Котлеты, приготовленные из мясного фарша и картошки, получаются вкусными и сочными. А панировочная смесь делает готовые котлетки с приятной, хрустящей корочкой.
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/kotlety-iz-myasnogo-farsha-s-kartoshkoj
Содержание
Ингредиенты:
- Фарш свиной — 500 Грамм
- Картофель — 5-7 Штук
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 3 Зубчика
- Яйцо — 1 Штука
- Мука пшеничная — 200-300 Грамм
- Соль и перец, оливковое масло, сухари панировочные — По вкусу
Количество порций: 6
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnye_kotlety_s_farshem_vnutri-41716.html
Это интересно: Картофельные котлеты с фаршем внутри: рецепт и фото
Зразы с мясным фаршем
Блюдо чудесным образом сочетает в себе прекрасный вкус, питательность и финансовую экономию. Можно готовить такие котлеты с картошкой на сковороде или в духовке.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 12
Энергетическая ценность
- калорийность – 240 ккал;
- белки – 9 г;
- жиры – 10.5 г;
- углеводы – 27 г.
Ингредиенты
- картошка – 1500 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- мука – 5 ст.л.;
- репчатый лук – 2 шт.;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу;
- лавровый лист – 1-2 шт.;
- мясо (свинина или телятина) – 500 г;
- растительное масло – 6 ст.л.;
- сухари для панировки — 10 ст.л.
Пошаговое приготовление
- Картошку очищаем, варим. Для улучшения вкуса кладем целую луковицу и пару листиков лаврушки. Добавляем соль после закипания.
- Сливаем воду, остужаем немного и делаем пюре. Затем кладем яйца, пшеничную муку и все хорошо перемешиваем.
- Готовим начинку. Лук нужно очистить и измельчить в мясорубке, а затем обжарить на разогретой сковородке до полупрозрачного состояния.
- Добавляем мелко перекрученное филе свинины, а через 15 мин. — соль и перец. Жарим еще 2-3 минуты.
- Берем нужное количество пюре для 1 котлеты.
- Формируем лепешку и кладем внутрь начинку, заворачиваем края, чтобы получилась зраза.
- Обваливаем каждую котлету в сухарях.
- Обжариваем с двух сторон до готовности.
Совет: изделия очень нежные, их нужно выкладывать неплотно, чтобы можно было легко перевернуть.
Это блюдо универсально, ведь существует множество начинок. Подойдет почти все, что найдется в холодильнике:
- грибы;
- вареные яйца с зеленым луком или жареным репчатым;
- мясо и сыр.
Теперь вы знаете, как называются картофельные котлеты с начинкой из фарша, и представляете, насколько они вкусные. Приятного аппетита!
Спасибо!
Источник: https://kotletki.online/veggie/potato/kotlety-iz-farsha-i-kartofelya-na-skovorode.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10734
Готовим оладьи из фарша и картофеля
1. Моем, подсушиваем и режем мясо на кусочки среднего размера, чтобы они помещались в отверстие на мясорубке. Перекручиваем на мясорубке.
2. Лук нарезаем полукольцами и отправляем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем до румяности.
3. Очищенную картошку и натираем ее на терке с мелкими отверстиями (можно измельчить через мясорубку).
4. После к картошке добавляем мясо, пассировку из лука, муку, специи и соль.
5. Тщательно все перемешиваем.
6. Фарш набираем столовой ложкой, выкладываем в разогретую сковородку с растительным маслом. Затем прямо на сковороде выравниваем ложкой бока, чуть сплющиваем сверху, придавая тем самым котлетам нужную форму.
7. Обжариваем на средне-сильном огне с двух сторон до золотистого оттенка. Затем убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и оставляем на 5 минут. Котлеты должны хорошо пропариться внутри, чтобы и мясо, и картофель не были сырыми.
8. Первая партия котлет готова. Таким образом используем весь подготовленный фарш, выкладывая его партиями из 7-8 штук (сколько обычно помещается на сковороде). Готовые картофельные котлеты с фаршем перемещаем на бумажные полотенца или салфетки, чтоб убрать лишнее масло. Подаем второе блюдо горячим.
