Лосось в пергаменте: рецепт и фото

[desc][/desc]

Как приготовить пакеты с лососем

Вы можете использовать любые начинки для пакетов, вот некоторые вкуснейшие сочетания:

• картофель со спаржой;

• кукуруза, лук и помидоры черри;

• артишоки, горох и спаржа со свежим зеленым луком

• шпинат, помидоры черри, оливки, а сверху все залить соусом «Песто» (знаменитый зеленый итальянский соус с освежающим вкусом).

Лосось в пергаменте

Можно воспользоваться готовыми замороженными овощами, которые продаются в магазинах.

Так как все будет находиться внутри маленького пакета, рыба пропитается ароматами.

Для приготовления этого рыбного блюда вы можете выбрать любое масло.

Ингредиенты

Лосось –170 г

Спаржевая фасоль – 100 г

Соус песто – 2 ст. ложки

Помидоры (черри, разрезанные на кусочки) – 10 шт.

Оливковое масло

Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления:

Разогрейте духовку до 180 гр.С. Вы будете упаковывать лосося в пергаментную бумагу, которая задержит дополнительное тепло, поэтому слишком высокая температура для выпечки не понадобится.

Подготовьте филе лосося. При приготовлении в бумаге, лучше всего оставить кожу на филе и выпекать кожей вниз.

Промойте филе в холодной воде и промокните бумажными полотенцами. Приправьте солью и перцем.

Сложите пергаментную бумагу пополам поперек ее длины. Поместите пергамент на противень или в форму для выпечки. Выложите филе лосося на одну сторону пергаментной бумаги.

Поместите любые травы, ароматные специи или овощи на пергамент вместе с лососем. Выпечка в бумаге (ан-папилот) дает возможность готовить овощи и другие приправы вместе с рыбой. Вот некоторые сочетания продуктов, которые хорошо сочетаются с лососем:

• Лимон, каперсы и розмарин. Лимон и лосось является классическим сочетанием, как и добавление острых, соленых каперсов. Добавьте немного свежего розмарина в смесь для аромата.
• Кроме того, хорошо подходит сочетание спаржи, лимона и лука. Возьмите немного спаржи и добавьте ее в сверток с лососем, дополняя лимоном и красным луком. Лук получится сладким, а лимон поможет лососю сохранить вкус, цвет и сочность.
• Можно к лососю положить укроп и лимон. У сушеного укропа очень мягкий, почти анисовый аромат, что делает его идеальным дополнением к лососю. Не забывайте про лимонный сок – к лососю он подходит всегда.
• Помидоры, кабачки, и грибы. Для более сытного блюда попробуйте добавить эти летние овощи. (Нет необходимости обжаривать их перед выпеканием, кроме, пожалуй, грибов). Побрызгать соком лимона или добавить дольки лимона тоже не будет лишним дополнением к этой комбинации.

Когда вы определитесь с овощными дополнениями к рыбе и приправами, добавьте немного оливкового масла и белого вина. Столовая ложка белого вина поможет сохранить филе лосося и овощи сочными и вкусными. Для более глубокого аромата добавьте в пергамент вместо оливкового масла столовую ложку сливочного масла.

Чтобы запечатать рыбу с овощами, загните пергамент, создавая треугольник. Заверните бумагу по бокам, чтобы жидкость не вытекала из пакета. Это позволит лососю и овощам готовиться в собственном соку.

Не сворачивайте пергамент слишком плотно. Оставляйте достаточно свободного места в бумажной камере. Ваш пергаментный сверток должен быть аккуратным, не будучи тесным.

Выпекайте филе лосося ан-папилот при температуре 180 гр.С в течение 20-25 минут. Вам нужно, чтобы филе лосося было непрозрачным и хорошо отслаивалось от кожи. Прозрачная, красноватая плоть рыбы означает, что лосось еще не полностью готов.

Точно так же можно запечь лосося в пергаменте в мультиварке — 30 минут в программе «Выпечка».

Выньте сверток из духовки, дайте ему остыть пару-тройку минут и разверните бумагу. Перенесите все ингредиенты на отдельное блюдо, или просто разрежьте пергамент и подавайте на пергаменте, как есть. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Способ приготовления

Разогреваем духовку до 180 ° C.

Складываем пергаментную бумагу пополам, затем открываем и на одной половине выкладываем спаржевую фасоль. Сбрызгиваем растительным маслом и солим, перчим.

На фасоль выкладываем стейк лосося, смазываем его соусом песто и сверху выкладываем помидоры.

Аккуратно заворачиваем рыбку с овощами в пергамент. И ставим в разогретую духовку на 20 мин.

Ингредиенты:

• филе лосося с кожей (примерно 400 г);
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• половина лимона;
• вино белое столовое – 1-2 ст. ложки;
• масло оливковое (сливочное) – 1 ст. ложка;
• немного овощей на ваш выбор (спаржа, лук, перец и пр.);
• немного зелени на ваш вкус (розмарин, укроп и пр.).

Ингредиенты

Морковь (нарезанная кружочками) – ½ чашки

Брокколи – 1 чашка

Соль, перец – по вкусу

Лосось – 170 г

Соус терияки – 2 ст. ложки

Способ приготовления

Разогреваем духовку до 180 ° C.

Складываем пергаментную бумагу пополам, затем открываем и на одной половине выкладываем брокколи и морковь. Сбрызгиваем растительным маслом и солим, перчим.

На овощи выкладываем филе лосося, поливаем соусом терияки.

Аккуратно заворачиваем рыбку с овощами в пергамент. И ставим в разогретую духовку на 20 мин.

Способ приготовления

Разогреваем духовку до 180 ° C.

Складываем пергаментную бумагу пополам, затем открываем и на одной половине выкладываем спаржу. Сбрызгиваем растительным маслом и солим, перчим.

На овощи выкладываем филе лосося, сверху колечки лука и кружочки лимона, посыпаем щедро укропом.

Аккуратно заворачиваем рыбку с овощами в пергамент. И ставим в разогретую духовку на 20 мин.

Способ приготовления

Разогреваем духовку до 180 ° C.

Складываем пергаментную бумагу пополам, затем открываем и на одной половине выкладываем ломтики картофеля. Сбрызгиваем растительным маслом и солим, перчим.

На картофель выкладываем филе лосося, поливаем сливочным маслом и посыпаем измельченным чесноком и петрушкой.

Аккуратно заворачиваем рыбку с овощами в пергамент. И ставим в разогретую духовку на 20 мин

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Лаймовые пончики на сгущенном молоке: ре... Песочное печенье без сахара: рецепт и фо... Пицца с помидорами на гриле: рецепт и фо... «Банана сплит» без мороженого:...