Пюре из шпината: рецепт и фото

Аймкук

Пюре из шпината — рецепт приготовления

Нет ничего удивительно в том, что для приготовления подобной заготовки из шпината нам необходим непосредственно сам шпинат. Очень важно выбрать самый молодой шпинат с яркими зелеными листьями без признаков повреждения, только тогда пюре получится полностью натуральным, вкусным и полезным. В широкий таз с невысокими бортиками заливаем холодную воду и отправляем в неё зелень отмокать на следующие 10-15 минут. По истечении указанного времени споласкиваем листья, воду меняем и промываем шпинат еще несколько раз. Оставляем листья просыхать на плоской поверхности, разложив их ровным слоем.

После этого необходимо отделить листья от слишком плотных стеблей и проще всего это сделать, если просто отрезать их достаточно острым ножом. Если же шпинат совсем уж молодой и стебли у него еще тонкие и мягкие, тогда достаточно будет удалить только черешки у основания.

Также необходимо отделить зеленые стебли от приобретенного и заранее промытого лука, затем их нужно не слишком мелко нарезать так, как показано на фото. Белое основание такого лука можно использовать для приготовления других блюд.

Для данного этапа нам понадобится чугунная сковорода или любая друга тара с плотным основанием. Выставляем сковороду на плиту, высыпаем на неё весь подготовленный шпинат, сверху листья сбрызгиваем ароматным оливковым или другим растительным маслом, периодически помешиваем и тушим на небольшом огне в течение 3-4 минут.

За указанное выше время зелень шпината очень сильно уменьшится, после этого на сковороду можно будет добавить нарезанный зеленый лук. Все на том же небольшом огне продолжаем тушить ингредиенты, постоянно помешивая их деревянной лопаткой, еще 3-4 минуты. Также важно не забыть посолить зелень по вкусу.

Буквально за 2 минуты до финала готовки зелени аккуратно выжимаем сок одного спелого лимона непосредственно в сковороду, процеживая его попутно через сито: так в будущее пюре точно не попадут косточки и мякоть лимона.

Теперь нам необходимо измельчить получившуюся тушеную зелень, перед этим можно дать ей немного времени остыть. Довести до состояния пюре приготовленный шпинат нам может помочь обычный погружной блендер.

Небольшие стеклянные банки стерилизуем сухим способом, заполняем их горячим шпинатным пюре и сверху неплотно прикрываем такими же стерилизованными крышками. На дно объемной кастрюли выкладываем чистое кухонное полотенце, сверху выставляем банки со шпинатом, заливаем в кастрюлю горячую воду так, чтобы её уровень доходил до 2/3 банок. Кипятим жидкость в кастрюле и стерилизуем консервацию в течение 10-12 минут. По истечении указанного времени банки извлекаем, вытираем насухо и плотно закатываем.

Полностью остывшую при комнатной температуре заготовку храним исключительно в темном и прохладном месте до использования. Теперь вы знаете, как приготовить пюре из шпината на зиму в домашних условиях по самому простому и вкусному рецепту.

Суп пюре из шпината с брынзой

Лук, Морковь, Картофель, Шпинат, Брынза, Яйцо, Йогурт, Соль,перец,куркума,тимьян, чабер, подсолнечное масло

Рецепт со сливками и сыром

Чтобы приготовить пюре из шпината со сливками потребуется:

• шпинат – два стакана (листья плотно уложены);
• растопленное масло сливочное – 2 ст.л.;
• мука – 1 ст.л.;
• сливки – две трети стакана;
• мускатный орех – 1⁄4 ч.л.;
• сыр тертый – половина стакана (желательно пармезан);
• соль, черный перчик, молотая паприка – по вкусу.

Шаги:

1. Листья помыть, пропарить 2-3 минуты до размягчения на пару.
2. В сотейнике подогреть масло, всыпать муку, тушить пару минут на слабом огне, помешивая ложкой.
3. Влить сливки, всыпать орех, продолжить тушение еще две минуты. За это время соус должен стать более густым.
4. Когда получена требуемая консистенция соуса, всыпать пропаренный шпинат, посолить и поперчить, продолжить томить еще столько же. При желании перемешать с паприкой и тертым сыром.
5. Готовые ингредиенты переложить в чашу блендера и пюрировать. Затем консистенцию подогреть, подавать к столу горячим.

Пошаговый рецепт с фото

Картофельное пюре, пожалуй, любит чуть ли не каждый второй житель бывшего СССР. Это замечательный гарнир: вкусно и сытно! Существует множество рецептов приготовления картофельного пюре. Я же хочу предложить вам вот такой — со шпинатом и чесноком. Пюре получается красивым и ароматным.

Для приготовления картофельного пюре со шпинатом и чесноком подготовим продукты по списку.

Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Пока варится картофель, займемся приготовлением шпината. Чеснок режем как вам удобно (у меня — маленькими брусочками) и обжарим на сливочном масле.

Добавим промытые и нарезанные листья шпината. Можно и не резать, если они мелкие, у меня были лопухи! Тушим, помешивая, 2 минуты.

Добавим сливки и тушим еще 3 минуты. Солим по вкусу.

Затем пюрируем смесь погружным блендером.

Тем временем картофель готов. Сливаем воду, пюрируем (не блендером!). Добавим шпинатно-сливочную смесь.

Хорошо перемешиваем. Если это будет необходимо, добавьте теплое молоко, доведя тем самым картофельное пюре со шпинатом и чесноком до нужной вам консистенции.

Подаем как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Простой рецепт

Наиболее популярный способ приготовления включает следующие ингредиенты:

• листья шпината – пол килограмма;
• чеснок – 2 дольки;
• масло сливочное – 50 г;
• приправы по вкусу.

