Дорогие друзья, сегодняшний мой рецепт понравится в первую очередь любителям рыбы. Но я хочу предложить вам приготовить не красную рыбу, не белую морскую, а пресноводную – линя. Поверьте, если вы последуете моим советам, то у вас в итоге получится очень вкусное и красивое блюдо.
Источник: https://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-ry-by/lin-v-duhovke-v-folge/
Содержание
- 1 Рыба линь: особенности продукта
- 2 Готовим вкусную и недорогую рыбу
- 3 Компоненты для приготовления линя:
- 4 Заливное из рыбы линь
- 5 Как готовить в духовке
- 6 Жарим на сковородке
- 7 Приготовление шаг за шагом
- 8 Как вкусно приготовить в духовке
- 9 Линь, тушенный с грибами
- 10 Как и с чем подавать блюдо
- 11 Рыба на пару в мультиварке
- 12 Небольшое заключение
- 13 Под сметанным соусом
Рыба линь: особенности продукта
Линь – это пресноводный обитатель, который пользуется огромной популярностью у кулинаров, благодаря своему нежному вкусу и неприхотливостью в приготовлении. По своим размерам рыба не большая, но иногда можно встретить и довольно крупные экземпляры.
Мясо у линя имеет сладковатый вкус, при этом оно сочное и низкокалорийное, так как жирность в нем не превышает и 7%.
Правда у такой рыбы есть и свои недостатки. Во-первых, линь довольно костлявый, а во-вторых ему присущ слабый запах тины, что не всем приходится по вкусу. Избавиться от такого неприятного аромата можно, если подержать тушку несколько часов в прохладной воде или просто промыть солевым раствором.
Источник: https://attuale.ru/ryba-lin-6-retseptov-kak-prigotovit-linya-vkusno/
Это интересно: Линь, запеченный с луком и морковью: рецепт и фото
Готовим вкусную и недорогую рыбу
Так что такой линь, запеченный в духовке в фольге, подойдет как для будничного обеда или ужина, так и для встречи с близкими друзьями или родственниками: выглядит он очень эффектно и по вкусу не уступит более дорогой рыбе. Еще один большой плюс – готовится линь очень легко и просто, подготовительной работы с рыбкой нет практически никакой – чистить линя в привычном нам представлении не нужно.
Источник: https://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-ry-by/lin-v-duhovke-v-folge/
Компоненты для приготовления линя:
- Тушки линей – 2 шт. (600 г)
- Соль
- Специи для рыбы
- Лимон – 0,5 цитруса
- Лук – 1 шт.
- Кетчуп – 2 ст. л.
- Сметана – 1 ст. л.
- Фольга
Источник: http://www.FoodBest.ru/recipe/kak-vkusno-prigotovit-linya-v-duhovke/
Заливное из рыбы линь
Заливное – очень вкусное и красивое блюдо. Это аналог всем известного холодца, но для него мы будем использовать рыбу вместо мяса. Как правило, заливное готовится из плотной рыбы с минимальным количеством костей. И несмотря на то, что линь костляв, он станет хорошей основой для приготовления заливного блюда.
Ингредиенты:
- линь (1 – 1,5 кг);
- два репчатых лука;
- две моркови;
- две ложки желатина;
- лимон;
- 1 ч. л. уксуса;
- гвоздика, душистый перец, лавровый лист;
- соль, сахар;
- зелень петрушки.
Способ приготовления:
- Очищенную рыбу от чешуи и костей нарезаем кусочками. Плавники, головы и кости кладем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Добавляем лук и морковь целиком, гвоздику, душистый перец, соль и лавровый лист. Варим рыбу с овощами в течение часа.
- Отваренный бульон процеживаем через сито, снова кладем в него рыбу и варим еще 20 минут.
- В готовый бульон (без рыбы) добавляем сахар, уксус и предварительно замоченный желатин. Ставим на плиту и варим до тех пор, пока желатин полностью не растворится. Процеживаем состав и охлаждаем до комнатной температуры.
- В блюдо, выбранное для подачи, красиво укладываем кусочки рыбы, дольки лимона, кубики моркови, зелень петрушки и половинки перепелиных яиц. Заливаем все рыбным бульоном и ставим в прохладное место до полного застывания.
