Шпинат (гарнир): рецепт и фото

Гарнир из шпината со сливками — легкое и яркое дополнение к мясу и курице. К тому же, это очень оригинально! Рекомендую этот просто рецепт гарнира из шпината любителям летних овощных блюд.

Шпинат, тушенный в сливках с луком-пореем

Кухонная утварь: плита, разделочная доска и нож, сковорода и деревянная лопатка, порционные тарелки – 2 шт.

Ингредиенты

Шпинат	300 г
Жирные сливки (жирностью от 30%)	40 г
Лук-порей	1 стебель
Чеснок	2 зубчика
Сливочное масло	15 г
Оливковое масло	30 мл
Перец молотый черный	по вкусу
Соль	по вкусу

Правильно выбираем ингредиенты

• Шпинат должен быть свежим.
  
  Важно! Мало кто знает, что если хранить шпинат дольше 48 часов не в холодильнике, то в его листьях образуются ядовитые соединения и употреблять в сыром виде или в готовых блюдах его уже нельзя – это чревато отравлениями. Готовые блюда из шпината тоже долго не хранят, съедать их лучше сразу после приготовления.Так на что же надо обратить внимание, выбирая шпинат?
• Обратите внимание на цвет листьев. Они должны быть насыщенного зеленого цвета, яркая окраска говорит о том, что перед вами свежий продукт. Никаких дефектов на зелени быть не должно – листочки должны быть гладенькими, эластичными и сочными, а если присутствуют желтые, коричневые или черные пятна, то это признаки повреждения листьев насекомыми или следы обработки средствами защиты растений от вредителей, такой шпинат брать нельзя. Завядшую или мятую зелень, тоже покупать не стоит.
• Свежий шпинат приятно пахнет, а вот если вы вообще не слышите запаха или чувствуете неприятный, то скорее всего такая зелень лежит уже несколько дней, и брать ее не стоит. Если вы, придавив край листочка услышите легкий хруст, то продукт свежий, и был сорван не более 12 часов назад.
• Обращайте внимание на толщину стеблей у листьев, если они широкие и мясистые, то зелень перезрела. Перезревшую зелень брать не надо, в ней содержится много горечи.

Пошаговое приготовление

Подготовка

• Переберите листья шпината (300 г), промойте их проточной водой и дайте ей стечь.
• Лук-порей (1 стебель) помойте, отрежьте зеленую часть (она нам не понадобится), а белую нарежьте тонкими полукольцами.
• Очистите 2 зубчика чеснока и мелко порубите его или пропустите через чесночный пресс.

Готовим гарнир

1. Поставьте сковороду на средний огонь и распустите в ней 15 г сливочного масла. Добавьте к нему 30 мл оливкового масла и обжарьте до мягкости полукольца лука-порея и чеснок.
   
   
2. Добавьте в сковороду целые листья шпината.
   
   
3. Постоянно помешивая, немного припустите шпинат. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Когда шпинат уменьшится в объеме, добавьте 40 мл сливок.
   
   
5. Протушите еще несколько минут, чтобы выпарилась влага, и снимайте сковороду с огня – блюдо готово.

Видео рецепта

Приготовить вкусный и полезный гарнир всего за 20 минут – это реально. Смотрите видео и готовьте.

Как правильно подавать и с чем

Это несложное в приготовлении блюдо хорошо сочетается с целым отварным картофелем и картошкой-пюре, рисом и макаронными изделиями, мясом и птицей. Его можно подать с гречкой, посмотрите —как вкусно приготовить гречку на гарнир—, и с любой кашей, даже —перловой—, которую можно вкусно сварить на гарнир. Хорошо подавать к бекону. Это блюдо можно использовать в качестве начинки для блинов.

Гарнир с яйцом и шпинатом

Кухонная техника

Подготовьте всю необходимую посуду, приборы и инструменты, которые подойдут для изготовления всех видов гарнира: глубокое блюдо или салатницу фаянсовую объемом от 550 мл, несколько глубоких мисок емкостью от 350 до 950 мл, чайные ложки, столовые ложки, полотенца бумажные и льняные, кухонные весы или другие мерные приспособления, разделочную доску, терку среднюю и острый нож. Кроме того, некоторые виды заливок лучше всего перемешивать при помощи кухонного комбайна или блендера, так что держите их поблизости.

