Каннелони со шпинатом: рецепт и фото

Каннеллони можно фаршировать различными начинками, я предлагаю такую.

Вместо рикотты можно использовать пастообразный творог, вместо шпината — базилик.

Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты для приготовления каннеллонь с рикоттой и шпинатом

Продукты основные на 2 порции:

1. Паста «Каннеллони» 8–10 штук
2. Шпинат (замороженный) 200–230 грамм
3. Чеснок 1–2 зубчика
4. Сыр «Рикотта» 200–230 грамм
5. Сыр «Пармезан» или «Грано Падано» 30–50 грамм
6. Масло растительное (для жарки) 2–3 столовые ложки
7. Соль по вкусу
8. Перец черный молотый по вкусу
9. Вода очищенная 3 литра (для варки)

Продукты для соуса «Бешамель» на 2 порции:

1. Мука пшеничная (просеянная) 15 грамм (1 столовая ложка)
2. Масло сливочное 30+20 грамм
3. Молоко цельное пастеризованное 200 миллилитров
4. Сливки (10–20 % жирности) 150–200 миллилитров
5. Соль по вкусу
6. Орех мускатный молотый по вкусу

• Основные ингредиенты

  Чеснок, Шпинат, Молоко, Сыр, Творог, Сливки, Мука, Макароны

• Кухня мира

  Итальянская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Запекаем каннеллони с рикоттой и шпинатом

Каннеллони — один из множества видов пасты, а точнее, пасты, предназначенной для фаршировки. Начинка может быть самой разной: мясной, овощной, сырной, рыбной и так далее. Существуют рецепты каннеллони с начинкой из ягода и орехов. Но, если вы ещё не знакомы с этой разновидностью пасты, начать можно с одного из ставших классическим вариантов — каннеллони с рикоттой и шпинатом под соусом бешамель.

Приготовление

Готовим соус бешамель.

Масло растопить.

Добавить муку.

Перемешать.

При постоянном помешивании добавить молоко.

Посолить, поперчить.

Варить до тех пор, пока соус не загустеет (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану).

Готовим начинку.

Помидоры мелко нарезать (если образовалось много сока, его слить).

Шпинат нарезать.

Рикотту размять.

Добавить помидоры, шпинат.

Посолить, поперчить.

Перемешать.

Каннеллони нафаршировать.

Выложить в форму для запекания (я использовала форму размером 20×25 см).

На каннеллони вылить бешамель.

Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут.

Сыр натереть на средней терке.

Форму достать из духовки.

Выложить сыр.

Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 10–15 минут.

Приятного аппетита!

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах или одноклассниках.

Как приготовить «Каннеллони с рикоттой и шпинатом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовьте каннеллони, рикотту, шпинат, лук, кусочек Пармезана, сливочное масло, молоко, немного оливкового масла и муки, а также соль и перец.

Шаг 2 Ссылка

Натрите на крупной тёрке Пармезан, луковицу мелко нарежьте. Шпинат залейте тёплой водой, чтобы он оттаял и расправился.

Шаг 3 Ссылка

На оливковом масле обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным и не начнёт зарумяниваться.

Шаг 4 Ссылка

Оттаявший шпинат выньте из воды, хорошенько отожмите и порежьте. После удаления льда и отжима, зелень значительно потеряет в весе (около 50%). Обратите внимание, что количество выше указано для замороженного шпината.

Шаг 5 Ссылка

Добавьте измельчённый шпинат к луку и обжаривайте их вместе 1-2 минуты.

Шаг 6 Ссылка

Снимите сковороду с огня. В смесь лука и шпината выложите рикотту, а также 1/3 от общего количества Пармезана (остальное отложите, чтобы посыпать блюдо в конце). Добавьте по вкусу соль и перец (я положила по 1/4 ч. л. того и другого).

Шаг 7 Ссылка

Приготовьте соус бешамель. Обжарьте муку на сливочном масле в течение 3-4 минут, затем влейте молоко. Хорошо размешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Нагревайте смесь, непрерывно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. В конце положите мускатный орех.

Шаг 8 Ссылка

Выложите начинку в пакет, отрежьте один из уголков. Получится что-то вроде импровизированного кондитерского мешка. Мне кажется, что это один из самых удобных способов начинять каннеллони. Впрочем, вы можете наполнить их с помощью маленькой ложечки, кондитерского шприца или любым другим образом.

Шаг 9 Ссылка

Выложите на дно формы несколько столовых ложек соуса, а на него — начинённые каннеллони.

Шаг 10 Ссылка

Залейте пасту оставшимся соусом и посыпьте Пармезаном.

Шаг 11 Ссылка

Запекайте каннеллони с рикоттой и шпинатом в духовке при 180°С 30 минут, а затем ещё минут 10, увеличив температуру до 200°С, чтобы зарумянился сыр.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Рыжик» классический реце... Лимонад из земляники: рецепт и фото... Творожные шарики в духовке: рецепт и фот... Мандариновое варенье: рецепт и фото...