Кальмар маринованный: рецепт и фото

Рецепт этого блюда достаточно простой, поэтому попробуйте приготовить его самостоятельно. Читаем и запоминаем, как приготовить маринованные кальмары в домашних условиях. Это превосходная закуска!

Способ приготовления маринованных кальмаров:

Чтобы приготовить маринованных кальмаров мне понадобятся сами кальмары, вода, лимонный сок, растительное масло (у меня было рафинированное без запаха), лавровый лист, несколько горошков душистого перца, соль и сахар.

Для начала размораживаю кальмары, если они были заморожены. Тщательно промываю их в проточной воде. Вынимаю прозрачный позвоночник. Он идет вдоль всего кальмара. Подцепить и вынуть его достаточно легко, нужно просто потянуть за кончик.

Затем удаляю внутренности кальмара, если таковые остались внутри. По возможности счищаю всю пленку с тела кальмара (и коричневатую и совсем прозрачную, которую не сразу и заметишь). Если всю снять не получается – ничего страшного, после варки все остатки легко отойдут.

Самое важное в приготовлении кальмаров – это не переварить их. Потому что в этом случае они станут резиновыми и жевать их будет сложно. Я делаю так. В кастрюлю вливаю холодную воду, ставлю на огонь и довожу до кипения. Сразу после закипания закладываю в кастрюлю кальмаров.

Они моментально уплотняться, и станут белого цвета. Как только вода закипит второй раз – выключаю огонь (на повторное закипание уходит примерно 2-3 минуты). Достаю кальмаров из кастрюли и снова промываю их под холодной водой. Остатки пленки сходят практически сами.

Если вдруг так вышло, что вы все-таки переварили кальмаров, то и эту ситуацию можно исправить. Правда придется варить их достаточно долго, чтобы размягчить, около часа.

На всякий случай еще раз нужно проверить полости кальмаров на наличие внутренностей.

Дальше нарезаю кальмары кольцами или произвольными кусочками. Кусочки не должны быть большими, чтобы они равномерно промариновались. И в то же время они не должны быть маленькими, потому что будет неудобно цеплять их.

Делаю маринад для кальмаров. В ковш вливаю 0,5 литр воды. Добавляю лимонный сок, соль, сахар, пару лавровых листочков и несколько горошин душистого перца. Приправы можно подобрать любые другие по вкусу.

Ставлю ковш на огонь и довожу маринад до кипения, так, чтобы сахар и соль растворились. Снимаю с огня.

Затем в горячий маринад перекладываю кусочки кальмаров. Добавляю растительное масло, аккуратно перемешиваю и оставляю до полного остывания.

Затем можно переложить кальмары вместе с маринадом в любую удобную емкость для хранения в холодильнике (например, контейнер). И оставляем в холодильнике на 5-6 часов, чтобы кальмары хорошо промариновались.

Подавать кальмары можно в качестве холодной закуски, украсив зеленью и кусочками лимона. Приятного аппетита!

Время приготовления маринованных кальмаров по фото рецепту у вас займет – минимум 3 часа

Для начала подготовим кальмаров для маринования

Зальем их (прямо немытых и не размороженных) кипятком.

Маринованные кальмары на Kyxapka.su

Отсчитаем секунд 20-25, и, вынув из воды, тщательно промоем под проточной холодной водицей. Благодаря кипятку кожица кальмаров сразу сворачивается и ее гораздо проще снять с тушки. Не забудем вынуть внутренности (если таковые имеются) и также хорошо все промыть внутри «чулка». Вскипятим в неболь

Всего рецептов с ингредиентом Кальмары маринованные: 49

Салатные пирамидки

морепродукты любые какие вам нравятся (кальмары, мидии, гребешки, креветки, крабовые палочки на худой конец)

майонез

маринованные огурчики

тушки кальмаров маленькие — столько шт. сколько гостей или в 2 раза больше, чтобы получилось по 2 пирамидки

Каталог: Другие салаты

• 3089

JJJJJJJJJJJ

• , 23:56

Салат с кальмарами и маринованными огурцами

кальмар — 2 шт.

огурец маринованный — 3 шт.

яйцо куриное — 3 шт.

укроп — 1 пуч.

