Тыква с шампиньонами в микроволновке: рецепт и фото

Тыква – универсальный овощ, из которого готовят и сладкие десертные, и соленые закусочные блюда. Поэтому тыква в микроволновке может быть приготовлена по самым разным рецептам. Тыква отлично сочетается с другими фруктами, орехами, медом. А так же с овощами и мясными продуктами. Предлагаем несколько вариантов рецептов.

Полезно знать

Разберемся, как запечь тыкву в микроволновке, чтобы получилось сочное и вкусное блюдо. Маленькие тыквы можно запекать целиком или половинками. Для приготовления блюда с очищенной тыквы срезают крышечку, после чего вынимают семена с волокнами. После этого тыкву можно будет наполнить начинкой. Она может быть сладкой или соленой, в зависимости от назначения блюда.

Время запекания зависит от размеров тыквенных кусочков, а также, от мощности СВЧ-печи. Проверка готовности проводится, как обычно, нужно проколоть тыкву вилкой, если плод мягкий – готово.

Интересные факты! Биологам на сегодняшний день известно около 800 сортов тыквы, но только две сотни разновидностей из них съедобны.

Выбор продуктов

Искусство кулинарии — обобщенное наименование для всех видов деятельности, ограниченной границами кухни. Набор приборов, продуктов, стиль — вот детали, характерные для искусства кулинарии. Это немаловажно в кухнях всего мира, но особенно существенную функцию имеет в ресторанах. Такая практика становится все более возможной людям, желающим расширить свои таланты в области кулинарии и поразить гостей, удивив их необычным блюдом.

Таким образом, что касается выбора продуктов для приготовления, то нужно применять:

• Продукты сезонного характера — высокого качества и исключительно натуральные;
• Свежие травки и специи, обладающие более насыщенным благоуханием и обильны витаминами;
• Ненасыщенные растительные масла (кокосовое, кунжутное, оливковое, подсолнечное).
• Наименьшее количество соли;
• Малое наличие сахара, стараясь обращаться к альтернативам (мед, фруктовые соки), для того чтобы подсластить блюда.

Об этом надо помнить каждой домашней хозяйке, которая беспокоится не только о вкусе, но и о полезности любого блюда.

Тыква с медом, запеченная в микроволновке

Самый простой десерт – это тыква с медом в микроволновке. Приготовить его настолько просто, что справится и ребенок.

• 400 гр. тыквы;
• 10 гр. меда.

Тыкву очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками величиной с грецкий орех. Добавляем мед, перемешиваем. Готовим в посуде с крышкой, посуда должна быть пригодной для использования в СВЧ-печи.

Готовим тыкву с медом под крышкой на полной мощности 10 минут. Затем аккуратно извлекаем посуду, снимаем крышку и проверяем готовность тыквы. Для этого прокалываем кусочек вилкой. Если прибор легко входит в мякоть, значит, готово. Если тыква жестковата, то ставим посуду в печь еще на 1-2 минуты.

Важные процессы

Мы же знаем, что пищу требуется обрабатывать высокой температурой, для того чтобы в организм человека не поступали нежелательные элементы, микроорганизмы. А дополнительно, продукт питания при термической обработке делается мягче, его легче разжевать и усвоить. Некоторые продукты питания вообще не усваиваются системой пищеварения до термической обработки.

Соблюдая все санитарные стандарты, можно еще и увеличить срок сохранности пищи, так как после данной переработки блюдо сохраняется значительно больше. Гурманы сумеют тонко оценить разнообразность вкуса одного продукта при всякой термической обработке, поскольку варка, тушение, жарка либо просто обработка паром придаст, в частности, мясу совершенно разные вкусовые качества.

Только требуется принять к сведению, что при варке или иной переработке теплом активно поддаются разрушению витамины. Вследствие этого надо соблюдать несколько практических советов о том, как сохранить максимальное наличие нужных веществ в продукции. Овощи необходимо отваривать, не выливая отвара, либо в кожуре, под которой имеется концентрация витаминов и микроэлементов. Мясные продукты стоит подвергать обработке паром. Но чтобы сбалансировать утрату ценных элементов, не смотря на это нужно гарниром к мясным блюдам предлагать свежие овощи или зелень.

Рагу, приготовленное в горшочках

Для того чтобы приготовить это блюдо, вам потребуются четыре горшочка из керамики с крышками, а также рукавички-прихватки.

Компоненты, которые нужны для готовки этого вкусного блюда:

1. Тыквенные кубики — 500 грамм.
2. Картофель крупный — 4 штуки.
3. Крупная морковь — 1 штука.
4. Куриные крылышки — 8 штук.
5. Шампиньоны небольшого размера — 12 штук.
6. Тёртый сыр — 150 грамм.
7. Зелень укропа и петрушки рубленная — на ваше усмотрение.
8. Соль и перец — по вкусу.

