Салаты из кальмаров очень вкусные и малокалорийные, а быстрота приготовления таких блюд и быстрая термическая обработка позволяют сохранить все полезные качества продуктов. В нашей семье маринованные салаты любят все, поэтому я люблю их готовить и находить новые, необычные сочетания вкусов. Хочу поделиться с вами несколькими рецептами кальмаров по-корейски, которые очень просто готовятся в домашних условиях.
Источник: https://www.alizy.club/zakuski/po-korejski/samyj-vkusnyj-retsept-kalmarov-po-korejski.html
Содержание
- 1 Пошаговое приготовление
- 2 Кальмары по-корейски — правильный простой рецепт
- 3 Как приготовить щупальца кальмара по-корейски
- 4 Похожие рецепты
- 5 Как украшать и с чем подавать
- 6 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 7 Другие варианты приготовления
- 8 Рецепт приготовления кальмаров в домашних условиях по-корейски
- 9 Как приготовить «Кальмар, маринованный по-корейски»
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Кальмары разморозить и опустить на 30 секунд в кипящую подсоленную воду.
-
Шаг 2:
Кальмары обсушить и нарезать соломкой.
-
Шаг 3:
Луковицу очистить, нарезать кольцами.
-
Шаг 4:
Обжарить лук с кунжутом на растительном масле около 1 минуты. Остудить.
-
Шаг 5:
Морковь натереть на специальной терке или нарезать соломкой.
-
Шаг 6:
В миске соединить кальмары, морковь и лук. Добавить сахар, соль, кориандр и уксус. Перемешать.
-
Шаг 7:
Поставить кальмары в холодильник на 4 часа. Готовую закуску посыпать рубленой петрушкой и подать к столу.
При приготовлении кальмаров очень важно не передержать их в кипятке, иначе они будут резиновыми и безвкусными. Достаточно опустить тушки на 30 секунд в кипящую воду. Так они останутся мягкими, упругими и способными впитывать маринад.
Источник: https://1000.menu/cooking/23341-kalmary-po-koreiski-s-morkovu-marinovannye
Это интересно: Бисквит с клубникой: рецепт и фото
Кальмары по-корейски — правильный простой рецепт
Морепродукт, острый маринад и ничего лишнего. Считаю данный рецепт самым удачным, поскольку конечный результат очень похож на кальмары рыночного производства.
Понадобится:
- Тушки морепродуктов – 1 ½ кг.
- Соевый соус – столовая ложка.
- Яблочный уксус – столько же.
- Масло подсолнечное – столовая ложка.
- Соль, сахар – маленькая ложечка.
- Перец молотый – столько же.
- Кориандр – маленькая ложка.
Технология приготовления:
- Начните с подготовки морских даров. Ошпарьте кипятком тушки, тогда пленка снимется легко, одним движением. Очистите тушки от плёнок и внутренностей.
- В кипящую воду поочередно опустите кальмары на 30 секунд каждый. Не переварите продукт, иначе тушки станут «резиновыми». Как правильно варить, в подробностях можно узнать на другой страничке сайта.
- Бланшированные заготовки нарежьте соломкой, сложите в глубокую миску.
- Приготовьте маринад. Для этого нужно смешать подсолнечное масло, соевый соус, соль, сахар и все перечисленные приправы. Любите поострее — добавьте молотый перец чили или несколько колечек свежего.
- Залейте готовым маринадом соломку, перемешайте.
- Закуска будет готова спустя 3-4 часа. В течение этого времени несколько раз перемешайте блюдо.
Источник: https://GalinaNekrasova.ru/kalmary-po-korejski-retsepty.html
Как приготовить щупальца кальмара по-корейски
Иногда в магазинах можно встретить щупальца морепродукта. Не теряйтесь, поскольку цена их всегда радует, а салат по-корейски получается очень вкусным. Главное, правильно почистить основной ингредиент.
Подготовьте:
- Щупальца – килограмм.
- Луковка.
- Соевый соус – большая ложка.
- Подсолнечное масло – 70 мл.
- Кунжутное семя – большая ложка.
- Чесночные дольки – 3 шт.
- Уксус 9% — чайная ложка.
- Острый перец, соль, черный перец.
