Каре ягненка на гриле: рецепт и фото

Чтобы приготовить каре ягненка на гриле или в духовке, не нужно брать много продуктов. Главное – чтобы все ингредиенты были наилучшего качества. Мясо должно быть самым свежим, а специи для маринования идеально подходили к нежному каре ягненка.

Описание приготовления:

Все довольно просто, и я уверена, вы с первого раза сможете без труда приготовить по-настоящему вкусный и праздничный ужин для своего семейства из ягненка. Позвольте мясу хорошо промариноваться в соусе и не жалейте соус во время жарки, он позволяет создать как будто бы карамельную корку, из-за чего сок из мяса не выходит, и оно остается очень сочным и вкусным. Попробуйте!



Назначение: На ужин / На праздничный стол / День рождения / Новый Год

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Каре ягненка из 8-ми ребер — около 1 кг
• 1 зубчик чеснока, порезанного пластинками (для шпигования)
• 2 зубчика чеснока, через пресс
• оливковое (растительное) масло — для смазывания
• 2 ст.л. мелко порубленного розмарина (свежего или сушеного)
• соль
• молотый черный перец
• цедра одного лимона или лайма

Ингредиенты:

• Каре ягненка  — 700-800 Грамм (примерно на 8 косточек)
• Гранатовый сок  — 1 Ст. ложка
• Мед  — 1 Ст. ложка
• Масло оливковое  — 1 Ст. ложка
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Зира  — 1/4 Чайных ложки
• Корица  — 1/4 Чайных ложки
• Перец чили  — 1/4 Чайных ложки
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 4-5

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте оливковое масло, чеснок, розмарин и немного соли и перца в пакете с застежкой. Добавьте ягнятину и натрите ее маринадом. Запечатайте пакет и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 ч. или положите в холодильник на сутки.
2. Нагрейте гриль до сильного жара. Достаньте мясо из пакета и уберите лишний маринад. Жарьте каре ягненка на гриле в течение 2-3 мин. с каждой стороны, до желаемой степени готовности. Оставьте на 5 мин. Посыпьте натуральные котлеты небольшим количеством морской соли и подавайте.

Способ приготовления:

— Каре ягненка можно готовить на гриле или в духовке на решетке. Как вашей душе будет угодно и какие условия для вас наиболее подходящие.

— Сделайте небольшие отверстия между ребрами ягненка и нашпигуйте предварительно отчищенным чесноком.

— Обмажьте хорошенько ребра растительным или оливковым маслом. Это нужно для того, чтобы ребра не стали сухими. А радовали вас своей сочностью.

— Покройте ребра щедро смесью розмарина, соли, перца, чеснока и цедры одного лайма или лимона, это мы оставим на ваше усмотрение.

— Прикрыть косточки ребер фольгой,чтобы не сгорели и имели более привлекательный внешний вид.

Готовить следует, несколько раз переворачивая ребра щипцами, на гриле на медленном огне, 20-25 минут. Лучше жарить не на покупных углях, а на натуральных, блюдо получится ароматнее. Или в духовке при температуре около 100 градусов около 30 минут или можно увеличить температуру и уменьшить время приготовления.

Ребра разрезать на порции. Подавать сразу же с любыми овощами-гриль, рисом или другим гарниром.

Приятного аппетита, Стейкоманы! Обращайтесь к нам, тут Вы всегда сможете подобрать идеальное мясо на любой жизненный случай!

Как приготовить «Каре ягненка на гриле «

1. Мясо пока что натираем солью и перцем, оставим полежать хотя бы на 15-20 минут. Тем временем сделаем соус: смешаем мед, гранатовый сок, масло, зиру, корицу и измельченный чеснок. На маленьком огне доводим до кипения. Мед должен растаять, а соус стать густым.

2. Щедро обмазываем мясо соусом, и пусть постоит еще полчаса.

3. Ну а теперь на гриле обжарим со всех сторон, периодически смазывая оставшимся соусом, на протяжении примерно 10-15 минут. Не забывайте переворачивать.

4. Вот и все! Я люблю мясо средней прожарки, поэтому готовила 12 минут при 120 градусах (у меня гриль электрический, с регулируемой температурой). Ну а вы ориентируйтесь на свой вкус. Желаю удачи!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Шаг 1

Для начала подготовим ягнятину. Большие куски нарежьте толщиной не больше полутора-двух сантиметров. Срежьте лишний жирок, но обязательно оставьте немного для большей нежности.

Шаг 2

Дайте мясу нагреться до комнатной температуры. Достаньте его из холодильника минимум за 30 минут перед готовкой. Посолите и поперчите по вкусу. Слегка сбрызните растительным маслом.

Шаг 4

Отправьте ягнятину на разогретый гриль. Тонкие куски готовьте 3-4 минуты, а те, что потолще — 6-8 минут, а затем переверните мясо щипцами. Готовьте на другой стороне столько же или до тех пор, пока внутренняя температура не дойдет до 62 градусов по Цельсию, что соответствует прожарке Medium Well. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Павел Поцелуев (совладелец мясной лавки)

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Йогурт в мультиварке «Скарлет»... Сборная мясная солянка в мультиварке: ре... Пирог с мясом и капустой: рецепт и фото... Уха домашняя: рецепт и фото...