Жареные ребрышки — блюдо не только простое и камерное, получившее популярность как уютная домашняя еда в кругу самых близких (видимо, потому что его нужно есть руками). Оно занимает не менее почетные места и в ресторанных меню. Например, свиные ребрышки с сельдереевым соусом представляют из себя вполне высокую французскую кухню и подаются в лучших заведениях Парижа. Но мы вам сегодня предлагаем приготовить аппетитное блюдо в домашних условиях: два рецепта – как пожарить свиные ребрышки на сковороде – с авторскими советами и фото пошагово.
Источник: https://blog-recept.ru/kak-vkusno-prigotovit-rebryshki-svinye-na-skovorode/
Содержание
Как пожарить свиные ребрышки на сковороде:
Только вы извиняйте, был так голоден, когда готовил, что упустил несколько фото приготовления (например, когда добавлял лук и чеснок). Поэтому, просто читайте внимательно! Всё опишу подробно… Там нет ничего сложного! Готовится как — раз, два, три…
Шаг 1. Обжариваем ребрышки в раскаленной сковороде. Буквально 5-10 минут, до румяна. Здесь вы смотрите сами, что хотите получить. Если бульон не нужен, то обжаривайте почти до готовности порядка минут 20, и можно чуть водички добавить. И затем, когда вся вода выкипит (её не должно быть много, она лишь для того, чтобы во время жарки, ребрышки не пригорали), можно добавить порезанный лук, и готовить с луком пока он не зарумянится — ещё 5-7 минут. Соль, перец и готово!
Но я делаю изначально не сухой вариант ребрышек с луком, а с бульоном, поэтому, вода на этом этапе не нужна. Сначала просто обжариваю ребрышки до румяна, ничего не добавляя…
Шаг 2. Вот, отлично — ребрышки стали румяные, но ещё не готовы до конца. Остальной процесс будет в бульоне… Теперь можно добавлять лук.
Лук всегда после мяса. Будь-то жарим, просто мясо с луком — сначала его обжариваем, и когда почти готово, добавляем лук. Далее, если требуется подливка — наливаем водичку и тушим с нужными приправами. Но иногда, хочется просто — мясо с луком. Особенно с хлебом! Ммм…. Сказка.
На этом этапе ребрышки желательно чуть посолить…
Шаг 3. Добавляем лук. У меня 2 больших луковицы, нарезанных полукольцами. Режу тонко, но этот момент не показал вам, на фото ниже можно видеть в бульоне. Лук добавляю после мяса, и обжариваю его с мясом примерно 5-7 минут до румяна. Можно конечно добавить моркови, но я считаю её лишней, потому как это не суп, и главные ингредиенты здесь — свиные ребрышки и лук.
Шаг 4. Заливаем водой, и кидаем пру листиков лаврового листа, и три-пять зубчиков чеснока. Чеснок можно целыми зубчиками отправлять в бульон, или потереть на терке. Это деревенский рецепт, здесь не нужно долго думать!
Шаг 5. Параллельно с лаврушкой, отправляем черный молотый перец и щепотку приправы — Хмели-сунели. И всё, больше ничего! Я ведь говорил, что рецепт прост.
Источник: https://xoxu.ru/svinye-rebryshki.html
Это интересно: Жареные свиные ребрышки в духовке: рецепт и фото
Как приготовить жареные свиные ребрышки с луком
Свиные рёбрышки разделить на части, чтобы мясо было на кости. При покупке можно попросить мясника разрезать ребра по суставам вдоль ребер, и тогда вы приготовите их еще быстрее. Промытые ребрышки натереть солью и перцем. Если любите другие приправы, добавляйте их тоже. Прекрасно к ребрышкам подойдут паприка, розмарин или майоран.
Репчатый лук почистить и сполоснуть в холодной воде. Нарезать крупными полукольцами, чтобы лук отдал много сока мясу.
Прогреть растительное масло на сковороде, выложить туда свиные ребрышки и начать жарить сперва на сильном огне.
Через 3-4 минуты перевернуть ребрышки и жарить с обратной стороны до появления румяной корочки. Жареное мясо уже аппетитно пахнет, но еще не время его подавать. Продолжаем готовить.
Добавить к ребрам нарезанный лук и жарить уже на среднем огне 5-7 минут.
Когда лук подрумянится, прикрыть сковороду крышкой и тушить ребра на медленном огне еще 15 минут. Мясо и лук отдадут много сока и получится замечательное блюдо. Чтобы мясо не пригорело, можно влить пару ложек воды, через несколько минут она испарится. А мясо будет нежнейшим.
Готовые ребрышки с луком сразу подать к столу. Готовьте вкусные ребрышки с луком по любому поводу: на ужин для семьи или в праздник для гостей. Их можно подавать как с гарниром, так и без него. Приятного вам аппетита!
Источник: https://vcusnyatina.ru/blyuda-na-vtoroe/iz-myasa/zharenyie-svinyie-rebryishki.html
Ингредиенты для приготовления жареных свиных ребрышек с медом
- Свиные ребра — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мед — 1 ст. л.
- Растительное масло (для жарки) — 5 г
- Лавровый лист — 3 шт.
- Душистый перец горошком — 5 горошин
- Молотый мускатный орех — 1 ч.л.
- Соль (по вкусу) — 5 г
- Черный молотый перец (по вкусу) — 5 г
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/zharenye-svinye-rebryshki-s-medom/
Рецепт
- Свиные ребрышки режем на порционные кусочки. Должны получиться кусочки мяса на реберной косточке.
- Готовим маринад – смешиваем ингредиенты по одному из приведенных выше варианту.
- Добавляем к нему соль, приправы, специи, соус по желанию.