Маринуем:
- Почистите щупальца. Для этого залейте их кипятком, пару минут перемешивайте. Затем слейте горячую жидкость и налейте холодную.
- Ладошками перетрите щупальца, стараясь не сильно придавливать. Если кожица не отделилась полностью, повторите манипуляцию с кипятком и холодной водой.
- Обжарьте порезанный полукольцами лук, добавьте все перечисленные в рецепте приправы. Пару минут пожарьте и переложите в миску к щупальцам.
- Перемешайте, оставьте мариноваться на 3-4 часа.
Источник: https://GalinaNekrasova.ru/kalmary-po-korejski-retsepty.html
Похожие рецепты
Чем исправить запах морской рыбы
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Чтобы редька в салате стала вкуснее…
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Чтобы морковь лучше усваивалась.
Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…
Как правильно заправлять салат.
Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
Чтобы удалить из лука горечь…
Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.
Предотвращение запаха белокочанной капусты.
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Добавление чеснока в салат.
Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
Источник: https://1000.menu/cooking/23341-kalmary-po-koreiski-s-morkovu-marinovannye
Как украшать и с чем подавать
Как вы знаете, корейская кухня выглядит достаточно просто, в ней нет украшений с помощью зелени или каких-то овощей. Кроме того, все блюда и так выглядят очень аппетитно и колоритно. Если вам все-таки хочется чего-то добавить, положите на тарелку немного маринованного имбиря.
Готовое кушанье может сочетаться с таким гарниром как рис или блюда из картофеля. Вы также можете попробовать его в сочетании с другими крупами, в этом ничего запрещенного нет. Но, в то же время, вы можете подавать это блюдо самостоятельно, например, с лавашем.
Источник: https://www.izyskon.com/zakyska/po-korejski/kalmary-samyj-vkusnyj-retsept-prigotovlenia.html
Это интересно: Кальмар маринованный: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) — ккал/100г
- Уксус — ккал/100г
- Уксус 9% — ккал/100г
- Уксус бальзамический — ккал/100г
- Уксус яблочный — ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Кунжутное семя лущеное — 582 ккал/100г
- Кунжутные семена сушеные цельные — 563 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Молотый кориандр — ккал/100г
- Кальмар тушка — ккал/100г
Калорийность продуктов: Кальмар тушка, Чеснок, Морковь, Лук, Кунжут, Растительное масло, Уксус, Сахар, Молотый кориандр, Соль
Источник: https://1000.menu/cooking/23341-kalmary-po-koreiski-s-morkovu-marinovannye
Другие варианты приготовления
Корейская кухня отличается тем, что в их блюдах смешиваются сладкие, соленые и острые вкусы. Так, например, это можно четко отследить в таком кушанье как морковь по-корейски. На самом деле, такого блюда в Корее нет, это блюдо произошло от традиционного у корейцев кимчи. Во времена Советского Союза переселенцы с Кореи не могли раздобыть пекинскую капусту для приготовления кимчи, поэтому заменяли ее обычной. А со временем, морковь и вовсе вытеснила капусту из этого рецепта, таким образом, у нас и появилась морковь по-корейски.
Очень оригинальной по вкусу получается приготовленная спаржа по-корейски. Она имеет слегка сладковатый, нежный вкус. В то же время, она содержит большое количество белка, которое делает это блюдо питательным.
Что-то я все об овощах да об овощах, а, между прочим, приготовленная в домашних условиях селедка по-корейски никогда не сравнится с магазинной.
Кроме того, возможно, у вас будут дополнения к вышеописанным рецептам, я с радостью их почитаю и потом применю на практике. Давайте вместе создадим идеальный рецепт. Приятного аппетита!
Источник: https://www.izyskon.com/zakyska/po-korejski/kalmary-samyj-vkusnyj-retsept-prigotovlenia.html
Рецепт приготовления кальмаров в домашних условиях по-корейски
Кухонный инвентарь и техника: кастрюля, нож, сковорода, чесночница, лопатка, кухонная доска, миска глубокая, кухонная плита.
