Картофельные котлеты с фаршем внутри: рецепт и фото

Сочетание картофеля и мясного фарша в котлетах очень удачное, по сути, получается мясное блюдо с гарниром.

Аймкук

Как приготовить картофельные котлеты?

Ингредиенты:

• 9 штук среднего картофеля;
• 2 луковицы;
• 300 г мяса;
• половина стакана муки;
• 2 яйца;
• 50 г масла сливочного;
• соль и перец на усмотрение кулинара.

Пошаговое приготовление на фото:

1. Очищенный картофель промыть и сварить до полной готовности, воду слить и подождать, пока остынет.
2. Размять картофель до однородной консистенции.
3. Готовую массу смешать с мукой и яичным желтком, посолить, тщательно перемешать.
4. Луковицу очистить от шелухи и измельчить кубиками, положить в сковороду с маслом и жарить 5-7 минут.
5. Перемолотое мясо смешать с луком, добавить чеснок, посолить и приправить перцем. Размешать до однородности.
6. Выложить мясо на раскалённую сковородку с маслом и жарить в течение 10-12 минут помешивая, до полного испарения жидкости. Затем готовый фарш остудить.
7. Смочить руки и из картофельного пюре сформовать лепёшку, в середину изделия положить фарш и края соединить.
8. Сковороду поставить на огонь, добавить масло, нагреть и выложить полуфабрикаты. Жарить котлеты пока не образуется румяная корочка.
9. Готовое блюдо подавать со сметаной.

Содержание белков в 100 г готовых котлет – 8 г, жиров – 6 г и углеводов – 10 г. Калорийность 123 Ккал.

Котлеты из фарша с вареным картофелем: рецепт на сковороде с фото

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность – 197.7 ккал;
• белки – 8.15 г;
• жиры – 11.15 г;
• углеводы – 15.8 г.

Ингредиенты

• мясо – 0.5 кг;
• сливочное масло – 80 г;
• картофель среднего размера – 11 шт. (1.5 кг);
• чеснок – 2 зуб.;
• яйцо – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• молоко – 250 мл;
• соль – по вкусу;
• специи – 0.5 ч.л.;
• сухари для панировки – 15 ст.л.;
• масло растительное – 2-3 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Лук и чеснок очищаем и измельчаем ножом (прессом) или перекручиваем при помощи мясорубки.
2. Кладем подготовленные овощи на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем до легкой румяности.
3. Чистим картошку, режем на средние кусочки и ставим варить, посолив воду.
4. Добавляем к луку с чесноком фарш.
5. Приправляем солью и специями по вкусу. Помешивая, жарим на среднем огне до готовности.
6. Вернемся к нашей картошечке. Сливаем жидкость и делаем пюре. Теперь необходимо добавить масло сливочное, горячее молоко. Когда слегка остынет, кладем взбитое яйцо.
7. Соединяем фарш и пюре, всыпаем 7 ст.л. сухарей. Все хорошенько перемешиваем и лепим котлеты.
8. Обмакиваем каждую в яйцо и обваливаем в панировке.
9. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Котлетки обжариваем на медленном огне до легкой румяности с двух сторон.

Это блюдо можно подавать с гарниром или без него. Как видим, пошаговый рецепт наших котлет с добавлением картофеля в фарш очень прост в исполнении.

Пошаговое приготовление:

Первым делом подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления блюда.

Кастрюлю с водой ставим на огонь. Картофель очищаем, разрезаем пополам и, когда вода вскипит, бросаем в кастрюлю, солим. Варим примерно 15 – 20 минут.

В это время займемся мясной начинкой. Лук и чеснок очень мелко рубим или пропускаем через мясорубку. Добавляем их в фарш и тщательно перемешиваем, солим, перчим. Затем фарш обжариваем на сковороде. Оставляем немного остывать.

Готовим пюре. Из кастрюли выливаем воду. Молоко немного подогреваем и наливаем на картофель. Отправляем в пюре яйца. Все это хорошенько разминаем картофелемялкой до однородного состояния.

Далее формируем котлеты. На стол стелим пищевую пленку или целлофановый пакет. Пакет смазываем растительным маслом. И кладем на него пюре.

На картофельное пюре кладем мясную начинку.

Формируем котлеты. Пакет я использую для того, чтобы при формировании котлеток пюре не прилипала к рукам и котлеты получились ровными и аккуратными.

Получаются вот такие котлетки.

Затем котлеты обжариваем в двух сторон на сковороде, смазанным растительным маслом.

Подаем наши аппетитные и вкусные котлеты в горячем виде, со сметаной и зеленью.

Приготовьте – не пожалеете!

Зразы с мясным фаршем

Блюдо чудесным образом сочетает в себе прекрасный вкус, питательность и финансовую экономию. Можно готовить такие котлеты с картошкой на сковороде или в духовке.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 12

Энергетическая ценность

• калорийность – 240 ккал;
• белки – 9 г;
• жиры – 10.5 г;
• углеводы – 27 г.

