Родиной сала принято считать Украину, однако, это не так. Его стали использовать еще 3000 лет назад в Италии, его скармливали рабам, чтобы они лучше и продуктивнее работали на каменоломнях.
Источник: https://1000.menu/catalog/zasolka-sala
Содержание
- 1 Лучшие рецепты с фото
- 2 У нас не нашлось видео рецептов для данной подборки, но мы постарались найти что-то похожее ..
- 3 Пряное сало в горячем рассоле
- 4 Инструкция приготовления
- 5 Как засолить сало в рассоле вкусное чтобы во рту таяло
- 6 Как солить сало?
- 7 Сало Пятиминутка — быстрый засол
- 8 Рецепт приготовления сала через мясорубку с чесноком и перцем
- 9 Соленая свиная грудинка
Лучшие рецепты с фото
Очень вкусное сало в рассоле
В моей семье очень любят кушать сало. Причем едят его в немалых количествах. Поэтому, были перепробованы разные способы засолки сала. Но одним из любимых стал рецепт засолки сала в рассоле.
Соленое сало с чесноком в банке
Сегодня мы будем готовить сало соленое с чесноком в банке. Выбором сала для засолки, в нашей семье, занимается муж. Он знает какой кусочек лучше выбрать и откуда его отрезать. Но всегда учитывает мои предпочтения, что сало должно быть с прорезью.
Сухой посол сала с чесноком и специями
В каждой семье, любящей соленое сало, есть свой универсальный рецепт засолки. Расскажу я вам и о своем, довольно-таки простом, способе засолки вкусного сала.
Сухая засолка сала с чесноком и тмином — быстро и вкусно
Поделюсь простым и быстрым способом засолки сала дома. Многим кажется, что процесс приготовления сала, длительная и трудоемкая процедура. Я вам докажу, что это не так.
Источник: http://suseky.com/tags/zasolka-sala/
Это интересно: Персики с корицей и миндалем: рецепт и фото
У нас не нашлось видео рецептов для данной подборки, но мы постарались найти что-то похожее ..
Брускетта с грибами
Фаршированный лук-порей
Креветки темпура
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/lard-meat
Пряное сало в горячем рассоле
Сальце в специях пользуется популярностью у всех. Оно идеально сочетается борщом, является прекрасным дополнением обеденного и праздничного застолья.
Для готовки понадобится:
- 2 килограмма сырого сала;
- 3 литра холодной воды;
- 2 головки чеснока;
- молотый красный перец – 2 чайные ложки;
- 500 грамм пищевой соли (не йодированной).
Процесс приготовления:
Поставьте 2 литра воды на плиту, подогрейте немного, всыпьте соль, размешайте. Доведите полученную смесь до кипения и выключите.
Возьмите купленный шпик и нарежьте его прямоугольными или квадратными кусочками. Поместите сало в кастрюлю.
Полученным рассолом залейте сырой шпик, чтобы вода его полностью покрыла.
Поставьте на плиту. После того, как вода закипит, проварите сало в течение 20 минут. Оставьте остывать. На половину готовый продукт уберите в холодильник на 24 часа.
По истечению времени шпик вытяните из воды, дайте ему стечь, дополнительно просушите его кухонными салфетками или полотенцем. Приготовьте чесночно-перечную смесь. Две головки чеснока очистите от кожуры, помойте и продавите через чесночницу. Полученную кашицу смешайте с перцем.
Обваляйте каждый кусок сала в специях и оберните в пищевую пленку или фольгу. Уберите его в морозильную камеру. Кушайте через несколько дней после хранения.
За час перед употреблением достаньте его из морозилки, чтобы оно немного оттаяло. Приятного!