Список ингредиентов
Уксус винный 9% | 2 ст. л. |
Морковка | 2 шт. |
Питьевая вода | 275 мл |
Песок сахарный | 1 ч. л. |
Кальмары | 500 г |
Черный перец | 1/2-1 ч. л. |
Соль | 2 щепотки |
Чеснок | 3 зубца |
Перец горошек | 1/2 ч. л. |
Кориандр молотый | 1/2-1 ч. л. |
Смесь приправ для приготовления блюд из рыбы | 1 ч. л. |
Лист лавровый | 2-3 шт. |
Паприка | 1 ч. л. |
Масло растительное | 1 ст. л. |
Как выбирать ингредиенты
- Намного проще приобрести в магазине очищенные тушки. Однако они при варке становятся резиновыми и не имеют такого выраженного послевкусия морепродукта. Кроме того, на фабриках для очистки используют химические средства, которые разъедают пленку. Не думаю, что стоит говорить о том, что остатки этого вещества могут нести не самые лучшие последствия для нашего организма. Намного лучше использовать неочищенные тушки, а мы с вами дальше разберемся, как их быстро очистить.
- Лучше покупать замороженные тушки кальмаров с неочищенной кожицей. В противном случае, приобретенные кольца или соломка затрудняют процесс проверки качества и состояния продукта.
- При покупке обращайте внимание на цвет пленочки. Она не должна быть однотонной, ее цветовая гамма может варьироваться от светло-розового до темно-фиолетового оттенка. Цвет мяса должен быть белым или кремовым. Если цвет мяса приобрел другие оттенки, это говорит о наличие красителя в кальмарах. Но распознать этот факт можно только в том случае, если продукт уже несколько раз размораживался.
- Тушки поменьше имеют более выраженный и насыщенный вкус по сравнению с более крупными.
- Не покупайте тушки, которые слиплись. Они в процессе приготовления могут развариваться, а в готовом виде горчить.
- Если вы видите внутри упаковки иней или снег, то стоит отказаться от приобретения такого ингредиента, так как его уже размораживали.
- Определить свежесть кальмара можно и по запаху. От несвежих будет пахнуть старой рыбой, такой продукт намного тяжелее поддается обработке и приготовлению.
Пошаговый рецепт
Подготовка ингредиентов
- Очищаем 2 морковины от кожуры и натираем соломкой на терке для корейской моркови.
- Кладем ее в миску и добавляем 1 полную ч. л. сахара и соли по вкусу (я обычно добавляю хорошую щепотку).
- Тщательно все перемешиваем и оставляем немного постоять, чтобы морковь напиталась и пустила сок.
- В проточной воде промываем и очищаем от тоненькой пленочки-шкурки 500 г кальмаров.
- В кастрюлю наливаем воды, около 200 мл, и ставим на огонь. Кладем пару лавровых листиков, щепотку соли, как только она закипит.
- Также в кастрюлю кладем 1 ч. л. смеси приправ для приготовления блюд из рыбы и 1/2 ч. л. душистого перца.
- Даем прокипеть готовому рассолу минуты 2, а затем по одной отправляем туда очищенные тушки. Маленькие варим секунд 10, а большие – 15.
- Как только они остынут, нарезаем их соломкой.
Соединяем воедино подготовленные ингредиенты
- Очищаем 3 зубчика чеснока и пропускаем их через чесночницу. Измельченный чеснок выкладываем на разогретую и смазанную 1 ст. л. сковороду.
- Буквально через 10-20 секунд, как только он прихватится, добавляем туда смесь специй: 1 ч. л. паприки, 1/2-1 ч. л. кориандра и 1/2-1 ч. л. черного молотого перца.
- Перемешиваем все хорошенько и снимаем с огня. Приготовленную заправку вливаем в миску с кальмарами и морковью.
- Добавляем 2 ст. л. винного уксуса 9% и 75 мл воды (5 ст. л.).
- Тщательно перемешиваем.
На этом этапе блюдо стоит обязательно попробовать, если, по вашему мнению, каких-то специй не хватает, то сейчас еще есть возможность их добавить.
- Даем настояться минимум 30 минут и подаем к столу.
Видеорецепт приготовления кальмаров по-корейски
Я предлагаю вам видеорецепт приготовления очень нежного и сочного блюда, которое станет не только отличным дополнением к любому гарниру, а и отличной закуской к любому овощному салату.