Для приготовления маринада:

1. Кефир — 1 стакан.
2. Чеснок — 2 зубка.
3. Лук крупный — 1 головка.
4. Пряности: натёртый мускатный орешек, тимьян, хмели-сунели, шафран, перец.

Процесс приготовления заключается в следующих этапах:

• Для начала готовится маринад. Для этого смешиваются измельчённый лук, чеснок, специи и кефир. Всё слегка солится. Этим маринадом смазываются крылышки и на 30 минут отправляются в холодильник.
• Из-под грибных шляпок вычищается плёнка и грибочки раскладываются по горшочкам. Резать их не стоит. В целом виде они лучше украшают блюдо.
• Очистите картофель и морковь, хорошо их вымойте и порежьте на кубики. Кубики должны быть примерно такого же размера, как и тыквенные.
• Все овощи смешиваются и распределяются вместе с замаринованными крылышками по порционным керамическим горшочкам. Накройте горшочки крышками и поставьте в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180−200 градусов. Время приготовления составляет 60 минут.
• Когда все компоненты станут мягкими, блюдо можно считать готовым.
• Посыпьте всё натёртым сыром и зеленью, а после подавайте к столу. Не нужно ставить горшочки на клеёнку, так как она может испортиться от горячего. Лучше поставить их на дощечки или тарелки.

Как профессионально готовить пищу

В процессе варки овощей, обязательно кладите их в уже вскипевшую воду. При наличии быстрого нагревания, различные витамины не в такой мере уничтожаются.

Придерживайтесь «правилу борща»: кладите овощи в вскипевшую воду так, чтоб они одновременно сварились. Это значит, выполняйте некоторую последовательность. Сначала в кастрюльку помещаются овощные продукты, к примеру, свекла, поскольку она довольно долго готовится. Затем перец, картошка, помидоры, потому что, таким продуктам требуется короткое время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы идеально не разрушаются в овощных продуктах, какие готовятся на гриле или на пару. Жарку в масле не стоит практиковать — она просто-напросто прибавит лишнего жира. Более того, целиком и полностью разрушатся витамины в овощных продуктах и также, в жире, так как он сильно разогрет. По этой причине, сама по себе жарка, как способ приготовления несомненно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если обжаривать быстро, тогда рыба и мясо не теряют собственные витамины. Но старайтесь все это сделать, разделывая их нетолстыми ломтиками и на сковородке с антипригарным покрытием. В этом случае не будет избыточно жира.

Такие продукты еще готовятся кусочками в духовке. В случае, если эти продукты завернуть в фольгу, тогда это сильно упростит процедуру готовки и не позволит жирам окисляться, а полезным элементам — уйти вместе с мясным соком.

В процессе отваривания очищенных овощных продуктов, советуют оставить кипяток, где они подвергались варке, поскольку часть витаминов останется там. Эту воду позже следует использовать для готовки супов и иных блюд.

Присматривайте за тем, чтобы овощные продукты не переварились. Быстрое обрабатывание позволит сохранить их вкус, витамины, ну и вид. Применяйте тушение овощей — это довольно оптимальный метод готовки, позволяющий сохранить их ценность.

Не стоит еще раз нагревать приготовленное блюдо. Если его много, то лучше отделите определенную дозу и разогрейте. Однако излишний раз это делать не нужно, так как уйдут все нужные витамины.

Запеканка из тыквы, яблок и лаваша

Еще один сытный десерт из тыквы в микроволновке готовится с использованием лаваша и яблок.

• 1 лист тонкого лаваша;
• 150 гр. тыквы;
• 150 гр. яблок;
• 2 столовые ложки сахара в начинку и 2 чайные ложки в заливку;
• 3 чайные ложки корицы;
• 80 гр. сметаны;
• 1 яйцо;
• 30 гр. сливочного масла.

Очищаем тыкву и натираем её на крупной терке. Аналогично поступаем с яблоками. Смешиваем тыкву и яблоки, добавляем сахар и корицу (2 ложки), перемешиваем.

Лаваш разрезаем на прямоугольники подходящего размера (размер заготовок зависит от размеров формы). На каждый прямоугольник выкладываем начинку вдоль короткой стороны и сворачиваем в трубочку.

Выкладываем трубочки в форму в один ряд. Взбиваем яйцо с добавлением сметаны и сахара. Заливаем трубочки в форме заливкой. Сверху раскладываем кусочки сливочного масла. Готовим 10 минут при 600 Вт, затем еще на 10 минут оставляем в печи. Готовую запеканку присыпаем корицей.