Источник: https://vcusnyatina.ru/konservirovanie/solim-salo/v-domashnih-usloviyah.html
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Свиной жир достаточно калорийный, при разумном употреблении он полезен для здоровья. В нем содержится арахидоновая кислота, которая расщепляет холестерин. Сало является прекрасной закуской и желчегонным средством. Умеренное потребление продукта — отличное лекарство для профилактики заболеваний кровеносных сосудов, сердца и печени. На данный момент продукт считается деликатесом, приготовить его для праздничного стола старается каждая хозяйка. Как правило, для приготовления используется чеснок, соль, черный молотый перец, это базовые ингредиенты. Но у каждого есть свой, индивидуальный метод приготовления с добавлением пряностей или зелени.
Источник: https://1000.menu/catalog/zasolka-sala
Инструкция приготовления
-
Кусок свиного сала помыть в прохладной воде и сделать надрезы таким образом, как изображено на фотографии ниже.
-
Чеснок почистить и тоненько порезать. Чеснока нужно много.
-
Еще понадобится крупная соль, которую сразу лучше насыпать в отдельную емкость, из которой будет удобно брать ее руками в процессе посола.
-
Надрезы на сале начинить чесноком (см. фото ниже).
-
На дно эмалированной кастрюльки насыпать толстый слой крупной соли. Кусок сала обильно присыпать и натереть солью. Соли в этом случае можно не жалеть. Сало должно быть буквально укутанным в слое соли.
-
Положить сало в эмалированную кастрюльку подходящего размера, накрыть крышкой и поместить в холодильник или в просто прохладное место на три дня.
-
Когда пройдет три дня, сало будет совершенно готово и его обязательно следует убрать в морозильную камеру. Перед едой сало промыть под холодной водой и порезать тоненькими кусками.
Источник: https://ladyelena.ru/kak-zasolit-salo/
Как засолить сало в рассоле вкусное чтобы во рту таяло
А вы помните свой первый опыт соления сала? Я да… И сказать честно он совсем не удался. Мы тогда жили еще с родителями жены и держали поросят. Вот после убоя одной из хрюшки решил я естественно посолить.
Пообщался со знающими людьми, с отцом, со вторым отцом (с тестем) и решено было солить мокрым посолом. Сразу скажу, поговорка: «первый блин всегда комом», работает и это про меня. Сало у меня не получилось. А знаете какую самую главную ошибку я допустил? Я утрамбовал сало в банке плотно друг к другу. Рассол не смог полностью пропитать сало и оно не просолилось.
Далее тоже были ошибки, в основном с солью. Я все не мог найти ту середину и рассол у меня был не в меру соленым. Хорошо сейчас у всех есть интернет и можно почитать и даже посмотреть как солить сало, сколько брать соли и какие использовать специи.
Прошло время и в конце концов я справился! Сало у меня получилось очень вкусным. Для начала я записывал, что использую, в дальнейшем запомнил. Я понял, что сало может быть не просто вкусным и нежным, а таким чтобы во рту таяло…
Источник: https://kagdela.ru/solenoe-salo-3-moix-samyx-vkusnyx-recepta.html
Это интересно: Сало солёное с чесноком: рецепт и фото
Как солить сало?
Сало свежее — 500 г
Соль каменная — 4-5 ст.л.
Перец красный — 0.5 ч.л.
Перец чёрный — 0.5 ч.л.
Паприка — 0.5 ч.л.
Кориандр — 0.5 ч.л.
Хмели-сунели — 1 ч.л.
Лавровый лист — 3-4 шт.
Укроп сухой — 1 ч.л.
Чеснок — 5-6 зубчиков
Сало — это не только вкусный, но ещё и очень полезный продукт. Сало содержит дефицитный селен и арахидоновую кислоту, а…
- 634
- Ингредиенты
Сало свиное — 500 г
Вода — 1 л
Соль поваренная каменная — 6 ст.л.
Чеснок — 5-6 зубчиков
Лавровый лист — 6 шт.
Перец горошком — 10-12 шт.
На сайте уже представлено много способов приготовления свиного сала. Делюсь с вами ещё одним простым рецептом засолки сала — в…
- 580
- Ингредиенты
Солёное свиное сало — 240 г
Чеснок — 2 зубчика
Свежий укроп — 0,25 пучка
Чёрный молотый перец — по вкусу
Ароматное сало с чесноком и свежим укропом — прекрасная добавка к борщу, да и просто с охотки бутербродик с таким…
- 540
- Ингредиенты
Сало свежее — 500 г
Соль крупная без добавок — 6 ст.л.