Ингредиенты

• картошка – 1500 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• мука – 5 ст.л.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• мясо (свинина или телятина) – 500 г;
• растительное масло – 6 ст.л.;
• сухари для панировки — 10 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Картошку очищаем, варим. Для улучшения вкуса кладем целую луковицу и пару листиков лаврушки. Добавляем соль после закипания.
2. Сливаем воду, остужаем немного и делаем пюре. Затем кладем яйца, пшеничную муку и все хорошо перемешиваем.
3. Готовим начинку. Лук нужно очистить и измельчить в мясорубке, а затем обжарить на разогретой сковородке до полупрозрачного состояния.
4. Добавляем мелко перекрученное филе свинины, а через 15 мин. — соль и перец. Жарим еще 2-3 минуты.
5. Берем нужное количество пюре для 1 котлеты.
6. Формируем лепешку и кладем внутрь начинку, заворачиваем края, чтобы получилась зраза.
7. Обваливаем каждую котлету в сухарях.
8. Обжариваем с двух сторон до готовности.

Совет: изделия очень нежные, их нужно выкладывать неплотно, чтобы можно было легко перевернуть.

Это блюдо универсально, ведь существует множество начинок. Подойдет почти все, что найдется в холодильнике:

• грибы;
• вареные яйца с зеленым луком или жареным репчатым;
• мясо и сыр.

Теперь вы знаете, как называются картофельные котлеты с начинкой из фарша, и представляете, насколько они вкусные. Приятного аппетита!

Спасибо!

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Картофельные котлеты с фаршем внутри»

Первым делом вам необходимо приготовить что-то наподобие картофельного теста. Для этого картошку очистите от кожуры, вымойте и нарежьте на небольшие кусочки, чтобы она быстрее сварилась. Поместите картофель в кастрюльку, залейте чистой питьевой водой и отварите до полной готовности в подсоленной воде. Затем превратите картофель в пюре, вбейте в него яйцо, добавьте соль и перец, а также муку. Тщательно перемешайте все ингредиенты и отставьте пока в сторону.

Теперь вам необходимо заняться начинкой. Для этого разогрейте сковородку с растительным маслом, обжарьте на ней до золотистого оттенка нарезанный мелкими кубиками очищенный репчатый лучок и чесночок. Туда же добавьте сырой фарш. Обжаривайте его до полной готовности, пока он не станет коричневатого оттенка.

Теперь вам необходимо сформировать котлетки. Для этого выкладывайте себе на ладонь картофельное тесто, формируйте из него круглую лепешку. В центр каждой лепешки положите чайную ложку мясного фарша, сформируйте своеобразные продолговатые котлетки.

В небольшую тарелочку высыпьте панировочные сухари. Если у вас нет их под рукой, то вы можете приготовить их самостоятельно, измельчив в кофемолке высушенный хлеб. Каждую сформированную из картофеля котлетку обваляете в панировочных сухариках со всех сторон.

Разогрейте в чистой сковороде оливковое масло, обжаривайте на среднем жаре картофельные котлетки до золотистой корочки со всех сторон. Подавайте готовое блюдо с зеленью и сметанкой.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

В духовке

Первым делом заняться картофелем, срезать с него кожуру и промыть, затем нарезать на большие кубики и сварить. Растолочь картошку и смешать с яйцом, мукой, добавить соли и перца. Ингредиенты перемешать.

На сковороду налить растительное масло и обжарить перемолотое мясо. Лук очистить и промыть, нарезать кубиками. Соединить с фаршем и продолжать обжаривать.

Картофельную массу разделить на одинаковые шарики и сформовать лепёшки. На середину изделий положить столовую ложку начинки и соединить края, чтобы получились котлеты.

Подготовить форму и смазать растительным маслом, аккуратно разложить котлеты и отправить для запекания в нагретую до 180° духовку. Запекать 10 минут, перевернуть на другую сторону и оставить еще на 10 минут.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

В мультиварке

Картофель вместе с морковью очистить сварить целиком в режиме «Варка на пару».

Обжарить перемолотое мясо вместе с луком.

Растолочь готовую морковь с картошкой (можно измельчить на крупной тёрке) и соединить с фаршем, добавить яйцо, посолить и посыпать перцем. Перемешать, сформовать котлеты и посыпать их панировочными сухарями.

В мультиварке установить режим «Жарка» или «Выпечка» и жарить изделия с двух сторон в разогретом масле. Перед подачей на стол блюдо посыпать измельчённой зеленью, к котлетам подают сметану, можно кетчуп.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с сулугуни: рецепт и фото... Шарлотка с яблоками без миксера: рецепт... Печенье с сулугуни: рецепт и фото... Почки по-русски: рецепт и фото...