Необходимые ингредиенты

Яйца	2 шт.
Свежый шпинат	150 г
Сметана	100-120 мл
Поваренная соль	6 г
Черный молотый перец	8 г
Лимонный сок	12 мл
Бальзамический уксус	8 мл

Важно! Такой тип гарнира является лучшей основой для изготовления самого разнообразного количества малокалорийных блюд: к основным компонентам можно добавить отварные овощи и маринованные фрукты, а также свежие огурчики, помидорчики или сырок!

Подготовка

1. Шпинат промываем под проточной водой, затем даем ему хорошенько просохнуть и мелко нарезаем.
   
   
2. В это время лимонный сок перемешиваем с бальзамическим уксусом, добавляем туда же соль.
   
   
3. Яйца выкладываем в кастрюлю и варим вкрутую, приблизительно двадцать минут.
4. Затем заливаем их холодной водой, чистим и нарезаем соломкой.
5. Сметану засыпаем черным перцем и взбиваем на слабой скорости около минуты.
   
   

Приготовление

1. Выливаем на блюдо приблизительно одну треть сметанной заливки.
2. После этого сверху выкладываем подготовленный шпинат.
3. Заливаем его смесью лимонного сока с бальзамическим уксусом.
4. Сверху располагаем нарезанные яйца и только теперь хорошенько перемешиваем массу.
5. Добавляем оставшийся сметанный соус, еще раз перемешиваем.
   
   

Вот такой простенький вариант гарнира не только сэкономит ваше время, но и сможет насытить вас во время диеты или процесса похудения. Также его полезно давать деткам, когда они уже пообедали и просят добавки – скушают за милую душу!

Описание приготовления:

Гарнир из шпината готовится очень быстро, а блюдо (если вы решили использовать нежирные сливки) является низкокалорийным и очень полезным. Единственное, что стоит взять на заметку, — то, что приготовленный шпинат значительно уменьшается в размерах! Так что — не скупитесь 🙂 Помните, зелени много не бывает. Итак, рассказываю, как приготовить гарнир из шпината!



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Шпинат

Блюдо: Гарниры

Диета: Постные блюда / Рецепты для похудения

Шпинат с чесноком

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: 1.
• Кухонная утварь и техника: сковорода, доска, нож, ложка.

Ингредиенты

Оливковое масло	2 ст. л.
Шпинат	300 г
Чеснок	4 зубчика
Соль, перец	по вкусу

Последовательность приготовления

1. На горячую сковородку плесните масло.
2. Чеснок мелко накрошите и обжарьте в масле.
3. Когда он начнет пахнуть, высыпьте листья шпината. Если они мелкие, то можно жарить целиком, если нет, то лучше нарежьте.
4. Жарьте, пока шпинат не пустит влагу, и она испарится со сковороды.

Шпинат с рисом по-гречески

Количество порций: 4

Время приготовления: 50-60 минут.

Кухонная утварь: деревянная досточка для нарезания, нож, терка, глубокая сковорода, деревянная лопатка, миска и тарелки для подачи.

Ингредиенты

Шпинат свежий	400 г
Вода питьевая	1 л
Лук репчатый	1 луковица
Растительное или оливковое масло	80 мл
Перец молотый черный	по вкусу
Соль	по вкусу
Бульонный кубик	1 шт.
Рис продолговатый пропаренный	250 г
Вино белое сухое	100 мл
Укроп	1 пучок
Тимьян или зеленый лук (по желанию)	1 пучок
Сок и цедра лимонные (лимон)	1 шт
Чеснок	2 зубчика

Пошаговое приготовление

1. Луковицу почистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Пучок свежей зелени: тимьян или зеленый лук промойте, обсушите и мелко порежьте.
3. Очистите 2 зубчика чеснока и нарежьте его пластинками.
4. Поставьте на огонь большую и глубокую сковороду, а когда она нагреется, добавьте 80 мл растительного масла.
   
   
5. Поджарьте в масле порезанный лук.
   
   
6. Добавьте порезанную зелень (3 ст. л.) и чеснок и поджаривайте 1-2 минуты.
   
   
7. Добавьте в сковороду 250 г промытого риса и хорошо перемешайте деревянной лопаткой, чтобы рис обволокло маслом.
   
   
8. В рис влейте 100 мл сухого вина и, помешивая, подождите 1-2 минуты, пока весь алкоголь выпарится.
   
