Если вы хотите приготовить освежающий натуральный напиток, тогда я спешу рассказать вам, как приготовить айран с огурцами и зеленью. Пикантный и действительно потрясающий вкус восточной кухни!
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/airan_s_ogurcami_i_zeleniu-45925.html
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Айран из кефира в домашних условиях
- 3 Ингредиенты:
- 4 Айран
- 5 Заключение
- 6 Турецкий айран
- 7 Кавказский айран
- 8 Айран на основе козьего молока
- 9 Айран с мятой
- 10 Айран с солёным огурцом
- 11 Прохладный напиток айран
- 12 Классический рецепт айрана
- 13 Как приготовить «Айран с огурцами и зеленью»
- 14 Айран
- 15 Домашний айран
- 16 Айран из кефира с зеленью
- 17 Айран в домашних условиях
- 18 Турецкий айран с мятой
- 19 Айран из кефира и минералки
Описание приготовления:
Сразу хочу обратить ваше внимание, что айран с огурцами и зеленью готовят как со свежими огурчиками, так и с маринованными. Вы можете попробовать сделать оба варианта и выбрать тот, который вам больше по душе. Что касается зелени, то тут тоже есть разнообразие — традиционно используют укроп, но и петрушка прекрасно подойдет.
Назначение: На завтрак / На полдник / На скорую руку
Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Зелень
Блюдо: Напитки
География кухни: Татарская / Восточная
Источник: https://povar.ru/recipes/airan_s_ogurcami_i_zeleniu-45925.html
Это интересно: Айран из сыворотки: рецепт и фото
Айран из кефира в домашних условиях
Ингредиенты:
- 0,5 литра кефира (лучше домашнего приготовления),
- 0,5 литров сыворотки (можно чуть меньше, ее количество зависит от густоты кефира),
- 3 соленых огурца,
- пучок укропа,
- соль.
Способ приготовления:
- Если у вас нет домашнего кефира, можно взять и магазинный.
- Но домашний, конечно, полезнее.
- Его можно приготовить из специальных заквасок.
- Можно также использовать и специальную закваску «Айран».
- Однако, это необязательно.
- Этот напиток неплохо получается и на обычном кефире.
- Разница практически неощутима.
- Чтобы напиток получился более нежным, кефир предварительно лучше слегка взбить миксером или блендером.
- Затем порежьте маленькими кусочками огурец (как можно мельче).
- Предварительно попробуйте шкурку, если она окажется твердой, ее лучше срезать.
- Измельчите зелень.
- Теперь добавьте все это во взбитый кефир и присолите слегка.
- Разведите напиток прохладной сывороткой до нужной вам консистенции.
- По желанию можно добавить кусочек льда.
- Теперь можно пить.
- Не забудьте, что напиток не хранится долго, лучше выпить его сразу.
- Айран это прекрасный освежающий напиток, который часто подают в турецких отелях.
- Наши люди используют его также в качестве хорошего средства от похмелья.
- На основе айрана готовят блины и оладьи.
- В айране замачивают мясо и делают вкусные шашлыки.
- Также прекрасная на айране получается окрошка и другие холодные супы.
- Айран это низкокалорийный напиток, то его включают в диеты, худеют с помощью него и делают разгрузочные дни.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kak-prigotovit-ajran-poshagovyj-recept-s-foto/
Ингредиенты:
- Кефир — 1 Стакан
- Сыворотка — 1 Стакан
- Соль — 1 Щепотка
- Огурец маринованный — 1-2 Штук
- Зелень — 0.5 Пучка
Количество порций: 2-3
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/airan_s_ogurcami_i_zeleniu-45925.html
Айран
Ингредиенты:
- щепотка соли или сахара
- минеральная вода – 100 мл
- катык или густой натуральный йогурт – 300 мл
- колотый лед
Способ приготовления:
- Минеральную воду и катык (или йогурт) предварительно охладите, минимум 1 ч.
- Перелейте катык в глубокую деревянную, фарфоровую или глиняную посуду, венчиком тщательно взбейте до однородной пышной массы, после чего по вкусу положите сахар или соль и снова взбейте.
- Непрерывно взбивая, тонкой струйкой влейте в пышную массу из катыка холодную минеральную воду.