9. Приятного аппетита! Подаем со сметаной, майонезом или любимым соусом, с простым гарниром из круп или макаронных изделий.
Основные рекомендации как приготовить картофельные котлеты с фаршем:
- Классические мясные котлеты готовят с добавлением яйца, оно лучше скрепляет все ингредиенты. В картофеле же содержится крахмал, который также будет связующим звеном между фаршем и картошкой.
- Тертый или перемолотый на мясорубке картофель выделяет много сока. Лучше сразу слить часть в кружку, иначе фарш может получиться очень жидким. Затем можно добавить сок при перемешивании фарша на шаге 5. Консистенция должна получиться как на пошаговом фото. Учтите, что еще мука впитает часть жидкости.
- Из специй лучше всего использовать проверенные варианты наборов. Есть специальные приправы»для фарша» и даже приправы «для котлет», но очень часто они невкусные и плохого качества. Проверенный временем и самый простой вариант — это обычный свежемолотый черный перец и соль. Можно использовать также смесь перцев.
- При формировании котлет на сковороде старайтесь, чтобы они не были сильно высокими. Чуть больше сплющивайте котлеты, чтобы они лучше пропеклись внутри и не пригорели снаружи.
Вот и все рекомендации. А любителям вкусных и необычных мясных продуктов обязательно понравятся и эти куриные котлеты с сыром.
Источник: https://wowcook.net/vtoriye_bluda/kartofelnye-kotlety-s-farshem-retsept-s-foto.html
Как приготовить Котлеты из мясного фарша с картошкой
Для приготовления домашних котлет используется свинина и говядина. Из данных мясных ингредиентов делается фарш, который потом дополняется сырым измельченным картофелем, куриным яйцом, солью и специями. Для жарки котлет потребуется сковорода с крышкой. Также для реализации рецепта домашних котлет из фарша и картошки следует подготовить мясорубку, миску, терку, разделочную доску, ножик, тарелку для панировочной смеси, лопаточку для переворачивания поджаристых котлеток.
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/kotlety-iz-myasnogo-farsha-s-kartoshkoj
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10734
Это интересно: Вермишелевый суп с фрикадельками: рецепт и фото
В мультиварке
Картофель вместе с морковью очистить сварить целиком в режиме «Варка на пару».
Обжарить перемолотое мясо вместе с луком.
Растолочь готовую морковь с картошкой (можно измельчить на крупной тёрке) и соединить с фаршем, добавить яйцо, посолить и посыпать перцем. Перемешать, сформовать котлеты и посыпать их панировочными сухарями.
В мультиварке установить режим «Жарка» или «Выпечка» и жарить изделия с двух сторон в разогретом масле. Перед подачей на стол блюдо посыпать измельчённой зеленью, к котлетам подают сметану, можно кетчуп.
Источник: https://vkusneedoma.ru/kartofelnye-kotlety-s-farshem/
Полезные советы
Перед приготовлением блюда обратите внимание на некоторые нюансы:
- Обязательно надо смачивать руки в воде и картофельный фарш не будет прилипать, вместо воды некоторые кулинары используют масло.
- Панировочные сухари можно заменить обычной пшеничной мукой.
- Для лучшего вкуса и чтобы изделие не потеряло форму во время жарки, его можно обмакнуть во взбитое яйцо и только после этого посыпать сухарями для панировки. В итоге на поверхности образуется корочка и вкус будет приятным.
- Чтобы котлета сохранила форму, не надо использовать много начинки, иначе она может развалиться.
Источник: https://vkusneedoma.ru/kartofelnye-kotlety-s-farshem/
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/kartofelnye_kotlety_s_farshem_vnutri-41716.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4935 (32%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/10734: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 2820 (18%)
- https://vkusneedoma.ru/kartofelnye-kotlety-s-farshem/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 1125 (7%)
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso/kotlety-iz-farsha-s-kartofelem/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1673 (11%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/kotlety-iz-myasnogo-farsha-s-kartoshkoj: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 684 (4%)
- https://kotletki.online/veggie/potato/kotlety-iz-farsha-i-kartofelya-na-skovorode.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1674 (11%)
- https://wowcook.net/vtoriye_bluda/kartofelnye-kotlety-s-farshem-retsept-s-foto.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2516 (16%)