Источник: https://attuale.ru/ryba-lin-6-retseptov-kak-prigotovit-linya-vkusno/
Как готовить в духовке
И в таком виде, выложив фольгу с рыбой в огнеупорную форму, отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов.
Через 25 минут достаем, разворачиваем фольгу.
Смазываем верх линя небольшим количеством растительного масла.
И отправляем в духовку, уже с открытой фольгой, еще на 10-15 минут.
Подавать запеченного линя можно прямо в фольге, украсив дополнительно зеленью и лимоном.
Источник: https://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-ry-by/lin-v-duhovke-v-folge/
Это интересно: Пицца с вялеными помидорами: рецепт и фото
Жарим на сковородке
Линя можно приготовить по-разному, но самый простой способ – это жарка на сковороде. Правда, и здесь есть несколько интересных рецептов, которыми можно воспользоваться.
- Разогреваем сковороду вместе с растительным маслом. На сильном огне жарим линя с одной и с другой стороны по 5 минут. Затем огонь убавляем и готовим рыбу до образования румяной корочки.
- Кусочки рыбы можно натереть солью и перцем, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до появления хрустящей корочки. Затем добавить к рыбным заготовкам колечки репчатого лука, обжарить на сковороде еще 5 минут, а потом налить немного воды и тушить блюдо до полной готовности.
- Подготовленную тушку солим, перчим и оставляем на 15 минут. На сковороде растапливаем сливочное масло. Муку разводим с водой, добавляем ложку сметаны, перец и соль. Выливаем смесь на сковороду, смешиваем с растопленным маслом и как только соус закипит, выкладываем рыбу и тушим 20 – 30 минут.
Источник: https://attuale.ru/ryba-lin-6-retseptov-kak-prigotovit-linya-vkusno/
Приготовление шаг за шагом
Лучше всего покупать не замороженную рыбу, а свежую. Часто линей продают в супермаркетах еще живыми, запустив в специальный аквариум – это самый лучший вариант. Тогда вы точно будете уверены в свежести рыбы.
Рыбу моем, убираем слизь с поверхности, потрошим, отрезаем голову и при желании хвост.
Солим рыбу, натираем растительным маслом и лимонным перцем со всех сторон, не забывая про внутреннюю часть.
Зелень петрушки нарезаем на небольшие кусочки, так же режем 2-3 дольки лимона. Перемешиваем петрушку с лимоном – это будет начинка для рыбы.
Выкладываем начинку в середину каждой рыбы.
Сверху на одной стороне рыбы делаем 2 -3 надреза и вставляем полуколечки лимона.
Из фольги, сложенной в два раза, делаем что-то наподобие лодочек, куда укладываем рыбу.
Аккуратно закрываем фольгу сверху.
Источник: https://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-ry-by/lin-v-duhovke-v-folge/
Как вкусно приготовить в духовке
Линь, запеченный в духовке с гарниром, станет хорошим блюдом для семейного ужина или праздничного застолья. В этом рецепте в качестве гарнира мы будем использовать картофель. Как приготовить линя в духовке? Нет ничего проще!
Ингредиенты:
- линь (3 – 4 шт.);
- 5 – 6 картофелин;
- две головки репчатого лука;
- три зубчика чеснока;
- масло растительное;
- соль, перец, зелень.
Готовится линь в духовке очень просто:
- Растительное масло смешиваем с измельченным чесноком, зеленью и специями. Приготовленной смесью заливаем рыбу и даем ей время настояться.
- В форму выкладываем нарезанный тонкими ломтиками картофель, сверху – колечки репчатого лука. Солим, перчим и выкладываем сверху овощей замаринованную рыбу. Заливаем все оставшимся соусом.
- Запекаем линя духовке при 200°С в течение 40 минут.
Источник: https://attuale.ru/ryba-lin-6-retseptov-kak-prigotovit-linya-vkusno/
Линь, тушенный с грибами
Линь, тушенный с грибами, обязательно порадует вас своим необыкновенным вкусом. Сочетание нежного мяса рыбы и аромата грибов не оставит никого равнодушным. Ваши гости обязательно оценят такое блюдо по достоинству.
В приготовлении лучше использовать лесные грибы, например, боровики, но если такой возможности нет, то подойдут и шампиньоны.