Санитарно-гигиенические правила готовки пищи

Приготовление пищи предполагает безупречной чистоты, скрупулёзного выполнения санитарно-гигиенических норм. Фактором пищевых отравлений и желудочно-кишечных заболеваний бывают не только лишь просроченные продукты питания, но и негигиеничное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и приспособления, недобросовестность и неряшливость, которые случаются в течении приготовления пищи. Мухи, мыши, тараканы, крысы являются источником различных инфекционных заболеваний.

Ежедневная и аккуратная приборка кухонного помещения и мест, где бывает много людей обязательна как в отдельной, так и особо в коммунальной квартире.

Подготовительную обработку продуктов надо выполнять не в меньшей мере тщательно, чем варку или жарение. Все технологические процессы первичной переработки (промывка, крошение продуктов) обязаны проводиться так, чтобы максимально предохранить пищу от проникновения патогенных микробов.

Сырое мясо, пусть даже весьма высококачественное и свежее, бывает обсеменено микроорганизмами, поэтому его никогда нельзя хранить в прямом соприкосновении с остальными, в особенности приготовленными продуктами. Во всех ситуациях, особенно если мясо куплено на рынке, его нужно тщательным образом прожарить

Нож и доска, какие были использованы для нарезки сырого мяса, должны быть хорошо вымыты горячей водой. Запрещено дотрагиваться к другим продуктам, до тех пор, пока не помыты руки, какими разделывалось сырое мясо. Надежнее всего иметь для разделки неприготовленного мяса специальную доску и нож. Если даже мясорубка была совершенно чистой, перед использованием её требуется обдать горячей водой или проварить

В мясном и рыбном фарше особо быстро размножаются микроорганизмы. Поэтому рекомендуется подготавливать фарши прямо перед готовкой блюда.

Сырое мясо разрешается держать на погребе или в холодильнике, но хранить фарш не следует. Все кушанья из мясного фарша (тефтели, зразы, рулеты, котлеты, фрикадели) должны быть хорошо отварены или прожарены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В процессе начальной разделки сырую рыбу требуется мыть водой: первый раз — до устранения чешуи и потрошения, следующий раз, очень тщательно, после потрошения.

Суп или бульон, наваренный на несколько дней, нужно не только греть, но несомненно ежедневно вскипятить.

В особенности тщательно и многократно надо промывать в проточной воде зелёный салат, зелень петрушки, укроп, лук и все те фрукты и овощи, какие чаще всего используют для сырых салатов. Если салат предназначен для ребёнка, в таком случае фрукты, зелень и овощи надо промыть несколько раз и только кипячёной водой.

Для хорошей сохранности витамина С овощи необходимо готовить в эмалированной или алюминиевой кастрюле, укладывать их в закипевшую воду и варить при небольшом кипении только до готовности, а посуду плотно закрыть крышкой.

Когда готовят щи, супы, борщи, прежде необходимо приготовить бульон и потом уже уложить овощную продукцию, и не все одновременно, а с учётом нужной длительности варки любого вида овощных продуктов; например, свёклу — прежде картошки.

Резать и чистить овощную продукцию необходимо только непосредственно перед использованием либо варкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картофеля, именно поэтому при чистке кожуру необходимо срезать потоньше, а предпочтительнее отваривать его в кожуре и чистить уже с отваренного картофеля. В случае, если сырой картофель очищен, его не стоит довольно долго хранить, особенно нарезанным, так как в этом случае он теряет некоторую часть витамина С и соли.

Прочие овощи аналогично не нужно хранить очищенными.

Очищенный картофель укладывают в воду, чтобы он не потемнел. Очищенные овощи в этом не нуждаются.

Не забывайте, что пищевая сода разрушает витамины С и В1, поэтому при готовке овощных продуктов или бобовых ненужно класть соду. Каротин разрушается от прибавления в пищу кислот; в связи с этим норма — класть уксус в салат или винегрет обязательно перед едой.

Оставшийся на сковороде жир следует осторожно вылить в отдельную кастрюлю, а сковородку вымыть теплой водой. Многие домохозяйки полагают, что сковороду после употребления не нужно мыть, так как на ней остался жир. Это понятное дело неправильно: остаётся не только жир, но и горелые мелкие части пищи, какие в другой раз смогут портить вновь поджариваемые продукты.

Тряпки, при помощи каких снимают утварь с огня, должны быть чистыми, их рекомендуется менять и стирать чаще.

Никогда нельзя оставлять не закрытым молоко, нужно закрывать чистой марлей или бумагой.

Разогретые блюда закрывают сверху поначалу чистым полотенцем или чистой марлей, а когда они остынут, прикрывают их крышкой. По большому счету лучше всего держать блюда не под крышкой, а под лёгкой чистой тканью.

Наиболее пригодны для мытья посуды мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Эти мочалки дёшевы и их после применения выкидывают. Обычные посудные щётки и мочалки нужно чаще кипятить с пищевой содой.