   
9. Когда жидкости в сковороде не останется (будет одно масло), залейте рис 1 литром чистой воды и по желанию добавьте бульонный кубик.
   
   
10. Накройте сковороду крышкой и варите 15-20 минут.
    
    
11. Пока рис варится, переберите шпинат, помойте и просушите его. Положите в сухую миску и посолите, перемешайте, чтобы он пустил сок.
    
    
12. Когда рис почти готов,слегка отожмите шпинат и добавьте его к рису.
    
    
13. После закипания варите еще, примерно, 5 минут.
14. Лимон хорошо помойте, натрите с него цедру и выжмите сок. Добавьте сок и цедру в сковороду. Солим и перчим по вкусу. По желанию посыпаем измельченным свежим укропом.
    
    
15. Подавайте порционно: на тарелке с кусочком белого хлеба, сыром фета и бокалом белого сухого вина. В Греции, откуда родом это блюдо, оно считается основным, но его можно подавать и в качестве гарнира.
    
    

Видео рецепта

Хотите приготовить вкусное, сытное и недорогое греческое блюдо? Тогда смотрите видео, готовьте и наслаждайтесь.

Гарнир со шпинатом и луком-пореем

Время приготовления: 25 – 35 минут.

Количество персон: 6 – 8.

Калорийность на 100 г: 100 – 150 ккал.

Необходимые ингредиенты

• 300 г свежего шпината;
• 40 – 50 мл сливок;
• 40 г лука-порея;
• 2 зубчика чеснока;

• 35 мл оливкового масла;
• 20 г сливочного масла;
• 7 г поваренной соли;
• 7 г черного молотого перца.

Знаете ли вы? Выбирайте к этому блюду не слишком жирные (но и не водянистые) сливки, а также проследите за тем, чтобы зелень не была вялой и испорченной от долгого хранения в холодильнике. Также можно улучшить рецепт, добавив к гарниру мелко нарезанный свежий огурец с вареным вкрутую яйцом, а также небольшое количество сахарного песка.

Последовательность приготовления

1. Шпинат перебираем, промываем его под проточной водой, затем сушим при помощи полотенец.
2. Нарезаем его острым ножом или просто измельчаем в кухонном комбайне, перекладываем в миску.
3. Отдельно нарезаем лук-порей, выкладываем его на сковороду, заливаем оливковым маслом.
4. Прожариваем приблизительно пять минут, часто помешивая лопаткой.
   
   
5. После этого добавляем чеснок и подготовленный шпинат, накрываем сковороду крышкой.
   
   
6. Тушим массу примерно минуты три, затем заливаем ее сливками.
   
   
7. Добавляем перец и соль, продолжаем тушить на слабом огне.
8. Спустя приблизительно пять минут добавляем сливочное масло и выключаем огонь.
9. Перекладываем гарнир в салатницу и подаем чем быстрее, тем лучше.
   
   

Готово, ваш гарнир непременно понравится тем, кто ценит свое здоровье и не прочь перекусить свеженькой зеленью со сливками. В качестве дополнительного ингредиента идеально походит чайная ложка уксуса, разведенная с сахаром, а также молотые грецкие орехи с яблоками или черносливом.

С чем подавать шпинат

Шпинат – это волшебный вариант к любому второму блюду. Его можно подать с отваренными или запечеными в духовке мясом или рыбой. Можно приготовить котлеты, отбивные или мясные рулетики. Можно просто добавить маленькие кусочки мяса, свежие овощи и посыпать шпинат сыром. Отлично сочетаются разные сорта сыра и ветчина с гарниром из шпината. А еще можно подать бокал белого вина к вашему основному блюду.

Советы и рекомендации по приготовлению

• В листьях шпината содержится много воды, поэтому, если вы хотите его потушить, не добавляйте в сковороду никакой жидкости, кроме масла.
• Его нельзя долго готовить, иначе он потеряет свои полезные свойства.
• По вкусу шпинат пресный, поэтому при приготовлении блюд из него, особенно первых, к нему добавляют щавель.
• Превосходно «оживляет» блюда из шпината сок и цедра лимона или лимонная заправка, которая готовится так: к 1 чайной ложке лимонного сока добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и перемешайте.
• Гарниры из шпината, и вообще из овощей, хорошо сочетаются со всеми видами мяса. Я рекомендую научиться готовить гарнир из кабачков, он дополнит вкус мяса, подчеркнет степень его прожарки и поможет быстрому усвоению. Еще одним очень вкусным и сытным гарниром является фасоль, советую посмотреть, как вкусно приготовить красную фасоль на гарнир, и побаловать своих близких.

