Кабачки в сметане: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Отличное овощное рагу с кабачками для сытного и полезного семейного ужина.

Кабачки, тушёные в сметане с чесноком

Кабачки, тушёные в сметане с чесноком, получаются очень вкусными. Этот рецепт увидела у Ольги Романовой. Такие тушеные кабачки можно подать в роли гарнира, например, к мясу или в качестве самостоятельного блюда, выложив на кусочек хлеба. Остроту блюда можно регулировать по вкусу — просто добавить чуть меньше чеснока. Кабачки лучше использовать молодые — с тонкой шкуркой и без семечек. Приготовьте блюдо по этому рецепту, оно, наверняка, вам понравится!

Ингредиенты

Кабачок — 350 г

Помидор — 200 г

Лук репчатый — 70 г

Чеснок — 2 зубчика

Укроп — 10 г

Растительное масло — 1 ст.л.

Сметана или греческий йогурт — 2 ст.л.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

• 42 кКал
• 40 РјРёРЅ.
• 40 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Домашние кабачки в сметане: простой пошаговый рецепт

Нам понадобится белый плод кабачка – из него блюдо получится не только вкусным, но еще и аппетитным. Главный секрет успеха – брать только молодые овощи. Чтобы угощение получилось по-настоящему нежным, кисломолочный продукт можно заменить домашними сливками.

Ингредиенты

• Кабачковый плод средний – 1 шт.;
• Луковица (крупная) – 1 шт.;
• Сметана – около 200 мл;
• Чеснок – 2 зубка;
• Мука из зерен пшеницы – 4-5 ст.л.;
• Укропная зелень (свежая) – 1 пучок;
• Масло подсолнечника – около 0,5 ст.;
• Соль и перец – по 0,5 ч.л.

Как приготовить кабачки со сметанным соусом по-домашнему

1. Помыв плод кабачка, режем его, не обчищая, кольцами толщиной около 1 см.
2. Муку мешаем с солью, обваливаем в смеси кабачковые кружки с двух сторон и отправляем на сковороду, где к тому времени уже разогрелось масло.
3. Зарумяниваем до приятной хрустящей корочки на огне средней интенсивности, снимаем и складываем в сотейник или неглубокую кастрюльку с толстым дном.
4. Снимаем с луковицы шелуху, режем полукольцами и отправляем на освободившуюся сковороду.

• После жарки кабачковых кружков на дне может собраться пережаренная мука – ее нужно аккуратно удалить бумажным полотенцем, протерев до сухости. В таком случае мыть ее не придется, что сэкономит время и нервы;
• Масло можно использовать оливковое или любое другое растительного происхождения.

5. Прожарив лук до золотистости, его также кладем на кабачковые кружки. Еще лучше – чтобы он оказался меж двумя слоями жареных кабачков.
6. Делаем заливку: если сметана слишком густая, разбавляем ее до кефирообразной консистенции водой, кладем давленые чесночные зубки, перчим, присаливаем.
7. Заливаем подливкой кабачки с луком, накрываем и отправляем на несильный огонь.

Показатель того, что блюдо готово, – загустевание соуса. За минуту-две до снятия с огня посыпаем его рубленой зеленью. Ее можно добавить и непосредственно перед подачей, и сразу же – на стол, пока угощение не остыло.

Этапы приготовления

Кабачки вымыть (молоденькие кабачки можно готовить, не очищая от кожуры) и нарезать на кубики среднего размера.

В сковороду влить растительное масло и выложить нарезанные кабачки.

Обжарить кабачки при помешивании до золотистого цвета. Я жарила на большом огне в течение 10 минут.

Затем убавить огонь и добавить в сковороду сметану, перемешать.

Тушить кабачки на медленном огне, примерно, 15 минут. Крышкой сковороду не накрывать.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Добавить в сковороду соль, специи, чеснок и плавленный сыр.