Ингредиенты:
- линь (1 кг);
- два стакана отварных грибов;
- две головки репчатого лука;
- два стакана белого вина;
- ложка муки;
- две ложки сливочного масла;
- корка лимона;
- перец душистый, соль.
Способ приготовления:
- В глубокой емкости обжариваем грибы и лук на растительном (сливочном) масле.
- К обжаренным грибам кладем рыбу, которую нужно предварительно натереть солью и перцем.
- Заливаем все вином и тушим 30 минут.
- На сливочном масле в отдельной посуде поджариваем муку, добавляем цедру лимона и немного сока. Вливаем жидкость, которая осталось после тушения рыбы.
- На блюдо выкладываем готового линя, рядом кладем грибы и поливаем все приготовленным соусом.
Источник: https://attuale.ru/ryba-lin-6-retseptov-kak-prigotovit-linya-vkusno/
Как и с чем подавать блюдо
А можно выложить на тарелку, гарнировать отварным рисом или картофелем и подать в таком виде.
Источник: https://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-ry-by/lin-v-duhovke-v-folge/
Рыба на пару в мультиварке
Линь и сам по себе рыба полезная. А вот если приготовить ее на пару, то обязательно услышите в свой адрес похвалу от любого диетолога.
Таким диетическим блюдом можно побаловать себя на ужин, не опасаясь тяжести в желудке и набора лишнего веса.
Ингредиенты:
- линь;
- лавровый лист, гвоздика, кардамон;
- соль, перец;
- пучок укропа и петрушки.
Способ приготовления:
- В чашу мультиварки наливаем воду и кладем в нее все специи и зелень.
- Рыбу натираем солью, перцем, растительным маслом и выкладываем на решетку для приготовления на пару. Вместе с тушкой можно положить кольца репчатого лука и нарезанный брусочками картофель.
- Готовим в режим «На пару» в течение 25 минут. Когда вода со специями закипит, линь будет пропитываться ароматами пряных трав.
Источник: https://attuale.ru/ryba-lin-6-retseptov-kak-prigotovit-linya-vkusno/
Небольшое заключение
Теперь вы знаете, как приготовить линя в духовке целиком, в компании с петрушкой и лимоном. Правда же, это совсем несложно? Так что, надеюсь, вы непременно воспользуетесь моим рецептом в самое ближайшее время, а после обязательно расскажете в комментариях о ваших впечатлениях. Договорились?
Если вам понравился рецепт — поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фотоотчетом приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для меня ?!
Источник: https://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-ry-by/lin-v-duhovke-v-folge/
Под сметанным соусом
Приготовить озерного обитателя можно разными способами. Линя можно жарить, парить или сварить из него суп… Но вкуснее всего получается линь, запеченный в сметане. Рыба выходит очень вкусная, нежная и сочная.
Ингредиенты:
- линь;
- масло растительное;
- стакан сметаны;
- две ложки муки;
- зубчик чеснока;
- соль, специи для рыбы, лавровый лист.
Способ приготовления:
- Очищенную тушку нарезаем на кусочки, солим и перчим.
- Муку смешиваем с приправами для рыбы, обваливаем в ней рыбные заготовки и обжариваем их на растительном масле до румяной корочки.
- В сметану добавляем измельченный чеснок и перец, смешиваем и заливаем полученным соусом рыбу. Добавляем лавровый лист и, при желании, измельченную зелень. Тушим блюдо на небольшом огне в течение 20 минут.
Как бы вы не готовили линя, он всегда будет вкусным и сочным. Особенно удачно такая рыба сочетается с овощами и сметанными соусом. Пробуйте и будьте уверены, что результат вас приятно удивит.
Источник: https://attuale.ru/ryba-lin-6-retseptov-kak-prigotovit-linya-vkusno/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- http://www.FoodBest.ru/recipe/kak-vkusno-prigotovit-linya-v-duhovke/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 175 (2%)
- https://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-ry-by/lin-v-duhovke-v-folge/: использовано 6 блоков из 8, кол-во символов 2677 (29%)
- https://attuale.ru/ryba-lin-6-retseptov-kak-prigotovit-linya-vkusno/: использовано 7 блоков из 9, кол-во символов 6422 (69%)