Шпинат и гарниры из него должны обязательно присутствовать в вашем рационе. Он легко усваивается организмом, а небольшой порции достаточно для пополнения организма минералами и витаминами. Его очень легко и быстро готовить. А вы уже приготовили шпинат по моим рецептам? Напишите, что у вас получилось, а что нет.

Несколько советов

• Не варите и не тушите шпинат долго, так как он потеряет полезные свойства и станет даже вредным.
• Чтобы яйца не лопнули при варке, их нужно класть в холодную подсоленную воду.
• Чтобы быстро очистить чеснок, сначала придавите его плоской стороной ножа, тогда шелуха легко снимется.

Творожный гарнир со шпинатом

Время приготовления: 20 – 30 минут.

Количество персон: 10 – 12.

Калорийность на 100 г: 150 ккал.

Необходимые ингредиенты

• 150 г свежего шпината;
• 450 г творога;
• 50 г сахарного песка;

• 100 мл сметаны;
• 5 г соли.

Важно! Подберите для этого варианта гарнира только крупнозернистый и довольно жирный творог без дополнительного наполнителя, такого как изюм, курага или молотые орехи. Также проследите, чтобы сметана не была жидкой и содержала большое количество воды, так как это сократит срок хранения вашего готового блюда.

Последовательность приготовления

1. Шпинат замачиваем в теплой воде на пятнадцать минут, затем воду сливаем.
2. После этого рубим его на мелкие перья и выкладываем в глубокую миску.
3. Творог засыпаем солью и сахаром, затем взбиваем при помощи блендера около трех минут.
4. Затем высыпаем творожную массу к шпинату, добавляем сметану и аккуратно перемешиваем массу.
5. Выкладываем готовый гарнир на блюдо.

Вот такой необычный и очень красивый гарнир получился у вас на этот раз – согласитесь, он выглядит, как настоящее полноценное праздничное блюдо! Оформите блюдо свежими фруктами и ягодами, а также добавьте немного лимонной цедры и начинайте удивлять домашних и гостей неисчерпаемыми талантами хозяйки!

Спешу поделиться другими вариантами гарнира, которые я обожаю готовить для себя и своей семьи по утрам и для полдника. Например, — Гарнир из кабачков — будет достойным дополнением в вашем списке полезнейших рецептов.

Кроме того, спешите узнать, Как приготовить фасоль красную вкусно на гарнир – обработка этого вкуснейшего компонента таит в себе несколько секретов, которые полезно узнать любой уважающей себя хозяйке. Помимо этого, вам точно будут интересны ответы на вопросы,

Как сварить Рис вкусно на гарнир и Как вкусно приготовить гречневые блины , поскольку эти простейшие блюда готовить не так то просто, как могло бы показаться на первый взгляд. Все предлагаемые мною рецепты много раз проверены на практике мною и моими друзьями, так что вы можете не беспокоиться об их надежности.

Большое спасибо за внимание, надеюсь, вы любите салаты так же сильно, как и я. Пожалуйста, напишите мне несколько отзывов, чтобы я поняла, что работа была проделана не зря. Приятного аппетита и неизменно хорошего настроения!

Другие рецепты вторых блюд

Другие варианты

Как вы уже поняли, гарнир может быть не только полезным, но и вкусным. Если вы в этом недостаточно убедились, то попробуйте сделать гарнир из кабачков. Или сделайте потрясающе вкусную и полезную красную фасоль на гарнир. Если же вы приверженец более стандартной кухни, то посмотрите, как вкусно приготовить гречку на гарнир, ведь в этой крупе также много полезных микроэлементов. А если и гречка уже слегка приелась, то можно сварить перловку на гарнир, и получить сытный обед для всей семьи. Поэтому, если вы не можете придумать, что приготовить на ужин, то вы просто плохо искали, ведь вариантов вкусной и полезной еды очень много.

А вы уже полюбили шпинат? Как вы его готовите? С чем подаете? Расскажите о своих интересных вариантах в комментариях.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...