Каре ягненка на мангале: рецепт и фото

Одним из наиболее изысканных и дорогостоящих блюд является каре ягненка. В идеале готовится это кушанье из ребер новозеландского молодого ягненка. Приготовить это ресторанное лакомство можно и в домашних условиях.

Описание приготовления:

Как видите, этот простой рецепт каре ягненка на мангале не требует от вас ничего сверхсложного. И даже если некоторые ингредиенты вам кажутся в диковинку, — не забывайте о том, что любой рецепт можно упростить, так что и этот рецепт приготовления каре ягненка на мангале не является исключением. Например, имбирь можно или убрать вообще, или заменить на привычный чеснок, а при отсутствии горчицы или меда обойтись одним только соевым соусом. Так что решайтесь, ведь теперь и вы знаете, как приготовить каре ягненка на мангале!



Назначение: На природу

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Горячие блюда

Как замариновать каре ягненка на шашлык

Есть несколько способов маринования шашлыка из каре ягненка.  Главным ингредиентом является маринад, от того как вы его приготовите и будет зависит вкус мяса.  Расскажем о трех отличных вариантах с соевым соусом, с гранатовым соком и с красным вином.

Первый способ.

Ингредиенты:

1. Каре ягненка 1 кг;
2. Соевый соус 100мл;
3. Мед 50 мл;
4. Горчица 1ст.л;
5. Соль и перец по вкусу.

Мясо нарезаем порционно.  В глубокую посуду наливаем соевый соус, мед (если он застывший, растворите его на паровой бане) и ложку горчица. Хорошенько перемешиваем и маринуем в нем мясо.  Примерно 3-4 часа, если вы ни куда, не торопитесь, то лучше оставить его на ночь. Так мясо будет еще нежнее, полностью пропитается маринадом и будет таять во рту.  А благодаря соевому соусу с медом каре ягненка покроется ровной медовой корочкой.  Такой шашлык удобнее готовить на мангале.

Второй способ.

Состав:

• Мясо ягненка (каре) около одного кг;
• Гранатовый сок 250мл;
• Соевый соус 100мл;
• Сахар 1ст.л;
• Растительное масло 1ст.л.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем порционно.
2. Для маринада в глубокой миске смешиваем гранатовый сок, соевый соус и сахар, перемешиваем. Должен получиться красивый красный маринад.
3. Каре ягненка заливаем маринадом и оставляем в холодильнике на пару часов. Но лучшим временем для маринования шашлыка является около 12 часов.  Готовить также на мангале.

Рецепт с гранатовым соком придает мясу утонченный, кисло-сладкий вкус. Мясо приобретает красивую темно-бордовую корочку и потрясающий аромат.

Третий вариант.

• Каре 1-1,5 кг;
• Вино столовое красное 250мл;
• Соевый соус 1ст.л;
• Лук репчатый пару крупных головок;
• Соль и перец по вкусу.

Нарезанное каре ягненка с полукольцами лука, заливаем красным вином и соевым соусом. Добавляем соль и перец по вкусу.  Также можно добавить розмарин или тимьян на ваше предпочтение.  Мясо перемешиваем руками и накрываем плоской тарелкой немного придавив.  Ставим мариноваться на пару часов.  Благодаря вину, мясо пропитается намного быстрее.

Такой вариант порадует вас пряным вкусом и хмельным послевкусием!

Мы рассказали вам,как мариновать каре ягненка для шашлыка.  Вы можете попробовать все три варианта и выбрать для себя самый вкусный для приятного отдыха на природе.

Ингредиенты:

• Баранина  — 1 Килограмм
• Соевый соус  — 100 Миллилитров
• Мед  — 50 Миллилитров
• Горчица  — 50 Миллилитров
• Корень имбиря  — 1 Штука
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Шашлык из баранины — вкусный классический рецепт

Для классического рецепта приготовления шашлыка из баранины нам понадобится:

• Мякоть баранины — 2 кг.
• Лук — 3-4 шт.
• Вино белое сухое — 2 стакана.
• Соль, Перец, Кориандр, Розмарин
• Зира — восточная приправа, по другому называется Кумин.