Тщательно перемешать кабачки и снять с огня. Готовое блюдо, при желании, можно посыпать мелко нарезанным укропом.

Подать кабачки, тушёные в сметане с чесноком, в горячем виде. Очень сочно и пикантно, попробуйте!

Приятного аппетита!

Кабачки, тушенные в сметане с чесноком

Состав:

• молодые кабачки – 0,6–0,7 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• свежая кинза – 50 г;
• растительное масло – сколько нужно для жарки;
• сметана – 0,2 л;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте кабачки и нарежьте шайбами шириной 0,7–0,8 см.
• Обжарьте кабачки в масле, слегка их при этом подсолив.
• Кабачки положите в дуршлаг или на решетку, чтобы с них стекло лишнее масло.
• Нарежьте небольшими кубиками очищенный лук.
• Порежьте тонкой соломкой или крупно натрите морковь.
• На оставшемся в сковороде масле обжарьте в течение 10 минут лук с морковью.
• Добавьте сметану, хорошо перемешайте.
• Обжаренные с двух сторон кабачки положите в глубокую сковородку, можно в ту же самую, в которой их обжаривали.
• Смешайте с обжаренными луком и морковью в сметане.
• Поставьте на слабый огонь сковороду с кабачками и тушите их 10 минут под крышкой. При необходимости кабачки осторожно перемешивайте, стараясь не повредить их форму. Если заметите, что кабачки начинают подгорать, влейте 50 мл воды, не больше.
• По истечении указанного времени выдавите с помощью специального пресса на сковороду с кабачками чеснок, перемешайте и потушите блюдо еще пару минут.
• Зеленью кабачки посыпьте перед самой подачей к столу.

Это один из самых простых рецептов тушенных в сметане кабачков, но простота приготовления не делает блюдо невкусным. Кабачки, тушенные с чесноком, буквально тают во рту, так что готовить их лучше побольше.

Вкуснейшие кабачки с помидорами и сметаной

Томатный привкус придаст блюду приятную пикантность. Оно будет очень даже кстати на праздничном столе.

Ингредиенты

• Цуккини средней толщины – 1 плод;
• Томаты мелкие – до 0,5 кг;
• Лук-репка (средний) – 2 шт.;
• Сметана жирная (или сливки) – 300 мл;
• Масло подсолнечника – 0,5 ст.;
• Соль – 1 ч. л.

Как приготовить вкусно молодые кабачки в сметанной подливке

Поскольку будем использовать не самый молодой плод, с него прежде нужно снять кожуру и, если семена окажутся жесткими, удалить середину. Потом режем половинки дольками толщиной 1 см.

На горячую сковороду льем масло и кладем кабачковые кусочки, не забыв их перед этим присолить. Жарим овощ с двух сторон в накрытом виде!

Перекладываем полуготовые кабачковые кусочки в сотейник, доливаем туда сметану, добавляем мытые и резаные половинками томаты. Пока все это будет томиться (под крышкой!) на несильном огне, чистим и режем полукольцами луковицы.

Добавляем ароматную луковую «соломку» в общий котел, то есть сотейник, солим еще. Если все время перемешивать, вскорости получим удивительно ароматное и нежное блюдо. Его тоже следует есть теплым, присыпав любимой свежей зеленью.

Рецепт кабачков, тушеных в сметане

Ингрeдиенты:

Кабачок – кг.

Сметана – 200 мл.

Лук репчатый – шт.

Масло растительное – ст.л.

Перец черный – по вкусу (молотый)

Укроп – п.

Крахмал – ст.л.

Соль – по вкусу

Сахар – по вкусу

Приготовление:

Репчатый лук очистить, вымыть. Порезать тонкими полукольцами.

В глубоком и широком сотейнике разогреть растительное масло. В сковороду выложить лук, слегка посыпать его сахаром и обжарить до светло-золотистого цвета, совсем слегка.

