Тыквенно-картофельные оладьи с вареными яйцами: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Приготовление картофельно-тыквенных оладий:

Шаг 1: подготавливаем тыкву и картофель

При помощи кухонного ножа срезаем с кусочка тыквы кожицу и чистим ее от семян. Картофель чистим от кожуры. Промываем овощи под холодной проточной водой, поочередно укладываем на разделочную доску и нарезаем кубиками диаметром до 2 – 2,5 сантиметров. Раскладываем измельченные овощи по отдельным глубоким кастрюлям и заливаем их обычной проточной водой так, чтобы бы жидкость была выше уровня нарезанных овощей хотя бы на 4 – 5 сантиметров.

Шаг 2: варим тыкву и картофель

Включаем на плите 2 конфорки на средний уровень и ставим на каждую по кастрюле, на одну с картофелем, а на другую с тыквой. После закипания жидкости, накрываем емкости крышками так, чтобы остались небольшие щели и варим овощи до полной готовности и мягкости. Картофель примерно 20 – 25 минут, а время варки тыквы зависит от ее плотности и сорта, от 15 до 35 минут.

Шаг 3: готовим тыквенное и картофельное пюре

Когда овощи дойдут до нужной текстуры, поочередно сливаем с кастрюль воду, придерживая емкости кухонным полотенцем. Перекладываем их в глубокую миску и измельчаем при помощи ручного блендера до однородной кашеобразной массы без комков.

Шаг 4: подготавливаем яичные белки

Теперь берем нужное количество куриных яиц, разбиваем их кухонным ножом и отделяем белки от желтков, последние кладем в миску с массой из тыквы и картофеля. Миску с белками ставим под лопасти миксера и взбиваем их до густой, устойчивой пены в течение 15 – 20 минут, включив кухонный прибор на маленькую скорость и увеличивая ее до самой высокой по мере сгущения белков.

Шаг 5: готовим тесто

Затем в миску с овощным пюре и желтками добавляем, пару столовых ложек муки, по вкусу соль и черный молотый перец. Перемешиваем ингредиенты до однородности и постепенно добавляем к ним взбитый белок, одновременно замешивая тесто средней густоты.



По текстуре оно должно напоминать очень жирные сливки. Если тесто получиться слишком жидкое стоит добавить в него еще 1 – 2 столовые ложки муки.

Шаг 6: жарим оладьи

Когда тесто будет готово, включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 2 – 3 столовыми ложками растительного масла. В разогретый жир опускаем столовую ложку теста, затем вторую, третью. На сковороде поместится не более 3 — 5 оладий, потому, что тесто во время жарки увеличивается в размере и если положить больше порций, оладушки могут слипнуться.



Обжариваем блинчики с обеих сторон до легкого золотистого цвета по 1 – 2 минуты на каждую, кто любит более румяные оладьи может зажаривать их до темно коричневого цвета. После с помощью кухонной лопатки перекладываем готовые оладья на большое плоское блюдо и отправляем в сковороду следующую порцию теста. Тем же способом готовим остальные оладьи, периодически подливая в сковороду растительное масло.

Шаг 7: подаем картофельно-тыквенные оладьи

Картофельно-тыквенные оладьи подаются в горячем или охлажденном виде как отдельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам. По желанию это яство можно дополнить домашней сметаной или сливками. Также к таким оладушкам можно подать соусы на основе майонеза и томатной пасты. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Если жарить оладьи на сливочных жирах, например на маргарине или на сливочном масле они получатся более вкусные и нежные.

– По желанию состав специй указанный в этом рецепте можно дополнить такими пряностями как душистый молотый перец, молотый кориандр, чесночный порошок, куркума, имбирь, гвоздика, шамбала и многими другими.

– По желанию в тесто можно добавить измельченную зелень укропа, петрушки, лука, кинзы или сельдерея.

Похожие рецепты по ингредиентам:

Фаршированная тыква

Поварёнок

Тыква, Картофель, Перец болгарский, Говядина и еще 3 ингредиента

Запечённая тыква

Поварёнок

Тыква, Фарш мясной, Лук репчатый, Перец болгарский и еще 4 ингредиента

Тыква фаршированная

Поварёнок

Тыква, Грудка куриная, Картофель, Морковь и еще 6 ингредиентов

Пирог «Тыква»

Поварёнок

Тыква, Молоко, Мука пшеничная, Мука цельнозерновая и еще 20 ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Хочу предложить вашему вниманию вкусные картофельно-тыквенные оладьи с добавление грибов. Эти оладушки отлично подойдут к завтраку, так как они достаточно сытные. Структура оладьев очень нежная и они просто тают во рту. Также оладьи прекрасно подойдут для поста.

Для приготовления оладьев нам понадобится картофель, кусочек тыквы, шампиньоны, репчатый лук, яйцо, соль, перец, растительное масло и немного муки.

Тыкву и картофель натереть на крупной тёрке или измельчить в комбайне подходящей насадкой.

К массе добавить яйцо и перемешать.

Шампиньоны натереть на средней тёрке,смешать с картофельно-тыквенной массой,посолить и поперчить.

Затем добавить муку и снова хорошо перемешать.

В сковороде разогреть немного масла, выкладывать массу столовой ложкой.

Когда оладьи поджарятся с одной стороны, перевернуть и обжарить с другой.

Подавать вкусно со сметаной, а для постящихся можно с постным майонезом или соусом.

Очень вкусно. Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

К сожалению, пошаговых фото нет, но все очень просто. Итак, в пароварке отвариваем тыкву (у меня была размороженная) и очищенный картофель, разрезанные на небольшие кубики (примерно, 3*3см). Кефир подогреваем в микроволновке, чтоб был горячий, добавляем соду, перемешиваем. Готовые картофель и тыкву пюрируем любым удобным способом (я разминала вилкой). Смешиваем до однородной массы. Соединяем с кефиром. Добавляем половину сыра (у меня был «Янтарный» в контейнерах, мягкий). Ещё раз перемешиваем. Постепенно вводим муку до консистенции оладьевого теста. Я думаю, можно смешать в блендере будет намного быстрее, но у меня спал ребёнок… Отставляем в сторону. Пока греется сковорода с подсолнечным маслом (или без, если хотите диетический вариант), готовим начинку. Яйца трём на терке, зелень и зелёный лук шинкуем, солим, добавляем вторую половину сыра, перемешиваем. Приступаем. На сковороду выкладываем около половины столовой ложки теста, затем около чайной ложки начинки сверху, и прикрываем начинку тестом, жарим минуты 2-3 с каждой стороны на среднем огне (смотрите по своей плите). Потом мне стало любопытно, и я смешала начинку и тесто и жарила половину так. По вкусу понравились оба варианта. Подавать со сметаной или майонезом или просто так! Приятного аппетита!

Что вам понадобится

Тыква — 150 г

Картофель — 250 г

Яйцо куриное (Вареные) — 3 шт

Зелень (Ассорти: укроп, петрушка) — 1 пуч.

Сыр плавленый (2 упаковки) — 160 г

Кефир — 220 г

Сода — 1/2 ч. л.

Соль

Масло подсолнечное (Для жарки) — 40 мл

Мука пшеничная / Мука — 120 г

Лук зеленый

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Рыжик» классический реце... Треска, тушенная в мультиварке: рецепт и... Баклажаны в аэрогриле: рецепт и фото... Творожные шарики в духовке: рецепт и фот...