Баранину сначала необходимо «зачистить». Срезаем не нужные нам пленки и сухожилия, и нарезаем кусочками произвольной формы, среднего размера.

Лук мелко режем, добавляем к мясу. Также добавляем специи и выливаем вино. Розмарин кладем вместе с веточками. Хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться на сутки.

Через сутки жарим шашлык. Я уже пожарил и могу сказать, что шашлык из баранины, по данному рецепту, получился на твердую 5. Соседи ваши, точно захлебнутся слюной))))).

Как приготовить «Каре ягненка на мангале»

1. Подготовим все ингредиенты. Баранину размораживаем и промываем под водой.

2. Каре ягненка режем порционно.

3. Подготовим маринад. В соевый соус добавим горчицу и мед, перемешаем. Добавьте также, если хотите, приправы и перец.

4. Имбирь измельчаем в блендере, и добавим к маринаду.

5. Маринуем корейку 4-5 часов, а лучше всего оставить мясо в маринаде на ночь.

6. А теперь выходим на природу, и мангале поджариваем каре ягненка со всех сторон до готовности.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Сергей 18:14 «Ответить

Жарит ребрышки не обмотав косточки в фольге — сгорят. Подает уже обмотанные- ???. Жарит одну партию в на «рыбной» решетке — ??? (надеюсь не после рыбы).

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Шашлык из баранины — готовим маринад для вкусного и мягкого мяса барашка

Действительно многие мои знакомые не любят кушать шашлык из баранины. Наверно они когда то попробовали неудачно приготовленную баранину и у них сложилось такое плохое впечатление. Я постараюсь переубедить их в этом.

Главное правило вкусного шашлыка — барана), или по ласковей барашка нужно брать в возрасте до года, пока у него не сформировался организм.

Сегодня будем готовить из задней ноги барашка. Даже из нее можно приготовить мягкий и вкусный шашлык. Главное правило это удалить все пленки и не съедобные жилки.

Оставляйте кусочки жира на мясе, они придадут шашлыку особый вкус.

Ингредиенты

• Мякоть барана — 2 кг.
• Мед
• Лук
• Пиво темное — 1 стакан
• Перец
• Кориандр
• Зира
• Лавровый лист
• Соль

Далее мы нарезаем наше мясо на куски.

Лук нарезаем на полукольца.

Смешиваем наши ингредиенты с мясом, выливаем стакан пива и мешаем.

Все готово. Сверху на мясо, можно поставить гнет и убираем в темное место, минимум на 12 часов. Время прошло, разжигаем угли, надеваем шашлык на шпажки и будем жарить.

Не забывайте чаще переворачивать и чтобы не было огня. Огонь в мангале можно тушить солью.

Если нет соли, то тушите огонь водой. Только лейте воду под мясом.

Итак, цвет шашлыка уже красивый, осталось минуты 2-3 и мягкий, вкусный шашлык из баранины гарантирован.

Когда подаете шашлык на стол, то подавайте на шпажках, а сверху обязательно делайте шапку из лука. Мои друзья уже поменяли свое отношение к мясу баранины. Пробуйте и у вас все получится!

Как приготовить каре ягненка

Есть несколько хороших способов приготовления этого деликатеса. Чтобы блюдо удалось, нужно следовать рецептуре и технологии приготовления, а также правильно мариновать мякоть.

Каре ягненка можно запекать в духовке, в рукаве или без, на углях и даже пожарить на сковороде! Обязательным пунктом является приготовление маринада. Подавать ягненка можно с овощами и запеченным картофелем, а также в чесночном соусе.

Ниже мы приведем несколько примеров, с помощью которых вы научитесь готовить баранину вкусно и легко.

3. Баранина, маринованная в пиве

Все мягкие куски баранины можно мариновать в пиве.