- Айран должен быть пенистым и шипучим.
- Готовый айран перелейте в высокие бокалы и поставьте на блюдо с колотым льдом.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kak-prigotovit-ajran-poshagovyj-recept-s-foto/
Ингредиенты для джаджика (2 порции)
- Кислое молоко 0.5 л
- Огурцы свежие 3 шт
- Укроп, петрушка, мята по 1-2 веточки
- Чеснок 2 зубчика
- Соль, перец черный, оливковое масло по вкусу
- Если у вас есть нормальное домашнее молоко, которое вовремя и правильно становится кислым, я вам завидую. Вам повезло. Мне не так везет, поэтому я купил кислое молоко в магазине, оно хоть и называется «мацони», но вполне привычное кислое молоко, правда немного более кислое на вкус. В Болгарии на завтрак я обязательно покупал для себя баночку «киселе мляко». Это и полезно и вкусно.
Айран, огурцы и зелень
- Огурцы, хотя еще и немного рановато, но уже вполне безопасные, по крайней мере — местные, а не импортные.
- Зелень — мята, укроп, петрушка, давно стала зеленью всесезонной. Рекомендую предварительно проложить зелень на пару часов в ледяную воду. Тогда она не будет вялой и приобретет «вид».
- Огурцы обязательно очистить от кожуры. Она в джаджик лишняя. Очищенные огурцы нарезать ножом, достаточно мелко.
Очищенные огурцы нарезать ножом, достаточно мелко
- Зелень, только листики, мелко нарезать ножом, чем мельче — тем лучше.
Зелень, только листики, мелко нарезать ножом
- Чеснок нарубить ножом очень мелко и смешать с зеленью.
- Смешать нарезанный огурец с нарезанной зеленью и чесноком, посолить и поперчить.
Смешать нарезанный огурец с нарезанной зеленью и чесноком
- Перемешать, добавить 1 ст. л. оливкового масла и оставить на 10-15 мин.
Перемешать, добавить 1 ст. л. оливкового масла
- Пока огурцы отстаиваются, смешать в миксере кислое молоко, воду, соль и черный перец — по вкусу. Смешать все до однородного состояния и охладить смесь в холодильнике.
- Разложить огурцы с зеленью по тарелкам, должно получиться приблизительно половина тарелки. Залить кисломолочной смесью и размешать. По желанию можно дополнительно посолить и поперчить. Очень красиво украсить джаджик парой листиков мяты. Если очень жарко, добавьте в джаджик несколько кубиков пищевого льда.
Залить кисломолочной смесью и размешать
- Кстати сказать, джаджик прекрасно освежает и в холодном, и в очень холодном состоянии. Кубики льда прекрасное дополнение к джаджик.
Прекрасно освежает и в холодном, и в очень холодном состоянии
- Я где-то читал, что кислое молоко в миксере вообще со льдом смешивают.
Джаджик — ледяной турецкий суп из огурцов, айрана и зелени
Джаджик — ледяной турецкий суп из огурцов, айрана и зелени
Факты про рецепт
Супы, Рецепт вкусных джаджика
- Выход: 2 Порции
- Калорийность джаджика–
- Подготовка:
- Приготовление:
- Готовится за: 60 мин
- Кухня:Восточная кухня
- Рецепты: Вегетарианские блюда Восточная кухня За час
Супы
Вы недавно смотрели
Добавьте себе на мобильный
Обязательно посмотрите эти рецепты:
✕
Окрошка на квасеГаспачо
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/supy/cacik.html
Заключение
Айран, не зря называют эликсиром долголетия. Причиной этому целебные свойства этого напитка и уникальный состав его компонентов, из которых готовится в неизменном виде на протяжении многих столетий — айран, полезные свойства которого подтверждают и современные врачи. Готовьте и пейте на здоровье! Но обязательно посетите Турцию, где вы сможете отдохнуть на пляже (пляжи Анталии, Кемера и др.) и совершить шоппинг (в Стамбуле, Анталии и т. д.).