Луковая шелуха — 2-3 горсти
Вода — 1 л
Чеснок — 1 головка
Кориандр молотый, паприка молотая — по вкусу
Перец красный и чёрный — по вкусу
Базилик, прованские травы — по вкусу
Предлагаю вам ещё один рецепт вкусного сала в луковой шелухе. Такое сало получается очень ароматным и, благодаря использованию луковой шелухи,…
- 738
- Ингредиенты
Сало — 1,5 кг
Соль — 2 ст.л.
Питьевая вода — 1 литр
Кориандр (горошек) — 2 ч.л.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Чеснок — 2 головки
Почитаемый во всем мире и во все времена продукт – сало. В каких только целях его не используют, но граждане…
- 815
- Ингредиенты
Ингредиенты:
Сало свиное — 600 г
Лук репчатый — 1 шт.
Перец жгучий — 1 шт.
Укроп — 2 ст.л. (у нас мороженый)
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Молоко — 120 мл
У нас в городе такую закуску шефы подают в ресторанах в качестве комплимента. Но не только в ресторанах, в каждом…
- 601
- Ингредиенты
Сало свиное – 2 кг
Вода питьевая – 1 л
Соль поваренная – 1 стакан
Кориандр горошком – 1 ст.л.
Чеснок – 2 головки
Лист лавровый – 2 шт.
Перец чили — по желанию
Рецепт засолки сала в концентрированном солевом растворе — тузлуке. Сало солится в банке.
- 797
- Ингредиенты
Грудинка свиная — 1 кг
Соль — 100 г
Набор специй для засолки сала — 2 ч.л.
Чеснок — 5 зубков
Рецептов засолки сала и свиной грудинки существует великое множество. Кто-то предпочитает толстое сало без мясных прослоек, кто-то наоборот — выбирает,…
- 483
- Ингредиенты
Сало свежее — 400 г
Соль — 3 ст.л.
Уксус (9%) — 3 ст.л.
Перец чёрный горошком — 5-7 шт.
Перец душистый горошком — 5 шт.
Гвоздика — 2 шт.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Паприка молотая — 1 ст.л.
Чеснок — 4 зубчика
Лук репчатый — 1 шт.
Предлагаю вам приготовить замечательную закуску — маринованное сало. Сало очень полезно в небольших количествах, в нём содержатся жирорастворимые витамины, ненасыщенные…
- 497
- Ингредиенты
Грудинка свежая свиная — 0,5 кг
Соль — 2-3 щепотки
Зеленый лук и чеснок — для подачи
Шкварки — это неотъемлемая часть украинского колорита! Пусть вы и начнете со мной спорить, мол, эти зажаренные кусочки свиного сала…
- 869
- Ингредиенты
Грудинка свиная — 1 кг
Чеснок — 5 зубков
Горчица — 2 ч.л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сытный перекус в дороге, отличная еда для пикника, а также вкусная закуска для домашнего обеда или праздничного застолья…
- 510
- Ингредиенты
Сало — 800 г
Соль — 120 г
Вода — 1 л
Лавровый лист — 3 шт.
Перец горошком — 5 шт.
Щепа ольховая — 200 г
В нашей семье новое приобретение: я подарила своему мужу на 23 февраля коптильню, которую можно использовать в условиях квартиры. Надо…
- 797
- Ингредиенты
Сало свиное с прожилками мяса — 1 кг
Соль — 4 ст.л.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Перец черный горошком — 10 шт.
Перец душистый — 2 шт.
Ягоды можжевельника — 2-3 шт.
Гвоздика — 2-3 шт.
Кориандр семена — 1 ч.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Чеснок — 6-8 долек
Простая и вкусная закуска, которая готовится очень быстро.
- 500
- Ингредиенты
Сало (подчеревок) — 1 кг
Паприка молотая (сладкая) — 1 ст.л.