На 4 порции:

• 600–700 г бараньей корейки или лопатки
• пивной маринад: 1 л пива, 1 ст.л. нарубленного чеснока, 1 ст.л. семян укропа или тмина, 1 ч.л. соли
• 1 щепотка молотой зиры
• соль по вкусу

1. Маринуйте мясо в плотно закрытом полиэтиленовом пакете. Оставьте на сутки в холодильнике. Переворачивайте время от времени.
2. Достаньте мясо, дайте стечь маринаду. Жарьте на гриле при высокой температуре на прямом жаре. Ломтики корейки нужно жарить примерно 3 минуты с каждой стороны, цельный кусок — примерно 20 минут под крышкой.

Рецепты

Ингредиенты

• 1 кг Каре ягненка
• 1 зубчик чеснока, порезанного пластинками
• 2 зубчика чеснока, через пресс
• 2 ст.л мелко порубленного розмарина
• 1 лайм или лимон (цедра)
• Оливковое масло — для смазывания
• Соль, перец — по вкусу

Каре ягненка в духовке. Пошаговый рецепт

Чтобы мясо на ребрышках получилось сочным и нежным, нужно знать, как приготовить его. Первое, что потребуется от кулинара, это замариновать будущее блюдо.

Следуя этому легкому рецепту, вы узнаете о том, как готовить ягненка, сколько запекать блюдо, с чем лучше сочетать его и как красиво подавать кушанье на стол.

Основные ингредиенты:

• ребра и корейка ягнёнка;
• 5 шт. картофеля;
• чеснок;
• лимон;
• 1 луковица;
• базилик;
• тимьян;
• 100 мл оливкового масла;
• специи по вкусу.

Руководство по приготовлению:

1. Каре необходимо правильно подготовить, обрезав все лишнее и разделив на несколько частей.
2. Для маринада берется оливковое масло, смешанное с лимонным соком. В смесь добавляют специи, измельченные листья базилика и тимьян.
3. Мясо заливают приготовленным маринадом. Через полчаса оно будет готово к приготовлению.
4. Картофель моют, но не очищают от кожуры.
5. Луковицы можно нарезать кольцами, а 1 зубчик чеснока — на дольки. Остальными двумя зубчиками нужно натереть каре.
6. На противень, смазанный маслом в достаточном количестве, нужно выложить куски ягненка, а между ними распределить порезанные на ломтики картофелины, лук и измельченный чеснок.
7. Полить все оливковым маслом, отправить каре в духовку на 45 минут.
8. Запекать мясо следует на небольшом огне, чтобы не пересушить и не поджарить.
9. Запеченное блюдо выкладывают на большую тарелку. Сочное мясо и овощи можно украсить базиликом, а также специями.

Еще по теме «Маринад для баранины»:

Alexxx2…

баранья нога. Научите готовить !. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению баранья нога. Вчера ходила на рынке вокруг бараньей ноги. Хотела купить и запечь в фольге, но Как приготовить люля-кебаб из баранины – и в виноградных листьях.

Как запечь ребра бараньи?

Шашлык – быстро: рецепт маринада и кетчуп в котелке. Блюдо из баранины подскажите. Шашлык из свиной шейки и бараньей корейки, рецепты маринада для свинины и баранины.

Запеченая баранья нога — как приготовить?

Куда приспособить остывшее мясо баранины?

Баранина. Есть дома куски бараньей ноги … Баранина. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и Видно, надо что-то типа шашлыка из баранины делать, чтобы невидимый глазу жир стекал, стекал …..

Баранья нога. Выручайте!

Баранья нога. нужен рецепт

Баранья нога. нужен рецепт. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное блюдо обязательно должно быть красивым? тогда плов из баранины. Если необязательно- дам рецепт очень вкусного барана с овощами.

Баранья нога

Розмарин — для баранины хорошо, но я его терпеть не могу, 21:40:24, Tanja.Can. У меня нога лежала в маринаде почти сутки.

Просто поделицца. Баранина. Организация труда.