Источник: https://turk-in.ru/recepty/ajran.html
Это интересно: Имбирный пирог с ревенем: рецепт и фото
Турецкий айран
Ингредиенты:
- Молоко цельное – 880 граммов,
- Закваска (простокваша, кефир или сметана) – 160 граммов.
Способ приготовления:
- Вылейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения
- Дайте молоку остыть до комнатной температуры и добавьте в него выбранную по желанию закваску.
- Хорошо размешайте молоко, перелейте в стеклянную или керамическую посуду, плотно закройте крышкой и оставьте на 5-6 часов для созревания.
- После того, как вы получите густой айран, можно начать экспериментировать и смешивать его с другими ингредиентами.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kak-prigotovit-ajran-poshagovyj-recept-s-foto/
Кавказский айран
Ингредиенты:
- холодная вода (не газированная) — 220 мл.
- мацони — 220 мл.
- соль измельчённая (не йодированная) — по вкусу
Способ приготовления:
- Если нет возможности использовать мацони, замените компонент кислым молоком или простоквашей.
- Остудите все компоненты, посолите.
- Перелейте состав в блендер, взбивайте на протяжении 5 минут.
- После этого оставьте массу при комнатной температуре на 1 час, ещё раз взбейте, разлейте по стаканам и приступайте к употреблению.
- Если есть желание использовать мацони, смешайте между собой 800 мл. молока и 180 гр. сметаны.
- Перелейте смесь в стеклянную ёмкость, оставьте при комнатной температуре, закупорив крышкой.
- Выждите 12 часов, обернув банку тёплым одеялом или полотенцем.
- По истечении указанного срока используйте готовый мацони вместо сметаны.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kak-prigotovit-ajran-poshagovyj-recept-s-foto/
Айран на основе козьего молока
Ингредиенты:
- молоко козье — 535 мл.
- вода фильтрованная — по факту
- закваска — 165 мл.
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Для приготовления айрана идеально подойдёт фермерское козье молоко. Закваска представляет собой магазинный продукт с пометкой «для айрана».
- Также закваску можно заменить кефиром, простоквашей, сметаной.
- Перелейте молоко в эмалированную кастрюлю, подогрейте на плите до 60 градусов, кипятите порядка 10 минут.
- После этого срока снимите пену, оставьте состав остывать при комнатной температуре.
- После того как молоко остынет, добавьте к нему закваску, тщательно перемешайте и перелейте в стерилизованную ёмкость.
- Отличным вариантом для настаивания продукта служит стеклянная банка или бутылка.
- Плотно укупорьте тару, обмотайте полотенцем и оставьте в тепле, выждите порядка 7 часов.
- По истечении срока переместите айран для окончательного созревания в холодильник на 5 часов.
- Далее разведите фильтрованной водой до нужной консистенции, посолите, сразу же приступайте к употреблению.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kak-prigotovit-ajran-poshagovyj-recept-s-foto/
Айран с мятой
Ингредиенты:
- кефир (жирность 1,5—3%) — 245 мл.
- вода газированная — 250 мл.
- листья свежей мяты — 10 гр.
- соль измельчённая — по вкусу
Способ приготовления:
- Вымойте мяту, разомните её в ступке или измельчите любым другим удобным способом.
- Влейте кефир (по желанию можно заменить кислым молоком), взбейте миксером до состояния жидкой сметаны.
- Поставьте приготовленную смесь в холодильник на 1 час, после этого ещё раз тщательно взбейте.
- Добавьте соль, дождитесь растворения кристаллов.
- Заранее охладите сильногазированную воду, начинайте вливать её тонкой струйкой, одновременно взбивая массу миксером или венчиком.
- Сразу же разлейте мятный айран по бокалам, украсьте долькой лайма.
- По желанию мяту можно заменить измельчённой в блендере мякотью лимона или соком цитруса.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kak-prigotovit-ajran-poshagovyj-recept-s-foto/
Айран с солёным огурцом
Ингредиенты:
- укроп свежий — половина пучка
- молоко цельное — 2,8 л.
- «Бифидок» (бифидобактерии) — 245 гр.
- соль — по вкусу
- вода очищенная питьевая — по факту
- солёный огурец — 160 гр.
Способ приготовления:
- Бифидок представляет собой бифидобактерии, на основе которых готовится закваска.
