с тушенными или свежими овощами.
А вот еще интересный видео-рецепт:
Источник: https://takioki.life/kak-prigotovit-semgu-na-skovorode/
Жареные стейки под сливочным соусом
Берем:
- Рыба.
- Сливки — стакан.
- Луковица.
- Сыр – 100 гр.
- Сливочное масло – кусочек.
- Мука – ложка.
- Лимон – ½ часть.
- Соль, перец.
Приготовление:
- Подготовьте рыбу к приготовлению: сбрызните лимоном, присолите, натрите перцем. Оставьте мариноваться на четверть часа.
- Обжарьте на сковороде шинкованную очень мелким кубиком луковицу. Когда лук станем мягким, чуток разомните его. Засыпьте муку, размешайте. Пожарьте примерно минутку.
- Залейте сливки, после закипания выключите.
- Пожарьте с одной стороны замаринованные стейки. Переверните, залейте соусом. Продолжайте приготовление, пока рыба не приготовится.
Источник: https://kulinarnayamozaika.ru/stejki-semgi-na-skovorode.html
Маринады для семги
Чтобы мариновать красную рыбу, не нужно быть шеф-поваром. Освойте несколько рецептов, которые пригодятся не только для семги. Время маринования в любом из перечисленных вариантов – 15 минут.
- Вкус рыбы великолепно подчеркнет лимонный сок и парочка любых специй, не обладающих ярко выраженным ароматом.
- Смешайте в плошке оливковое масло, ложечку горчицы, сок лимона, перец. По желанию плесните немного соевого соуса.
- Соедините соевый соус с горчицей, кориандром, лимонной цедрой.
- Влейте в миску пиво, добавьте сахар, перец, соль, мелко покрошенный лук.
- Соевый соус соедините с кашицей чеснока, оливковым маслом, сахаром и солью.
- Влейте в посудину лимонный сок, добавьте ложечку меда, оливкового масла. Затем положите раздавленный прессом чеснок, острый перчик чили, рубленую петрушку, соль.
Источник: https://kulinarnayamozaika.ru/stejki-semgi-na-skovorode.html
Как правильно выбрать семгу
В магазинах обычно эта королевская рыбешка продается в охлажденном или замороженном виде. Как в первом, так и во втором случае без тщательного осмотра семги не обойтись.
- Филе свежей семушки нежно-оранжевого тона.
- Попробуйте рыбку на ощупь, слегка надавив на тушку пальчиком. У свежего продукта не остается выемок, а тушка принимает первоначальную форму.
- Обязательно обнюхайте семгу. Свежий продукт практически не имеет запаха.
- Загляните в глаза семге. Они должны быть чистыми, без всяких пленочек. Если вдруг при осмотре вы обнаружите пленку, такую рыбешку покупать не советую. Возможно даже, она – ваша ровесница ?
А если вы покупаете семгу кусочком, убедитесь в том, что косточки не отстают от филешки. Потому как это явный признак того, что рыбинка уже давно несвежая.
Но и это еще не все. Согласно действующим в нашей стране стандартам рыбинка во льду должна храниться около двух недель. Поэтому поинтересуйтесь у продавца сроками поставки товара. В общем, если все признаки свежести рыбки на лицо, смело покупайте ее.
Уверена, что у вас, дорогие мои читатели, есть свой «сундучок» с кулинарными рецептиками. Расскажите в комментариях, как вы готовите семгу на сковороде. И на обновления не забудьте. Я же говорю вам: пока-пока, мои поварята!
С уважением, Ольга Сологуб
Источник: https://takioki.life/kak-prigotovit-semgu-na-skovorode/
Видео-рецепт жареной на сковороде семги
Автор ролика делится своим фирменным вариантом жарки рыбки. Следуйте его советам, и на вашем столе будет изысканное кушанье. Приятного аппетита!
Источник: https://kulinarnayamozaika.ru/stejki-semgi-na-skovorode.html
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://domashniy.ru/eda/sochnaya_semga_zharenaya_na_skovorode_re15/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1356 (8%)
- https://takioki.life/kak-prigotovit-semgu-na-skovorode/: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 3266 (20%)
- https://kulinarnayamozaika.ru/stejki-semgi-na-skovorode.html: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 2502 (15%)
- https://vkysnjatinka.com/recipe/semga-zharenaja-na-skovorode: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2095 (13%)
- https://www.pro-vkusnyashki.ru/blog/stejk-iz-semgi-zharennyj-na-skovorode/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1437 (9%)
- https://povar.ru/recipes/semga_jarenaya-57440.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4534 (28%)
- https://webspoon.ru/receipt/kusochki-semgi-zharenie-s-percem-i-lukom: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1284 (8%)