- Свиные ребра смешиваем с маринадом и оставляем мариноваться минимум на час при комнатной температуре. Можно поставить в холодильник на 12 – 24 часа.
- Добавляем в сковороду растительное масло. Разогреваем на среднем огне примерно пол минуты.
- Бросаем щепотку соли. Это нужно для того, чтобы не летели брызги. Иначе придется долго отмывать плиту и кафель )
- Теперь свиные ребрышки стряхиваем от лишнего маринада и отправляем в сковороду.
- Обжариваем по три — пять минут с каждой стороны. Если пропустить этот этап, ребрышки получатся сухими. Должна схватиться корочка, которая запечатает сочность внутри.
- Далее прикрываем крышкой и доводим до готовности при небольшом нагреве 20-25 минут.
- По прошествии этого времени, если лишняя жидкость не выпарилась и не образовалась красивая корочка (варочные панели и плиты, как показывает практика, работают по-разному), крышку снимаем и обжариваем ребрышки на среднем огне минуты три. Перевернем и обжарим еще три пять минут.
- Также ребрышки, замаринованные по этому рецепту можно запечь под грилем. Получается вкусно. Попробуйте)
Жареные свиные ребрышки можно подать как основное блюдо с овощным гарниром. Или как закуску к пиву, красному вину или более крепкому алкогольному напитку.
Думаю, вам понравятся крылышки с хрустящей корочкой, запеченные в духовке.
Как вкусно засолить сало с прослойкой двумя способами кусочками и в виде закуски на бутерброд.
Источник: https://apelsinka-rezept.ru/zharenye-svinye-rebryshki/
Свиные ребрышки с картошкой на сковороде: рецепт
Свиные ребрышки с картошкой это отличный вариант сытного и вкусного обеда, приготовление которого занимает совсем немного времени. Свиные ребра лучше всего выбирать с тонкой прослойкой жира, чтобы блюдо получилось не слишком жирным.
Что нам понадобится:
- свиные ребра – 450 грамм;
- картофель – 900 грамм;
- чеснок – 2 зубчика;
- лук репчатый – 1 штука;
- соль – по вкусу;
- приправа для мяса – 1 ч. ложка;
- черный молотый перец – по вкусу;
- укроп – пучок (маленький);
- растительное масло – 2 ст. ложки.
Рецепт приготовления свиных ребрышек с картошкой на сковороде
- Помоем ребрышки.
- Разделим на порционные кусочки.
- Луковицу нарежем полукольцами.
- Обжарим ребра в сковороде до румяности на большом огне с небольшим количеством масла. Как вариант, можно поджарить на смальце.
- Добавим к ребрам лук.
- На среднем огне все обжариваем около пяти минут. Периодически помешиваем, чтобы в сковороде ничего не подгорело.
- Посолим и поперчим — традиционно это черный молотый перец, добавим также специи для мяса.
- Картофель почистим, промоем, порежем на брусочки (немного толще, чем обычно нарезаем для жарки только картофеля).
- Смешаем картошку с уже обжаренными ребрышками.
- Тушим под крышкой в течение 20 минут на небольшом огне, не забывая периодически помешивать.
- Затем снимем крышку и досолим при необходимости. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок и мелкорубленый укроп. Еще минутку подержим на маленьком огне и — можно выключать.
Сколько же времени ушло на все колдовство? Не более часа. Свиные ребрышки с картошкой на сковороде готовы. Подаем их со свежими или маринованными овощами.
Совет:
Предлагаем к основному рецепту, почти не отходя от него, вариант приготовления ребрышек с капустой вместо картофеля. Выкладываем к обжаренному луку и ребрам в сковородку часть нашинкованной свежей капусты, посолим и размешаем. Зальем небольшое количество воды или бульона. Капуста начнет смягчаться. По мере усадки постепенно добавляем в сковороду остальную капусту. Как только сковородка будет полной, добавим чеснок (измельченный прессом или ножом) и немного томатного сока или пасты. Если покажется, что жидкости для тушения маловато, можно снова добавить воды, но не забываем: капуста еще выпустит сок. Прикрываем сковородку крышкой и потушим минут 40.
Выбираем понравившийся вариант или чередуем их. Приятного аппетита!
Источник: https://blog-recept.ru/kak-vkusno-prigotovit-rebryshki-svinye-na-skovorode/
Этапы приготовления
Свиные ребрышки вымыть, разделить на части, обсушить бумажным полотенцем.
Лук порезать полукольцами, измельчить чеснок.
В сковороде разогреть масло и обжаривать мясо со всех сторон на сильном огне в течение 10-12 минут.
Мясо должно подрумяниться.
Добавить к мясу лук и чеснок, уменьшить огонь.
Продолжать обжаривать свиные ребрышки с луком еще 5-6 минут, не забывая переворачивать.
Подлить в сковороду немного кипятка, посолить, поперчить, добавить душистый перец и лавровый лист, выдавить зубчик чеснока.
Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и довести мясо до готовности, не забывая иногда перемешивать, еще примерно пол часа.
Жареные свиные ребрышки с луком готовы.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/1168
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://xoxu.ru/svinye-rebryshki.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2138 (23%)
- https://blog-recept.ru/kak-vkusno-prigotovit-rebryshki-svinye-na-skovorode/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2921 (32%)
- https://vcusnyatina.ru/blyuda-na-vtoroe/iz-myasa/zharenyie-svinyie-rebryishki.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1375 (15%)
- https://delo-vcusa.ru/recept/zharenye-svinye-rebryshki-s-medom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 318 (3%)
- https://rutxt.ru/node/1168: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 737 (8%)
- https://apelsinka-rezept.ru/zharenye-svinye-rebryshki/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1625 (18%)