Чеснок сушеный (хлопья) — 1 ст.л.
Соль — 2 ст.л.
Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
Лавровый лист — 6 шт.
Перец черный горошек — 10 шт.
Пакет — 2 шт.
Самый простой и быстрый способ приготовления соленого сала — засолить его в пакете без рассола сухим способом со специями!
- 510
- Ингредиенты
Сало — 0,5 кг
Вода — 0,5 л
Соль — 1 ст. л. (+ 2-3 ст.л. для обвалки сала)
Сахар — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубка
Чёрный перец горошком — 4 шт.
Вкуснейшее свиное сало, засоленное в рассоле с сахаром.
- 510
- Ингредиенты
Сало с мясной прослойкой — 1,5 кг
Вода — 1 л
Чеснок сушеный — 80 г
Лавровый лист — 4-5 шт.
Перец горошек (смесь) — 20 шт.
Перец душистый горошек — 5 шт.
Соль — 2,5 ст.л.
Сало — универсальная закуска, которую любят как мужчины, так и женщины, особенно поданную под бокал красного вина.
- 700
- Ингредиенты
Сало с мясной прослойкой — 0,8 кг
Чеснок сушеный — 70 г
Перец горошек — 10 шт.
Лавровый лист — 10 шт.
Соль — 1,5 ст.л.
Жидкий дым — 1 ч.л. (по желанию)
Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
Невероятно нежное и вкусное сало можно получить путем его варки в обычном пакете!
- 510
- Ингредиенты
Черемша — 2 пучка (60 г)
Сало свиное соленое — 400 г
Чтобы всегда иметь под рукой ароматную закуску, особенно для борща, заготовьте черемшу с салом на зиму!
- 800
- Ингредиенты
Кусок сырого сала — 250 грамм;
Соль — 1,5 ст. ложки;
Приправа чесночная с паприкой — 1,5 ст. ложки.
Сало … Это не только вкусный, а для некоторых деликатесный продукт, но и мега-полезный! Содержит витамины А, Д, Е, арахидоновую…
- 770
- Ингредиенты
Сало свиное;
Соль крупного помола;
Красный перец молотый;
Паприка молотая;
Розовый перец.
Приготовление шпика по-венгерски не быстрое дело, это не простая засолка сала, а его особая предварительная подготовка, а затем панировка в…
- 840
- Ингредиенты
Сало свиное — 0,5 кг
Соль — 1 ст.л. (с горкой)
Чеснок — 1 головка
Специи — смесь перцев
Лавровый лист — 3 шт
При слове «сало» у меня возникают особые ассоциации — это обязательно зима, холод, но дома на столе ждет тарелочка горячего,…
- 669
- Ингредиенты
Сало — 500 г
Соль — 1 ст.л
Чеснок — 0,5 головки
Майонез — 2 ст.л
Перец душистый — 4 горошины
Гвоздика -2 штучки
Сушеная зелень — 0,5 ч.л
Хочу уточнить — сало, приготовленное по этому рецепту, сильно отличается по своему виду и консистенции от вареного, например, в луковой…
- 657
- Ингредиенты
Сало — 250 г
Черемша — 100 г
Петрушка — по желанию
Уксус белый винный — 1 ч.л.
Соль — по желанию
Перец ч.м. — по вкусу
Табаско — по вкусу
Розмарин — пару веточек
Рецепт вкусной и полезной закуски из сала с черемшой.
- 571
- Ингредиенты
подборкой рецептов с друзьями
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/lard-meat
Сало Пятиминутка — быстрый засол
Ну и добрались до еще одного чудного варианта, который поистине тоже великолепный. Свиную грудинку предстоит разрезать, а после поместите в кипящий рассол и варить 5 минут. Вообщем не буду томить, смотрите все сами, все секреты и фишки показаны, вы будете шокированы увиденным. Удачного просмотра!