Баранина. Есть дома куски бараньей ноги … Видно, надо что-то типа шашлыка из баранины делать, чтобы невидимый глазу жир стекал, стекал ….. баранья нога. Вчера ходила на рынке вокруг бараньей ноги. Хотела купить и запечь в фольге, но засомневалась — баранину вообще…

Про баранину

Как лучше запечь баранью ляжку?

Хотела купить и запечь в фольге, но засомневалась — баранину вообще!! ни разу в жизни не готовила (в детстве видела как резали барана — и привилось стоякое А и мне посоветуйте…

Голень ягненка

Баранья нога содержит три кости: бедренную, голень и тазовую (ее также иногда называют безымянной). Шашлык и отбивные из баранины : 2 Шашлык из мяса ягненка с дзадзики. На 4 порции: 1 ножка ягненка без кости (700 г), срезать пюре (смотрю конфа поделилась на 2…

Не могу найти как запечь баранью ногу.

Залить этим маринадом баранину, накрыть и поставить в холодильник на 10-12 ч. На следующий день маринад слить. Чеснок очистить и мелко нарезать, поместить в ступку…

Блюдо из баранины подскажите

Блюдо из баранины подскажите. Горячие блюда. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню «ГЕШМЕК В общем, рецепт очень простой, но требует наличия баранины и мятых помидоров (помидоры можно и специально помять).

баранья нога

баранья нога. Горячие блюда. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием Посмотрите другие обсуждения на тему «ура, любят друзья баранину, а я только и умею, что ногу делать- правда сказочно да шашлык »

Бараньи кости с мясом — куда???

Бараньи кости с мясом — куда???. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием Блюда из баранины. Снова я неугомонная о питании. Мы любим баранину, и мне уже лениво детям готовить что-то другое.

Баранина не пахнет бараниной

Баранина не пахнет бараниной. Помогите. О своем, о девичьем. Обсуждение вопросов о жизни женщины в семье, на работе, отношения с Запечь баранину в фольге с чеснокои и приправами в фольге вкусно будет??? или мои усилия пройдут даром свиной шашлык вообще…

Бараний карбонат

Маринованные миноги

Маринад. На 1 литр воды. 2 стловые ложки соли без горки. Не нашли то, что искали? Посмотрите другие обсуждения на тему » маринад для миноги рецепт на зиму»

специи в баранину

Баранья нога.

Баранья нога .. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и посмотрела рецепты и предложения — может, и правда купить не мякоть, а 2 ноги бараньи и запечь в пряностях? шашлык все таки больше…

Близкие по теме статьи

Маринад для шашлыка. Куриное филе и бедро индейки на гриле

Ливанские рецепты: дорадо в духовке и баранина с кус-кусом и овощами

Как мариновать шашлык из баранины: по-гречески и по-индийски

Люля-кебаб на мангале, рецепт с фото от Сталика Ханкишиева

Маринад для шашлыка, рецепты Сталика Ханкишиева

Шашлык из ягненка на косточке (Каре ягненка) кавказский рецепт приготовления

Ягненок это детеныш овцы. Ягненком считается «бараш» в возрасте от 3 до 10 месяцев. У мяса ягненка нет такого специфического запаха, как у взрослого барана. Готовится ягненок гораздо быстрее чем барашек. Ягнят выбирают для приготовления весом, примерно 8 кг.

Каре ягненка это вырезка из 9-10 ребер. Готовят ее целиком, но можно порезать отдельно. Режется оно легко, обычным ножом.

Для рецепта нам потребуется

• Каре ягненка
• Смесь перцев
• Паприка
• Кориандр
• Чеснок сухой
• Розмарин
• Соль
• Растительное масло

Нарезали. Теперь разложим и будем мариновать. Обсыпаем специями и сбрызгиваем растительным маслом, все тщательно перемешиваем.

Мясо ягненка не требует долгого маринования. Минут 15 отдохнет, при комнатной температуре и можно жарить.

Жарить будем на решетке. Жарится очень быстро, минут 12 думаю хватит.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...