майонез

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

• 2157

Денис

• , 23:33

Салат «коко»

300 гр. отварной курицы

300 гр. отварных кальмар

1-2 яблока

4 маринованных огурца

2 вареных яйца

зелень

Каталог: Другие салаты

• 6320

anel1977

• , 15:11

Салат «лагуна»

400-500 гр. очищенных кальмаров

1 огурец

100 гр. маринованного корня сельдерея

1 небольшая луковица

майонез

Каталог: Другие салаты

• 5098

grenadina

• , 23:03

Сексуальная паста с тунцом и маринованными кальмарами.

супер-паста :))))))) 250 гр.

тунец в с/соку 1 банка.

кальмары маринованные 150 гр.

сливки 35% 100 гр.

кинза 1 пучок.

чеснок 1 зубчик.

Каталог: Паста с тунцом

• 20472

strelec148

• , 03:04

Салат из кальмаров

кальмары отваренные в подсоленой воде (не более 3-4 мин), 0,5 кг

огурцы маринованные,

лек репчатый,

яйцо 3 шт

Каталог: Другие салаты

• 9003

natul»ka

• , 12:33

Сырные корзиночки с морским салатом

на корзиночки: (на 18 шт. )

сыр пармезан 0,500

начинка:

мидии в масле 0,150

креветки очищенные 0,200

авокадо средний 1 шт.

Постный салат из кальмаров

кальмары замороженные 0,5 — 0,8 кг. (кто как любит)

морковь 2 шт.

картофель — 3 шт.

огурцы маринованные — 3 шт.

майонец постный

масло растительное

Каталог: Другие рецепты

• 29030

biyanka

• , 00:01

Еще один салат «кальмаровый»

кальмары — 2 шт.

яйца — 2 шт.

сыр твердый (лучше островатый) — 150 гр.

маринованный лук — 1 большой

оливки — 0,5 банки

майонез

Каталог: Другие салаты

• 4899

я!

• , 22:26

Салат из морской капусты с кальмарами (без майонеза)

морская капуста маринованная (без добавок) – 250 г

кальмары замороженные – 150 г

яйца вареные – 2 шт.

лимон – 0,5 шт.

черный перец

Салат «для двоих»

кальмары — 2 тушки

салат «айсберг» — 2 горсти

помидоры черри – 2 шт

болгарский перец (желтый) – ¼ шт

огурец маринованный – 1 шт.

перепелиные яйца – 1 шт

Салатик с морепродуктами на скорую руку(вариант)

готовый коктейль из мидий и щупалец кальмаров.

три крутых яйца.

укроп.

авокадо.

соль.

смесь перцев.

Мужская закусочка

кальмары 2шт(св.морож.)

яйца 3 шт

сыр(твердый)

майонез 2-3 ст.л

олия для жарки

лук(1-2 шт)маринованный

Каталог: Другие салаты

• 4614

павлоградочка

• , 21:44

Салат простой из кальмара

1 большой кальмар,

4 маленьких картофелины,

2 яйца,

2-3 маринованных огурца,

сыр твердых сортов,

маслины или оливки — 10 шт.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

• 103238

chudo

• , 15:30

Фаршированные кальмары в томатном соусе с оливками

для кальмаров:

800 гр. кальмаров (+ вода, соль, сок лимона для отваривания)

200 гр. риса

3 маринованных огурчика

100 гр. свежемороженного шпината

для соуса:

Салат с кальмарами

5 тушек кальмаров ( около 500 гр)

2 варенные картофелины

5 шт. маринованных огурцов

2 яйца

200 гр. сыра ( лучше плавленного)

петрушка

Каталог: Другие салаты

• 9235

notik

• , 17:20

Пикантный салат «морской».рецепт простой, а удовольствия — море!