Источник: https://www.izyskon.com/zakyska/po-korejski/kalmary-samyj-vkusnyj-retsept-prigotovlenia.html
Как приготовить «Кальмар, маринованный по-корейски»
1. Тушку кальмара очищаем, промываем под холодной водой. На огонь ставим кастрюлю и наливаем воду, в кипящую воду бросаем тушки и варим 1-2 минуты, после чего сразу промываем холодной водой.
2. Готовые кальмары вытираем бумажным полотенцем насухо и нарезаем кусочками.
3. Морковь чистим и моем, натираем на крупной терке отправляем в тарелку. Ставим сковороду на огонь, наливаем немного масла и разогреваем. Натертую морковь бросаем на сковороду, добавляем паприку и сахар, обжариваем до полной готовности.
4. Луковицу очищаем и нарезаем кусочками. Сковороду ставим на огонь и обжариваем на ней лук с добавлением кунжута.
5. Овощи перекладываем в одну тарелку, добавляем кальмаров, уксус и чеснок, перемешиваем и ставим в холодильник настаиваться минимум на 2 часа.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kalmar_marinovannyi_po-koreiski-43993.html
Рецепт кальмаров по-корейски с рисовым уксусом
Приготовление кальмаров по-корейски по следующему рецепту предполагает использование рисового уксуса, который придаст закуске приятную кислинку и оригинальный привкус. Предложенный лаконичный состав маринада можно расширить добавлением корейских приправ или просто молотого кориандра.
Ингредиенты:
- кальмары – 1,5 кг;
- растительное масло – 30 мл;
- соевый соус, рисовый уксус – по 1 ст. ложке;
- кунжут – 1 ст. ложка;
- чеснок – 3 зубка;
- соль, перец и сахар – по 1 ч. ложке или по вкусу.
Приготовление
- Подготавливают и нарезают кальмары.
- Подсушивают и подрумянивают кунжут.
- Добавляют масло, соевый соус, чеснок, уксус и остальные добавки, прогревают, выливают к кальмарам.
- Оставляют кальмары по-корейски в холодильнике на 4 часа.
Источник: https://womanadvice.ru/kalmary-po-koreyski-samye-vkusnye-recepty-prigotovleniya-pikantnoy-zakuski
Фаршированные кальмары по-корейски
Вкусные кальмары по-корейски, приготовленные целиком с начинкой из маринованной моркови с рисом, можно подать с соевым соусом или другой пикантной добавкой на свой вкус. Состав наполнения гармонично дополнят обжаренные с луком грибы. Кроме того для получения более сытной версии можно добавить в начинку отварные яйца.
Ингредиенты:
- кальмары – 3-4 шт.;
- морковь по-корейски – 250 г;
- отваренный рис – 1,5-2 стакана;
- растительное масло – 50 мл;
- соль, перец, кориандр, специи;
- соевый соус для подачи.
Приготовление
- Тушки кальмаров чистят, опускают на минуту в кипяток.
- Смешивают корейскую морковь и отваренный рис, добавляют по вкусу соль, специи, кориандр.
- Наполняют массой тушки кальмаров, скалывают зубочисткой и обжаривают на масле по минуте с каждой стороны.
Источник: https://womanadvice.ru/kalmary-po-koreyski-samye-vkusnye-recepty-prigotovleniya-pikantnoy-zakuski
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/23341-kalmary-po-koreiski-s-morkovu-marinovannye: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2666 (16%)
- https://GalinaNekrasova.ru/kalmary-po-korejski-retsepty.html: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 3348 (20%)
- https://www.izyskon.com/zakyska/po-korejski/kalmary-samyj-vkusnyj-retsept-prigotovlenia.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 5586 (33%)
- https://povar.ru/recipes/kalmar_marinovannyi_po-koreiski-43993.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3400 (20%)
- https://womanadvice.ru/kalmary-po-koreyski-samye-vkusnye-recepty-prigotovleniya-pikantnoy-zakuski: использовано 2 блоков из 13, кол-во символов 1561 (9%)
- https://www.alizy.club/zakuski/po-korejski/samyj-vkusnyj-retsept-kalmarov-po-korejski.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 411 (2%)