- Компонент можно приобрести в аптеке, стоимость порядка 100 рублей за упаковку.
- Перелейте молоко в эмалированную кастрюлю, всыпьте бифидобактерии, поставьте на плиту.
- Доведите до появления первых пузырьков, затем сразу же выключите конфорку.
- Накройте ёмкость крышкой, заверните в плотную ткань (полотенце либо одеяло), оставьте на 12 часов при естественной температуре.
- После того как указанный срок истечёт, порубите солёный огурец очень тонкими кольцами, затем разрежьте их на узкие ломтики.
- Добавьте огурец к молочной смеси.
- Вымойте укроп, высушите его, чтобы ни одна капля воды не попала в состав. Нашинкуйте зелень, удалив ножки.
- По желанию укроп можно заменить петрушкой.
- Добавьте в закваску соль и измельчённый укроп, перемешайте миксером в течение 5 минут.
- Разбавьте смесь фильтрованной водой до нужной вам консистенции.
- Вы можете готовить айран как из газированной, так и обычной минеральной воды.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kak-prigotovit-ajran-poshagovyj-recept-s-foto/
Прохладный напиток айран
Ингредиенты:
- Кефир — 1 л
- Огурец -1 шт
- Укроп
- Газированная вода
Способ приготовления:
- Очень мелко режем укроп и огурец.
- Перекладываем в двухлитровую бутылку или банку на ваше усмотрение.
- Добавляем соль по вкусу.
- Заливаем кефиром.
- Затем добавляем воды так, чтобы до края оставалось несколько сантиметров.
- Перед питьём не забывайте взбалтывать.
- Наслаждаемся чудесным прохладным напитком
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kak-prigotovit-ajran-poshagovyj-recept-s-foto/
Классический рецепт айрана
Ингредиенты:
- 1л молока
- 0,5 стакана кефира
- 1,5 стакана газированной минеральной воды.
Способ приготовления:
- Первым делом нужно довести до кипения молоко.
- Затем даём ему время остыть до комнатной температуры, затем добавляем в него кефир.
- Всё это нужно тщательно перемешать и перелить в подходящую посуду, а затем оставить на 5 часов для размножения бактерий.
- Кстати, лучше использовать керамическую посуду, но если её нет, подойдёт и простая банка с закрывающейся крышкой.
- Спустя 5 часов добавляем минеральную воду и хорошо взбиваем.
- Айран готов
- В жаркую погоду, этот напиток лучше употреблять со льдом.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kak-prigotovit-ajran-poshagovyj-recept-s-foto/
Как приготовить «Айран с огурцами и зеленью»
1. Обсушите немного огурчики и натрите на очень мелкой терке. Вымойте зелень и острым ножом нарежьте очень мелко.
2. Подготовьте блендер и отправьте туда кефир, зелень и сыворотку. Кстати, последний ингредиент можно заменить минеральной водой, например.
3. Добавьте огурчики, еще раз взбейте. Вот и все, ваш айран с огурцами и зеленью готов к подаче. Для жаркого лета можно использовать также пару кубиков льда.
4. Перелейте в стакан и сразу же подавайте к столу. Очень классный напиток, рекомендую обязательно попробовать.
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/airan_s_ogurcami_i_zeleniu-45925.html
Айран
Ингредиенты:
- 300 мл натурального густого йогурта
- холодная минеральная вода — 100 мл
Способ приготовления:
- 300 мл натурального густого йогурта, предварительно охлажденного (минимально 1 час в камере холодильника), наливаем в глубокую, объемную посудину, желательно из натурального материала: дерева, фарфора и др.
- Венчиком взбиваем жидкость до основания пышной, однородной массы, добавляем соль и сахар по вашему усмотрению.
- Затем, не прекращая энергично взбивать, тоненькой струйкой вливаем в нее холодную минеральную воду — 100 мл.
- Айран должен получиться пенистым, шипучим.
- Готовый напиток наливаем в высокие прозрачные стаканы и подаем на блюде с колотым льдом.
- Вместо йогурта, для приготовления айрана, можно использовать катык, именно его применяют в классическом рецепте этого напитка.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kak-prigotovit-ajran-poshagovyj-recept-s-foto/
Домашний айран
Ингредиенты:
- катык
- родниковая или холодная минеральная вода
- сахар или соль.
