Очень простое, сытное и по-настоящему домашнее блюдо — вареники по-украински. Начинка в них может быть разной, но всегда вареники выходят вкусными и такими аппетитными, что невозможно оторваться.
Источник: https://povar.ru/recipes/vareniki_po-ukrainski-27281.html
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Готовим вареники на пару дома Вареники являются славянским блюдом, более всего распространенным в украинской кухне. Близкими «родственниками» являются: пельмени, колдуны, манты, хинкали, равиоли. Вкусными получаются вареники, приготовленные на пару. Настоящие украинские вареники с картошкой
- 3 Ингредиенты:
- 4 Ленивые вареники с картошкой
- 5 Как приготовить «Вареники по-украински»
Описание приготовления:
Да, конечно же, вареники делают во многих славянских странах, но только вареники по-украински в домашних условиях получаются такими вкусными, есть в них что-то особенное. А какое разнообразие начинок для этого блюда, перечесть все довольно трудно, это и капуста, и грибы, а также ягоды, овощи, фрукты и даже мак. А в своем рецепте приготовления вареников по-украински я использовала классическую и, как мне кажется, самую вкусную начинку — картофель.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Тесто
Блюдо: Горячие блюда / Вареники
География кухни: Украинская
Источник: https://povar.ru/recipes/vareniki_po-ukrainski-27281.html
Это интересно: Вареники по-полтавски: рецепт и фото
Готовим вареники на пару дома
Вареники являются славянским блюдом, более всего распространенным в украинской кухне. Близкими «родственниками» являются: пельмени, колдуны, манты, хинкали, равиоли. Вкусными получаются вареники, приготовленные на пару.
Настоящие украинские вареники с картошкой
Ингредиенты:
500 г пшеничной высокосортной муки
3 ст. ложки сметаны
немного соли и пищевой соды
100 мл холодной воды
450 г картофеля
луковица
100 г сливочного масла
черный молотый перец
пучок зелени
3 зубчика чеснока
Как готовить вареники с картошкой:
-
Налейте в кастрюлю небольшое количество воды, подсолите ее и отварите почищенный картофель до полной готовности. Затем слейте воду и сделайте пюре. Не забудьте добавить в него растительное масло. Немного поперчите и посолите, а затем перемешайте получившееся пюре. Лук почистите и мелко порежьте, а потом обжарьте на растительном масле до получения золотистого оттенка. Добавьте его в картофельное пюре и еще раз хорошо перемешайте.
-
Муку нужно просеять в большую миску, чтобы образовалась горка. Сделайте в ней углубление и добавьте сметану, соду и соль. Замесите не очень крутое тесто, периодически вливая воду. Вымесите тесто и заверните в пищевую пленку. Теперь оно должно настояться. Примерно через 20 минут раскатайте тесто на тоненькие пласты и вырежьте из них кружочки. После этого на каждый кружок положите по чайной ложечке картофельной начинки.
-
Осталось только аккуратно защипнуть края вареников, чтобы в процессе варки они не раскрылись. Готовить вареники следует в кипящей подсоленной воде. Они будут сварены уже через пару минут после всплывания. Возьмите шумовку и извлеките вареники из воды и положите в миску с небольшим количеством сливочного масла. При желании можно приготовить и специальный соус для получившихся вареников. Для этого приправьте сметану небольшим количеством чеснока, пропущенного через пресс и измельченной зеленью. Полейте вареники с картошкой этим соусом и наслаждайтесь пикантным вкусом.
Источник: https://domashniy.ru/eda/kak_prigotovit_ukrainskie_vareniki_s_kartoshkoj_re15/
Ингредиенты:
- Мука — 3 Стакана
- Кипяток — 1,5 Стакана
- Масло сливочное — 70 Грамм
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Начинка — — По вкусу (здесь картофель с луком)
Количество порций: 45
Источник: https://povar.ru/recipes/vareniki_po-ukrainski-27281.html
Ленивые вареники с картошкой
Ингредиенты:
1 кг картофеля
200 мл молока
5 стаканов муки
3 яйца
черный перец
соль по вкусу
пучок зелени
Как готовить ленивые вареники:
-
Отварите в подсоленной воде очищенный картофель и сделайте из него пюре. Не забудьте его посолить и поперчить. Готовое пюре выложите в глубокую миску и добавьте к нему яйца и молоко. Постепенно вливая в миску воду, замесите крутое и эластичное тесто.
-
Раскатайте тесто в пласты толщиной примерно в 1 см. Затем нарежьте их на прямоугольники и выложите на блюдо с мукой.
-
Готовить вареники следует в подсоленной воде примерно 4 минуты после всплывания. Получившиеся ленивые вареники можно приправить чесноком, красным молотым перцем или измельченной зеленью. Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Источник: https://domashniy.ru/eda/kak_prigotovit_ukrainskie_vareniki_s_kartoshkoj_re15/
Как приготовить «Вареники по-украински»
Начнем с приготовления теста, для него нам нужно просеять в миску муку, добавить соль и нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло. Воду доводим до кипения и начинаем ее постепенно вливать в миску с мукой и остальными продуктами.
Замешиваем тесто, при необходимости добавляем еще муки, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Затем выкладываем его на стол и в течение 20 минут вымешиваем тесто тщательно руками, после чего заворачиваем его в целлофан и на пол часа убираем в холодильник. За это время можно приготовить начинку, я отварила картофель, размяла его в пюре и смешала с обжаренным луком, добавила соль и молотый перец.
Через пол часа вынимаем тесто из холодильника и кладем его на присыпанную мукой ровную поверхность. Делим тесто на 2-3 части и по очереди раскатываем их в тонкие пласты, вырезаем из теста кружочки. На каждый такой кружочек кладем примерно столовую ложку начинки, соединяем края теста.
Лепим вареники, пока тесто не закончится.
А затем отвариваем их в подсоленной воде в течение 4-5 минут с того момента, как вареники всплывут. Подавать блюдо следует с зажаркой из сала и лука или со сметаной. Приятного всем аппетита!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Нина Шешеня 18:47 «Ответить
Извините но для украинских вареников никогда тесто не делается на воде.Самое лучшее тесто это на сыворотке,простокваше кефире.Вареники очень вкусные получаются если их варить на пару,мягкие ,пышные и не слипаются.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/vareniki_po-ukrainski-27281.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/vareniki_po-ukrainski-27281.html: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 5669 (42%)
- https://zhenskie-uvlecheniya.ru/recepty-varenikov-po-ukrainski.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2964 (22%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/32017: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1759 (13%)
- https://domashniy.ru/eda/kak_prigotovit_ukrainskie_vareniki_s_kartoshkoj_re15/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3045 (23%)