кальмар (маринованный или вареный) — 200 г

яйцо куриное (вареное) — 2 шт

картофель (вареный) — 3 шт

морковь (вареная) — 1 шт

огурец — 1 шт

яблоко — 1 шт

Салат с кальмарами — 2

кальмары ( 2 баночки консервированных или свежемороженные 900 гр. )

3 яйца сваренных вкрутую

200 гр. твердого сыра

100 гр. плавленного

1 салатная луковица ( красная или белая)

5 маринованных огурчиков

Каталог: Другие салаты

• 8443

notik

• , 15:25

Фаршированные кальмарчики

кальмары очищенные 1 кг. (выбирайте поменьше и побелее)

корнюшончики маринованные 3-4 шт

куриное филе 0,200

морковь 1шт

майонез 0,150

сметаны 0,150

Каталог: Другие холодные закуски

• 3382

olguny

• , 01:02

Салат с копченым кальмаром

кальмар копченый — 150 г

яйца — 4шт

маслины без косточек — 1/2 баночки

огурчики маленькие маринованные — 100 г

лук репчатый — 1 средняя луковка

лимон (у меня соленый) — 1 кружок

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

• 23206

larachka

• , 00:04

Салат фантазия на тему «оливье»

50 гр. вареных кальмаров

50 гр. вареных креветок

1 вареное яйцо

1 свежий огурец

1 маринованный огурец

1 вареный картофель

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

• 5651

lil-8888

• , 19:38

Салат «33 удовольствия»

кальмар 1 большая тушка

креветки королевские 15-20 шт.

крабовые палочки 1/2 упаковки

репчатый лук 1 шт.

яйца перепелиные 10 шт.

кукуруза 1 баночка

Каталог: Другие салаты

• 5934

olguny

• , 03:34

Салат «морская жемчужина «

кальмар отварной -30 гр.

мидии -30 гр

креветка -30 гр

помидор -40 гр

огурец свежий -40 гр

лук маринованный -20 гр

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

• 7110

Natali

• , 02:06

Салат «кальмар ушёл … (нет, не в монастырь)… в овощи))))))))))))))

1. кальмар — 4 тушки

2. картофель отварной в мундире — 4 средних шт.

3. морковь отварная — 2 шт.

4. горошек консервированный — 300 гр

5. огурец маринованный — на вкус

6. тот соус, который не рекомендуется произносить вслух))))

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

• 33185

irusya.by

• , 16:47

Кальмаровый салат с имбирём

рис жасмин( тм мистраль)- 2 пакетика

корень имбиря- 2-3 см

кальмар-4-5 тушки

лук, зелень- по пучку

маринованный имбирь- 1-1,5 ст.л.

соль

Салат «морской коктейль»

1 упаковка крабовых палочек (4 шт. в упаковке)

6 шт. маринованных огурцов (корнишоны)

1 репчатый лук (небольшого размера)

1 упаковка «микс из морепродуктов» (мидии, кальмары, креветки)

оливки, маслины (без косточек) для украшения

уксус для маринования лука

Салат «балерина»

кальмары (свежие) — 800 г

креветки (неочищенные) — 1 кг

морская капуста (маринованная) — 200 г

перец болгарский (красный) — 1 шт

петрушка (зелень рубленая) — 1 пуч.

лимонный сок — 2 ст.л.

Кальмар с маринованным имбирём

— 1 тушка кальмара,

— 1 небольшая луковица,

— 1,5 столовых ложки крахмала,

— 1 ч.л. сахара,

— 1 ч.л. аджики,

— соль,

Суп с морской капустой, рисом и кальмарами

куриный бульон — 1 л

морская капуста (вареная) — 120 гр

кальмар (тушка) — 2 шт

огурец маринованный — 1 шт

рис «кубань» тм мистраль — 1 ст.л.

морковь — 0,25 шт

Чудо — юдин закусон

сыр косичками — 100 гр.

майонез — 2 , 5 ст . л .

спагетти — 10 шт.

болгарский перец крупный — 1 шт.

огурец маринованный — 1 шт.

семга слабосоленая — 100 гр.

Подготовим следующий набор ингредиентов:

Маринованные кальмары на Kyxapka.su

• 1 лимон;

• растительное масло – 50 мл.;

• тушки кальмаров – 3 шт.;

• лавровый лист – 5-6 мелких листиков;

• соль – десертная ложка;

• сахар – чайная ложка;

• перец душистый и черный – по 6-7 горошин;

• гвоздика – 3 шт.;

• паприка – четверть чайной ложечки;

• вода – около 400 мл.;

• чеснок – 2 зубца;

• уксус яблочный – столовая ложка.