Способ приготовления:
- Налить в деревянную, фарфоровую или глубокую глиняную посуду катык, деревянной ложкой тщательно взбить его до однородной пышной массы, после чего по вкусу положить сахар или соль и снова взбить.
- В полученную пышную массу тонкой струей влить холодную минеральную воду, непрерывно взбивая.
- Айран должен быть пенистым, однородным, шипучим.
- Ближайшие родственники айрана — кумыс, кефир, мацони.
- Грубо говоря,одна из разновидностей кефира.
- Ayran — разновидность молочного напитка на основе катыка или разновидность кефира у тюркских и кавказских народов в разных языках точный смысл названия и технология приготовления, немного отличаются, но общим явялется то что это молочный продукт получаемый при помощи молочно-кислых бактерий.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kak-prigotovit-ajran-poshagovyj-recept-s-foto/
Айран из кефира с зеленью
Ингредиенты:
- 400 мл. Кефир
- 1 ч.л. Соль
- 1 Пучок (укроп, петрушка или мята)
- Зелень 200 мл.
- Вода родниковая
Способ приготовления:
- Соотношение кефира и воды должно быть — 2: Зелень берите по своему вкусу.
- Мне больше всего нравится с мятой.
- Домашний кефир, соль и ледяную родниковую воду смешайте с помощью миксера в течение 1-2 минут.
- Мелко нарубите зелень, выложите её в стакан.
- Налейте кефирный коктейль.
- Айран готов, подавайте его к столу
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kak-prigotovit-ajran-poshagovyj-recept-s-foto/
Айран в домашних условиях
Ингредиенты:
- натуральный йогурт – 640 мл;
- вода минеральная – 220 мл;
- соль крупная – 5-10 г.
Способ приготовления:
- Самым простым рецептом приготовления айрана в домашних условиях является вариант, предполагающий использование уже готового охлажденного домашнего натурального йогурта.
- Его необходимо хорошенечко взбить миксером до пышности, добавив в завершение процесса воду минеральную и соль по вкусу.
- Особенно популярен данный рецепт в турецкой кухне.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kak-prigotovit-ajran-poshagovyj-recept-s-foto/
Турецкий айран с мятой
Ингредиенты:
- йогурт — 480 мл;
- соль — 1/2 ч. ложки;
- горсть зелени мяты;
- лед.
Способ приготовления:
- Максимально измельчите листья мяты и смешайте их с йогуртом.
- Добавьте соль, перемешайте и подавайте с несколькими кубиками льда.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kak-prigotovit-ajran-poshagovyj-recept-s-foto/
Айран из кефира и минералки
Ингредиенты:
- Кефир жирный — 1 литр
- Минералка — 1 литр
- Огурец — 1 штука
- Зелень — 1 пучок (мята, чабрец, кинза и укроп)
- Соль — 0.5 чайных ложки
Способ приготовления:
- Перед приготовлением напитка нужно обязательно охладить минеральную воду и кефир. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления какао.
- Дальше выкладываем в блендер кефир и тертый огурец (шкурку с него лучше снимите).
- Измельчаем всё до однородности.
- Теперь добавьте к кефирно-огуречной массе помытую и обсушенную зелень. Также посолите немного.
- Опять хорошо перемешайте всё при помощи блендера.
- Теперь тонкой струйкой вводим минеральную воду, чтобы она шипела, продолжаем взбивать.
- Разливаем айран по высоким бокалам.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kak-prigotovit-ajran-poshagovyj-recept-s-foto/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/airan_s_ogurcami_i_zeleniu-45925.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3421 (15%)
- https://stage.povar.ru/recipes/airan_s_ogurcami_i_zeleniu-45925.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 921 (4%)
- https://turk-in.ru/recepty/ajran.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 3209 (14%)
- https://receptnapitkov.ru/kak-prigotovit-ajran-poshagovyj-recept-s-foto/: использовано 15 блоков из 30, кол-во символов 11375 (51%)
- https://www.djurenko.com/cooking/supy/cacik.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3216 (15%)