Гигиеничнее и легче мыть посуду сразу по окончании её использования.

Каша пшенная в микроволновке с тыквой

Более сытный вариант блюда – каша пшенная в микроволновке с тыквой. Готовится каша даже проще, чем на плите.

• 1 стакан пшенной крупы;
• 1,5 стакана воды;
• 1 стакан молока;
• 250 гр. тыквы;
• соль, сахар, сливочное масло по вкусу.

Промываем пшенную крупу, заливаем её кипятком и оставляем на пару минут. Затем горячую воду сливаем и еще раз промываем пшенку. Помещаем крупу в посуду для СВЧ, вливаем воду, добавляем соль. Готовим при 600 Вт 15 минут. Если мощность печи больше, то времени потребуется меньше.

Затем вливаем в кастрюлю с кашей молоко и добавляем тыкву, натертую на мелкой терке. Перемешиваем, кладем сахар по вкусу. Готовим еще 15 минут в микроволновке. Затем добавляем сливочное масло, перемешиваем и оставляем в печке постоять еще минут на 10.

Совет! Для разнообразия можно иногда готовить крупу не из одной пшенки, а из пшённой и кукурузной крупы, взятых в равных количествах.

Гарнир из тыквы для мяса или птицы

Оригинальный гарнир для запеченной птицы или мяса можно приготовить из тыквы.

• 300-350 гр. мякоти тыквы;
• 1 столовая ложка апельсинного джема;
• 1 чайная ложка измельченного имбиря;
• 1 столовая ложка мелко нарезанной кинзы;
• 0,25 чайной ложки молотой зиры.

Тыкву очищаем, нарезаем на кусочки величиной с лесной орех. Складываем тыкву в посуду, пригодную для использования СВЧ печи. Подливаем в посуду пару столовых ложек воды. Готовим под крышкой 7-8 минут до мягкости.

Вынимаем посуду из печи, проверяем кусочки тыквы на готовность. Для этого нужно проколоть кусочек вилкой, если тыква настолько мягкая, что вилка входит легко, значит, переходим к следующему этапу. Если тыква жёсткая, то снова ставим в печь на 1-2 минуты.

Мелко нарезаем промытую зелень кинзы. Готовую тыкву немного присаливаем, добавляем апельсиновый джем и молотую зиру. Корень имбиря очищаем и трем на самой мелкой терке. Кладем имбирь к остальным продуктам, перемешаем.

Совет! При отсутствии свежего имбиря можно использовать щепотку сухого, но вкус будет менее ярким.

Посыпаем гарнир нашинкованной кинзой, храним до момента подачи под крышкой. Подаем гарнир теплым.

Фаршированная тыква

Для наполнения начинкой идеально подходят тыквы небольшого размера весом около 600 граммов.

• 1 маленькая тыква;
• 200 гр. мяса;
• 100 гр. риса;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 1 лавровый листик;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Рис промываем, заливаем теплой водой и даем постоять несколько минут. Мясо режем на очень маленькие кусочки. Можно воспользоваться мясорубкой, но все же с рубленым мясом блюдо получается вкуснее.

Нарезаем лук и трем на средней терке морковь. Нагреваем на сковороде масло, выкладываем туда лук и нарезанное мясо, обжариваем в течение 10 минут. Добавляем натертую морковь. Кладем лавровый листик, немного подсаливаем, перчим. Подливаем немного воды и тушим под крышкой на слабом огне минут 30. Тушить мясо нужно, периодически помешивая.

Пока готовится мясо, подготовим тыкву. Её нужно вымыть, срезать верхушку вместе с плодоножкой – это будет крышечка. Теперь при помощи ложки и острого ножа вынимаем мягкую сердцевину тыквы вместе с семенами. У нас получается тыквенный «горшочек». Натираем стенки нашего «горшка» изнутри небольшим количеством соли.

Выкладываем на дно тыквенного горшка приготовленное мясо, поверх него распределяем рис. Начинкой окажется заполнена примерно половина объема. Но больше крупы добавлять не нужно, ведь рис при варке сильно увеличится в объеме. Вливаем внутрь горшка из тыквы подсоленную воду, чтобы её уровень был на 2 см выше уровня риса.

Кладем тыкву в неглубокую посуду, которую можно ставить в СВЧ печь. На дно тарелки наливаем немного воды. Накрываем наш тыквенный горшок срезанной ранее крышкой. Готовим тыкву 20-30 минут при полной мощности. Время зависит от мощности печи. Проверяем готовность, прокалывая корочку тыквы зубочисткой, она должна быть мягкой. Если тыква готова, проверяем, сварился ли рис. Если рис готов, то извлекаем наш тыквенный горшочек из печи. При подаче тыкву разрезаем на порции.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...