Источник: https://page365.ru/kak-solit-salo-v-domashnix-usloviyax.html
Рецепт приготовления сала через мясорубку с чесноком и перцем
Прикольный вариант, муж говорит у меня, что он для ленивых. А пусть хоть и так, зато такую закуску потом можно мазать на батон и употреблять вместо бутербродов. Так, нам диктует классический рецепт, а я хочу продемонстрировать немного другой по интереснее. Сделайте холодное блюдо в виде колбаски.
Ух, такое аппетитное чудо будет еще и остреньким, что вдойне приятно. Если вы не любите деликатесы с остринкой, то берите красного перца меньше.
Нам понадобится:
- свиное сало — 0,5 кг
- чеснок — 3 зубка
- перец молотый и черный красный — по 0,5 ч.л
- зелень свежая — пучок
- соль на усмотрение
Этапы:
1. Подготовьте к работе электроприбор, а после срежьте с куска сала грубую шкурку, а мякоть пропустите через мясорубку. Насадку используйте с большими отверстиями, с маленькими не подойдет.
В миску с содержимым добавьте соль и молотые перцы. Перемешайте.
2. Измельчите кухонным ножом вымытую зелень и пропустите через пресс необходимое количество чеснока. Размешайте.
3. Любителям поострее в такую закуску рекомендуется вносить побольше красного молотого перца.
4. Поместите полученную массу в мешочек, руками придайте форму колбаски (храните в холодильнике). И спустя 3-4 часа отрезайте кусочек, укладывайте на хлебушек и с зеленым или репчатым луком уплетайте за милую душу.
Источник: https://page365.ru/kak-solit-salo-v-domashnix-usloviyax.html
Соленая свиная грудинка
Вкус свиной грудинки не оставит равнодушным никого, кто хоть раз её отведает. Перед готовкой подготовьте следующие ингредиенты:
- килограмм грудинки свиной;
- 7 больших ложки с горкой соли поваренной;
- Чеснок 4 дольки;
- 3 чайных ложки паприки;
- не полная десертная ложка молотого мускатного ореха;
- половина десертной ложки сахара;
- половина десертной ложки кориандра;
- чайная ложка смеси черного и красного перца;
- измельченный сушеный укроп (пару столовых ложек).
Процесс приготовления:
Купленную грудинку промойте и дайте ей полностью просохнуть. Разрежьте на две или четыре части, делая сверху небольшие надрезы.
Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте полосками. Поместите их в надрезы на шпике. Положите сало в глубокую кастрюлю и обильно пересыпьте её солью.
Сверху на него положите тарелку и поставьте гнет. Оставьте в покое на 24 часа.
На следующие сутки, смешайте все остальные пряности в единую смесь.
Достаньте грудинку из кастрюли, как можно тщательнее отряхните её от соли. Наденьте резиновые перчатки, возьмите смесь специй и обильно натрите сало со всех сторон.
Заверните куски грудинки в пергаментную бумагу, а потом в пищевую пленку. Полученные свертки поместите в холодильную установку на пару дней.
Чтобы шпик легче было нарезать, перед употреблением положите его в морозильную камеру на 2 часа.
Какой бы рецепт засолки сала вы не выберете, на выходе получиться изумительно вкусная закуска.
Приятного аппетита!
Источник: https://vcusnyatina.ru/konservirovanie/solim-salo/v-domashnih-usloviyah.html
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- http://suseky.com/tags/zasolka-sala/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1294 (4%)
- https://www.iamcook.ru/theme/lard-meat: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 20699 (70%)
- https://page365.ru/kak-solit-salo-v-domashnix-usloviyax.html: использовано 2 блоков из 9, кол-во символов 1668 (6%)
- https://vcusnyatina.ru/konservirovanie/solim-salo/v-domashnih-usloviyah.html: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 2843 (10%)
- https://ladyelena.ru/kak-zasolit-salo/: использовано 2 блоков из 10, кол-во символов 963 (3%)
- https://kagdela.ru/solenoe-salo-3-moix-samyx-vkusnyx-recepta.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1105 (4%)
- https://1000.menu/catalog/zasolka-sala: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 894 (3%)