Кабачки вымыть, если нужно очистить от шкурки. Разрезать вдоль пополам и вынуть семена. Если кабачки совсем молоденькие и нежные, семена можно оставить. Порезать кабачки толстыми ломтиками.

Добавить ломтики кабачков в сковороду к луку, перемешать и посолить. Закрыть крышкой. Тушить кабачки, периодически помешивая около 10 минут, на среднем огне. Они должны выпустить сок и стать мягкими, но не разваливаться.Смешать сметану с крахмалом. Если кабачки пустили мало сока, можно добавить к сметане немного воды. Влить сметанную смесь в сковороду, перемешать и довести до кипения на небольшом огне.Укроп порубить и добавить к кабачкам. Поперчить и посолить по вкусу. Подавать горячими или теплыми.



Приятного аппетита!

   

Кабачки со сметаной под сыром: лучший рецепт к празднику

На праздничном столе найдется место и для кабачкового деликатеса с сыром. Он одинаково понравится и детворе, и приверженцам диет, и всем, кто неравнодушен к вкусной еде.

Ингредиенты

• Кабачок (белый или цуккини) – 1 шт.;
• Сметана (желательно жирная) – 100 мл;
• Сыр (любой твердый) – 100 г;
• Чеснок – 1 зубок;
• Масло оливок или подсолнечника – 2 ст.л.;
• Зелень (свежая) – несколько веточек;
• Перец и соль – по вкусу.

Домашнее приготовление кабачков со сметаной под сыром

Овощ моем, делим на кружки толщиной около 0,5 см, складываем в емкость, солим-перчим, оставляем где-то на полчаса.

Потом плотно выкладываем на металлический лист для запекания, смазанный маслом, заливаем соусом – в сметану добавляем давленый чеснок, рубленую зелень, перец.

Последний штрих перед отправкой в духовку, разогретой до 180 оС, – посыпать все сырной стружкой. Выпекаем до мягкости овоща, регулируя температуру. Приблизительное время готовки – 20 минут.

Мы предложили всего несколько вариантов того, как можно вкусно подать любимый летний овощ. Кабачки в сметане, приготовленные по-домашнему, могут выручить, когда нужен срочный обед или скороспелый ужин. Ничего сложного – пара свежих овощей, пара ложек кисломолочного продукта, горстка специй – и вуаля, угощение уже на столе!..

Кабачки, тушенные в сметане с ветчиной и сыром

Состав:

• кабачки (лучше молодые) – 0,7 кг;
• ветчина – 0,3 кг;
• сыр – 100 г;
• сметана – 0,2 л;
• чеснок – 2 зубчика;
• болгарский перец – 0,25 кг;
• «кудрявая» петрушка – 3–4 веточки;
• помидоры черри – 100 г;
• растительное масло – сколько уйдет на обжаривание;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Кабачки помойте, при необходимости очистите и удалите семена, нарежьте кубиками не слишком маленького размера (примерно по полтора сантиметра).
• Квадратиками порежьте очищенный от семян болгарский перец.
• Ветчину тоже нарежьте кубиками, но чуть менее крупными, чем кабачки.
• Сыр натрите на мелкой терке.
• Чеснок раздавите, пропустив через пресс.
• Кабачки посыпьте солью и молотым перцем, перемешайте и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжарьте до появления тонкой корочки.
• Добавьте перец и пожарьте кабачки вместе с ним 5 минут.
• Добавьте ветчину и обжаривайте все еще 5 минут.
• Сметану смешайте с чесноком и тертым сыром. Залейте этой смесью овощи с ветчиной. Убавьте огонь, положите сверху крышку. Тушите 10–15 минут.
• Выложите на блюдо или разложите по порционным тарелкам. Украсьте петрушкой и дольками томатов.

Подавать сделанное по этому рецепту блюдо лучше холодным, однако, даже если вы не удержитесь и попробуете его горячим, разочарованы не будете.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...