Шаги:

1. Листики тщательно промойте проточной водой, измельчите ножом. В сотейнике растопите масло, добавьте к нему зелень.
2. Содержимое сотейника тушите на слабом огне не более 15 минут. По истечении времени снимите с плиты и дайте остыть.
3. Пока зелень тушится, очистите зубцы чеснока и пропустите его через пресс.
4. Шпинат переложите в чашу блендера, добавьте чеснок и измельчите в однородную массу.
5. Готовое пюре можно дополнить специями по вкусу.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Пюре из шпината»

Готовим продукты для пюре. Шпинат надо несколько минут подержать на пару, чтобы размягчился.

В небольшой сковороде на медленном огне растапливаем сливочное масло и добавляем муку, постоянно помешивая.

Затем добавляем сливки и мускатный орех и помешивая варим минуты две до загустения соуса.

Теперь добавляем шпинат и варим две минуты. Солим и перчим по вкусу. Если хочется можно добавить в пюре паприку и тертый сыр.

Измельчаем все в блендере до состояния пюре, ещё раз прогреваем 1 минуту. Готово!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пюре из замороженного шпината

Если нет под рукой свежего шпината, приготовить пюре можно с замороженной зелени.

Состав:

• замороженный шпинат – 0,5 кг (одна упаковка);
• сливочное масло – 30 г;
• майонез 67% или сметана – 2 ст.л.;
• яйцо – 1 ед.;
• чеснок – 2 дольки;
• соль, перец по вкусу.

Шаги:

1. На горячую сковороду выложить масло, растопить. Всыпать брикеты шпината (предварительно не размораживать). Прогреть содержимое сковородки около 5-7 минут.
2. Добавить майонез, измельченный чеснок, посолить. Накрыть крышкой, томить 10-15 минут.
3. За несколько минут до готовности, вбить яйцо и продолжить тушить.
4. По готовности измельчить блендером в однородную консистенцию.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Рецепт с добавлением сельдерея и пастернака

Для овощного пюре подготовьте:

• пастернак (корень) – 0,8 кг;
• сельдерей (корень) – 0,25 кг;
• шпинат – 0,2 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко (предпочтительно домашнее, жирное) – 1 стакан;
• сливки (домашние) – 2 ст.л.;
• масло сливочное – 1 ст.л.;
• соль, молотый перец по вкусу.

Шаги:

1. Начните с подготовки овощей: пастернак и сельдерей очистите от кожуры, нарежьте на небольшие кусочки. Чистые листья шпината нарежьте на полоски.
2. На горячей сковороде тушить шпинат, чтобы сошла жидкость. Посолить и отставить в сторону.
3. В кастрюлю опустить кусочки пастернака и сельдерея, залить водой, поставить на огонь. Варим на среднем огне в течение 50 минут, пока кусочки не размягчатся. Готовые овощи откинуть на дуршлаг.
4. В чашу блендера поместить все овощи, добавить яйцо, масло, молоко и сливки. Пюрировать овощную массу, посолить и добавить перец, продолжить взбивать до получения однородной массы.

Детское пюре из шпината с яйцом и творогом

Очень полезным будет пюре из шпината с яйцом и творогом для детей и тех, кто на диете.

Ингредиенты:

• 100 г шпината;
• 200 г творога;
• сливочное масло 30 г;
• два яйца;
• щепотка соли.

Шаги:

1. Яйца помойте, разделите желток и белок.
2. В чашу блендера выложите творог и желток, измельчите до однородности.
3. Творог выложите в отдельную тару.
4. В сковороде подогрейте масло, добавьте вымытую зелень, томите под закрытой крышкой в течение 7-10 минут.
5. Аккуратно отберите ложкой шпинат, стараясь не захватывать жидкость. Измельчите блендером до образования пюре.
6. Соедините творог и приготовленное пюре, добавьте соль, тщательно перемешайте.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Рецепт диетического пюре из брокколи и шпината

Из брокколи и шпината получается очень насыщенное питательное пюре. В состав входит:

• брокколи (цветная капуста) – 0,2 кг;
• шпинат – 0,4 кг;
• сливки 15% — 1⁄2 стакана;
• сыр сливочный (или плавленый мягкий) – 0,1 кг;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, молотый перец — по вкусу.

Шаги:

1. Вымытый шпинат нарезать на небольшие полоски. В сковороде подогреть масло, и положить зелень. Перемешайте, накройте крышкой, пусть тушится около 15 минут. По окончании тушения снимите с плиты, дайте остыть.
2. Брокколи отварите в подсоленной воде до готовности (10 минут) и отложите остывать.
3. Пока овощи остывают, сыр натрите на терке.
4. В чашу блендера поместите шпинат (без жидкости), капусту и измельчите. Влейте к овощам сливки, добавьте сыр, еще раз измельчите блендером.
5. Готовое блюдо посолите, подавайте к столу.

Пюре из шпината с зеленым горошком и чесноком

Для приготовления сытного и аппетитного пюре потребуются следующие продукты:

• одна банка (350 г) консервированного горошка;
• пара долек чеснока;
• листья шпината – 0,3 кг;
• столовая ложка белого кунжута;
• масло сливочное – 50 г;
• стакан жирных сливок (20%);
• соль, перец.

Шаги:

1. Нарежьте вымытые листья. Тушите их 10 минут в сковороде с добавлением масла.
2. Чеснок очистите, пропустите через пресс.
3. В чашу блендера выложите отжатый шпинат, горошек (без жидкости), чеснок и измельчите. В процессе взбивания аккуратно влейте сливки, добавьте специи.

Подавать с добавлением кунжута.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...