Время приготовления маринованных кальмаров по фото рецепту у вас займет – минимум 3 часа

Как приготовить «Маринованные кальмары в домашних условиях»

1. Чистим тушки кальмаров, аккуратно снимаем с них кожицу. Затем тщательно промываем под струей проточной воды и нарезать полосками.

2. Ставим сковороду на огонь, наливаем в неё растительное масло, доводим его до кипения. Чеснок очищаем и нарезаем крупно, отправляем его и специи в сковороду. Лимон моем и разрезаем, выжимаем сок двух половинок, солим.

3. Отправляем на сковороду порезанные кальмары, добавляем лавровый лист, перемешиваем.

4. После закипания обжариваем 1 минуту, затем убираем с огня и накрываем крышкой на 1-2 минуты.

5. Перекладываем кальмары в тарелку, настаиваем их около шестидесяти минут. Используем сразу или же перекладываем в посуду с крышкой (банку или судок), отправляем на хранение в холодильник.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Для начала подготовим кальмаров для маринования

Зальем их (прямо немытых и не размороженных) кипятком.

Маринованные кальмары на Kyxapka.su

Отсчитаем секунд 20-25, и, вынув из воды, тщательно промоем под проточной холодной водицей. Благодаря кипятку кожица кальмаров сразу сворачивается и ее гораздо проще снять с тушки. Не забудем вынуть внутренности (если таковые имеются) и также хорошо все промыть внутри «чулка». Вскипятим в небольшой кастрюле воду и бросим в нее половину подготовленных специй (горошки перцев и лавровый лист), прокипятим пару минут и опустим чистых кальмаров.

Маринованные кальмары на Kyxapka.su

Поварим после закипания не более одной минуты, затем закроем кастрюлю крышкой и оставим на пять минут в покое. Теперь кальмаровое мясо можно смело есть – оно готово. Нарезаем кальмаров кольцами и полосками (как удобнее) шириной минимум 3 мм., а чеснок очень тонкими пластинками.

Маринованные кальмары на Kyxapka.su

Складываем порезанные продукты в стеклянную или эмалированную миску (можно в банку). Выжимаем сок из половинки лимона, вторая половина пригодится позже.

Маринованные кальмары на Kyxapka.su

Приготовим маринад для кальмар

В принципе, для него можно использовать бульон, оставшийся после варки кальмаров. Но мне он показался неприглядным – какой-то мутный и некрасивый – посему я все-таки решила использовать чистую воду. Итак, нальем в ковш воду, добавим соль с сахаром, масло с лимонным соком и остальные специи (паприку, перцы, гвоздику и лавр).

Маринованные кальмары на Kyxapka.su

Все это прокипятим минуты две, вольем уксус и сразу зальем полученным раствором кальмаров в миске, хорошенько перемешаем и оставим остывать и пропитываться не менее чем на два с половиной часа.

Маринованные кальмары на Kyxapka.su

и

Маринованные кальмары на Kyxapka.su

Готово. Можно есть. Я же поставила миску после остывания на ночь в холодильник. Утром на дно чистой баночки я положила четверть кружочка лимона, затем приличный слой кальмаров, снова кусочек лимона и залила процеженным маринадом.

Маринованные кальмары на Kyxapka.su

и

Маринованные кальмары на Kyxapka.su

Все три кальмара поместились в банку емкостью 500 мл.

Маринованные кальмары на Kyxapka.su

P.S. Теперь, получив конечный результат, который меня не совсем устраивает (слишком остро получилось), я бы…

…не стала добавлять гвоздику и чеснок вообще;

…из уксуса и лимонного сока использовала бы что-то одно – оба ингредиента вместе дают излишнюю остроту нежным кальмарам;

…заменила бы яблочный уксус (он дает какой-то неприятный привкус) обычным столовым.

Маринованные кальмары на Kyxapka.su

Не зря же говорят, что на ошибках учатся. Ведь кто ошибок не совершает, тот, в общем-то, и не живет. Будем пробовать, и у нас все получится, не сегодня так завтра! Кстати, результат подобного не совсем удачного эксперимента можно переработать в иное блюдо. К примеру, этих маринованных острых кальмаров можно запросто «внедрить» в котлетный фарш и приготовить рыбные или кальмаровые котлеты.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...